يمرس : المسقعة الراقية

أستاذ قانون دولي مغربي: رمضان شهر الحرية.. وشعب الجنوب يستحق دولته كاملة السيادة عندما يقتل أبطال القوات المسلحة الجنوبية آل الزوكا وضريبة الانتماء الموجعة المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام الفريق السامعي يبعث تهنئة بمناسبة حلول شهر رمضان اربيلوا يحظى بثقة ادارة النادي الملكي الصبيحي: المزايدة والفوضى لن تعيد الجنوب دوري ابطال اوروبا: فينيسيوس يقود ريال مدريد لفوز مهم على بنفيكا بزشكيان يؤكد عدم تخلي ايران أبداً عن برنامجها النووي السلمي القائم بأعمال وزير الاقتصاد يهنئ قائد الثورة والرئيس المشاط بحلول رمضان وزير الدفاع ورئيس الأركان: نرصد تحركات الأعداء وايدينا على الزناد تدشين برنامج استبدال أسطوانات الغاز التالفة بمحافظة البيضاء القائم بأعمال الأمين العام للانتقالي يترأس اجتماعاً موسعاً للهيئة التنفيذية لانتقالي العاصمة عدن (فريمكس) التابعة لمجموعة هائل سعيد أنعم وشركاه تستحوذ على 60% من أسهم (جلف نيو كير) في السعودية قائد الثورة يهنئ الشعب اليمني والأمة الإسلامية بحلول شهر رمضان المبارك عدن.. وزارة الاوقاف تحدد موعد أول أيام رمضان آثار اليمن تُهرَّب عبر البحر... والمتاحف التي تعرضها تجني آلاف الدولارات فلكي يمني: الأربعاء غرة رمضان وفق الحسابات الفلكية أفق لا يخص أحداً قائد لواء يمني يستولي على ثمانين مليون ريال سعودي في مأرب ويهربها الى صنعاء تعز تختنق عطشًا قبيل رمضان.. أسعار صهاريج المياه تقفز إلى 100 ألف ريال الارصاد يحذر المزارعين من اثار الصقيع ويتوقع اجواء شديدة البرودة على المرتفعات النعمان: انضمام اليمن إلى مجلس التعاون الخليجي"أمر طبيعي" لكنه مرهون بتسوية شاملة الذهب يتراجع 2% والفضة تخسر 3% مع ارتفاع الدولار حملة إلكترونية واسعة حول تجويع السعودية لليمنيين حكم جائر بالمليارات على موظف صغير في مطار عدن مقارنة بإهداء العليمي للحوثيين أربع طائرات تحذيرات أوروبية: "أرض الصومال" سيتحول لقاعدة صهيونية بسيناريو مجنون" جيرونا يقتل أحلام برشلونة.. ويبقي ريال مدريد في الصدارة تكريم مدربي الدورة التنشيطية لكمال الاجسام مباريات الملحق المؤهل لثمن نهائي دوري أبطال أوروبا شرطة المرور توجّه بضبط المتسببين بإغلاق الشوارع أثناء افتتاح المحلات 59 قتيلاً وأكثر من 16 ألف نازح جراء الإعصار "جيزاني" في مدغشقر احتجاجات الضالع في الميزان الأوروبي.. اختبار لمصداقية النظام الدولي بدأ إجراءات التسجيل بمركز اللغات بجامعة 21 سبتمبر أمن محافظة إب يضبط متهماً بقتل طفل في مديرية السبرة هلال رمضان بين الحساب الفلكي والرؤية الشرعية: قراءة في معطيات "الثلاثاء" اليمنية توضح حول أسباب تأخير الرحلات وتعديل المواعيد ذلك المساء... حين أعاد الله تعريفي لنفسي..!! دمعة الرئيس المشاط حريق مفاجئ يضرب سفينة شحن في ميناء سقطرى "عمر" يفقد ساقيه ويقاتل من أجل حياة طبيعية في غزة "بهدفين نظيفين.. فريق الاتصالات يقص شريط افتتاح بطولة 'الصماد' بملعب الظرافي تفاصيل إحباط تهريب أكبر شحنات الكبتاجون في سواحل الصبيحة الارصاد يتوقع صقيعاً على مناطق محدودة من المرتفعات وعوالق ترابية على الصحارى والسواحل السيد خواجه الربّان مرض الفشل الكلوي (41) عبدالكريم الشهاري ينال الماجستير بامتياز من جامعة الرازي عن دور رأس المال الفكري في تطوير شركات الأدوية القائم بأعمال الأمين العام لهيئة رئاسة المجلس الانتقالي يلتقي نقيب الصحفيين والإعلاميين الجنوبيين رمضان يا خير الشهور تعز.. معلمون يشكون من استمرار الاستقطاعات من مرتباتهم رغم إحالتهم إلى التقاعد دون صرف مستحقاتهم كيف يساعدك الصيام على التخلص من إدمان السكريات؟ السامعي يعزي رئيس المجلس السياسي الاعلى بوفاة والدته على أبواب رمضان: العالم يحتفل والجنوب ينتظر فرجاً لا يأتي إطلاق حملة تكريم ودعم أسر شهداء عملية المستقبل الواعد التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء الجمعية اليمنية لمرضى الثلاسيميا تحذر من نفاد الأدوية الأساسية للمرضى ارسنال يهزم سندرلاند3-0 وتشيلسي يفوز علي ولفرهامبتون 3-1 في الدوري الانجليزي إب.. فريق "صقور بعدان" يتوج ببطولة كأس "بعدان" ال 18 بحضور جماهيري واسع

