شرطة تعز تعلن القبض على مشتبهين في مقتل صحفي    شرطة تعز تعلن القبض على مشتبهين في مقتل صحفي    سريع: ايدينا على الزناد في حال تدخلت قوى اخرى ضد إيران او استخدمت البحر الاحمر    القوات المسلحة اليمنية تحذر من تشديد الحصار على الشعب    الرئيس المشاط يعزّي في وفاة الشيخ علي قاسم حنتش    حوار مُفصّل على مقاس صنعاء.. العليمي يقود المشهد وسقف "الوحدة" يفضح الحقيقة    في ذكرى يوم الصمود.. صنعاء: هذا العام سيشهد تحولات في كسر الحصار المفروض    ناطق الإصلاح: علاقة اليمن والمملكة راسخة قررتها الجغرافيا ورسخها التاريخ    مطار صنعاء والقطاع الملاحي الغربي: فرصة استراتيجية لإعادة توازن الملاحة الجوية في الشرق الأوسط Sanaa Airport and the Western Air Corridor: A Strategic Opportunity to Restore Balance in Middle East Aviation    ذمار تعلن جاهزية 364 مركزا اختباريا لاستقبال 42 ألف طالب وطالبة    شرطة تعز تعلن ضبط 5 مشتبه بهم في قضية مقتل الصحفي صامد القاضي وتؤكد استمرار إجراءاتها    مسيرات مليونية في عموم المحافظات إحياء ليوم الصمود الوطني    العد التنازلي لزوال اسرائيل: بين النبوءآت والواقع    تعز.. سيول جارفة تغرق مدينة سكنية وقرى في مديرية المخا    توسيع صلاحيات الVAR.. مونديال 2026 ينهي عصر "تضييع الوقت"    سعي حثيث لتفكيك القوات الجنوبية وتمكين عصابات الإخوان الإرهابية    تعز.. انتشال أربع جثث إثر سيول جارفة على منطقة النجيبة في ريف المخا    أحمد قعبور يغادر تاركاً إرثاً فنياً يخلّد القضية الفلسطينية    إصلاح حجة ينعى الداعية والتربوي عبد الله بن علي راجح ويعد رحيله خسارة وطنية كبيرة    مدن أميركية تستعد لتظاهرات واسعة ضد سياسات ترامب    صحيفة: دولة خليجية تبلغ واشنطن استعدادها للمشاركة في قوة مهام بحرية لفتح مضيق هرمز    كهرباء لحج تخرج نهائياً عن الخدمة بعد أيام من تصاعد ساعات الانطفاء    بين لعبة "بوبجي" والدوافع الغامضة.. العثور على طفل مشنوق في مدينة تعز    صعود جماعي للمعادن النفيسة.. والذهب يتجاوز 4428 دولاراً للأوقية    الارصاد يرفع التحذير إلى إنذار.. تعمق أخدود المنخفض الجوي وتوقعات بأمطار غزيرة إلى شديدة الغزارة    فرنسا تتفوق على البرازيل في ليلة اصابة رافيينا وديمبلي    العراق يواجه بوليفيا في ملحق مونديال 2026    نبلاء حضرموت.. إطلالة متميزة تجمع ممثل الرئيس الزُبيدي والكاتب "هاني مسهور"    لماذا لا يمكن أن تكون السلفية بديلاً كاملاً للإخوان في اليمن؟    الحديدة.. البحر يقبض أرواح شبان في إجازة عيد الفطر وخفر السواحل تنفذ أخرين    ارتفاع اسعار الاسمدة 40% يهدد قطاع الزراعة في امريكا    الاتحاد الآسيوي يقر تأجيل مباراة المنتخب الوطني ونظيره اللبناني إلى مطلع يونيو المقبل    منتخب الناشئين يستأنف معسكره الداخلي استعداداً لنهائيات آسيا    المباني القديمة في عدن تشكل خطراً على السكان.. انهيار شرفات عمارة في المعلا    حرب إيران تهدد آمال ستارمر.. أسعار النفط والغاز تعصف باقتصاد بريطانيا    شبكات تهريب تابعة ل "الإخوان" تغذي مناطق الحوثيين بالغاز    مَرافِئُ الصَّبْرِ وَفَجْرُ اليَقِينِ    سقطرى في قلب موسكو.. نصف قرن من دراسات روسية تكشف أسرار الجزيرة اليمنية    مواطنون يرفضون إنشاء مشروع "للزيوت المستعملة" لقيادي حوثي في إب    صمود الإمارات يعكس قوة النموذج لا مجرد القدرات الدفاعية    فقيد الوطن و الساحه الفنية .. الشاعر حمود صالح نعمان    200 ألف دولار رشوة للتراخيص.. اتهامات مباشرة لمدير شركة الغاز محسن بن وهيط    محمد صلاح يعلن رحيله عن ليفربول .. ما هي وجهة صلاح المقبلة؟    في مدينة إب ..!    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    النقوب خارج الخدمة.. بمديرية عسيلان تعيش في الظلام وسط استمرار الكهرباء بمناطق مجاورة    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    الدوري الاسباني: ليفانتي يفوز على اوفييدو    العيد ولعبة الكراسي    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    "إن متُّ فالعليمي مسؤول".. أحمد سيف حاشد يكتب وصيته من نيويورك ويهاجم السلطة    وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر    شبوة.. عندما يبكي التاريخ في حضرة التقسيم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أين الجبن المحسّن..؟!
