تغير في الموقف الدولي من جماعة الحوثي.. وزير الخارجية يتحدث عن تغيير الموازين على الأرض قريبًا    بدون تقطيع.. بث مباشر مشاهدة مباراة الاتحاد والأهلي اليوم في دوري روشن    المبدأ أولاً ثم النجاح والإنجاز    وزير الإعلام يكرم الفائزين بمسابقة أجمل صورة للعلم اليمني للعام 1446 فمن هم الفائزون؟    مليشيا الحوثي تقتحم مستشفى الجبلي للعيون في مدينة إب وتنهب محتوياته    قوانين الأرض ومعجزات السماء    الله تعالى لم يبعث رسوله محمد غازياً بل بعثه مبلغاً وشاهداً ومبشراً ونذيرا وسراجاً منيرا    تناوله باستمرار.. نوع من الخضروات يخفض نسبة السكر في الدم إلى النصف    بدون تقطيع.. بث مباشر مباراة السد والريان بجودة عالية اليوم في الدوري القطري    استشهاد 57 فلسطينيًّا في القصف الإسرائيلي اليوم على قطاع غزة    وفاة 11 شخصاً وإصابة آخرين بحادث مروع في المهرة    البكري يتفقد سير العمل في ملاعب "الميناء، والروضة، والجزيرة" بعدن    مبادرة "انسجام عالمي".. السعودية تحتفي بالتراث اليمني لتعزيز التعايش والتفاهم الثقافي المشترك ضمن رؤية 2030    الرئيس العليمي يبحث مع السفير الأمريكي تعزيز التعاون ودعم الاستقرار وسط تداعيات الهجمات الحوثية    بث مباشر تويتر مشاهدة مباراة الشباب والوحدة اليوم بدون تقطيع في دوري روشن    نجاح مبهر لجولة كرة السلة العالمية FIBA 3x3 في أبوظبي    اليمن يطالب بفرض إجراءات رادعة ضد الاحتلال تضمن توفير الحماية للشعب الفلسطيني    5 قتلى في المطلة جراء سقوط صاروخ أطلق من لبنان    نهاية القلق الغامض!    ريال مدريد يضع رودري على طاولة مفاوضاته في الموسم المقبل    العرادة يوجه بتنفيذ وسائل حماية المواقع الأثرية ويدعو لتضافر الجهود للحفاظ على الآثار    لماذا تجري أمريكا انتخاباتها يوم الثلاثاء؟    وفاة عامل في حفرة للصرف الصحي جوار البنك المركزي بعدن    شجاعة السنوار بين فلسفتين    إغلاق ثمان مدارس يمنية في مصر.. ومناشدات بتدخل عاجل    ما لا تعرفه عن الفنان المصري الراحل ''حسن يوسف'' ومشاركته في ''ثورة اليمن''    هجوم حوثي مباغت على مواقع عسكرية جنوب غربي اليمن.. وخسائر بشرية ومادية    ما الحكمة من دعوة النبي للطهارة مرة كل سبعة أيام؟    الدكتور عبدالله العليمي وبن مبارك يقدمان واجب العزاء للاستاذ عبدالحكيم القباطي بوفاة والدته    مضرابة المرق    فساد الشرعية أصبح يمارس بكل وقاحة وقبح أمام الكل    المسلمون الحقيقيون لا يمكن أن يُهزموا أبدا إلا هزيمة عابرة    نصيحة يافعية لأبناء يافع السلفيين    قصف جوي أمريكي بريطاني على محافظة الحديدة    تباين حاد في أسعار المشتقات النفطية بين المحافظات اليمنية.. صنعاء الأعلى، ومأرب الأقل    خطوة نحو تحسين صورة شرطة المرور الحوثي.. قرار بمنع صعود رجالها على السيارات    شرطة عدن تضبط متهمًا برمي قنبلة صوتية في الممدارة    الانتقالي يحذر من كارثة اقتصادية.. اجتماع طارئ لبحث أزمة عدن    أحزاب تعز تطالب الرئاسة والحكومة بتحمل مسؤوليتهما في انقاذ الاقتصاد الوطني    خدعة الكنز تودي بحياة 13 شخصاً.. حوثي يرتكب مجزرة مروعة في بني حشيش(تفاصيل جديدة)    الحوثي يستغل الشعارات الأخلاقية لابتزاز المجتمع.. صحفي يكشف عن علاقة "مصلحية مؤقتة" مع أمريكا    مشروب القرفة المطحونة مع الماء المغلي على الريق.. كنز رباني يجهله الكثيرون    (أميَّة محمد في القرآن)    عبد القادر رئيسا للاتحاد العربي للدارتس ... والمنتصر عضواً في المكتب التنفيذي    هل يرحل كريستيانو رونالدو عن النصر السعودي؟    