يمرس : فتة الباذنجان باللحم والكشك

عاجل: ارتفاع عدد شهداء المكلا إلى ثلاثة شبان برصاص القوات خلال الفعالية السلمية اجتماع يناقش التنسيق بين منتجي ومستوردي أغذية الأطفال حزب الله يواصل عملياته النوعية ضد العدو ويستهدف المطلّة بالمسيّرات رئيس البرلمان العربي يدين الاعتداء الإيراني السافر على منطقة العجبان ومنشآت حبشان للغاز في الامارات هيئة علماء اليمن: الصراعات الإقليمية الحالية صراع نفوذ وندعم أمن الخليج خلال 3 أشهر.. الهجرة الدولية توثق نزوح 813 أسرة أغلبها استقرت في مأرب روسيا: ضرب محطة "بوشهر" النووية وصمة عار دولية وزارة الاقتصاد: أسعار عبوات المياه الصحية ثابتة أمين العاصمة يتفقد مشاريع الصرف الصحي وترميم الشوارع في الثورة تقرير: مقتل وإصابة 2533 مدنيا خلال تسعة أعوام بألغام مليشيات الحوثي الإرهابية تعز.. تحذيرات من كارثة تهدد حياة السكان غرب قلعة القاهرة ودعوات للتدخل الفوري مليشيا الحوثي تشطب أكثر من أربعة آلاف وكالة تجارية لإحلال بدلاء موالين لها كأول امرأة يمنية.. تعيين جميلة علي رجاء سفيرا فوق العادة لليمن لدى الولايات المتحدة وفاة مواطن داخل أحد سجون مليشيا الحوثي في إب وسط ظروف غامضة تشييع جثمان العميد أحمد الهادي بصنعاء صوت الذاكرة: المرأة المبدعة بين الأدب المبتكر والإبداع الرقمي الثقافي مقاربة تحليلية في تحوّلات الخطاب النسوي المعاصر المهرة مهددة بالظلام.. مشاكل قطاع الكهرباء تعود إلى الواجهة وحكومة الزنداني تقف امام اول اختبار حقيقي البرلماني حاشد يخاطب البرلمان الدولي: أتعرض لابتزاز سياسي ممنهج وحرمان متعمد من العلاج يرقى إلى تهديد مباشر للحق في الحياة الأرصاد: أمطار متفرقة على أجزاء من المرتفعات والسواحل الفريق السامعي: صمود إيران وقوة ردعها قد يحملان مفاجآت استراتيجية تعيد ترتيب المشهد الدولي العليمي يعيد ترتيب أدواته.. تحركات مريبة لعناصر الإرهاب تمهد لمرحلة تصعيد جديدة في الجنوب 13 مليار دولار خسائر وزارة الزراعة خلال 11 عاما إيران تكرّس سيطرتها على مضيق هرمز شكوك حول مشاركة هاري كين أمام الريال ضربة قوية لليفربول... أليسون يغيب عن قمة باريس سان جيرمان وفاة 3 فتيات غرقا في حجة مخيم طبي لمرضى العظام للمحتاجين والمستضعفين تعذيب العليمي حتى الموت في سجون عدن ثنائي برشلونة مهدد بالإيقاف أمام أتلتيكو مدريد الخنبشي يعيد رجل المهمات الوسخة الى منصبه في أمن المكلا اتحاد كرة القدم يتفق مع وزارة الشباب والرياضة لتأجيل موعد الدوري اليمني ومعالجة مشاكل أندية عدن وتعز وفاة ثلاث شقيقات غرقاً أثناء محاولة إنقاذ في حجة تتويج الفائزين بجائزة ميخالكوف الأدبية الدولية في موسكو رشاد العليمي.. الرئيس اللعنة الذي أنهك الجنوب وأغرقه في الفشل.. سجل قبيح من الحرب والعداء والخبث بمناسبة افتتاح مركز طب وجراحة العيون.. مستشفى "اليمن السعيد" يطلق أسبوعاً خيرياً لعلاج وجراحة العيون انعقاد الاجتماع الأول للمجلس العلمي للهيئة العامة للآثار شيطنة الخصم حتى يستحق القتل في زنجبار كيف أثر ابن سميط في إنجرامس قبل وصوله لحضرموت وزير الكهرباء ورئيس مصلحة الجمارك يبحثان تطوير التسهيلات الجمركية لقطاع الطاقة عوامل تزيد خطر الوفاة بعد سن الخمسين مراثي القيامة الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية هيئة الشؤون البحرية بحضرموت: موانئ البحر العربي تمتلك مقومات التحول إلى مراكز لوجستية عالمية فيصل سعيد فارع.. من أولئك الذين يبقون نجاح أول عملية قسطرة طرفية في مستشفى الثورة بالحديدة اليمنية تستأنف رحلات عدن – عمّان ابتداءً من 1 إبريل مرض السرطان ( 5 ) "سنعود".. مسرحية لنازحين ببيروت تجسد المقاومة الثقافية ضد اسرائيل عدن.. نقل عريس إلى العناية المركزة بسبب منشط جنسي اتحاد كرة القدم ينفي تأجيل انطلاق الدوري اليمني اتحاد كرة القدم ينظم دورة تنشيطية للحكام استعدادا للدوري اليمني اللهم لا شماتة إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل محمد صلاح يعلن رحيله عن ليفربول .. ما هي وجهة صلاح المقبلة؟ البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..! رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

