تربوي: بعد ثلاثة عقود من العمل أبلغوني بتصفير راتبي ان لم استكمل النقص في ملفي الوظيفي    البرلماني بشر: تسييس التعليم سبب في تدني مستواه والوزارة لا تملك الحق في وقف تعليم الانجليزية    السامعي يهني عمال اليمن بعيدهم السنوي ويشيد بثابتهم وتقديمهم نموذج فريد في التحدي    شركة النفط بصنعاء توضح بشأن نفاذ مخزون الوقود    السياغي: ابني معتقل في قسم شرطة مذبح منذ 10 أيام بدون مسوغ قانوني    نجاة قيادي في المقاومة الوطنية من محاولة اغتيال بتعز    دولة الأونلاين    التكتل الوطني يدعو المجتمع الدولي إلى موقف أكثر حزماً تجاه أعمال الإرهاب والقرصنة الحوثية    مليشيا الحوثي الإرهابية تمنع سفن وقود مرخصة من مغادرة ميناء رأس عيسى بالحديدة    احتجاجات في لحج تندد بتدهور الخدمات وانهيار العملة    جمعية التاريخ والتراث بكلية التربية تقيم رحلة علمية إلى مدينة شبام التاريخية    اختتام البطولة النسائية المفتوحة للآيكيدو بالسعودية    "الحوثي يغتال الطفولة"..حملة الكترونية تفضح مراكز الموت وتدعو الآباء للحفاظ على أبنائهم    شاهد.. ردة فعل كريستيانو رونالدو عقب فشل النصر في التأهل لنهائي دوري أبطال آسيا    نتائج المقاتلين العرب في بطولة "ون" في شهر نيسان/أبريل    النصر يودع آسيا عبر بوابة كاواساكي الياباني    يافع تودع أحد أبطالها الصناديد شهيدا في كسر هجوم حوثي    سالم العولقي والمهام الصعبة    لليمنيّين.. عودوا لصوابكم ودعوا الجنوبيين وشأنهم    وفاة امرأة وجنينها بسبب انقطاع الكهرباء في عدن    13 دولة تنضم إلى روسيا والصين في مشروع بناء المحطة العلمية القمرية الدولية    هل سيقدم ابناء تهامة كباش فداء..؟    هزة ارضية تضرب ريمة واخرى في خليج عدن    الهند تقرر إغلاق مجالها الجوي أمام باكستان    سوريا ترد على ثمانية مطالب أميركية في رسالة أبريل    مباحثات سعودية روسية بشان اليمن والسفارة تعلن اصابة بحارة روس بغارة امريكية وتكشف وضعهم الصحي    صدور ثلاثة كتب جديدة للكاتب اليمني حميد عقبي عن دار دان للنشر والتوزيع بالقاهرة    عيد العمال العالمي في اليمن.. 10 سنوات من المعاناة بين البطالة وهدر الكرامة    فاضل وراجح يناقشان فعاليات أسبوع المرور العربي 2025    انخفاض أسعار الذهب إلى 3315.84 دولار للأوقية    "خساسة بن مبارك".. حارب أكاديمي عدني وأستاذ قانون دولي    حرب الهيمنة الإقتصادية على الممرات المائية..    عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل    هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟    غريم الشعب اليمني    جازم العريقي .. قدوة ومثال    العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن    إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي    مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين    نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين    برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد    أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية    غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا    علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها!    حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب    حضرموت والناقة.! "قصيدة "    حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة    الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة    ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل    يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم!    دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أين الجبن المحسّن..؟!
زيد الغابري نشر في الجمهورية يوم 25 - 04 - 2011

قبل ثلاث أو أربع سنوات قال لي مدير مكتب الزراعة في تعز المهندس عبدالله الجندي: إن مشروعاً رائداً لتحسين صناعة الجبن البلدي يجري العمل فيه عن طريق خبراء أجانب فرنسيين - على ما أعتقد.
وأضاف: إن هذا الفريق الذي أعدّ له سكناً للإقامة بجوار إدارة مكتب الزراعة في عصيفرة يقوم بزيارات لمناطق مقبنة وهجدة وغيرهما من المناطق كالتعزية المشهورة منذ زمن بعيد بصناعة الجبن المفضل غيره من الأجبان المستوردة المعلبة في صفائح سعة خمسة عشر كيلوجراماً يتميز بالملوحة أو في علب وعبوات مختلفة الأحجام من الدول الأوروبية مجتمعة ومن استراليا ونيوزيلندا أو الولايات المتحدة الأمريكية.
وقد تذكرت ما قاله لي مدير الزراعة في تعز قبل أيام وقررت أن أذهب إلى سوق الشنيني المشهور بكثرة البائعين المتخصصين لهذا الجبن عند بوابة باب المخلولة الذي هدم عقده قبل سنوات قليلة وسط انتقادات عديدة كونه من معالم تعز القديمة وعلى جانبي المدخل وفي طرق سوق الشنيني الشرقي وفي محلات وصنادق متفرقة في باب موسى والسوق المركزي.
وسألت شخصاً من أولئك الباعة عن الجبن الجديد فقال كله جديد, ويقصد أن كل ما لديه من المالح أو متوسط الملوحة أو الخالي منها كله جديد, مع أننا نعرف أن تلك الأقراص الناشفة تمضي عليها معروضة بين الشمس والرياح والأتربة وتحط فوقها الحشرات وخاصة الذباب لعدة أشهر ولنقل عدة أسابيع ولم ينكر صحة ذلك البائع المذكور, لأن الملح الزائد فيها يضمن بقاءها فترة طويلة بما يشبه التحنيط عند اليمنيين والمصريين القدامى المخلدين.
فأوضحت له أن ما أقصده هو الجبن الذي وعدنا به مدير مكتب الزراعة في تعز وأكد أنه سيطرح في الأسواق عما قريب من ذلك التاريخ,مؤكداً أن تلك الدولة ستقدم معملاً أو عدة معامل يديرها أبناء المناطق الذين توارثوا مهنة صناعة الجبن البلدي أباً عن جد لعشرات السنين وسيختفي الجبن التقليدي مع بقاء خصائصه ولن يتغير إلا الشكل والرائحة, أي رائحة الدخان ومواصفات أخرى أكد أنها ستكون في مصلحة المنتج والمستهلك.
وأعلمني أنه قد سمع عن المشروع ولكنه لم يسمع عن نزول أو صناعة الجبن الجديد المحسّن, فما رأي مدير زراعة تعز؟!.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.