تشكيل "قوات درع الوطن" لصاحبها "رشاد العليمي" غير قانوني (وثيقة)    الكوليرا تفتك ب2500 شخصًا في السودان    قبيل التطبيع: اتفاقيات أمنية سورية مع إسرائيل قبل نهاية العام    الخونة خارج التاريخ    جائزة الكرة الذهبية.. موعد الحفل والمرشحون    للمرة السادسة.. "فيتو" أميركي في مجلس الأمن يفشل مشروع قرار لوقف النار في غزة    البوندسليجا حصرياً على أثير عدنية FM بالشراكة مع دويتشه فيله    ذكرى استشهاد الشهيد "صالح محمد عكاشة"    جنوبيا.. بيان الرئاسي مخيب للآمال    لماذا تراجع "اليدومي" عن اعترافه بعلاقة حزبه بالإخوان المسلمين    راشفورد يجرّ نيوكاسل للهزيمة    حين تُغتال النظافة في مدينة الثقافة: افتهان المشهري شهيدة الواجب والكرامة    تعز.. إصابة طالب جامعي في حادثة اغتيال مدير صندوق النظافة    تجربة الإصلاح في شبوة    صندوق النظافة بتعز يعلن الاضراب الشامل حتى ضبط قتلة المشهري    مسيّرة تصيب فندقا في فلسطين المحتلة والجيش الاسرائيلي يعلن اعتراض صاروخ ومسيّرة ثانية    سريع يعلن عن ثلاث عمليات عسكرية في فلسطين المحتلة    الصمت شراكة في إثم الدم    الفرار من الحرية الى الحرية    ثورة 26 سبتمبر: ملاذٌ للهوية وهُويةٌ للملاذ..!!    وعن مشاكل المفصعين في تعز    الهيئة العامة للآثار تنشر القائمة (28) بالآثار اليمنية المنهوبة    إشهار جائزة التميز التجاري والصناعي بصنعاء    انخفاض صادرات سويسرا إلى أميركا بأكثر من الخُمس بسبب الرسوم    مجلس القضاء الأعلى ينعي القاضي عبدالله الهادي    البنك المركزي يوجه بتجميد حسابات منظمات المجتمع المدني وإيقاف فتح حسابات جديدة    المحرّمي يعزِّي في وفاة المناضل والقيادي في المقاومة الجنوبية أديب العيسي    الأرصاد: حالة عدم استقرار الأجواء ما تزال مستمرة وتوقعات بأمطار رعدية على أغلب المحافظات    بتمويل إماراتي.. افتتاح مدرسة الحنك للبنات بمديرية نصاب    نائب وزير الإعلام يطّلع على أنشطة مكتبي السياحة والثقافة بالعاصمة عدن    الوفد الحكومي برئاسة لملس يطلع على تجربة المدرسة الحزبية لبلدية شنغهاي الصينية    تعز.. احتجاجات لعمال النظافة للمطالبة بسرعة ضبط قاتل مديرة الصندوق    برغبة أمريكية.. الجولاني يتعاهد أمنيا مع اسرائيل    موت يا حمار    أمين عام الإصلاح يعزي الشيخ العيسي بوفاة نجل شقيقه ويشيد بدور الراحل في المقاومة    يامال يغيب اليوم أمام نيوكاسل    مفاجأة طوكيو.. نادر يخطف ذهبية 1500 متر    نتائج مباريات الأربعاء في أبطال أوروبا    رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر يدك شباك استقلال الطاجيكي بخماسية    مواجهات مثيرة في نصف نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025"    الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    استنفاد الخطاب وتكرار المطالب    مجلس وزارة الثقافة والسياحة يناقش عمل الوزارة للمرحلة المقبلة    التضخم في بريطانيا يسجل 3.8% في أغسطس الماضي    غياب الرقابة على أسواق شبوة.. ونوم مكتب الصناعة والتجارة في العسل    لملس يزور ميناء يانغشان في شنغهاي.. أول ميناء رقمي في العالم    وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    رئيس هيئة المدن التاريخية يطلع على الأضرار في المتحف الوطني    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أين الجبن المحسّن..؟!
زيد الغابري نشر في الجمهورية يوم 25 - 04 - 2011

قبل ثلاث أو أربع سنوات قال لي مدير مكتب الزراعة في تعز المهندس عبدالله الجندي: إن مشروعاً رائداً لتحسين صناعة الجبن البلدي يجري العمل فيه عن طريق خبراء أجانب فرنسيين - على ما أعتقد.
وأضاف: إن هذا الفريق الذي أعدّ له سكناً للإقامة بجوار إدارة مكتب الزراعة في عصيفرة يقوم بزيارات لمناطق مقبنة وهجدة وغيرهما من المناطق كالتعزية المشهورة منذ زمن بعيد بصناعة الجبن المفضل غيره من الأجبان المستوردة المعلبة في صفائح سعة خمسة عشر كيلوجراماً يتميز بالملوحة أو في علب وعبوات مختلفة الأحجام من الدول الأوروبية مجتمعة ومن استراليا ونيوزيلندا أو الولايات المتحدة الأمريكية.
وقد تذكرت ما قاله لي مدير الزراعة في تعز قبل أيام وقررت أن أذهب إلى سوق الشنيني المشهور بكثرة البائعين المتخصصين لهذا الجبن عند بوابة باب المخلولة الذي هدم عقده قبل سنوات قليلة وسط انتقادات عديدة كونه من معالم تعز القديمة وعلى جانبي المدخل وفي طرق سوق الشنيني الشرقي وفي محلات وصنادق متفرقة في باب موسى والسوق المركزي.
وسألت شخصاً من أولئك الباعة عن الجبن الجديد فقال كله جديد, ويقصد أن كل ما لديه من المالح أو متوسط الملوحة أو الخالي منها كله جديد, مع أننا نعرف أن تلك الأقراص الناشفة تمضي عليها معروضة بين الشمس والرياح والأتربة وتحط فوقها الحشرات وخاصة الذباب لعدة أشهر ولنقل عدة أسابيع ولم ينكر صحة ذلك البائع المذكور, لأن الملح الزائد فيها يضمن بقاءها فترة طويلة بما يشبه التحنيط عند اليمنيين والمصريين القدامى المخلدين.
فأوضحت له أن ما أقصده هو الجبن الذي وعدنا به مدير مكتب الزراعة في تعز وأكد أنه سيطرح في الأسواق عما قريب من ذلك التاريخ,مؤكداً أن تلك الدولة ستقدم معملاً أو عدة معامل يديرها أبناء المناطق الذين توارثوا مهنة صناعة الجبن البلدي أباً عن جد لعشرات السنين وسيختفي الجبن التقليدي مع بقاء خصائصه ولن يتغير إلا الشكل والرائحة, أي رائحة الدخان ومواصفات أخرى أكد أنها ستكون في مصلحة المنتج والمستهلك.
وأعلمني أنه قد سمع عن المشروع ولكنه لم يسمع عن نزول أو صناعة الجبن الجديد المحسّن, فما رأي مدير زراعة تعز؟!.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.