يمرس : المسقعة الراقية

الرزامي يكشف عن فساد محسن في هيئة المواصفات بصنعاء صحيفة امريكية: البنتاغون في حالة اضطراب الاستخبارات العسكرية الأوكرانية تحذر من اختفاء أوكرانيا كدولة حملات ضبط الأسعار في العاصمة عدن.. جهود تُنعش آمال المواطن لتحسن معيشته في السياسة القرار الصحيح لاينجح الا بالتوقيت الصحيح قادةٌ خذلوا الجنوبَ (1) مشكلات هامة ندعو للفت الانتباه اليها في القطاع الصحي بعدن!! الرئيس الزُبيدي يوجّه بسرعة فتح محاكم العاصمة عدن وحل مطالب نادي القضاة وفقا للقانون أحزاب حضرموت تطالب بهيكلة السلطة المحلية وتحذر من انزلاق المحافظة نحو الفوضى الرئيس المشاط يعزّي في وفاة نذير محمد مناع إغلاق محال الجملة المخالفة لقرار خفض أسعار السلع بالمنصورة لهذا السبب؟ .. شرطة المرور تستثني "الخوذ" من مخالفات الدراجات النارية منع سيارات القات من دخول المكلا والخسائر بالمليارات مناقشة قضايا حقوق الطفولة باليمن موقع بريطاني: قدراتُ اليمن البحرية تكشف هشاشة الردع الغربي الرئيس الزُبيدي يقود معركة إنقاذ الاقتصاد وتحسين قيمة العملة عشرات الحقوقيين المغاربة يضربون عن الطعام احتجاجاً على التجويع الصهيوني لغزة تكريمًا لتضحياته.. الرئيس الزُبيدي يزيح الستار عن النصب التذكاري للشهيد القائد منير "أبو اليمامة" بالعاصمة عدن لاعب المنتخب اليمني حمزة الريمي ينضم لنادي القوة الجوية العراقي رئيس الوزراء من وزارة الصناعة بعدن: لن نترك المواطن وحيداً وسنواجه جشع التجار بكل حزم هيئة مكافحة الفساد تتسلم اقرار نائب وزير التربية والتعليم والبحث العلمي عدن.. تحسن جديد لقيمة الريال اليمني مقابل العملات الاجنبية اجتماع بالحديدة يناقش آليات دعم ورش النجارة وتشجيع المنتج المحلي "القسام" تدك تحشيدات العدو الصهيوني جنوب خان يونس تدشين فعاليات المولد النبوي بمديريات المربع الشمالي في الحديدة المشايخ في مناطق الحوثيين.. انتهاكات بالجملة وتصفيات بدم بارد الاتحاد الدولي للمواي تاي يفرض عقوبة على "إسرائيل" بعد إعدامها لاعب فلسطيني استشهاد 22 فلسطيني برصاص وقصف الاحتلال أنحاء متفرقة من قطاع غز خبير في الطقس: موجة أمطار قادمة من الشرق نحو غرب اليمن أمواج البحر تجرف سبعة شبان أثناء السباحة في عدن سون يعلن الرحيل عن توتنهام وفاة وإصابة 470 مواطنا جراء حوادث سير متفرقة خلال يوليو المنصرم محمد العولقي... النبيل الأخير في زمن السقوط بتهمة الاغتصاب.. حكيمي أمام المحكمة الجنائية لابورتا: برشلونة منفتح على «دورية أمريكا» ماريت تفاجئ مولي.. وكيت تنتزع ذهبية 200 طفل هندي في الثانية من عمره يعض كوبرا حتى الموت ... ويُبصر العالم بحالة نادرة من تاريخ "الجنوب العربي" القديم: دلائل على أن "حمير" امتدادا وجزء من التاريخ القتباني تقرير حكومي يكشف عن فساد وتجاوزات مدير التعليم الفني بتعز "الحوبان" من يومياتي في أمريكا.. استغاثة بصديق ذمار.. سيول جارفة تؤدي لانهيارات صخرية ووفاة امرأة وإصابة آخرين وعاد الجوع… وعاد الزمان… وضاع الوطن مأرب.. مسؤول أمني رفيع يختطف تاجراً يمنياً ويخفيه في زنزانة لسنوات بعد نزاع على أموال مشبوهة لاعب السيتي الشاب مصمّم على اختيار روما أولمو: برشلونة عزز صفوفه بشكل أفضل من ريال مدريد تعز .. الحصبة تفتك بالاطفال والاصابات تتجاوز 1400 حالة خلال سبعة أشهر من أين لك هذا المال؟! كنز صانته النيران ووقف على حراسته كلب وفي! دراسة تكشف الأصل الحقيقي للسعال المزمن ما أقبحَ هذا الصمت… لمن لايعرف ملابسات اغتيال الفنان علي السمه تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟ وداعاً زياد الرحباني اكتشاف فصيلة دم جديدة وغير معروفة عالميا لدى امرأة هندية 7 علامات تدل على نقص معدن مهم في الجسم.. تعرف عليها تسجيل صهاريج عدن في قائمة التراث العربي العلامة مفتاح يؤكد أهمية أن يكون الاحتفال بالمولد النبوي هذا العام أكبر من الأعوام السابقة رسالة نجباء مدرسة حليف القرآن: لن نترك غزة تموت جوعًا وتُباد قتلًا

