السعودية والإمارات سبب معاناة المواطنين ومبادرة مياه الحوبان تواجه بتقاعس    40.6 مليون نسمة سكان اليمن في 2030    اليمن يعيد رسم خرائط النفوذ والسيطرة في المنطقة    إيران: اكتشاف شرائح تجسس في أحذية مفتشي الوكالة الدولية للطاقة الذرية    مناقشة خطة جامعة البيضاء للعام 1447    خلايا جذعية لعلاج أمراض الكبد دون جراحة    الانهيار الكارثي للريال اليمني: أزمة تهدد وجود المواطنين    القوة الأسيوية والطموح النازي الغربي    السكان يضربون 5 لصوص حتى الموت    إيجا تُدخل بولندا قوائم أبطال ويمبلدون    تاريخ مواجهات تشلسي وسان جيرمان قبل مواجهتهما بنهائي كأس العالم للأندية    "صالح" أم الإخوان.. من أسقط اليمن في الفوضى؟    سلطة شبوة تفتقد للوفاء والإنسانية ... مات الدكتور الصالح دون اهتمام    حقيبة "بيركين" الأصلية تسجل أغلى حقيبة يد تباع في التاريخ، فكم بلغت قيمتها؟    مبعوث أمريكا يهدد لبنان: تسليم سلاح حزب الله أو ضمكم لسوريا    عقوبات تنتظر الهلال حال الانسحاب من السوبر    بعد 98 عاما.. بريطانيا تكسب «زوجي» ويمبلدون    اقرار دولي بمشروعية العمليات اليمنية في البحر الاحمر    - جريمة مروعة في محافظة إب: طفلة بريئة تتعرض للتعذيب على يد خالتها وزوجة أبيها    - بلاغ من سكان صنعاء للضبط المروري بشأن إزعاج الدراجات والسيارات المعدّلة    يا بن بريك.. من لا يملك حلاً فعليه أن يتنحّى    لقاء سوري إسرائيلي مرتقب في اذربيجان    ما وراء الكواليس: تفكيك لغز الصراع اليمني    عُهرٌ سياسيٌ بذاكرةٍ مثقوبة.. من الذي لم يَفعل..!    خبير انواء جوية يتوقع هطول أمطار غزيرة على المرتفعات وامتدادها إلى اقصى شرق البلاد    باقزقوز يهاجم الحارس القضائي ويطالب بإيقافه وتسليم مهامه إلى لجنة حكومية    تغاريد حرة .. عصر فاقد للوعي والموقف والضمير    صنعاء .. البنك المركزي يكشف مواصفات العملة المعدنية الجديدة    ألكاراز يتأهل إلى نهائي ويمبلدون للمرّة الثالثة توالياً    مودريتش لريال مدريد: إلى لقاء قريب    الحكومة تحمل الحوثيين مسؤولية جريمة العرسوم بتعز وتدعو المجتمع الدولي لإدانتها    -    إدارة المبادرات المجتمعية في إب تتسلم خزان مياه للشرب في ذي السفال    سعر الدولار في عدن وحضرموت اليوم السبت 12يوليو 2025    نيوكاسل الانجليزي يعلن تعاقده مع إيلانغا في صفقة ضخمة    رئيس الوزراء يدشن الجولة الأولى من الحملة الوطنية الطارئة للتحصين    الرئيس الزُبيدي يُعزّي بوفاة المناضل اللواء محمد بن محمد عسكر    شيرين وفضل شاكر في دويتو غنائي جديد    خاطرة عن الفضول في ذكراه    متوسط أسعار الذهب في صنعاء وعدن السبت 12 يوليو/تموز 2025    وسط تحذيرات من انهيار الوضع الصحي.. تزايد حالات الإصابة بالأوبئة في ساحل حضرموت    بيان صادر عن القيادة المحلية للمجلس الانتقالي الجنوبي بمحافظة المهرة    اليوم بعدن.. انطلاق الجولة الأولى من الحملة الوطنية الطارئة للتحصين ضد مرض شلل الأطفال    - صاعقة تضرب منزلًا في عمران وتحذيرات لسكان الأرياف من مخاطر البرق*     قمة أوروبية في نهائي مونديال الأندية    الضالع.. عناصر أمنية تعبث بموقع أثري وتطلق النار على فريق من مكتب الآثار بالمحافظة وتمنعه من الدخول    القبض على عنصرين متورطين في 3 تفجيرات بعدن    "الأيروجيل".. إسفنجة شمسية تحول ماء البحر إلى عذب من دون طاقة    مات كما يموت الطيبون في هذا البلد..!    