العرادة والعليمي يلتقيان قيادة التكتل الوطني ويؤكدان على توحيد الصف لمواجهة الإرهاب الحوثي    عيد العمال العالمي في اليمن.. 10 سنوات من المعاناة بين البطالة وهدر الكرامة    حكومة صنعاء تمنع تدريس اللغة الانجليزية من الاول في المدارس الاهلية    فاضل وراجح يناقشان فعاليات أسبوع المرور العربي 2025    الهجرة الدولية: أكثر من 52 ألف شخص لقوا حتفهم أثناء محاولتهم الفرار من بلدان تعج بالأزمات منذ 2014    انخفاض أسعار الذهب إلى 3315.84 دولار للأوقية    وزير الصناعة يؤكد على عضوية اليمن الكاملة في مركز الاعتماد الخليجي    حرب الهيمنة الإقتصادية على الممرات المائية..    "خساسة بن مبارك".. حارب أكاديمي عدني وأستاذ قانون دولي    عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل    رئيس الوزراء يوجه باتخاذ حلول اسعافية لمعالجة انقطاع الكهرباء وتخفيف معاناة المواطنين    عبدالله العليمي عضو مجلس القيادة يستقبل سفراء الاتحاد الأوروبي لدى بلادنا    هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟    لأول مرة منذ مارس.. بريطانيا والولايات المتحدة تنفذان غارات مشتركة على اليمن    وكالة: باكستان تستنفر قواتها البرية والبحرية تحسبا لتصعيد هندي    هدوء حذر في جرمانا السورية بعد التوصل لاتفاق بين الاهالي والسلطة    الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو    حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم    عن الصور والناس    أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت    النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم    إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال"    اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش    مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة    الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب    درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية    رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟!    غريم الشعب اليمني    جازم العريقي .. قدوة ومثال    دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام    العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن    إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي    مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين    معسرون خارج اهتمامات الزكاة    الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية    الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة    نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    لوحة "الركام"، بين الصمت والأنقاض: الفنان الأمريكي براين كارلسون يرسم خذلان العالم لفلسطين    اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين    برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد    الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل    أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية    غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا    علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها!    حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب    حضرموت والناقة.! "قصيدة "    حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة    الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة    ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل    يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم!    دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



فتة الباذنجان باللحم والكشك
نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 12 - 2013


المقادير
750 غراما من الباذنجان (حوالي 3 باذنجانات كبيرة)
2 ملعقة صغيرة أو 10 غرامات من الملح
1 كوب أو 250 غرام من الزيت النباتي (للقلي)
1 بصلة متوسطة الحجم (150 غراما) المقطعة إلى شرائح
5-4 قطع من الخبز المرقوق/الخبز العربي (150 غراماً)
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
100 غرام من البصل المقطع
400 غرام من لحم العجل أو الغنم المفروم
8-6 فصوص من الثوم المقطع قطعا صغيرة
2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
1⁄4 كوب أو 60 مل من الماء الساخن
1⁄4 كوب أو 50 غراما من الجميد
2 كوب أو 500 غرام من اللبن السادة
3 ملاعق كبيرة أو 20 غرام من أوراق النعناع المقطعة ناعمة
طريقة التحضير
1. تقطع كل باذنجانة إلى نصفين بالطول بواسطة سكين صغير ويفرغ محتواها وتوضع جانبا. يجب أن تستخرج قشرتان بسماكة سنتمتر واحد بالإضافة إلى اللب من داخل الباذنجانة . تملح قشرة الباذنجانة ولبها وتترك لتخرج السوائل منها.
2. يحمى الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرائح البصل إلى أن يصبح لونها ذهبيا مائلا إلى البني وتوضع جانبا على ورق المطبخ ليزول عنها الزيت الإضافي.
3. يقطع بعدئذ الخبز المرقوق إلى مربعات طولها 2 سم ويقلى في الزيت الساخن إلى أن يصبح لونه ذهبيا مائلا إلى البني، ويوضع أيضا على ورق المطبخ لكي يزول عنه الزيت الإضافي.
4. وفي الزيت النباتي نفسه، تقلى قشرات الباذنجان بنسبة 3/2 إلى أن تصبح ذهبية اللون ولكن بدون أن تصبح طرية. ترفع قشرات الباذنجان برفق وتوضع الواحدة بجانب الأخرى في صف واحدٍ في صينية تقاوم حرارة الفرن.
5. في مقلاة أخرى، تذوب الزبدة ويقلى البصل المقطع إلى أن يصبح شفافا. يضاف لب الباذنجان ويقلى مع البصل إلى أن يصبح طريا. يرفع المزيج عن النار ويترك جانبا
6. في المقلاة نفسها يقلى اللحم المفروم على نار خفيفة إلى أن ينضج. يضاف الثوم ومرقة الدجاج ماجي والماء والجميد. يضاف مزيج الباذنجان والبصل الى المقلاة ويمزج محتوى المقلاة لخمس دقائق.
7. يمزج اللبن الزبادي مع أوراق النعناع المقطعة ويحرك في وعاء.
8. يوضع مزيج الباذنجان واللحم في قشرات الباذنجان وفوقه قطع الخبز المقلي. يسكب اللبن والنعناع بشكل يغطي الصينية بتساوٍ. تزين الصينية بشرائح البصل وتخبز في فرن محمى مسبقا على حرارة 175 درجة مئوية لحوالي 15-20 دقيقة.
9. يقدم ساخنا مع السلطة أو الخبز المرقوق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.