يمرس : مائدة رمضانية

موجة جديدة من الهجمات الصاروخية الإيرانية تدك الکيان الصهيوني حسابات تأهل الأهلي المصري.. الأمل معلق بالبرازيليين اختتام ورشة إعداد خطة العام 1447ه ضمن برنامج سلاسل القيمة في 51 مديرية نموذجية الحشود تتوافد الى ساحات (ثابتون مع غزة وإيران ضد الإجرام الصهيوأمريكي) من "فتاح" إلى "سجيل".. تعرف إلى أبرز أنواع صواريخ إيران القبض على عصابة تنتحل صفة جهاز أمني في حضرموت آل الشيخ عن دوري «روشن»: انتظروا من «ثمانية» نقلا مختلفا وأعلى جودة كارثة كهرباء عدن مستمرة.. وعود حكومية تبخرّت مع ارتفاع درجة الحرارة أتلتيكو يداوي الجراح بثلاثية سياتل ميسي ينضم إلى ظهير باتشوكا الذهب في طريقه لتكبد خسائر أسبوعية العرب والمسلمين بين فن الممكن المهين والاقتصاد المكثف المفخرة الطريق الدولي تحت سيطرة الحزام الأمني.. خنق لخطوط الإرهاب والتهريب شبوة تودع شهيدي الواجب من قوات دفاع شبوة المبرّر حرب ايران وإسرائيل.. ارتفاع أسعار الوقود في عدن المستوطنة الأثيوبية في عتق.. خطر داهم على حياة المواطن وعرضه خسائر معهد "وايزمان" نحو اثنين مليار شيكل جراء القصف الإيراني ديدان "سامّة" تغزو ولاية أمريكية وتثير ذعر السكان نجاح أول عملية زرع قلب دون الحاجة إلى شق الصدر أو كسر عظم القص صحيفة أمريكية تكشف حجم خسائر إسرائيل اليومية البيت الأبيض يعلق على موعد قرار ترامب بشأن الهجوم المحتمل على إيران في ظروف غامضة قضاة يشكون تعسف وزير المالية إلى رئيس المجلس السياسي الأعلى عن العلاقة الجدلية بين مفهوم الوطن والمواطنة حين يُسلب المسلم العربي حقه باسم القدر فريق الرايات البيضاء يكشف عن اخر مستجدات إعادة فتح طريق رئيسي يربط بين جنوب ووسط اليمن نتائج الصف التاسع..! كأس العالم للاندية : ميسي يقود انتر ميامي لفوز ثمين على بورتو "مسام" ينتزع نصف مليون لغم حوثي خلال 7 أعوام مراجعات جذرية لا تصريحات آنية الحوثيون يقرّون التحشيد الإجباري في الحديدة بدعوى نصرة إيران ذمار تضيق على نسائها المعبقي يكشف عن اجراءات نقل مقرات البنوك إلى عدن وكيف ستتعامل مع فروعها في مناطق سلطة صنعاء خيانة عظمى.. علي ناصر محمد يتباهى بمنع انضمام الجنوب لمجلس التعاون الخليجي من عدن إلى الضمير العالمي فعاليتان للإصلاحية المركزية ومركز الحجز الاحتياطي بإب بيوم الولاية جماعة الإخوان الوجه الحقيقي للفوضى والتطرف.. مقاولو خراب وتشييد مقابر صنعاء .. اعلان نتيجة اختبارات الشهادة الأساسية من يومياتي في أمريكا .. هنا أموت كل يوم اليوم نتائج الشهادة الاساسية وهذه طريقة الحصول على النتيجة كيف تواجه الأمة الإسلامية واقعها اليوم (2) انهيار متواصل للريال اليمني.. أسعار الصرف تواصل التدهور في عدن الخطوط الجوية اليمنية... شريان وطن لا يحتمل الخلاف إصابة 3 مواطنين إثر 4 صواعق رعدية بوصاب السافل مباراة تاريخية للهلال أمام ريال مدريد الصبر مختبر العظمة مواطنون يشكون منع النقاط الامنية ادخال الغاز إلى غرب محافظة الضالع كندة: «ابن النصابة» موجّه.. وعمرو أكبر الداعمين لملس يزور الفنان المسرحي "قاسم عمر" ويُوجه بتحمل تكاليف علاجه رسميا.. برشلونة يضم خوان جارسيا حتى 2031 الرهوي يناقش التحضيرات الجارية للمؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم لاعبو الأهلي تعرضوا للضرب والشتم من قبل ميسي وزملائه شرب الشاي بعد الطعام يهدد صحتك! الصحة العالمية: اليمن الثانية إقليميا والخامسة عالميا في الإصابة بالكوليرا حوادث السير تحصد حياة 33 شخصاً خلال النصف الأول من يونيو الجاري استعدادًا لكأس الخليج.. الإعلان عن القائمة الأولية لمعسكر منتخب الشباب تحت 20 عاما صنعاء .. التربية والتعليم تعمم على المدارس الاهلية بشأن الرسوم الدراسية وعقود المعلمين وقيمة الكتب وزير الصحة يترأس اجتماعا موسعا ويقر حزمة إجراءات لاحتواء الوضع الوبائ

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضانية

رشا محمد الدجنة نشر في الجمهورية يوم 06 - 09 - 2008

- أسس التغذية السليمة
ينمي صيام شهر رمضان سلوك الطفل الاجتماعي ويبعده عن الانطوائية، إذ يلعب احساسه بأن من يحوطونه ممتنعون عن الطعام والشراب مثله يلعب دوراً في تنمية حس الانتماء إلى جماعة وبأنه ليس وحيداً ،كما أن الصيام يمنح الطفل احساساً بالبلوغ المبكر فهو عند ما يصوم انما يتشبه بالبالغين الذين يؤدون هذه الفريضة مايزيد من ثقته بنفسه ويعده إعداداً جيداً لمواجهة الصعاب في حياته المستقبلية..لذلك تشكل فريضة الصيام اختباراً هاماً للطفل، فهي أول مسؤولية يكلف بها بدون رقيب يشرف على امتناعه عن الطعام والشراب سوى نفسه، وإذا كان لهذه الفريضة تأثير على نفسه وروحه فيجدر بالأم بالمقابل أن تهتم خلال شهر رمضان بتغذية طفلها..ماهو تأثير الصوم على طفلك؟! وكيف ننمي هذه الفريضة لديه ونحقق له التغذية الصحية خلال هذا الشهر؟!
وفي الموازارة، يجدر بالأمهات الاهتمام بتغذية أطفالهن الصائمين خلال هذا الشهر المبارك، وفي هذا الإطار يطلعنا اختصاصي وحدة التغذية والسمنة في مركز «ستاركير» الدكتور باسم شوقي على أسس تغذية الطفل السليمة.
ويشدد على «أن جسم الطفل يفقد كمية من السوائل أثناء فترة الصيام، سواءً عن طريق العرق أو البول أو النفس، علماً أنه لضآلة حجم الطفل يبرز تأثير نقص السوائل بصورة أوضح».
وينصح بتناول الطفل كمية كافية من السوائل عند السحور، مع تأخير موعد هذا الأخير بقدر المستطاع ليحتفظ الجسم بالسوائل المخزنة فيه لأطول فترة ممكنة، ومن المفضل البدء بتناول السوائل في وجبة الفطور، علماً أنه لايقتصر تعويض السوائل على المياه حصراً، بل تتوافر أيضاً في العصائر الطازجة والفاكهة وبعض الخضار كالخيار، وكذلك في الحليب واللبن والزبادي، وبعض الحلويات ك «الجلو» و«الكستارد» فضلاً عن أنواع الشوربة المختلفة، ويدعو الدكتور شوقي الأمهات إلى الاطمئنان على صحة الطفل من خلال ملاحظة لون بوله، فإذا كان أصفر فاتحاً فلا داعي للخوف، أما إذا تحول إلى غامق فيجب دعوته إلى زيادة كمية السوائل في طعامه ويجدر بالطفل تجنب ممارسة الرياضة أثناء فترتي الصباح والظهيرة، وذلك لعدم فقدان مزيد من السوائل وكذلك الامتناع عن التعرض للشمس.