اليابان تطور أول رحم اصطناعي كامل.. نحو مستقبل بلا حمل ولا ولادة تقليدية    العثور على نوع جديد من الديناصورات    العثور على كنز أثري مذهل يكشف أسرار ملوك مصر قبل الأهرامات    عن بُعد..!    يهودي من أبوين يهوديين.. من هو الخليفة أبو بكر البغدادي؟    أين علماؤنا وفقهاؤنا مع فقه الواقع..؟    العام الهجري الجديد آفاق وتطلعات    (نص + فيديو) كلمة قائد الثورة بذكرى استشهاد الإمام الحسين 1447ه    عاشوراء.. يوم التضحية والفداء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أكثر من 100 مشروع شبابي كويتي في الآونة الأخيرة.. والتحدي مفتوح الشباب الكويتي يشعل منافسة «صناعة القهوة»
يمني سبورت نشر في يمني سبورت يوم 25 - 02 - 2018


* المنافسة اشتدت على جودة تقديم القهوة وليس السعر
* أجهزة صناعة القهوة تلعب دوراً في تقديم مذاق جيد
* 100 مليار دولار حجم «صناعة القهوة» في العالم.. و5 مليارات في الشرق الأوسط بحلول 2021
* المستهلك الكويتي أصبح واعياً بأنواع القهوة.. وتتراوح أسعار الجيد منها من 15 إلى 18 ديناراً للكيلو
عبدالرحمن خالد
يقدر حجم صناعة القهوة بأكثر من 100 مليار دولار سنويا، ويأتي نصيب الشرق الأوسط حوالي 4 مليارات دولار حاليا مع توقعات بوصول الرقم الى 5 مليارات دولار بحلول العام 2021، وذلك حسب منظمة القهوة العالمية.
ويبدو ان النمو في صناعة القهوة في الكويت يأتي تماشيا مع النمو العالمي والنمو في المنطقة، حيث أصبح المستهلك الكويتي يعي تلك الصناعة جيدا، ويستطيع المقارنة بين انواع القهوة، التي يتم استيرادها من أماكن ومزارع معينة حول العالم.
ولوحظ انتشار المشاريع الشبابية الكويتية التي تقدم اشهر وافضل انواع القهوة والتي يتجاوز عددها حسب احدث الإحصائيات ال 100 مشروع.
«الأنباء» أجرت عددا من المقابلات مع موظفي مبيعات لبعض شركات القهوة، الذين اتفقوا على قوة المنافسة في الفترة الأخيرة لجودة القهوة التي تقدمها المقاهي والشركات، كما رأوا ان أسعار القهوة ستظل ثابتة في الفترة المقبلة نظرا لدخول عدد كبير من المنافسين في السوق مع تقديمهم مميزات وحلول سواء للشركات او المستهلكين.
يقول محمود كوجان المتخصص في صناعة القهوة من شركة عبدالعزيز محمد ثنيان الغانم ان هناك العديد من أنواع القهوة طرحت في السوق الكويتي يتم استيرادها من أماكن استوائية معينة.
ويشير الى ان القهوة ذات الجودة العالية بالعادة يتم استيرادها من اثيوبيا، كولومبيا، كوستاريكا، تنزانيا، وغواتيمالا، ويصل الكيلو لتلك الأنواع من 15 الى 18 دينارا، اذ يتم زرعها بمزارع خاصة ويتم الاهتمام بها جيدا.
يذكر ان سعر القهوة في الكويت ثابت، ويرجع ذلك بسبب التنافس القوي في السوق وزيادة المميزات.
ويشدد على ضرورة ان يكون الزبون حريصا على نوعية القهوة التي يستهلكها سواء كانت ارابيكا او روبابستا، ومن حيث ايضا طريقة تحميصها.
