نشرت بواسطة:مرام مدحت 26 مارس, 2014 اضف تعليق المقادير * لوز ,2 ملعقة كبيرة * بيض مسلوق ,2 حبة * قرنفل ,10 حبة * هيل ,3 حبة * أرز بسمتي ,3 كوب * بقدونس ,0.5 كوب * لبن , كوب * نعناع أخضر ,0.5 كوب * كمون , ملعقة صغيرة * بهارات الكاري , ملعقة كبيرة * بابريكا , ملعقة كبيرة * قرفة ,2 عود * زنجبيل , ملعقة كبيرة * ثوم ,4 فصوص * فلفل أخضر ,2 حبة * بصل ,4 حبة * كركم ,0.25 ملعقة صغيرة * ملح , حسب الرغبة * فلفل أسود ,0.5 ملعقة صغيرة * ريش لحم ,8 قطع * زيت نباتي ,4 ملعقة كبيرة * عصير ليمون ,4 ملعقة كبيرة * زعفران ,0.5 ملعقة كبيرة * ماء الورد , ملعقة كبيرة * كاجو ,2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير - تخلط جميع البهارات مع بعضها البعض ويوضع قسم منها فوق الريش ويترك القسم الاخر على جنب. - يسلق الأرز في الماء المغلي مع الملح والكمون والقرفة والقرنفل والزيت. - يوضع الزيت في القدر وتقلى الريش في الزيت حتى تتحمر وتوضع جانباً. - في نفس القدر يضاف البصل الجوانح والزنجبيل والثوم ويحرك الى ان يذبل البصل. - تضاف باقي البهارات والفلفل الاخضر المفروم والنعناع والبقدونس والبن وتعاد الريش وتترك 20 دقيقة تتسبك. - توضع نصف كمية الارزالمسلوق في قاع الطنجرة ثم خلطة البصل والريش والطبقة الثانية من الارز. - يضاف على الوجه الزعفران مع ماء الورد واليمون ويوضع على نار هادئة جداً. - عند التقديم يقلى البيض السلوق بقليل من الزيت ويوضع على وجه الارز مع اللوز والكاجو. برياني ريش الغنم 2014-03-26 شاركها ! * * * * * حواء