أظهرت دراسة طبية أجراها باحثون بكلية بايلور للطب في هيوستن بولاية تكساس الأمريكية أن تناول الأزر يفيد صحة الإنسان ويحد من زيادة الوزن. وأشارت الدراسة التي نشرها موقع /بيو نيوز/ الاليكتروني أن الأزر سواء الأبيض او البني يحتوي على كميات منخفضة جدا من الدهون غير المشبعة دون أن يزيد الكوليسترول .. كما يحتوي على 15 نوعا من الفيتاميتات وحمض الفولكيم والعديد من المعادن والحديد والزنك والبوتاسيوم والألياف المفيدة لصحة الإنسان. ونوهت الدراسة التي راجعت بيانات 14386 شخصا إلى أن الأزر يعطي شعورا بالشبع مما يحد من تناول المزيد من الطعام وبالتالي يحد من فرص زيادة الوزن.