أجهزة تحميص القهوة
ويبدو ان سعر القهوة يختلف من شركة الى أخرى والسبب في ذلك ليس فقط النوع بل كيفية صناعة وتحضير تلك القهوة عبر الأجهزة والتي تلعب دورا في تقديم مذاق جيد للمستهلك، ويشير في هذا الشأن وائل دياب من شركة اليسرة للأغذية الى ان صناعة القهوة يتدخل بها العامل البشري بشكل كبير، اذ يقوم بعملية صناعة القهوة عبر الأجهزة المتخصصة لها، لذا يعتمد ذلك على حرفيته في تقديم قهوة جيدة او سيئة للزبون.
ويضيف ان سعر القهوة مرتبط بالمعدات، خاصة ان اغلب الزبائن «الكافيهات» يطلبون اجهزة صناعة القهوة مقابل شراء القهوة التي يعرضها البائع، وفي تلك الحالة يتم رفع سعر القهوة من قبل البائع وهذا ما يؤدي لارتفاعها.
ويوضح ان الكويت صغيرة ولكن سوقها الخاص بالقهوة كبير جدا، اذ لديها منافسة شديدة في هذا الجانب.
ويرى مدير المبيعات في شركة مبروك للتجهيزات الغذائية ريان مغنية ان صناعة القهوة تطورت في الكويت خلال العامين الماضيين، ويشير الى ان الزبائن يهتمون جدا بأجهزة صناعة القهوة كي يحصلوا على مذاق قهوة جيدة.
وتوقع مغنية ان الأسعار ستنخفض في الفترة المقبلة بالنسبة لسوق القهوة، اذ يتدخل عامل اجهزة صناعة القهوة بشكل كبير في الفترة الأخيرة مما زاد المنافسة بين مستوردي الأجهزة.
النوع وليس السعر
ولا شك ان نوع وجودة القهوة اصبحا عاملا رئيسيا في استهلاكها من قبل الزبون، فالعديد من المقاهي والمستهلكين اصبحوا واعين من تلك الناحية على تقديم قهوة ذات جودة عالية بعيدا عن ارتفاع سعرها، اذ يقول محمد النملي مدير المبيعات في شركة محمد ناصر الهاجري واولاده ان المستهلك اصبح واعيا بخصوص انواع القهوة، اذ تختلف اماكن صناعة تلك القهوة من بلد الى اخر فمنها الثمينة ومنها العادية.
وتوقع عدم ارتفاع الأسعار، اذ يرى النملي ان التنافس اصبح بنوع القهوة وليس بسعرها.
«ليتل بربل».. يقدم «قهوة المليارديرات».. ب 100 دينار للكوب
في ظل كثرة انتشار الكافيات في الكويت وتشابه كثير منها، استوحى مقهى «ليتل بربل دور» فكرة عمل كافيه مميز لديه طابع الكافيات في نيويورك او لندن ليكون تجربة احتساء القهوة فريدة ومميزة وترغب في تكرارها.
يقدم مقهى «ليتل بربل» قهوته الخاصة والتي تسمى قهوة المليارديرات (Billionaires Coffee)، اذ يصل سعرها 100 دينار للكوب، والسر في سعر هذه القهوة يعود الى المكونات وطريقة إعدادها والذي يتطلب عملها اكثر من أسبوع.
ويشرح صاحب مقهى «ليتل بربل دور جاسم الزراعي» طريقة عمل تلك القهوة، ويقول: «طريقة عمل القهوة يبدأ بالتنقيط والتي تحتاج لما يقارب ال 24 ساعة ويكون تركيزها عالي جدا على عكس القهوة المقطرة الأخرى والتي تحتاج بين 6 و8 ساعات وتكون اخف من حيث النكهة.
ويضيف الزراعي: «ثم يضاف اليها الكراميل المصنوع من قبلنا والبرتقال الطبيعي وتترك لمدة 3 أيام حتى تتشبع القهوة بجميع النكهات، وبعد ذلك تصفى القهوة لعدة أيام لأخذ جميع النكهات وهنا ينتهي اعداد القهوة خلال مدة أسبوع وتصب في كأس خاص ومميز ثم يضاف قشرة من الذهب الخالص عيار 24 غراما والتي تستخدم للطعام وبعدها يوضع الكأس ليتم تدخينه بطريقة مميزة لإعطاء آخر نكهات هذه القهوة، وعند الانتهاء من الاستمتاع بشرب هذه القهوة يحصل صاحبها على الكأس ليكون ذكرى لهذا الحدث».

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.