فعالية نسائية في الحديدة بذكرى الشهيد ووقفة تضامنية مع فلسطين    صنعاء : قرار تعيين ..    حماس : العدو يخرق اتفاق غزة يوميا .. واستشهد 271 فلسطينيا بشهر    إدريس يدشن حملة بيطرية لتحصين المواشي في البيضاء    صنعاء.. تعمّيم بإعادة التعامل مع شبكة تحويلات مالية بعد 3 أيام من إيقافها    قبائل شدا الحدودية تُعلن النفير والجهوزية لمواجهة الأعداء    "حماس" تطالب بفتح معبر "زيكيم" لإدخال المساعدات عبر الأردن    لحج: الطليعة يبدأ بطولة 30 نوفمبر بفوز عريض على الهلال    صنعاء.. اعتقال الدكتور العودي ورفيقيه    التوقيع على اتفاقية انشاء معمل للصناعات الجلدية في مديرية بني الحارث    وبعدين ؟؟    اليوم العالمي للمحاسبة: جامعة العلوم والتكنولوجيا تحتفل بالمحاسبين    قراءة تحليلية لنص "خصي العقول" ل"أحمد سيف حاشد"    الجدران تعرف أسماءنا    قرارات حوثية تدمر التعليم.. استبعاد أكثر من ألف معلم من كشوفات نصف الراتب بالحديدة    تمرد إداري ومالي في المهرة يكشف ازدواج الولاءات داخل مجلس القيادة    أبين.. حادث سير مروع في طريق العرقوب    شبوة تحتضن بطولة الفقيد أحمد الجبيلي للمنتخبات للكرة الطائرة .. والمحافظ بن الوزير يؤكد دعم الأنشطة الرياضية الوطنية    موسم العسل في شبوة.. عتق تحتضن مهرجانها السنوي لعسل السدر    الأرصاد يتوقع أجواء باردة إلى شديدة البرودة على المرتفعات    وزارة الخدمة المدنية توقف مرتبات المتخلفين عن إجراءات المطابقة وتدعو لتصحيح الأوضاع    توتر وتحشيد بين وحدات عسكرية غرب لحج على شحنة أسلحة    عالم أزهري يحذر: الطلاق ب"الفرانكو" غير معترف به شرعا    تسعة جرحى في حادث مروع بطريق عرقوب شقرة.. فواجع متكررة على الطريق القاتل    انتقادات حادة على اداء محمد صلاح أمام مانشستر سيتي    سؤال المعنى ...سؤال الحياة    برباعية في سيلتا فيجو.. برشلونة يقبل هدية ريال مدريد    بوادر معركة إيرادات بين حكومة بن بريك والسلطة المحلية بالمهرة    هل يجرؤ مجلس القيادة على مواجهة محافظي مأرب والمهرة؟    جحش الإخوان ينهب الدعم السعودي ويؤدلج الشارع اليمني    الأربعاء القادم.. انطلاق بطولة الشركات في ألعاب كرة الطاولة والبلياردو والبولينغ والبادل    العسكرية الثانية تفضح أكاذيب إعلام حلف بن حبريش الفاسد    إحباط عملية تهريب أسلحة للحوثيين بمدينة نصاب    غارتان أمريكيتان تدمران مخزن أسلحة ومصنع متفجرات ومقتل 7 إرهابيين في شبوة    الدوري الايطالي: الانتر يضرب لاتسيو في ميلانو ويتصدر الترتيب برفقة روما    الأمانة العامة لرئاسة الجمهورية تُنظم فعالية خطابية وتكريمية بذكرى سنوية الشهيد    مرض الفشل الكلوي (27)    فتح منفذ حرض .. قرار إنساني لا يحتمل التأجيل    الأمين العام لجمعية الهلال الأحمر اليمني ل 26 سبتمبر : الأزمة الإنسانية في اليمن تتطلب تدخلات عاجلة وفاعلة    ثقافة الاستعلاء .. مهوى السقوط..!!    تيجان المجد    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    الزعوري: العلاقات اليمنية السعودية تتجاوز حدود الجغرافيا والدين واللغة لتصل إلى درجة النسيج الاجتماعي الواحد    سقوط ريال مدريد امام فاليكانو في الليغا    قراءة تحليلية لنص "مفارقات" ل"أحمد سيف حاشد"    الأرصاد يحذر من احتمالية تشكل الصقيع على المرتفعات.. ودرجات الحرارة الصغرى تنخفض إلى الصفر المئوي    جناح سقطرى.. لؤلؤة التراث تتألق في سماء مهرجان الشيخ زايد بأبوظبي    كم خطوة تحتاج يوميا لتؤخر شيخوخة دماغك؟    عين الوطن الساهرة (1)    الهيئة العامة لتنظيم شؤون النقل البري تعزّي ضحايا حادث العرقوب وتعلن تشكيل فرق ميدانية لمتابعة التحقيقات والإجراءات اللازمة    مأرب.. فعالية توعوية بمناسبة الأسبوع العالمي للسلامة الدوائية    مأرب.. تسجيل 61 حالة وفاة وإصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام    على رأسها الشمندر.. 6 مشروبات لتقوية الدماغ والذاكرة    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    صحة مأرب تعلن تسجيل 4 وفيات و57 إصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام الجاري    الشهادة في سبيل الله نجاح وفلاح    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أين الجبن المحسّن..؟!