زيد الغابري نشر في الجمهورية يوم 25 - 04 - 2011

قبل ثلاث أو أربع سنوات قال لي مدير مكتب الزراعة في تعز المهندس عبدالله الجندي: إن مشروعاً رائداً لتحسين صناعة الجبن البلدي يجري العمل فيه عن طريق خبراء أجانب فرنسيين - على ما أعتقد.
وأضاف: إن هذا الفريق الذي أعدّ له سكناً للإقامة بجوار إدارة مكتب الزراعة في عصيفرة يقوم بزيارات لمناطق مقبنة وهجدة وغيرهما من المناطق كالتعزية المشهورة منذ زمن بعيد بصناعة الجبن المفضل غيره من الأجبان المستوردة المعلبة في صفائح سعة خمسة عشر كيلوجراماً يتميز بالملوحة أو في علب وعبوات مختلفة الأحجام من الدول الأوروبية مجتمعة ومن استراليا ونيوزيلندا أو الولايات المتحدة الأمريكية.
وقد تذكرت ما قاله لي مدير الزراعة في تعز قبل أيام وقررت أن أذهب إلى سوق الشنيني المشهور بكثرة البائعين المتخصصين لهذا الجبن عند بوابة باب المخلولة الذي هدم عقده قبل سنوات قليلة وسط انتقادات عديدة كونه من معالم تعز القديمة وعلى جانبي المدخل وفي طرق سوق الشنيني الشرقي وفي محلات وصنادق متفرقة في باب موسى والسوق المركزي.
وسألت شخصاً من أولئك الباعة عن الجبن الجديد فقال كله جديد, ويقصد أن كل ما لديه من المالح أو متوسط الملوحة أو الخالي منها كله جديد, مع أننا نعرف أن تلك الأقراص الناشفة تمضي عليها معروضة بين الشمس والرياح والأتربة وتحط فوقها الحشرات وخاصة الذباب لعدة أشهر ولنقل عدة أسابيع ولم ينكر صحة ذلك البائع المذكور, لأن الملح الزائد فيها يضمن بقاءها فترة طويلة بما يشبه التحنيط عند اليمنيين والمصريين القدامى المخلدين.
فأوضحت له أن ما أقصده هو الجبن الذي وعدنا به مدير مكتب الزراعة في تعز وأكد أنه سيطرح في الأسواق عما قريب من ذلك التاريخ,مؤكداً أن تلك الدولة ستقدم معملاً أو عدة معامل يديرها أبناء المناطق الذين توارثوا مهنة صناعة الجبن البلدي أباً عن جد لعشرات السنين وسيختفي الجبن التقليدي مع بقاء خصائصه ولن يتغير إلا الشكل والرائحة, أي رائحة الدخان ومواصفات أخرى أكد أنها ستكون في مصلحة المنتج والمستهلك.
وأعلمني أنه قد سمع عن المشروع ولكنه لم يسمع عن نزول أو صناعة الجبن الجديد المحسّن, فما رأي مدير زراعة تعز؟!.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.