قضية الشيكات المختفية.. من يضع يده على الحقيقة ومن يهرب بها في سيارة رسمية؟    وفاة 11 شخصًا في حادث مروري مروع بالمهرة    سُنن نبوية قبل النوم: طريقك إلى نوم هانئ وقلب مطمئن    قيادي في الانتقالي يتهم المعبقي ونائبه بانهيار العملة    الهلال الإماراتي يواصل دعم القطاع الصحي بحضرموت    تعز.. 44 جريحاً يتوجهون للعلاج في مصر    -    وفاة فتاة عشرينية عقب حقن جسمها بمادة غريبة في عيادة بصنعاء    عودة تفشي الكوليرا في تعز والسلطة المحلية تشكل فرقا ميدانية لمواجهة الوباء    تنويعات في أساطير الآخرين    البنك المركزي يبيع 18.4 مليون دولار في مزاد علني بسعر 2007 ريالا للدولار    سلفية اليمن يزرعون الفتنة بالجنوب.. إيقاف بناء مركز في يافع (وثيقة)    الأوقاف تعلن فتح باب التسجيل للراغبين في أداء فريضة الحج للموسم القادم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



جيلنا آخر صناع «خبز التنور»
عكاظ نشر في الجنوب ميديا يوم 23 - 09 - 2012


خالد آل مريح (أحد رفيدة)
رغم تعدد أنواع وأشكال وآليات إعداد الخبز الحديثة، إلا أن خبز (التنور) يظل أهم وألذ الأكلات الشعبية التي يتم إعدادها على أيدي مسنات محافظة أحد رفيدة خاصة، ومنطقة عسير عامة، نظرا للخبرات الزمنية الممتدة لعقود.لا يخلو منزل في المنطقة يحتضن داخله مسنة، إلا وتجد خبز التنور وقد تسيد المائدة، جنبا إلى جنب مع الأكلات الشعبية الأخرى كالبر والسمن ولبن الأبقار وغيرها.وذكر ل(عكاظ) عدد من المسنات، أن خبز التنور أو الميفا يعد علامة مميزة للخبز البلدي في منطقة عسير. وقالت كل من أم سعيد، أم أحمد، أم فهد، وأم علي، من سكان محافظة أحد رفيدة إن الخبز التقليدي يتفاوت في طريقة الإعداد والشكل، ولا تتقنه إلا بنات جيلهن خاصة أن عملية الاقتراب من التنور أو الميفا لا تتحملها سوى النساء كبيرات السن ومن الجيل القديم نظرا للهب الذي ينبعث من داخله أثناء إعداد الخبز.وحول طريقة استخدام فرن التنور، قالت أم فهد (يتم وضع الحطب داخل التنور وبعد اشتعال النيران يترك لفترة حتى يتحول الحطب إلى الجمر، ثم يتم إلصاق الخبز بالتنور).وأضافت (نؤدي هذا العمل منذ أكثر من 40 عاما تقريبا، وإعداد الخبز يبدأ بخلط دقيق البر الأسمر مع الدقيق الأبيض وعجنه بعد إضافة كمية من الخميرة الفورية وذرة ملح، ويترك لمدة ثلاث ساعات ثم يخبز في التنور، بعد إزالة كمية كبيرة من الحطب من داخل التنور أي الثلثين تقريبا وهي الكمية الموجودة على غطاء التنور حتى لا يحترق الخبز).من جهتها، قالت أم علي إن إعداد الخبز لا يخلو من المخاطر اليومية، ويمكن للمرأة أن تتعرض للحروق في أية لحظة أثناء إعدادها الخبز في اليدين، ولكن مع التدريب تستطيع أن تتغلب على هذه المخاطر ولا تصاب بأي أذى.إعداد الخبزبينت النساء بصوت واحد أن نساء المنطقة كان لزاما عليهن في الماضي إتقان خبز التنور، ولا تنتقل من منزل أسرتها إلى منزل الزوج إلا وهي قادرة على إعداد الخبز التقليدي بجانب اللبن والعصيد والمرق وغيرها من الأكلات الشعبية التي لا تزال المحافظة تفخر بها كسائر محافظات عسير.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.