فتة الباذنجان باللحم والكشك

حواء نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 12 - 2013

المقادير
750 غراما من الباذنجان (حوالي 3 باذنجانات كبيرة)
2 ملعقة صغيرة أو 10 غرامات من الملح
1 كوب أو 250 غرام من الزيت النباتي (للقلي)
1 بصلة متوسطة الحجم (150 غراما) المقطعة إلى شرائح
5-4 قطع من الخبز المرقوق/الخبز العربي (150 غراماً)
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
100 غرام من البصل المقطع
400 غرام من لحم العجل أو الغنم المفروم
8-6 فصوص من الثوم المقطع قطعا صغيرة
2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
1⁄4 كوب أو 60 مل من الماء الساخن
1⁄4 كوب أو 50 غراما من الجميد
2 كوب أو 500 غرام من اللبن السادة
3 ملاعق كبيرة أو 20 غرام من أوراق النعناع المقطعة ناعمة
طريقة التحضير
1. تقطع كل باذنجانة إلى نصفين بالطول بواسطة سكين صغير ويفرغ محتواها وتوضع جانبا. يجب أن تستخرج قشرتان بسماكة سنتمتر واحد بالإضافة إلى اللب من داخل الباذنجانة . تملح قشرة الباذنجانة ولبها وتترك لتخرج السوائل منها.
2. يحمى الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرائح البصل إلى أن يصبح لونها ذهبيا مائلا إلى البني وتوضع جانبا على ورق المطبخ ليزول عنها الزيت الإضافي.
3. يقطع بعدئذ الخبز المرقوق إلى مربعات طولها 2 سم ويقلى في الزيت الساخن إلى أن يصبح لونه ذهبيا مائلا إلى البني، ويوضع أيضا على ورق المطبخ لكي يزول عنه الزيت الإضافي.
4. وفي الزيت النباتي نفسه، تقلى قشرات الباذنجان بنسبة 3/2 إلى أن تصبح ذهبية اللون ولكن بدون أن تصبح طرية. ترفع قشرات الباذنجان برفق وتوضع الواحدة بجانب الأخرى في صف واحدٍ في صينية تقاوم حرارة الفرن.
5. في مقلاة أخرى، تذوب الزبدة ويقلى البصل المقطع إلى أن يصبح شفافا. يضاف لب الباذنجان ويقلى مع البصل إلى أن يصبح طريا. يرفع المزيج عن النار ويترك جانبا
6. في المقلاة نفسها يقلى اللحم المفروم على نار خفيفة إلى أن ينضج. يضاف الثوم ومرقة الدجاج ماجي والماء والجميد. يضاف مزيج الباذنجان والبصل الى المقلاة ويمزج محتوى المقلاة لخمس دقائق.
7. يمزج اللبن الزبادي مع أوراق النعناع المقطعة ويحرك في وعاء.
8. يوضع مزيج الباذنجان واللحم في قشرات الباذنجان وفوقه قطع الخبز المقلي. يسكب اللبن والنعناع بشكل يغطي الصينية بتساوٍ. تزين الصينية بشرائح البصل وتخبز في فرن محمى مسبقا على حرارة 175 درجة مئوية لحوالي 15-20 دقيقة.
9. يقدم ساخنا مع السلطة أو الخبز المرقوق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.