المقادير : 2 كأس سميد فرخة ناعم. 1 كأس دقيق. 0.50 كأس حليب. 1 كأس سمن نباتي بطعم الزبدة. 0.25 كأس سكر. 2 كأس عجوة تمر. 0.25 كأس زيت نباتي. 0.25 ملعقة صغيرة قرفة. 0.25 كأس ماء زهر. رشة صغيرة محلب. رشة جوزة الطيب. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية. 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر. سكر ناعم بودره للتزيين حسب الرغبة. طريقة التحضير - إعجني عجوة التمر جيداً بالزيت والقرفة، ثم شكليها إلى كراتٍ صغيرةٍ بحجم حبة البندق. - إغلي السمن على نارٍ هادئة. - أخلطي الدقيق بالسميد، ثم أضيفي السمن ساخناً على الدقيق وقلبيهِ بواسطةِ ملعقةٍ خشبية وأتركي الخليط ليبرد لمدة 8 ساعات أو إلى اليوم التالي. - إعجني خليط الدقيق والسميد والسمن بالحليب والسكر وأضيفي جوزة الطيب والمحلب وماء الزهر والخميرة والباكينج باودر إلى العجين ويُمكنكِ إضافة القليل من الماء إلى أن تُصبح العجينة متماسكة. - قسِّمي العجينة إلى كرات وإحشيها بعجوة التمر، ثم شكِّليها بالقوالب المخصصة وأخبزيها في فرنٍ ساخن جداً إلى أن تتحمر من الوجهين. - قدِّمي المعمول بالتمر بارداً ورُشي عليهِ بعض السكر للتزيين .
