يوم غضب في تعز.. توافد جماهيري استعدادا للتظاهر للمطالبة بضبط قتلة المشهري    ينطلق من إيطاليا.. أسطول بحري جديد لكسر حصار غزة    متلازمة الفشل عند الإخوان!!    من حق أنصارالله أن يحتفلون.. وعلى لابسي العبايات أن يتحسرون    مقتل امرأة برصاص مليشيا الحوثي الإرهابية في إب    إصابة 8 جنود صهاينة بانقلاب آلية عسكرية    بطولة إسبانيا: ريال مدريد يواصل صدارته بانتصار على إسبانيول    مدرب الاتحاد يفكر بالوحدة وليس النصر    مانشستر يونايتد يتنفس الصعداء بانتصار شاق على تشيلسي    إصلاح حضرموت ينظم مهرجاناً خطابياً وفنياً حاشداً بذكرى التأسيس وأعياد الثورة    عودة الوزراء المصابين الى اعمالهم    أحزاب المشترك: ثورة 21 سبتمبر محطة فارقة في استعادة القرار وإسقاط الوصاية    الدكتور عبدالله العليمي يشيد بالجهد الدولي الداعم لتعزيز الأمن البحري في بلادنا    من سيتحدث في الأمم المتحدة وما جدول الأعمال؟    الترب يهنئ القيادة الثورية والسياسية بالعيد ال 11 لثورة 21 سبتمبر    السعودية تعلن تقديم دعم مالي للحكومة اليمنية ب مليار و380 مليون ريال سعودي    وفاة طالب متأثراً بإصابته أثناء اغتيال مدير صندوق النظافة بتعز    شباب المعافر يُسقط اتحاد إب ويبلغ نهائي بطولة بيسان    لقاء أمريكي قطري وسط أنباء عن مقترح أميركي حول غزة    المنتصر يبارك تتويج شعب حضرموت بكأس الجمهورية لكرة السلة    منتخب اليمن للناشئين يفتتح مشواره الخليجي أمام قطر في الدوحة    صنعاء.. البنك المركزي يعيد التعامل مع شبكة تحويل أموال وكيانين مصرفيين    مساء الغد.. المنتخب الوطني للناشئين يواجه قطر في كأس الخليج    السعودية تعلن عن دعم اقتصادي تنموي لليمن    مستشفى الثورة في الحديدة يدشن مخيماً طبياً مجانياً للأطفال    توزيع 25 ألف وجبة غذائية للفقراء في مديرية الوحدة    تعز بين الدم والقمامة.. غضب شعبي يتصاعد ضد "العليمي"    انتقالي العاصمة عدن ينظم ورشة عمل عن مهارات الخدمة الاجتماعية والصحية بالمدارس    على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة    على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة    الأرصاد يتوقع هطول أمطار رعدية على أجزاء من 6 محافظات    الشيخ عبدالملك داوود.. سيرة حب ومسيرة عطاء    بمشاركة 46 دار للنشر ومكتبة.. انطلاق فعاليات معرض شبوة للكتاب 2025    وزير الخدمة يرأس اجتماعا للجان دمج وتحديث الهياكل التنظيمية لوحدات الخدمة العامة    تعز.. خسائر فادحة يتسبب بها حريق الحوبان    هولوكست القرن 21    وفاة 4 من أسرة واحدة في حادث مروع بالجوف    بورصة مسقط تستأنف صعودها    البنك المركزي يوجه بتجميد حسابات منظمات المجتمع المدني وإيقاف فتح حسابات جديدة    إب.. وفاة طفلين وإصابة 8 آخرين اختناقا جراء استنشاقهم أول أكسيد الكربون    بسبب الفوضى: تهريب نفط حضرموت إلى المهرة    الرشيد يصل نهائي بيسان ، بعد الفوز على الاهلي بهدف نظيف، وسط زخم جماهيري وحضور شعبي الاول من نوعة منذ انطلاق البطولة    بن حبريش: نصف أمّي يحصل على بكلاريوس شريعة وقانون    المركز الثقافي بالقاهرة يشهد توقيع " التعايش الإنساني ..الواقع والمأمون"    أين ذهبت السيولة إذا لم تصل الى الشعب    الكوليرا تفتك ب2500 شخصًا في السودان    الصمت شراكة في إثم الدم    الفرار من الحرية الى الحرية    ثورة 26 سبتمبر: ملاذٌ للهوية وهُويةٌ للملاذ..!!    الهيئة العامة للآثار تنشر القائمة (28) بالآثار اليمنية المنهوبة    نائب وزير الإعلام يطّلع على أنشطة مكتبي السياحة والثقافة بالعاصمة عدن    موت يا حمار    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المكسرات أطباق يمنية تحتفي بالضيوف
صنعاء نشر في الوطن يوم 11 - 10 - 2008

تعد ظاهرة الإقبال على المكسرات في اليمن من العادات التي يحرص عليها اليمنيون منذ زمن بعيد، حتى انها أصبحت عنواناً لكرم الأسرة اليمنية، وتعبيرا عن احتفالها بالضيف، ولهذا يحرص اليمنيون على تحويل شوارع مدنهم إلى معرض مفتوح لعرض كل أصناف المكسرات التي يقبل عليها اليمنيون في المناسبات، بشكل منقطع النظير إذ يتسابق الباعة لعرض بضاعتهم معولين على ارتفاع الطلب.
