استمرار اعتصام الجرحى العسكريين في مدينة مأرب    رئيس انتقالي أبين يلتقي قائد حزام زنجبار لمناقشة الأوضاع الأمنية بالمديرية    لملس يبحث مع وفد حكومي هولندي سبل تطوير مؤسسة مياه عدن    وقفتان في الجوف وفاء للشهداء وإعلاناً للجهوزية والنفير العام    الحديدة أولا    انجاز 75% من جسر شارع سقطرى بصنعاء    الحرارة المحسوسة تلامس الصفر المئوي والأرصاد يحذر من برودة شديدة على المرتفعات ويتوقع أمطاراً على أجزاء من 5 محافظات    الاتصالات تنفي شائعات مصادرة أرصدة المشتركين    رئيس بوروندي يستقبل قادة الرياضة الأفريقية    استبعاد لامين جمال من منتخب إسبانيا بعد اعلان برشلونة اصابته    مصر تخنق إثيوبيا دبلوماسياً من بوابة جيبوتي    أوقاف وإرشاد الحديدة تنظّم ندوة ثقافية إحياءً للذكرى السنوية للشهيد    الشاذلي يبحث عن شخصية داعمة لرئاسة نادي الشعلة    الذهب يحلق والنفط يتراجع... تباين في أداء أسواق السلع العالمية    جولف السعودية تفتح آفاقاً جديدة لتمكين المرأة في الرياضة والإعلام ببطولة أرامكو – شينزن    صلح قبلي ينهي قضية قتل بين آل سرحان وأهالي قرية الزور بمديرية الحداء    القبض على المتهمين بقتل القباطي في تعز    لماذا يحتضن الجنوب شرعية شرعية احتلال    قوة "حماية الشركات"... انتقائية التفعيل تخدم "صفقات الظلام" وتُغيب العدالة!    حكاية وادي زبيد (2): الأربعين المَطّارة ونظام "المِدَد" الأعرق    لصوصية طيران اليمنية.. استنزاف دماء المغتربين (وثيقة)    ريال مدريد يقرر بيع فينيسيوس جونيور    نائب وزير الشباب والرياضة يطلع على الترتيبات النهائية لانطلاق بطولة 30 نوفمبر للاتحاد العام لالتقاط الاوتاد على كأس الشهيد الغماري    إحباط عملية أوكرانية-بريطانية لاختطاف مقاتلة روسية من طراز «ميغ-31»    بدء الاقتراع في سادس انتخابات برلمانية بالعراق    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    البروفيسور الترب يحضر مناقشة رسالة الماجستير للدارس مصطفى محمود    عدن في قلب وذكريات الملكة إليزابيث الثانية: زيارة خلدتها الذاكرة البريطانية والعربية    قواتنا المسلحة تواجه حرب من نوع آخر    قوة سلفية تنسحب من غرب لحج بعد خلاف مع قوة أخرى في المنطقة    الدراما السورية في «حظيرة» تركي آل الشيخ    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    صنعاء.. تعمّيم بإعادة التعامل مع شبكة تحويلات مالية بعد 3 أيام من إيقافها    الجدران تعرف أسماءنا    اليوم العالمي للمحاسبة: جامعة العلوم والتكنولوجيا تحتفل بالمحاسبين    قراءة تحليلية لنص "خصي العقول" ل"أحمد سيف حاشد"    قرارات حوثية تدمر التعليم.. استبعاد أكثر من ألف معلم من كشوفات نصف الراتب بالحديدة    أبين.. حادث سير مروع في طريق العرقوب    الأرصاد يتوقع أجواء باردة إلى شديدة البرودة على المرتفعات    وزارة الخدمة المدنية توقف مرتبات المتخلفين عن إجراءات المطابقة وتدعو لتصحيح الأوضاع    عالم أزهري يحذر: الطلاق ب"الفرانكو" غير معترف به شرعا    تسعة جرحى في حادث مروع بطريق عرقوب شقرة.. فواجع متكررة على الطريق القاتل    سؤال المعنى ...سؤال الحياة    بوادر معركة إيرادات بين حكومة بن بريك والسلطة المحلية بالمهرة    الدوري الاسباني: برشلونة يعود من ملعب سلتا فيغو بانتصار كبير ويقلص الفارق مع ريال مدريد    الدوري الايطالي: الانتر يضرب لاتسيو في ميلانو ويتصدر الترتيب برفقة روما    ثقافة الاستعلاء .. مهوى السقوط..!!    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    تيجان المجد    الزعوري: العلاقات اليمنية السعودية تتجاوز حدود الجغرافيا والدين واللغة لتصل إلى درجة النسيج الاجتماعي الواحد    قراءة تحليلية لنص "مفارقات" ل"أحمد سيف حاشد"    كم خطوة تحتاج يوميا لتؤخر شيخوخة دماغك؟    مأرب.. فعالية توعوية بمناسبة الأسبوع العالمي للسلامة الدوائية    مأرب.. تسجيل 61 حالة وفاة وإصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام    على رأسها الشمندر.. 6 مشروبات لتقوية الدماغ والذاكرة    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المكسرات أطباق يمنية تحتفي بالضيوف
صنعاء نشر في الوطن يوم 11 - 10 - 2008

تعد ظاهرة الإقبال على المكسرات في اليمن من العادات التي يحرص عليها اليمنيون منذ زمن بعيد، حتى انها أصبحت عنواناً لكرم الأسرة اليمنية، وتعبيرا عن احتفالها بالضيف، ولهذا يحرص اليمنيون على تحويل شوارع مدنهم إلى معرض مفتوح لعرض كل أصناف المكسرات التي يقبل عليها اليمنيون في المناسبات، بشكل منقطع النظير إذ يتسابق الباعة لعرض بضاعتهم معولين على ارتفاع الطلب.
