يمرس : المسقعة الراقية

أمنية تعز تعلن ضبط عدد من العناصر الإرهابية المتخادمة مع مليشيا الحوثي الارهابية تلوث نفطي يضرب عدة سواحل بعدن اسعار الذهب في صنعاء وعدن الثلاثاء 17 يونيو/حزيران 2025 الإفراج عن 7 صيادين يمنيين كانوا محتجزين في الصومال طبيب يفند خرافات شائعة عن ورم البروستاتا الحميد بالأدلة التجريبية.. إثبات وجود ذكاء جماعي لدى النمل! قائمة أولية لمنتخب الشباب د.الوالي: لن نشارك في تظاهرة هدفها ضد استقلال الجنوب العربي ورمزها الوطني هجوم إيراني في عمق الاحتلال تسوية تتخلق في المنطقة العرب فيها مجرد ممولين إعادة الاعمار أمن العاصمة عدن يلقي القبض على خلية حوثية صوت الجالية الجنوبية بامريكا يطالب بالسيادة والسلام الشرق الأوسط تحت المقصلة: حربٌ تُدار من فوق العرب! اخماد حريق بمركز تجاري في اب قرار مفاجئ للمرتزقة ينذر بأزمة مشتقات نفطية جديدة بعض السطور عن دور الاعلام راموس: اريد انهاء مسيرتي بلقب مونديال الاندية صنعاء .. التربية والتعليم تعمم على المدارس الاهلية بشأن الرسوم الدراسية وعقود المعلمين وقيمة الكتب مسؤول إيراني: نستعد لشن ضربة قوية على إسرائيل السامعي يدعو لعقد مؤتمر طارئ لمنظمة التعاون الاسلامي لبحث تداعيات العدوان على إيران وجبات التحليل الفوري!! واشنطن تبلغ حلفائها بعدم التدخل في الحرب بين ايران واسرائيل وصحيفة تكشف توقف مصفاة نفط كأس العالم للأندية: تشيلسي يتصدر مؤقتاً بفوز صعب ومستحق على لوس انجلوس صنعاء : التربية تعمم بشأن الرسوم اتحاد كرة القدم يقر معسكرا داخليا في مأرب للمنتخب الوطني تحت 23 عاما استعدادا للتصفيات الآسيوية العلامة مفتاح: اليمن غيرت كل المعادلات وغزة مدرسة ونشيد بموقف باكستان تشكيلات مسلحة تمنع موكب "مليونية العدالة" من دخول عدن القائم بأعمال رئيس المجلس الانتقالي يتفقد مستوى الانضباط الوظيفي في هيئات المجلس بعد إجازة عيد الأضحى نائب وزير الاقتصاد يلتقي وكيل وزارة الخدمة المدنية أمين عام الإصلاح يعزي البرلماني صادق البعداني في وفاة زوجته احتجاجات غاضبة في حضرموت بسبب الانقطاعات المتواصلة للكهرباء البكري يبحث مع مدير عام مكافحة المخدرات إقامة فعاليات رياضية وتوعوية تصنيف الأندية المشاركة بكأس العالم للأندية والعرب في المؤخرة الأمم المتحدة:نقص الدعم يهدد بإغلاق مئات المنشآت الطبية في اليمن تعز.. مقتل وإصابة 15 شخصا بتفجير قنبلة يدوية في حفل زفاف بايرن ميونخ يحقق أكبر فوز في تاريخ كأس العالم للأندية علماء عرب ومسلمين اخترعوا اختراعات مفيدة للبشرية وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي الفريق السامعي: الوطنية الحقة تظهر وقت الشدة حصاد الولاء مناسبة الولاية .. رسالة إيمانية واستراتيجية في مواجهة التحديات إب.. إصابات وأضرار في إحدى المنازل جراء انفجار أسطوانة للغاز العقيد العزب : صرف إكرامية عيد الأضحى ل400 أسرة شهيد ومفقود مرض الفشل الكلوي (8) من يومياتي في أمريكا .. صديقي الحرازي هيئة الآثار :التمثالين البرونزيين باقيان في المتحف الوطني نائب وزير الخدمة المدنية ومحافظ الضالع يتفقدان مستوى الانضباط الوظيفي في الضالع غاتوزو مدرباً للمنتخب الإيطالي وزير الصحة يترأس اجتماعا موسعا ويقر حزمة إجراءات لاحتواء الوضع الوبائ أهدر جزائية.. الأهلي يكتفي بنقطة ميامي صنعاء تحيي يوم الولاية بمسيرات كبرى - عضو مجلس الشورى جحاف يشكو من مناداته بالزبادي بدلا عن اسمه في قاعة الاعراس بصنعاء سرقة مرحاض الحمام المصنوع من الذهب كلفته 6ملايين دولار اغتيال الشخصية! قهوة نواة التمر.. فوائد طبية وغذائية غير محدودة حينما تتثاءب الجغرافيا .. وتضحك القنابل بصوت منخفض! الترجمة في زمن العولمة: جسر بين الثقافات أم أداة للهيمنة اللغوية؟ فشل المطاوعة في وزارة الأوقاف.. حجاج يتعهدون باللجوء للمحكمة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