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

المسقعة الراقية
طبق اليوم

الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 16 - 09 - 2009

أحببت أن أصف هذه الوصفة بالمسقعة الراقية لأنها تكون جذابة عند التقديم، كما أنها تعتبر طبقاً رئيسياً غنياً حيث تحتوي على كمية وفيرة من اللحم.
2 حبة كبيرة باذنجان رومي
الحشو
3 ملاعق كبيرة زيت
23 فص ثوم شرائح
1 حبة متوسطة بصل مفروم
400 جرام لحم مفرون خشن
1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مكعبات
2 ملعقة صغيرة بهارات لحم
1 ملعقة صغيرة دارسين «قرفة»
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت
46 فصوص كبيرة ثوم شرائح
23 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 حبة كبيرة طماطم مقشرة مفرومة
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطبقة العلوية
2 حبة كبيرة طماطم مفروم خشن
للقلي زيت ذرة
للتقديم: صنوبر مقلي
1 سخني الفرن لدرجة حرارة 081ْم، ثبتي الرف الشبكي الأوسط حضري طبق فرن متوسط الحجم.
2 لاتقشري الباذنجان بالكامل «انظري الصورة» قطعيه بالعرض إلى شرائح قياسها 3 سم تقريباً، انثري عليها بعض الملح، اتركيه جانباً بضع دقائق إلى أن يتكون عليه قطرات من الماء أحضري فوطة نظيفة أو ورق المطبخ، امسحي الملح وقطرات الماء المتكونة على الباذنجان.
3 سخني الزيت في مقلاة عميقة.
4 اقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبياً، خرجيه، ضعيه في طبق الفرن، بحيث يكون طبقة واحدة.
5 الحشو: في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم ضعي الزيت: اضيفي الثوم والبصل وقلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون، أضيفي اللحم المفروم وقلبي إلى أن يجف وينضج أضيفي الفلفل الأخضر، البهارات، القرفة، الملح والفلفل الأسود قلبي المكونات اتركيها جانباً.
6 الصلصة: في قدر صغير ضعي الزيت والثوم، قلبي إلى أن تتصاعد نكهة الثوم، أضيفي المعجون الطماطم، قلبي إلى أن يغلي الخليط لبضع ثوان «ذلك يجعل الصلصة لذيذة» أضيفي الماء، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل، قلبي إلى أن يختلط اتركيه جانباً.
7 اضغطي باطراف أصابعك في وسط كل شريحة من الباذنجان لكي يصبح لديك حفرة صغيرة أو تجويف في الوسط، املئي هذا التجويف بحشو اللحم.
8 ضعي بعض الطماطم المفرومة فوق كل شريحة وزعي الصلصة فوق الباذنجان، غلفي بورق الألمنيوم.
9 ادخليه الفرن 2025 دقيقة إلى أن يتسبك وتصبح الصلصة سميكة، انزعي الورق واتركي المسقعة في الفرن لبضع دقائق إلى أن يصبح سطحها ذهبي اللون وزعي الصنوبر، قدميها بجانب الأرز.
فكرة من منال
الباذنجانة الكبيرة تعطي 4 شرائح تقريباً.
ليس من الضروري أن تحتفظي بقشرة الباذنجان يمكنك تقشيره إذا رغبت، عدم تقشير الباذنجان يساعد على تماسك شريحة الباذنجان جيداً وأيضاً يضيف مزيداً من الألياف إلى وجبتك.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.