ولا يكاد يخلو أي بيت من بيوت اليمنيين من المكسرات المجففة والمقلية من لوز، وزبيب، وفول سوداني، وبلح مجفف، وبازيلاء مجففة ومقلية، وفستق، وهذه العادة تكاد تتفرد فيها اليمن، وتنتشر بكثافة في صنعاء والمناطق الشمالية وقال عبد الغني الكبسي: «إنها عادة حسنة ومحمودة، ويجب على كل يمني أن يتمسك بها، لأن المكسرات لها فوائد لا تعد ولا تحصى خلافاً للحلويات المشبعة بالمواد الدهنية التي ثبت أن ضررها أكثر من نفعها» وعن تفسيره لانتشار هذه العادة، يقول الكبسي: «الحقيقة أن انتشار تعاطي الفواكه المجففة عادة يمنية قديمة، توارثوها عندما لم يكن هناك أي نوع من الحلويات، فكانت بمثابة الحلوى التي يقدمها الناس لبعضهم البعض وكما هو متعارف عليه، فإن تبادل الزيارات يعبر عن احترام الضيف الزائر، والاحتفال به بتقديم أطباق المكسرات له ، ولمن يرافقه من الأطفال والنساء».
من جهته ، يؤكد حسن الشاطبي مزارع المكسرات والفواكه المجففة، أن وجود المكسرات في الطبق اليمني يعد عادة متأصلة من قديم الزمن وكل بيت يمني لا يخلو من هذه الفواكه، لأنها من نتاج الأرض اليمنية، ودلالة على كرم المضيف لزائره، لذا تحرص الأسرة اليمنية، أن تدخر وتوفر لشراء المكسرات منذ وقت مبكر قبل الأعياد والأفراح ويضيف الشاطبي قائلاً: «إن الزيارات بين العائلات اليمنية واجب تحرص الأسر على القيام بها، وعليه تعتبر المكسرات والفواكه المجففة جزءا من العادات والتقاليد اليمنية المورثة، التي يتمسكون فيها والتي تجنبهم مخاطر الحلويات الصناعية، لاسيما وأن الطب الحديث مافتئ من حين إلى آخر يكتشف الفوائد الجمة للمكسرات ويشدد على ضرورة تناولها لاحتوائها على الزيوت غير المشبعة التي تتميز بها الحلويات الصناعية».
ولا يستخدم اليمنيون المكسرات والفواكه الجافة فقط من دون طهي، بل تلجأ بعض الأسر إلى طهي الفواكه المجففة على شكل طبق من الحلويات يقدم عادة إلى جانب بعض الوجبات، وهنالك كثير من أنواع المكسرات يتم قليها ووضعها على الأرز عند سكبه في الأطباق، وهذه واحدة من العادات التي يستخدمها بعض العرب في وجباتهم الاعتيادية، بالإضافة إلى أن بعض المكسرات يتم تزيين أطباق الحلويات فيها، فضلاً عن أن نكهتها المميزة والتي تضفيها على الأطباق.
إضاءة
على الرغم من أن المكسرات تحتوي على الدهون المتمثلة بالأحماض الدهنية (الدهون المفيدة)، إلا أنها تحتوي على فوائد عديدة، حيث أكدت دراسة حديثة أن تناول اللوز والفستق والبندق بكميات قليلة، ومن دون إفراط ربما يجنب الإصابة بأمراض القلب وأزماته، كما قد يقلل من نسبة حدوث الشلل الرعاش، ويقلل أيضاً من خطر إصابة السيدات بمرض السكر ويخفض نسبة الكوليسترول، ويحمي من سرطان القولون.
فإضافة الجوز للغذاء قد يخفض معدل الكوليسترول الضار، بالإضافة إلى إنها واحدة من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، قد تصل إلى أكثر من 3% كما في الكاجو والبندق، ولذلك فإن لها تأثيراً جيداً على الصحة، لأن الألياف الغذائية ترتبط بالحد من العديد من المشكلات، مثل علاج القولون وخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية.
المصدر: البيان الإماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.