يمرس : فتة الباذنجان باللحم والكشك

تعز.. إصابة طالب جامعي في حادثة اغتيال مدير صندوق النظافة تجربة الإصلاح في شبوة صندوق النظافة بتعز يعلن الاضراب الشامل حتى ضبط قتلة المشهري وعن مشاكل المفصعين في تعز السقلدي: اجتماع مجلس القيادة الرئاسي كشف عن خلافات غير مشرّفة أعادته إلى بيت الطاعة مسيّرة تصيب فندقا في فلسطين المحتلة والجيش الاسرائيلي يعلن اعتراض صاروخ ومسيّرة ثانية مسيّرة تصيب فندقا في فلسطين المحتلة والجيش الاسرائيلي يعلن اعتراض صاروخ ومسيّرة ثانية الصمت شراكة في إثم الدم الفرار من الحرية الى الحرية ثورة 26 سبتمبر: ملاذٌ للهوية وهُويةٌ للملاذ..!! القوات المسلحة: ضرب أهداف حساسة في (يافا وأم الرشراش وبئر السبع) عاجل: بيان مجلس القيادة الرئاسي – 18 سبتمبر 2025م اللجنة الوطنية للمرأة والأمن والسلام تدين جريمة اغتيال القيادية افتهان المشهري وتطالب بالعدالة الفورية تدشين بطولة سبتمبر لكرة اليد في مأرب وقفة احتجاجية في المعهد العالي بالجوف تنديدا بجرائم العدو الصهيوني إشهار جائزة التميز التجاري والصناعي بصنعاء الهيئة العامة للآثار تنشر القائمة (28) بالآثار اليمنية المنهوبة انخفاض صادرات سويسرا إلى أميركا بأكثر من الخُمس بسبب الرسوم مجلس القضاء الأعلى ينعي القاضي عبدالله الهادي السيد القائد يوجه تحذير شديد للسعودية : لا تورطوا أنفسكم لحماية سفن العدو البنك المركزي يوجه بتجميد حسابات منظمات المجتمع المدني وإيقاف فتح حسابات جديدة الأرصاد: حالة عدم استقرار الأجواء ما تزال مستمرة وتوقعات بأمطار رعدية على أغلب المحافظات المحرّمي يعزِّي في وفاة المناضل والقيادي في المقاومة الجنوبية أديب العيسي استمرار نزوح الفلسطينيين هربا من القصف الإسرائيلي المتواصل على مدينة غزه الوفد الحكومي برئاسة لملس يطلع على تجربة المدرسة الحزبية لبلدية شنغهاي الصينية بتمويل إماراتي.. افتتاح مدرسة الحنك للبنات بمديرية نصاب نائب وزير الإعلام يطّلع على أنشطة مكتبي السياحة والثقافة بالعاصمة عدن تغييرات مفاجئة في تصنيف فيفا 2025 أمنية تعز تحدد هوية المتورطين باغتيال المشهري وتقر إجراءات صارمة لملاحقتهم تعز.. احتجاجات لعمال النظافة للمطالبة بسرعة ضبط قاتل مديرة الصندوق برغبة أمريكية.. الجولاني يتعاهد أمنيا مع اسرائيل موت يا حمار أمين عام الإصلاح يعزي الشيخ العيسي بوفاة نجل شقيقه ويشيد بدور الراحل في المقاومة يامال يغيب اليوم أمام نيوكاسل مفاجأة طوكيو.. نادر يخطف ذهبية 1500 متر النصر يكرر التفوق ويكتسح استقلول بخماسية أنجيلو نتائج مباريات الأربعاء في أبطال أوروبا دوري أبطال آسيا الثاني: النصر يدك شباك استقلال الطاجيكي بخماسية رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده مواجهات مثيرة في نصف نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025" حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي استنفاد الخطاب وتكرار المطالب مجلس وزارة الثقافة والسياحة يناقش عمل الوزارة للمرحلة المقبلة التضخم في بريطانيا يسجل 3.8% في أغسطس الماضي غياب الرقابة على أسواق شبوة.. ونوم مكتب الصناعة والتجارة في العسل لملس يزور ميناء يانغشان في شنغهاي.. أول ميناء رقمي في العالم وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب خواطر سرية..( الحبر الأحمر ) رئيس هيئة المدن التاريخية يطلع على الأضرار في المتحف الوطني اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية 100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل في محراب النفس المترعة.. بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم 6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق إغلاق صيدليات مخالفة بالمنصورة ونقل باعة القات بالمعلا