السكريات
وتمثّل السكريات أهم مصدر للطاقة لدى الطفل مايمكنه من مزاولة أنشطته الحركية والذهنية اليومية ابتداءً من حفظ دروسه وحتى ممارسة أنشطته اليومية التي تعتمد في أدائها على جهازه الحركي وعلى جميع أجهزة جسمه الحيوية، كما تمده السكريات بالطاقة اللازمة لنموه البدني والذهني، وأثناء الصيام، يعتمد الطفل على الطاقة المخزونة داخل جسمه في صورة سكريات ذائبة في الدم، ثم على السكريات المخزونة في الكبد والعضلات، وفي حالات الإجهاد، قد يلجأ إلى استهلاك الطاقة المخزونة في الدهون، إلا أن هذه الأخيرة ينتج عنها ظهور بعض الأجسام الكيتونية لذا،يفضل أن يتناول الطفل بعض السكريات في وجبة السحور، ويفضل تلك المعقدة أو المختلطة بالألياف الذائبة كالخبز المحتوي على النخالة والتمر وبعض الفاكهة كالبرتقال والبطيخ، وذلك لدور هذه الصنوف في مد الجسم بالطاقة لفترات طويلة، ومنحها الطفل احساساً بالشبع لمدة طويلة.
البروتينات
وتتمثل البروتينات الحيوانية في اللحوم بأنواعها المختلفة، والبروتينات النباتية في البقوليات، بالإضافة إلى الحليب ومشتقاته.
ولأن الطفل يحتاج إلى البروتينات في مرحلة نمو وبناء أنسجة جسمه المختلفة فمن الضروري أن تكون وجبتا الإفطار والسحور غنيتين فيها ويفضل أن تكون بروتينات وجبة السحور سهلة الهضم كمنتجات الألبان، وذلك ليحظى الطفل بنوم مريح بدون إرهاق للجهاز الهضمي.
الخضار والفاكهة
بالإضافة لاحتوائها على السوائل والسكريات تشكل الخضار والفاكهة المصدر الوحيد للفيتامينات في الجسم، وغيابها عن طعام طفلك يصيبه بأعراض مرضية خطرة، كما تعتبر الفيتامينات مسؤولة عن مناعة الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض، ولذا يجب تناولها يومياً طازجة في بعض الأطباق كالسلطة الخضراء والتبولة والفتوش، وغيرها من أعمدة المائدة العربية.
الدهون
تقسم الدهون إلى نوعين رئيسيين:
1 الدهون المشبعة الضارة التي تتجمد في درجات الحرارة المنخفضة كالسمن والزبدة والقشطة.
2 الدهون غير المشبعة كالزيوت وهي أقل ضرراً، ولكن تتفاوت في درجة فائدتها حسب احتوائها على بعض العناصر كالأوميغا 3 وغيرها من الأحماض الدهنية الأساسية وتأتي أهمية الدهون في أنه لابديل عنها في عملية امتصاص بعض الفيتامينات كالفيتامين «أ» والفيتامين «د» وكذلك لكونها مصدر طاقة طويل المفعول يساعد الطفل خلال وقت الامتناع عن الطعام أثناء الصيام على أداء وظائفه بنشاط وحيوية.
الأملاح
لايمكن للطفل الاستغناء عن الأملاح، إذ تدخل في تكوين خلاياه وتنظم العمليات الحيوية التي يقوم بها جسمه، واللافت أن بعضها يعتبر العنصر الوحيد المكون لبعض الهورمونات كأملاح اليود المكونة لهورمون الغدة الدرقية «الثيروكسين» والبعض الآخر مسؤول عن المحافظة على تركيز السوائل داخل الخلايا والمحافظة على ثبات قياس ضغط الدم كأملاح الصوديوم، بالإضافة إلى أنها أساسية لعمل عضلات الجسم ومن ضمنها عضلة القلب كأملاح البوتاسيوم والصوديوم.
الكالسيوم
يعتبر من العناصر المهمة، وخاصة منتجات الألبان التي لايمكن الاستغناء عنها يومياً، يتوفر أيضاً في الخضر وأوراق النباتات الخضراء واللحوم والمأكولات البحرية كالأسماك.
- الصحة النفسية
الإنسان ذلك المخلوق البشري يحمل بين طياته الكثير من المعجزات في خلقه.. وحتى يصل إلى قمة الحب فما عليه سوى الامتثال إلى أمر الله عز وجل بصيام شهر رمضان حتى يزيد من محبة الله تعالى، لأن الله إذا أحب العبد أحبه الناس...
فإذا كنت ممن يكره الناس الجلوس معه فتعال اليوم لنقف عند مرفأ الاستاذ عائض القرني..
ونتعلم عشر خطوات نكتسب فيها وفي تعلّمها حب الله.