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

المسقعة الراقية
طبق اليوم

الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 16 - 09 - 2009

أحببت أن أصف هذه الوصفة بالمسقعة الراقية لأنها تكون جذابة عند التقديم، كما أنها تعتبر طبقاً رئيسياً غنياً حيث تحتوي على كمية وفيرة من اللحم.
2 حبة كبيرة باذنجان رومي
الحشو
3 ملاعق كبيرة زيت
23 فص ثوم شرائح
1 حبة متوسطة بصل مفروم
400 جرام لحم مفرون خشن
1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مكعبات
2 ملعقة صغيرة بهارات لحم
1 ملعقة صغيرة دارسين «قرفة»
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت
46 فصوص كبيرة ثوم شرائح
23 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 حبة كبيرة طماطم مقشرة مفرومة
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطبقة العلوية
2 حبة كبيرة طماطم مفروم خشن
للقلي زيت ذرة
للتقديم: صنوبر مقلي
1 سخني الفرن لدرجة حرارة 081ْم، ثبتي الرف الشبكي الأوسط حضري طبق فرن متوسط الحجم.
2 لاتقشري الباذنجان بالكامل «انظري الصورة» قطعيه بالعرض إلى شرائح قياسها 3 سم تقريباً، انثري عليها بعض الملح، اتركيه جانباً بضع دقائق إلى أن يتكون عليه قطرات من الماء أحضري فوطة نظيفة أو ورق المطبخ، امسحي الملح وقطرات الماء المتكونة على الباذنجان.
3 سخني الزيت في مقلاة عميقة.
4 اقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبياً، خرجيه، ضعيه في طبق الفرن، بحيث يكون طبقة واحدة.
5 الحشو: في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم ضعي الزيت: اضيفي الثوم والبصل وقلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون، أضيفي اللحم المفروم وقلبي إلى أن يجف وينضج أضيفي الفلفل الأخضر، البهارات، القرفة، الملح والفلفل الأسود قلبي المكونات اتركيها جانباً.
6 الصلصة: في قدر صغير ضعي الزيت والثوم، قلبي إلى أن تتصاعد نكهة الثوم، أضيفي المعجون الطماطم، قلبي إلى أن يغلي الخليط لبضع ثوان «ذلك يجعل الصلصة لذيذة» أضيفي الماء، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل، قلبي إلى أن يختلط اتركيه جانباً.
7 اضغطي باطراف أصابعك في وسط كل شريحة من الباذنجان لكي يصبح لديك حفرة صغيرة أو تجويف في الوسط، املئي هذا التجويف بحشو اللحم.
8 ضعي بعض الطماطم المفرومة فوق كل شريحة وزعي الصلصة فوق الباذنجان، غلفي بورق الألمنيوم.
9 ادخليه الفرن 2025 دقيقة إلى أن يتسبك وتصبح الصلصة سميكة، انزعي الورق واتركي المسقعة في الفرن لبضع دقائق إلى أن يصبح سطحها ذهبي اللون وزعي الصنوبر، قدميها بجانب الأرز.
فكرة من منال
الباذنجانة الكبيرة تعطي 4 شرائح تقريباً.
ليس من الضروري أن تحتفظي بقشرة الباذنجان يمكنك تقشيره إذا رغبت، عدم تقشير الباذنجان يساعد على تماسك شريحة الباذنجان جيداً وأيضاً يضيف مزيداً من الألياف إلى وجبتك.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.