زيد الغابري نشر في الجمهورية يوم 25 - 04 - 2011

قبل ثلاث أو أربع سنوات قال لي مدير مكتب الزراعة في تعز المهندس عبدالله الجندي: إن مشروعاً رائداً لتحسين صناعة الجبن البلدي يجري العمل فيه عن طريق خبراء أجانب فرنسيين - على ما أعتقد.
وأضاف: إن هذا الفريق الذي أعدّ له سكناً للإقامة بجوار إدارة مكتب الزراعة في عصيفرة يقوم بزيارات لمناطق مقبنة وهجدة وغيرهما من المناطق كالتعزية المشهورة منذ زمن بعيد بصناعة الجبن المفضل غيره من الأجبان المستوردة المعلبة في صفائح سعة خمسة عشر كيلوجراماً يتميز بالملوحة أو في علب وعبوات مختلفة الأحجام من الدول الأوروبية مجتمعة ومن استراليا ونيوزيلندا أو الولايات المتحدة الأمريكية.
وقد تذكرت ما قاله لي مدير الزراعة في تعز قبل أيام وقررت أن أذهب إلى سوق الشنيني المشهور بكثرة البائعين المتخصصين لهذا الجبن عند بوابة باب المخلولة الذي هدم عقده قبل سنوات قليلة وسط انتقادات عديدة كونه من معالم تعز القديمة وعلى جانبي المدخل وفي طرق سوق الشنيني الشرقي وفي محلات وصنادق متفرقة في باب موسى والسوق المركزي.
وسألت شخصاً من أولئك الباعة عن الجبن الجديد فقال كله جديد, ويقصد أن كل ما لديه من المالح أو متوسط الملوحة أو الخالي منها كله جديد, مع أننا نعرف أن تلك الأقراص الناشفة تمضي عليها معروضة بين الشمس والرياح والأتربة وتحط فوقها الحشرات وخاصة الذباب لعدة أشهر ولنقل عدة أسابيع ولم ينكر صحة ذلك البائع المذكور, لأن الملح الزائد فيها يضمن بقاءها فترة طويلة بما يشبه التحنيط عند اليمنيين والمصريين القدامى المخلدين.
فأوضحت له أن ما أقصده هو الجبن الذي وعدنا به مدير مكتب الزراعة في تعز وأكد أنه سيطرح في الأسواق عما قريب من ذلك التاريخ,مؤكداً أن تلك الدولة ستقدم معملاً أو عدة معامل يديرها أبناء المناطق الذين توارثوا مهنة صناعة الجبن البلدي أباً عن جد لعشرات السنين وسيختفي الجبن التقليدي مع بقاء خصائصه ولن يتغير إلا الشكل والرائحة, أي رائحة الدخان ومواصفات أخرى أكد أنها ستكون في مصلحة المنتج والمستهلك.
وأعلمني أنه قد سمع عن المشروع ولكنه لم يسمع عن نزول أو صناعة الجبن الجديد المحسّن, فما رأي مدير زراعة تعز؟!.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.