المسقعة الراقية
طبق اليوم

الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 16 - 09 - 2009

أحببت أن أصف هذه الوصفة بالمسقعة الراقية لأنها تكون جذابة عند التقديم، كما أنها تعتبر طبقاً رئيسياً غنياً حيث تحتوي على كمية وفيرة من اللحم.
2 حبة كبيرة باذنجان رومي
الحشو
3 ملاعق كبيرة زيت
23 فص ثوم شرائح
1 حبة متوسطة بصل مفروم
400 جرام لحم مفرون خشن
1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مكعبات
2 ملعقة صغيرة بهارات لحم
1 ملعقة صغيرة دارسين «قرفة»
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت
46 فصوص كبيرة ثوم شرائح
23 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 حبة كبيرة طماطم مقشرة مفرومة
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطبقة العلوية
2 حبة كبيرة طماطم مفروم خشن
للقلي زيت ذرة
للتقديم: صنوبر مقلي
1 سخني الفرن لدرجة حرارة 081ْم، ثبتي الرف الشبكي الأوسط حضري طبق فرن متوسط الحجم.
2 لاتقشري الباذنجان بالكامل «انظري الصورة» قطعيه بالعرض إلى شرائح قياسها 3 سم تقريباً، انثري عليها بعض الملح، اتركيه جانباً بضع دقائق إلى أن يتكون عليه قطرات من الماء أحضري فوطة نظيفة أو ورق المطبخ، امسحي الملح وقطرات الماء المتكونة على الباذنجان.
3 سخني الزيت في مقلاة عميقة.
4 اقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبياً، خرجيه، ضعيه في طبق الفرن، بحيث يكون طبقة واحدة.
5 الحشو: في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم ضعي الزيت: اضيفي الثوم والبصل وقلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون، أضيفي اللحم المفروم وقلبي إلى أن يجف وينضج أضيفي الفلفل الأخضر، البهارات، القرفة، الملح والفلفل الأسود قلبي المكونات اتركيها جانباً.
6 الصلصة: في قدر صغير ضعي الزيت والثوم، قلبي إلى أن تتصاعد نكهة الثوم، أضيفي المعجون الطماطم، قلبي إلى أن يغلي الخليط لبضع ثوان «ذلك يجعل الصلصة لذيذة» أضيفي الماء، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل، قلبي إلى أن يختلط اتركيه جانباً.
7 اضغطي باطراف أصابعك في وسط كل شريحة من الباذنجان لكي يصبح لديك حفرة صغيرة أو تجويف في الوسط، املئي هذا التجويف بحشو اللحم.
8 ضعي بعض الطماطم المفرومة فوق كل شريحة وزعي الصلصة فوق الباذنجان، غلفي بورق الألمنيوم.
9 ادخليه الفرن 2025 دقيقة إلى أن يتسبك وتصبح الصلصة سميكة، انزعي الورق واتركي المسقعة في الفرن لبضع دقائق إلى أن يصبح سطحها ذهبي اللون وزعي الصنوبر، قدميها بجانب الأرز.
فكرة من منال
الباذنجانة الكبيرة تعطي 4 شرائح تقريباً.
ليس من الضروري أن تحتفظي بقشرة الباذنجان يمكنك تقشيره إذا رغبت، عدم تقشير الباذنجان يساعد على تماسك شريحة الباذنجان جيداً وأيضاً يضيف مزيداً من الألياف إلى وجبتك.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.