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

فتة الباذنجان باللحم والكشك

حواء نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 12 - 2013

المقادير
750 غراما من الباذنجان (حوالي 3 باذنجانات كبيرة)
2 ملعقة صغيرة أو 10 غرامات من الملح
1 كوب أو 250 غرام من الزيت النباتي (للقلي)
1 بصلة متوسطة الحجم (150 غراما) المقطعة إلى شرائح
5-4 قطع من الخبز المرقوق/الخبز العربي (150 غراماً)
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
100 غرام من البصل المقطع
400 غرام من لحم العجل أو الغنم المفروم
8-6 فصوص من الثوم المقطع قطعا صغيرة
2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
1⁄4 كوب أو 60 مل من الماء الساخن
1⁄4 كوب أو 50 غراما من الجميد
2 كوب أو 500 غرام من اللبن السادة
3 ملاعق كبيرة أو 20 غرام من أوراق النعناع المقطعة ناعمة
طريقة التحضير
1. تقطع كل باذنجانة إلى نصفين بالطول بواسطة سكين صغير ويفرغ محتواها وتوضع جانبا. يجب أن تستخرج قشرتان بسماكة سنتمتر واحد بالإضافة إلى اللب من داخل الباذنجانة . تملح قشرة الباذنجانة ولبها وتترك لتخرج السوائل منها.
2. يحمى الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرائح البصل إلى أن يصبح لونها ذهبيا مائلا إلى البني وتوضع جانبا على ورق المطبخ ليزول عنها الزيت الإضافي.
3. يقطع بعدئذ الخبز المرقوق إلى مربعات طولها 2 سم ويقلى في الزيت الساخن إلى أن يصبح لونه ذهبيا مائلا إلى البني، ويوضع أيضا على ورق المطبخ لكي يزول عنه الزيت الإضافي.
4. وفي الزيت النباتي نفسه، تقلى قشرات الباذنجان بنسبة 3/2 إلى أن تصبح ذهبية اللون ولكن بدون أن تصبح طرية. ترفع قشرات الباذنجان برفق وتوضع الواحدة بجانب الأخرى في صف واحدٍ في صينية تقاوم حرارة الفرن.
5. في مقلاة أخرى، تذوب الزبدة ويقلى البصل المقطع إلى أن يصبح شفافا. يضاف لب الباذنجان ويقلى مع البصل إلى أن يصبح طريا. يرفع المزيج عن النار ويترك جانبا
6. في المقلاة نفسها يقلى اللحم المفروم على نار خفيفة إلى أن ينضج. يضاف الثوم ومرقة الدجاج ماجي والماء والجميد. يضاف مزيج الباذنجان والبصل الى المقلاة ويمزج محتوى المقلاة لخمس دقائق.
7. يمزج اللبن الزبادي مع أوراق النعناع المقطعة ويحرك في وعاء.
8. يوضع مزيج الباذنجان واللحم في قشرات الباذنجان وفوقه قطع الخبز المقلي. يسكب اللبن والنعناع بشكل يغطي الصينية بتساوٍ. تزين الصينية بشرائح البصل وتخبز في فرن محمى مسبقا على حرارة 175 درجة مئوية لحوالي 15-20 دقيقة.
9. يقدم ساخنا مع السلطة أو الخبز المرقوق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.