الكثيري يطلع على مجمل الأوضاع بوادي حضرموت    رئيس تنفيذية انتقالي شبوة يدشن مهرجان شبوة الأول للعسل    لملس يناقش مع "اليونبس" سير عمل مشروع خط الخمسين ومعالجة طفح المجاري    الدراما السورية في «حظيرة» تركي آل الشيخ    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    حماس : العدو يخرق اتفاق غزة يوميا .. واستشهد 271 فلسطينيا بشهر    فعالية نسائية في الحديدة بذكرى الشهيد ووقفة تضامنية مع فلسطين    صنعاء : قرار تعيين ..    قبائل شدا الحدودية تُعلن النفير والجهوزية لمواجهة الأعداء    "حماس" تطالب بفتح معبر "زيكيم" لإدخال المساعدات عبر الأردن    لحج: الطليعة يبدأ بطولة 30 نوفمبر بفوز عريض على الهلال    إدريس يدشن حملة بيطرية لتحصين المواشي في البيضاء    صنعاء.. تعمّيم بإعادة التعامل مع شبكة تحويلات مالية بعد 3 أيام من إيقافها    صنعاء.. اعتقال الدكتور العودي ورفيقيه    وبعدين ؟؟    قراءة تحليلية لنص "خصي العقول" ل"أحمد سيف حاشد"    الجدران تعرف أسماءنا    اليوم العالمي للمحاسبة: جامعة العلوم والتكنولوجيا تحتفل بالمحاسبين    قرارات حوثية تدمر التعليم.. استبعاد أكثر من ألف معلم من كشوفات نصف الراتب بالحديدة    تمرد إداري ومالي في المهرة يكشف ازدواج الولاءات داخل مجلس القيادة    أبين.. حادث سير مروع في طريق العرقوب    شبوة تحتضن بطولة الفقيد أحمد الجبيلي للمنتخبات للكرة الطائرة .. والمحافظ بن الوزير يؤكد دعم الأنشطة الرياضية الوطنية    الأرصاد يتوقع أجواء باردة إلى شديدة البرودة على المرتفعات    وزارة الخدمة المدنية توقف مرتبات المتخلفين عن إجراءات المطابقة وتدعو لتصحيح الأوضاع    توتر وتحشيد بين وحدات عسكرية غرب لحج على شحنة أسلحة    عالم أزهري يحذر: الطلاق ب"الفرانكو" غير معترف به شرعا    تسعة جرحى في حادث مروع بطريق عرقوب شقرة.. فواجع متكررة على الطريق القاتل    صلاح سادس أفضل جناح في العالم 2025    سؤال المعنى ...سؤال الحياة    برباعية في سيلتا فيجو.. برشلونة يقبل هدية ريال مدريد    بوادر معركة إيرادات بين حكومة بن بريك والسلطة المحلية بالمهرة    هل يجرؤ مجلس القيادة على مواجهة محافظي مأرب والمهرة؟    الأربعاء القادم.. انطلاق بطولة الشركات في ألعاب كرة الطاولة والبلياردو والبولينغ والبادل    العسكرية الثانية تفضح أكاذيب إعلام حلف بن حبريش الفاسد    إحباط عملية تهريب أسلحة للحوثيين بمدينة نصاب    غارتان أمريكيتان تدمران مخزن أسلحة ومصنع متفجرات ومقتل 7 إرهابيين في شبوة    الدوري الايطالي: الانتر يضرب لاتسيو في ميلانو ويتصدر الترتيب برفقة روما    مرض الفشل الكلوي (27)    فتح منفذ حرض .. قرار إنساني لا يحتمل التأجيل    الأمين العام لجمعية الهلال الأحمر اليمني ل 26 سبتمبر : الأزمة الإنسانية في اليمن تتطلب تدخلات عاجلة وفاعلة    ثقافة الاستعلاء .. مهوى السقوط..!!    تيجان المجد    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    الأستاذ علي الكردي رئيس منتدى عدن ل"26سبتمبر": نطالب فخامة الرئيس بإنصاف المظلومين    الزعوري: العلاقات اليمنية السعودية تتجاوز حدود الجغرافيا والدين واللغة لتصل إلى درجة النسيج الاجتماعي الواحد    سقوط ريال مدريد امام فاليكانو في الليغا    قراءة تحليلية لنص "مفارقات" ل"أحمد سيف حاشد"    الأرصاد يحذر من احتمالية تشكل الصقيع على المرتفعات.. ودرجات الحرارة الصغرى تنخفض إلى الصفر المئوي    جناح سقطرى.. لؤلؤة التراث تتألق في سماء مهرجان الشيخ زايد بأبوظبي    كم خطوة تحتاج يوميا لتؤخر شيخوخة دماغك؟    الهيئة العامة لتنظيم شؤون النقل البري تعزّي ضحايا حادث العرقوب وتعلن تشكيل فرق ميدانية لمتابعة التحقيقات والإجراءات اللازمة    مأرب.. فعالية توعوية بمناسبة الأسبوع العالمي للسلامة الدوائية    مأرب.. تسجيل 61 حالة وفاة وإصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام    على رأسها الشمندر.. 6 مشروبات لتقوية الدماغ والذاكرة    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    الشهادة في سبيل الله نجاح وفلاح    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المسقعة الراقية
طبق اليوم
الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 16 - 09 - 2009

أحببت أن أصف هذه الوصفة بالمسقعة الراقية لأنها تكون جذابة عند التقديم، كما أنها تعتبر طبقاً رئيسياً غنياً حيث تحتوي على كمية وفيرة من اللحم.