أولها: محبة كلامه الذي تكلم به وأنزله على رسوله صلى الله عليه وسلم وحياً، والشوق إلى تلاوة هذا الكلام وتدبره والأنس به، وإصلاح القلب بتعاليمه وتسريح الطرف في رياضه والسهر به في جنح الليالي وحنادس الظلام، والعمل بمقتضاه وتحكيمه في كل شئون الحياة.
ثانيها: محبة رسول الله صلى الله عليه وسلم واتباعه وكثرة الصلاة والسلام عليه صلى الله عليه وسلم واعتقاد عصمته واتخاذه أسوة « لقد كان لكم في رسول الله أسوة حسنة لمن كان يرجو الله واليوم الآخر وذكر الله كثيراً» والعمل بسنته بدون تحرّج ولا تهيب ولا تذبذب «فلا وربك لايؤمنون حتى يحكموك فيما شجر بينهم، ثم لا يجدوا في أنفسهم حرجاً مما قضيت ويسلموا تسليما».
ثالثها: الغيرة على محارم الله، والذّب عن حدود الله أن تنتهك، والغضب عند إهانة شيء من شعائر الإسلام، والتحرق على هذا الدين، والتألم لواقعه بين أهل البدع والمجاهدة بالقلب واللسان واليد ما أمكن لنصر شرع الله وتمكين دين الله في الأرض.
رابعها: التشرف بولاية الله تعالى والحرص على نيل هذه الولاية، وصف الله أولياءه فقال: «ألا إن أولياء الله لاخوف عليهم ولا هُم يحزنون، الذين آمنوا وكانوا يتقون». وقال سبحانه:«إنما وليكم الله ورسوله والذين آمنوا الذين يقيمون الصلاة ويؤتون الزكاة وهم راكعون، ومن يتول الله ورسوله والذين آمنوا فإن حزب الله هم الغالبون».
خامسها: الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر وبذل النفس والنفيس في ذلك فهو قطب رحى الإسلام وسياجه وترسه الذي يحتمي به «ولتكن منكم أمة يدعون الى الخير ويأمرون بالمعروف وينهون عن المنكر وأولئك هم المفلحون» وتزيد هذه الصفة إشراقاً في شهر رمضان، ويبذل الصائمون الصادقون نصيحتهم ودعوتهم لعبادالله محتسبين الأجر من الله تبارك وتعالى.
سادسها: الاجتماع بالصالحين وحب الاخيار والأنس بمجالسة أولياء الله وسماع حديثهم والشوق إلى لقائهم وزيارتهم والدعاء لهم، والذّب عن أعراضهم، وذكر محاسنهم ونفعهم بما يستطاع، فالله عزوجل يقول : «إنما المؤمنون إخوة» ويقول:«واعتصموا بحبل الله جميعاً ولاتفرقوا».
سابعها: التقرب إلى الله بالنوافل والتوصل إلى مرضاته بالأعمال الصالحة صلاة وصياماً وصدقة وحجاً وعمرة وتلاوة وذكراً وبراً وصلة إلى غيرها من الأعمال. قال سبحانه :«إنهم كانوا يسارعون في الخيرات ويدعوننا رغباً ورهباً وكانوا لنا عابدين» ويقول سبحانه في الحديث القدسي الصحيح: «وما يزال عبدي يتقرب إليّ بالنوافل حتى أحبه»
ثامنها: تقديم حب الآخرة الباقية على الدنيا الفانية والتهيؤ للقاء الله عز وجل، والتزود ليوم الميعاد وإعداد العُدة لذاك الرحيل المرتقب.
تزود للذي لابد منه
فإن الموت ميقات العباد
أترضى أن تكون رفيق قوم
لهم زاد وأنت بغير زاد
تاسعها: التوبة النصوح وترك المعاصي والمخالفات والإعراض عن اللاهين اللاعبين من أهل الإنحراف والفجور فإن مجالسهم حمى دائمة وسم زعاف وداء مستمر «الأخلاء يومئذٍ بعضهم لبعض عدو إلا المتقين» ويقول عليه الصلاة والسلام في الصحيح: «المرء يحشر مع من أحب».
عاشرها: تمني الشهادة في سبيل الله وارتقاب ذاك اليوم الذي تقدم النفس فيه خالصة لله وبيع النفس والمال والولد من الله وعدم العود في هذا البيع العظيم والصفقة الرابحة.
