صعدة تحتفي بانتصار محور المقاومة وتؤكد: "ساحاتنا واحدة في مواجهة الصهيونية"    أعداء الجنوب يقودون حرباً إعلامية قذرة لتصوير عدن كمدينة منحلة أخلاقياً    من الترويج للحكم الذاتي إلى اتهامه بالفوضى.. ماذا تغيّر في مواقف أكرم العامري؟    الانتقالي الجنوبي يصعّد إلى مجلس الأمن ويطالب بآلية أممية لتقرير المصير    تعز.. العثور على جثمان الطفل أيلول السامعي بعد يوم من جرفه بسيول الأمطار    السعودية تعيد هندسة الجنوب سياسياً.. صناعة بدائل لمواجهة الانتقالي    باب المندب فرصة سيادية ضائعة.. لماذا يحتاج اليمن إلى قانون بحري الآن؟    وزير الدفاع الباكستاني: إسرائيل لعنة على البشرية    ثاني الراحلين بعد صلاح.. ليفربول يعلن إسدال الستار على مسيرة مدافعه التاريخي    المراكز الصيفية.. بناء جيل المستقبل    ورشة تعريفية عن أهمية الباركود للمنتجات والاعمال التجارية    محافظ ذمار يفتتح أكبر مشروع طبي بمناسبة اليوم الوطني للصمود    الأمة بين مطارق البغي وسندان الشتات    الفريق السامعي يدين الاعتداءات الاسرائيلية على لبنان    العليمي: انخراط مليشيا الحوثي في الدفاع عن النظام الإيراني يهدد فرص السلام    نتنياهو يعلن عن محادثات تحت النار مع لبنان    غموض يحيط بمصير طفل جرفته السيول في مدينة تعز    استعدادا لنهائيات آسيا.. منتخب الناشئين يكسب اليرموك ويخسر من أهلي صنعاء في معسكره الداخلي    الأركانة تحتفي بالشعرية الفلسطينية في دورتها الثامنة عشرة    عاجل.. استشهاد جندي من دفاع شبوة في جبهة حريب    رئيس هيئة الآثار يتفقد معالم الحديدة ويؤكد: حماية التراث جبهة صمود    مقتل شاب برصاص زميله أثناء العبث بالسلاح جنوب تعز    "كاد المعلّم أن يكون رسولاً".. اللعنة لمن يهين مربيي الأجيال: التربوي باسنبل يُهان على تراب أرضه بأيد أجنبية    الارصاد يحذر من الانهيارات الصخرية وتدني الرؤية الأفقية على الطرقات الجبلية    بعد 40 يوما من الإغلاق.. فتح أبواب المسجد الأقصى وعودة المصلين    إعدام قاتل طبيب الامتياز جمعان السامعي    كلمة هامة لقائد الثورة السيد عبدالملك بدرالدين الحوثي عند الرابعة عصراً    ضبط 3 سائقين متهمين بالفرار عقب حوادث سير جسيمة بصنعاء    انعقاد الدورة التدريبية للعيادات الإسعافية والقبالة بمديرية معين    تجدد الاشتباكات ب"الوازعية" وتبادل التهديدات بين القبائل وطارق عفاش    الليلة التي يموت فيها العالم    دوري الأبطال: برشلونة يسقط في الكامب نو وباريس يهزم ليفربول    لقاء يمني هولندي يناقش تعزيز التعاون ودعم جهود الاستقرار الاقتصادي    الساحرة دلشاد    الساحرة دلشاد    تقام بنظام خروج المغلوب.. قرعة كأس رئيس الجمهورية تسفر عن مواجهات متوازنة    شبوة... وهم المصفاة: مشروع يتكئ على الفراغ المؤسسي ويصطدم بواقع مختل    مدير عام هيئة المواصفات يشارك في اجتماع مناقشة المرحلة الثانية من استراتيجية توطين الصناعات الدوائية - اقرأ المزيد من الاتحاد برس - الاتحاد برس | مدير عام هيئة المواصفات يشارك في اجتماع مناقشة المرحلة الثانية من استراتيجية توطين الصناعات الدوائية    مدرب المنتخب الوطني الأول: وضعنا خطة تتجاوز مواجهة لبنان ونتطلع للفوز والتأهل لنهائيات آسيا    عدن.. وزارة الكهرباء والطاقة تتعاقد مع شركة مصرية لتأهيل محطات التوليد    عدن.. محطات الوقود ترفض التعامل بفئات محددة من العملات الورقية    انهيار سور تاريخي في ساحل حضرموت    الإفراط في القوة بحضرموت ليس حلا    أزمة غذاء تهدد الملايين بسبب الحرب بالشرق الأوسط    في اجتماعه الأول بعدن.. مجلس ضمان الودائع يناقش تعزيز الثقة بالقطاع المصرفي    الاستيقاظ فجراً... لماذا يحدث وكيف تعود إلى النوم؟    إقرار مسودة المرحلة الثانية من استراتيجية توطين الصناعات الدوائية    داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة)    مرض السرطان ( 6 )    المكلا تُذبح بصمت... والرصاص يكتب فجرها الأسود    الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية    عدن.. نقل عريس إلى العناية المركزة بسبب منشط جنسي    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المكسرات أطباق يمنية تحتفي بالضيوف
صنعاء نشر في الوطن يوم 11 - 10 - 2008

تعد ظاهرة الإقبال على المكسرات في اليمن من العادات التي يحرص عليها اليمنيون منذ زمن بعيد، حتى انها أصبحت عنواناً لكرم الأسرة اليمنية، وتعبيرا عن احتفالها بالضيف، ولهذا يحرص اليمنيون على تحويل شوارع مدنهم إلى معرض مفتوح لعرض كل أصناف المكسرات التي يقبل عليها اليمنيون في المناسبات، بشكل منقطع النظير إذ يتسابق الباعة لعرض بضاعتهم معولين على ارتفاع الطلب.