ولا يكاد يخلو أي بيت من بيوت اليمنيين من المكسرات المجففة والمقلية من لوز، وزبيب، وفول سوداني، وبلح مجفف، وبازيلاء مجففة ومقلية، وفستق، وهذه العادة تكاد تتفرد فيها اليمن، وتنتشر بكثافة في صنعاء والمناطق الشمالية وقال عبد الغني الكبسي: «إنها عادة حسنة ومحمودة، ويجب على كل يمني أن يتمسك بها، لأن المكسرات لها فوائد لا تعد ولا تحصى خلافاً للحلويات المشبعة بالمواد الدهنية التي ثبت أن ضررها أكثر من نفعها» وعن تفسيره لانتشار هذه العادة، يقول الكبسي: «الحقيقة أن انتشار تعاطي الفواكه المجففة عادة يمنية قديمة، توارثوها عندما لم يكن هناك أي نوع من الحلويات، فكانت بمثابة الحلوى التي يقدمها الناس لبعضهم البعض وكما هو متعارف عليه، فإن تبادل الزيارات يعبر عن احترام الضيف الزائر، والاحتفال به بتقديم أطباق المكسرات له ، ولمن يرافقه من الأطفال والنساء».
من جهته ، يؤكد حسن الشاطبي مزارع المكسرات والفواكه المجففة، أن وجود المكسرات في الطبق اليمني يعد عادة متأصلة من قديم الزمن وكل بيت يمني لا يخلو من هذه الفواكه، لأنها من نتاج الأرض اليمنية، ودلالة على كرم المضيف لزائره، لذا تحرص الأسرة اليمنية، أن تدخر وتوفر لشراء المكسرات منذ وقت مبكر قبل الأعياد والأفراح ويضيف الشاطبي قائلاً: «إن الزيارات بين العائلات اليمنية واجب تحرص الأسر على القيام بها، وعليه تعتبر المكسرات والفواكه المجففة جزءا من العادات والتقاليد اليمنية المورثة، التي يتمسكون فيها والتي تجنبهم مخاطر الحلويات الصناعية، لاسيما وأن الطب الحديث مافتئ من حين إلى آخر يكتشف الفوائد الجمة للمكسرات ويشدد على ضرورة تناولها لاحتوائها على الزيوت غير المشبعة التي تتميز بها الحلويات الصناعية».
ولا يستخدم اليمنيون المكسرات والفواكه الجافة فقط من دون طهي، بل تلجأ بعض الأسر إلى طهي الفواكه المجففة على شكل طبق من الحلويات يقدم عادة إلى جانب بعض الوجبات، وهنالك كثير من أنواع المكسرات يتم قليها ووضعها على الأرز عند سكبه في الأطباق، وهذه واحدة من العادات التي يستخدمها بعض العرب في وجباتهم الاعتيادية، بالإضافة إلى أن بعض المكسرات يتم تزيين أطباق الحلويات فيها، فضلاً عن أن نكهتها المميزة والتي تضفيها على الأطباق.
إضاءة
على الرغم من أن المكسرات تحتوي على الدهون المتمثلة بالأحماض الدهنية (الدهون المفيدة)، إلا أنها تحتوي على فوائد عديدة، حيث أكدت دراسة حديثة أن تناول اللوز والفستق والبندق بكميات قليلة، ومن دون إفراط ربما يجنب الإصابة بأمراض القلب وأزماته، كما قد يقلل من نسبة حدوث الشلل الرعاش، ويقلل أيضاً من خطر إصابة السيدات بمرض السكر ويخفض نسبة الكوليسترول، ويحمي من سرطان القولون.
فإضافة الجوز للغذاء قد يخفض معدل الكوليسترول الضار، بالإضافة إلى إنها واحدة من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، قد تصل إلى أكثر من 3% كما في الكاجو والبندق، ولذلك فإن لها تأثيراً جيداً على الصحة، لأن الألياف الغذائية ترتبط بالحد من العديد من المشكلات، مثل علاج القولون وخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية.
المصدر: البيان الإماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.