قال سبحانه :«إن الله اشترى من المؤمنين أنفسهم وأموالهم بأن لهم الجنة، يقاتلون في سبيل الله فيقتلون ويقتلون» الآية
اللهم زدنا لك محبة، وفيما عندك رغبة، وإليك إنابة، إنك على كل شيء قدير.
- طبق اليوم
كيك البرتقال
المقادير:
3- بيضات + كوب زيت
كوب سكر
2/1 كوب عصير برتقال
ملعقة كبيرة بشر برتقال
ملعقتان صغيرتان بكنج بودر
كوبان دقيق
2/1 كوب حليب
التحضير
1 توضع البيض والحليب والبرتقال والسكر ونصف بشر البرتقال والزيت في الخلاط ويخلط جيداً ثم توضع بقية بشر البرتقال ويخلط بسرعة.
2 يصب الخليط في زبدية.
3 يضاف الدقيق منخولاً مع البكنج بودر ويقلب في اتجاه واحد.
4 يبطن الصينية بالزيت والدقيق ثم يوضع فيها عجين الكيك ويُدخل إلى فرن متوسط لمدة 03 دقيقة.
5 يخرج من الفرن ويجمل بالبرتقال.
- فوائد مكونات الطبق الصحي
البرتقال:
«فاكهة محببة للجميع والبرتقال كلمة غير عربية وإنما هي نسبة إلى البرتغاليين الذين كانوا أول من نقله من موطنه الأول «الصين» إلى بلاد العالم ، وهي ثمرة عظيمة يستفاد من عصيرها قشرها بذرها أيضاً وأوراق الشجرة».
٭ عصير البرتقال له قيمة غذائية عالية وطبية أيضاً فهو غني بالكربوهيدرات التي توجد بنسبة 2.11% منها 8.8% مواد سكرية أهمها الفركتوز والجلوكوز والسكروز ، وهذه الأنواع من أسهل العناصر الغذائية هضماً وامتصاصاً وتمثيلاً في الجسم.
٭ يظن الكثيرون أن عصير الموالح مثل البرتقال أو اليوسفي أو الليمون يزيد من حموضة الجسم... وهذا غير صحيح بل يعد هذا العصير علاجاً ناجحاً لحموضة الجسم التي قد تنشأ من تراكم المواد الحمضية التالفة.
٭ يعد عصير البرتقال من أحسن الأغذية بالنسبة للأطفال ابتداءً من الأسبوع الثالث لما تفتقر اليه غالبية الألبان من فيتامين«ج» ويعطى العصير للأطفال مخففاً بالماء بمقدار ملعقة صغيرة يومياً وقد يحلى بالسكر ثم تزداد الكمية بعد ذلك إلى أن تصل إلى ست ملاعق عند الشهر السادس ويعطى نصف الكمية صباحاً ونصفها مساءً ويساعد هذا على ظهور الأسنان وعند بلوغ الطفل عامه الأول يمكن اعطاؤه برتقالة كاملة.
أجرى العلماء فحوصاً دقيقة أدت إلى التأكد من أن الجسم البشري لايحتاج إلى أكثر من برتقالة في اليوم الواحد اثناء موسم البرتقال وإن كان برتقالة إضافية تؤدي إلى الإضرار بالجسم وخلق المبررات اللازمة للإصابة في المعدة.
- وصفات علاجية للبرتقال
1 يؤكد الأطباء العرب الأوائل إن شرب منقوع قشور البرتقال الجافة مفيد في علاج المغص والآلام المعدية والغثيان وإيقاف القيء والنزيف وعلاج الحمى.
2 القشور تحتوي على مادة الجزرين ومواد فعالة شديدة المرارة تفيد في تنشيط الجهاز الهضمي.
3 لصقة قشر البرتقال تفيد في علاج الصداع وآلام الرأس وبعض الحالات العصبية وذلك بوضع الجزء الظاهر من القشرة «الوجه الخارجي» على الجبهة ثم ربطها جيداً وتركها لمدة ربع ساعة.
4 معجون قشر البرتقال يحضر بأخذ جزء «وزني» من قشر البرتقال الطري المقطع وإضافته إلى ثلاثة اجزاء من السكر وجزء مناسب من الماء يسخن الخليط ويؤخذ على جرعات قبل الطعام وهذا المزيج يستخدم مقوياً للمعدة ومضاداً للتشنج.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.