ولا يكاد يخلو أي بيت من بيوت اليمنيين من المكسرات المجففة والمقلية من لوز، وزبيب، وفول سوداني، وبلح مجفف، وبازيلاء مجففة ومقلية، وفستق، وهذه العادة تكاد تتفرد فيها اليمن، وتنتشر بكثافة في صنعاء والمناطق الشمالية وقال عبد الغني الكبسي: «إنها عادة حسنة ومحمودة، ويجب على كل يمني أن يتمسك بها، لأن المكسرات لها فوائد لا تعد ولا تحصى خلافاً للحلويات المشبعة بالمواد الدهنية التي ثبت أن ضررها أكثر من نفعها» وعن تفسيره لانتشار هذه العادة، يقول الكبسي: «الحقيقة أن انتشار تعاطي الفواكه المجففة عادة يمنية قديمة، توارثوها عندما لم يكن هناك أي نوع من الحلويات، فكانت بمثابة الحلوى التي يقدمها الناس لبعضهم البعض وكما هو متعارف عليه، فإن تبادل الزيارات يعبر عن احترام الضيف الزائر، والاحتفال به بتقديم أطباق المكسرات له ، ولمن يرافقه من الأطفال والنساء».
من جهته ، يؤكد حسن الشاطبي مزارع المكسرات والفواكه المجففة، أن وجود المكسرات في الطبق اليمني يعد عادة متأصلة من قديم الزمن وكل بيت يمني لا يخلو من هذه الفواكه، لأنها من نتاج الأرض اليمنية، ودلالة على كرم المضيف لزائره، لذا تحرص الأسرة اليمنية، أن تدخر وتوفر لشراء المكسرات منذ وقت مبكر قبل الأعياد والأفراح ويضيف الشاطبي قائلاً: «إن الزيارات بين العائلات اليمنية واجب تحرص الأسر على القيام بها، وعليه تعتبر المكسرات والفواكه المجففة جزءا من العادات والتقاليد اليمنية المورثة، التي يتمسكون فيها والتي تجنبهم مخاطر الحلويات الصناعية، لاسيما وأن الطب الحديث مافتئ من حين إلى آخر يكتشف الفوائد الجمة للمكسرات ويشدد على ضرورة تناولها لاحتوائها على الزيوت غير المشبعة التي تتميز بها الحلويات الصناعية».
ولا يستخدم اليمنيون المكسرات والفواكه الجافة فقط من دون طهي، بل تلجأ بعض الأسر إلى طهي الفواكه المجففة على شكل طبق من الحلويات يقدم عادة إلى جانب بعض الوجبات، وهنالك كثير من أنواع المكسرات يتم قليها ووضعها على الأرز عند سكبه في الأطباق، وهذه واحدة من العادات التي يستخدمها بعض العرب في وجباتهم الاعتيادية، بالإضافة إلى أن بعض المكسرات يتم تزيين أطباق الحلويات فيها، فضلاً عن أن نكهتها المميزة والتي تضفيها على الأطباق.
إضاءة
على الرغم من أن المكسرات تحتوي على الدهون المتمثلة بالأحماض الدهنية (الدهون المفيدة)، إلا أنها تحتوي على فوائد عديدة، حيث أكدت دراسة حديثة أن تناول اللوز والفستق والبندق بكميات قليلة، ومن دون إفراط ربما يجنب الإصابة بأمراض القلب وأزماته، كما قد يقلل من نسبة حدوث الشلل الرعاش، ويقلل أيضاً من خطر إصابة السيدات بمرض السكر ويخفض نسبة الكوليسترول، ويحمي من سرطان القولون.
فإضافة الجوز للغذاء قد يخفض معدل الكوليسترول الضار، بالإضافة إلى إنها واحدة من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، قد تصل إلى أكثر من 3% كما في الكاجو والبندق، ولذلك فإن لها تأثيراً جيداً على الصحة، لأن الألياف الغذائية ترتبط بالحد من العديد من المشكلات، مثل علاج القولون وخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية.
المصدر: البيان الإماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.