قال أصحاب ومديري مطاعم بدبي إن مطاعم دبي ما زالت (سهرانة)، حيث شهدت طفرة خلال الأيام الماضية مازالت متواصلة حتى الآن مدفوعة من الإقبال المتواصل من السياحة الخليجية التي تمتد إجازتها لفترة ما بعد العيد، حيث صاحبت القطاع خلال هذه الفترة ظواهر جديدة من الازدحام الشديد والحجز المسبق لأيام ولوائح الانتظار . وقال هؤلاء إن هذه الظواهر شهدتها أماكن التركز خلال فترة الأعياد والتي تتواجد فيها فروع مطاعمهم مثل مراكز التسوق الرئيسة مثل دبي مول ومول الإمارات ومردف سيتي سنتر وديرة سيتي سنتر ومطاعم "ممشى الجميرا" وأماكن الفعاليات التي صاحبت العيد وبالخاصة مطاعم المنطقة التراثية، مؤكدين أن القطاع يشهد طفرة معتمدة على السياحة الخليجية القادمة من دول مجلس التعاون تبشر بموسم جيد . في السياق ذاته قال خبراء في القطاع أن دبي تعد مقصداً لعدد كبير من العلامات التجارية في قطاع المقاهي الفاخرة والمطاعم، حيث يوجد أكثر من 1600 علامة تجارية بالإمارة عاملة في قطاع المطاعم والضيافة والمحال الخاصة بتقديم القهوة والمشروبات والأكلات السريعة . وشهد قطاع المطاعم بالدولة زيادة في النشاط شهدتها الأشهر الماضية عبر ضخ الاستثمارات من خلال افتتاح فروع لعلامات جديدة أو توسعة لفروع لعلامات قائمة بالفعل ليصل إجمالي المطاعم والمقاهي بدبي إلى 8 آلاف، تتنوع ما بين علامات محلية وأخرى تحمل علامات عالمية بالإضافة إلى العلامات المحلية التي دخلت السوق وحجزت لها مكاناً قوياً وسط هذه التنافسية العالمية عبر التفرد في منتجاتها . وقال سهيل جدواني، مالك مطاعم ومؤسسة علامة ناندوز في الإمارات إن دبي أصبحت مقصداً لعدد كبير من العلامات التجارية في قطاع المطاعم والمأكولات، حيث يوجد الكثير من العلامات تقدم خدماتها في كل إمارات الدولة، حيث يشهد قطاع المطاعم بالدولة زيادة في ضخ الاستثمارات من خلال افتتاح فروع لعلامات جديدة أو توسعة لفروع لعلامات قائمة . وأكد جدواني أن دبي ستظل الوجهة السياحية الأولى في المنطقة وبوابة إلى كافة الوجهات وخاصة الخليج العربي وكافة الدول العربية وآسيا وعندما نركز على دبي نتطلع الى العالم أجمع، مشيراً إلى أن أحد أبرز أسباب نجاح الكثير من سلاسل المطاعم بالإمارات هو تعدد الجنسيات الذي تتميز بها دبي، فمعظم جنسيات العالم يقيمون بدبي والأغلبية العظمى من هذه الجنسيات تأتي إلى الدولة بغرض السياحة والزيارة، ما يفتح شهية المستثمرين في هذه السلاسل لفتح فروع جديدة أو إعطاء حق الامتياز التجاري لعلاماتهم التجارية . وأكد جدواني، أن الإمارات تعد الوجهة المفضلة للماركات الباحثة عن التوسع في قطاع الضيافة وبالأخص في المطاعم، حيث تمتاز الدولة بالتنوع الثقافي الكبير عبر العديد من الجنسيات الموجودة بالإمارات، ما يجعل مستقبل هذه المشروعات مطمئنا، لافتاً إلى أن النسبة الأكبر لمجموعة مطاعمنا تأتي من السياحة . وأشار جدواني، إلى أن قطاع المطاعم يعتبر من المقومات الأساسية التي تدعم قطاع السياحة في الدولة، وتسهم بشكل كبير في نموه السنوي، حيث تشير الإحصاءات إلى دخول كم كبير من الأسماء التجارية الجديدة إلى الساحة، كما توسعت الكثير من الأسماء التجارية المعروفة خلال 2011 وافتتحت المزيد من الفروع . ومن جانبه يقول فيل بورد، المدير العام لجميرا للمطاعم، إن مجموعة جميرا للمطاعم تسعى لتحقيق طموحها في مزيد من التوسّع لنشر العلامة التجارية عالمياً بفضل توقيع عقود امتياز عالمياً في آسيا وشمال إفريقيا، مشيراً إلى أننا ندين بالولاء لدولة الإمارات في التوسع الذي شهدته المجموعة خارجياً وداخلياً، حيث إننا متأكّدون من وجود المزيد من الفرص لافتتاح مزيد من الفروع وإتاحة فرصة تذوّق أطباقنا لشريحة أكبر من الأشخاص في المنطقة . ومن جانبه يقول عبدالقادر الحفني، صاحب مطعم ميس الريم بدبي، إن الإمارات قادرة على استيعاب المزيد من العلامات المعروفة نظراً لحجم الطلب