2 حبة كبيرة باذنجان رومي
الحشو
3 ملاعق كبيرة زيت
23 فص ثوم شرائح
1 حبة متوسطة بصل مفروم
400 جرام لحم مفرون خشن
1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مكعبات
2 ملعقة صغيرة بهارات لحم
1 ملعقة صغيرة دارسين «قرفة»
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت
46 فصوص كبيرة ثوم شرائح
23 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 حبة كبيرة طماطم مقشرة مفرومة
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطبقة العلوية
2 حبة كبيرة طماطم مفروم خشن
للقلي زيت ذرة
للتقديم: صنوبر مقلي
1 سخني الفرن لدرجة حرارة 081ْم، ثبتي الرف الشبكي الأوسط حضري طبق فرن متوسط الحجم.
2 لاتقشري الباذنجان بالكامل «انظري الصورة» قطعيه بالعرض إلى شرائح قياسها 3 سم تقريباً، انثري عليها بعض الملح، اتركيه جانباً بضع دقائق إلى أن يتكون عليه قطرات من الماء أحضري فوطة نظيفة أو ورق المطبخ، امسحي الملح وقطرات الماء المتكونة على الباذنجان.
3 سخني الزيت في مقلاة عميقة.
4 اقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبياً، خرجيه، ضعيه في طبق الفرن، بحيث يكون طبقة واحدة.
5 الحشو: في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم ضعي الزيت: اضيفي الثوم والبصل وقلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون، أضيفي اللحم المفروم وقلبي إلى أن يجف وينضج أضيفي الفلفل الأخضر، البهارات، القرفة، الملح والفلفل الأسود قلبي المكونات اتركيها جانباً.
6 الصلصة: في قدر صغير ضعي الزيت والثوم، قلبي إلى أن تتصاعد نكهة الثوم، أضيفي المعجون الطماطم، قلبي إلى أن يغلي الخليط لبضع ثوان «ذلك يجعل الصلصة لذيذة» أضيفي الماء، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل، قلبي إلى أن يختلط اتركيه جانباً.
7 اضغطي باطراف أصابعك في وسط كل شريحة من الباذنجان لكي يصبح لديك حفرة صغيرة أو تجويف في الوسط، املئي هذا التجويف بحشو اللحم.
8 ضعي بعض الطماطم المفرومة فوق كل شريحة وزعي الصلصة فوق الباذنجان، غلفي بورق الألمنيوم.
9 ادخليه الفرن 2025 دقيقة إلى أن يتسبك وتصبح الصلصة سميكة، انزعي الورق واتركي المسقعة في الفرن لبضع دقائق إلى أن يصبح سطحها ذهبي اللون وزعي الصنوبر، قدميها بجانب الأرز.
فكرة من منال
الباذنجانة الكبيرة تعطي 4 شرائح تقريباً.
ليس من الضروري أن تحتفظي بقشرة الباذنجان يمكنك تقشيره إذا رغبت، عدم تقشير الباذنجان يساعد على تماسك شريحة الباذنجان جيداً وأيضاً يضيف مزيداً من الألياف إلى وجبتك.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.