المتزايد على قطاع المطاعم والمقاهي، لافتاً إلى ان النمو السياحي وتعدد الجنسيات من أهم العوامل المشجعة على استقطاب العلامات التجارية العالمية في القطاع بالإضافة إلى التسهيلات الحكومية . وقال عباس حسين دهدار، نائب رئيس مجلس إدارة مجموعة جواد للأعمال، المالكة لحق امتياز "بابا جونز" في المنطقة: إن المجموعة استثمرت في محال "بابا جونز" نحو 6 ملايين دولار حتى الآن وأن المجموعة تستهدف افتتاح نحو 53 مطعماً جديداً في المنطقة خلال العام الجاري في كل من الإمارات والبحرين وقطر وعمان، إضافة إلى الأردن، كما أن المجموعة لديها فرع في الهند يضم 36 مطعماً . وقال أن الطابع العالمي الذي تتسم به دبي يعتبر عامل جذب للعلامات العالمية، فالإمارة طبعت بصمة خاصة بوصفها المدينة الوحيدة في العالم التي تمتلك أكبر مزيج من الجنسيات، مشيراً إلى إن كل سلاسل المطاعم التي تديرها المجموعة بالإمارات تتمتع برواج كبير على مستوى الدولة، فعلى سبيل المثال سلسلة مطاعمنا كلها تلقى رواجاً كبيراً مثل "تاي إكسبرس" والتي توجد في كل المراكز التجارية الرئيسة، بالإضافة لسلسلة مطاعم بيتزا "بابا جونز"، بالاضافة إلى "جيميز إيطاليان" و"بروكلين داينر" . وقال دانيال ديوري، العضو المنتدب لمطاعم "بنغ بونغ" في دبي إن قرار افتتاح أول مطعم لسلسلة مطاعم "بنغ بونغ" خارج بريطانيا في الشرق الأوسط وتحديداً في دبي في 2009 جاء كقرار استراتيجي لإطلاق علامتنا التجارية لسلسلة مطاعم "بنغ بونغ" في المنطقة كونها الوجهة المفضلة للعلامات العالمية في مختلف القطاعات بما فيها قطاع المطاعم بما تمتاز به من تنوع ثقافي ومقومات سياحية واقتصادية وبنى تحتية وبرامج ترفيهية ورياضية استثنائية تسهم في استقطاب أعداد كبيرة من الزوار إليها من كافة انحاء العالم . من جهته، قال عاصم أمين، المدير الإداري لمجموعة مطاعم الحديقة الصينية ان دبي بشكل خاص والإمارات بشكل عام تتميز بوجود عدد كبير من الجنسيات المختلفة ونمط حياة سريع الايقاع والنمو مقارنة بأي مكان آخر في العالم، وبالتالي ثقافات وأساليب طعام متنوعة كما أن الكثيرين يبحثون عن تجربة أطعمة جديدة لثقافات مختلفة، لهذا فمن الطبيعي تناول الوجبات في المطاعم وطلب الوجبات إلى البيت، حيث إن الخيارات كثيرة ومتاحة للجميع . وقال حمد حارب، رئيس مجموعة "الدهليز للخدمات" التي تملك أكثر من ثماني علامات تجارية في مجال المأكولات والمشروبات في الإمارات ان نمط حياة الناس في الإمارات يختلف عما هو عليه الحال في دول أوروبا وأمريكا الشمالية، حيث معدل ارتياد المطاعم في الدولة هو أعلى بكثير من الدول أجنبية كثيرة، كما أن الإنفاق الأسري على الطعام خارج المنزل يتميز بارتفاعه مقارنة بدول أخرى، وبالتالي فهي قادرة على جذب المزيد من الاستثمارات في هذا المجال . وقال مروان المهيري مؤسس مطاعم "باركود" ان قطاع المطاعم إن الانتعاش السياحي والتنوع الثقافي وتعدد الجنسيات والبيئة الاقتصادية الملائمة لقطاع المطاعم في دبي كانت الدوافع الأساسية التي انطلقت منها فكرة مشروع الاستثماري في قطاع المطاعم، فضلاً عن ارتفاع العائد الاستثماري، حيث لايزال القطاع يحقق مستويات ربحية جيدة تراوح بين 20 و25% كعائد على رأس المال مدفوعاً بالعديد من العوامل المشجعة للاستثمار في هذا المجال على رأسها انتعاش السياحة والتسهيلات اللوجستية وتوافر الخبرات المحلية في هذا القطاع مشيراً إلى أنه من المتوقع أن يصل عدد العلامات في المطاعم إلى 1600 مع نهاية العام الجاري . وقال إن قطاع المطاعم في الإماراتودبي بشكل خاص لا يزال يتيح فرص نمو ومجالات استثمار كبيرة وهناك الكثير ليقدمه في المستقبل، مشيراً إلى أن هناك منافسة محتدمة بين العديد من العلامات العالمية للحصول على حصة من هذا السوق في الإمارات خاصة ان الرغبة في الاستثمار مرتبطة بالقطاع السياحة فمع نمو حركة السياحة سنوياً، ينمو قطاع المطاعم .
