الرئيس المشاط: سننتزع جميع حقوق شعبنا كاملة دون منقوصة    تعز.. الإفراج عن الأديب السروري وأسرة المعتدي تلتزم بعدم تكرار الاعتداء    آخر عمليات حزب الله ضد العدو الصهيوني خلال ساعة    إيران تعتبر أي تهديد لها بمثابة عمل حربي    مفارقة تستحق التأمل    مواطنون يرفضون إنشاء مشروع "للزيوت المستعملة" لقيادي حوثي في إب    الحكومة: ضبط سفينة تهريب إيرانية يؤكد الجاهزية لحماية الملاحة الدولية    رداً على قرارات العليمي.. الجنوب يتصدى لتهديدات المجلس الرئاسي ويتمسك بصور الرئيس الزبيدي    بمشاركة الحالمي .. الأمانة العامة للانتقالي تؤكد مواصلة الوقفات الاحتجاجية والتصعيد رفضاً لإغلاق مقرها بالعاصمة عدن    الذهب يرتفع مع تراجع الدولار وانحسار المخاوف من رفع أسعار الفائدة    أمن التحيتا بالحديدة يضبط متهمين بالتعذيب والقتل    قرعة نهائيات دوري أبطال آسيا للنخبة تسفر عن مواجهات نارية    وزير الاقتصاد يتفقد شركة كمران ويشيد بالانضباط الوظيفي    اجتماع حكومي بصنعاء يبحث تطوير الزراعة والثروة السمكية    حجة.. تشييع جثمان الشهيد الحسن محمود المغربي    المخلافي يوجه برفع الجاهزية وتشكيل غرفة عمليات تزامنا مع موسم الأمطار    صمود الإمارات يعكس قوة النموذج لا مجرد القدرات الدفاعية    خبير طقس: رياح شديدة على مناطق واسعة من اليمن وبعضها مصحوبة بأمطار    الداخلية السعودية تعلن عن إجراءات لمعالجة أوضاع حاملي التأشيرات المنتهية    ردود فعل عاطفية تجتاح ليفربول بعد إعلان رحيل صلاح    فقيد الوطن و الساحه الفنية .. الشاعر حمود صالح نعمان    أمطار متوقعة على 19 محافظة    فضيحة طبية في ريال مدريد: فحص الساق السليمة لمبابي بدلا من المصابة    أمطار الوديعة تتسبب في سقوط قتلى وجرحى وخسائر مادية (صور)    العليمي يعيّن دبلوماسية حوثية سفيرة في واشنطن.. واتهامات بتمكين الحوثيين والإخوان    200 ألف دولار رشوة للتراخيص.. اتهامات مباشرة لمدير شركة الغاز محسن بن وهيط    قمع دموي بغطاء رسمي.. سلطة الأمر الواقع تواجه سلمية الجنوب بالرصاص    عاصفة شديدة تضرب معسكرا للمرتزقة في الوديعة    تحذيرات من انهيار وشيك للعملة جنوب شرق اليمن    في مدينة إب ..!    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    الأرض هي المبتدى    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    القائم بأعمال وزير الاقتصاد يطلع على سير العمل والانضباط الوظيفي بالوزارة    هل يجرؤ رشاد العليمي على الاقتراب من شارب بن وهيط ليعرف أين تذهب نصف مليار ريال يوميا من غاز مأرب    إصلاح عدن ينعى المناضل ياسر مغلس ويشيد بأدواره التربوية والاقتصادية    الشيخ فهيم قشاش يهنئ الدكتور سالم لعور بمناسبة زواج نجله الشاب أيمن    جامعة عدن تفند مزاعم "اليمني الجديد" وتؤكد سلامة وثائقها الأكاديمية    تراجع جماعي للذهب والفضة والبلاتين    النقوب خارج الخدمة.. بمديرية عسيلان تعيش في الظلام وسط استمرار الكهرباء بمناطق مجاورة    الحديدة تحتفي بتراثها الثقافي والفني عبر مهرجان "امعيد في تهامة"    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    وزارة الصناعة توجه بتكثيف الرقابة الميدانية ومنع أي ارتفاعات في أسعار الغاز    الدوري الاسباني: ليفانتي يفوز على اوفييدو    الدوري الانكليزي الممتاز: ايفرتون يلقن تشيلسي درساً قاسياً    العيد ولعبة الكراسي    200 فنان يدعون إلى استبعاد "إسرائيل" من بينالي البندقية    "إسرائيل" تقتل المعرفة.. تدمير مخزون "المركز الثقافي للكتاب" في ضاحية بيروت    الدوري الاوروبي: بورتو يجدد فوزه على شتوتغارت    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    "إن متُّ فالعليمي مسؤول".. أحمد سيف حاشد يكتب وصيته من نيويورك ويهاجم السلطة    وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر    بقرار لجنة الاستئناف في «كاف».. المغرب بطلاً لإفريقيا    شبوة.. عندما يبكي التاريخ في حضرة التقسيم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أكثر من 100 مشروع شبابي كويتي في الآونة الأخيرة.. والتحدي مفتوح الشباب الكويتي يشعل منافسة «صناعة القهوة»
يمني سبورت نشر في يمني سبورت يوم 25 - 02 - 2018


* المنافسة اشتدت على جودة تقديم القهوة وليس السعر
* أجهزة صناعة القهوة تلعب دوراً في تقديم مذاق جيد
* 100 مليار دولار حجم «صناعة القهوة» في العالم.. و5 مليارات في الشرق الأوسط بحلول 2021
* المستهلك الكويتي أصبح واعياً بأنواع القهوة.. وتتراوح أسعار الجيد منها من 15 إلى 18 ديناراً للكيلو
عبدالرحمن خالد
يقدر حجم صناعة القهوة بأكثر من 100 مليار دولار سنويا، ويأتي نصيب الشرق الأوسط حوالي 4 مليارات دولار حاليا مع توقعات بوصول الرقم الى 5 مليارات دولار بحلول العام 2021، وذلك حسب منظمة القهوة العالمية.
ويبدو ان النمو في صناعة القهوة في الكويت يأتي تماشيا مع النمو العالمي والنمو في المنطقة، حيث أصبح المستهلك الكويتي يعي تلك الصناعة جيدا، ويستطيع المقارنة بين انواع القهوة، التي يتم استيرادها من أماكن ومزارع معينة حول العالم.
ولوحظ انتشار المشاريع الشبابية الكويتية التي تقدم اشهر وافضل انواع القهوة والتي يتجاوز عددها حسب احدث الإحصائيات ال 100 مشروع.
«الأنباء» أجرت عددا من المقابلات مع موظفي مبيعات لبعض شركات القهوة، الذين اتفقوا على قوة المنافسة في الفترة الأخيرة لجودة القهوة التي تقدمها المقاهي والشركات، كما رأوا ان أسعار القهوة ستظل ثابتة في الفترة المقبلة نظرا لدخول عدد كبير من المنافسين في السوق مع تقديمهم مميزات وحلول سواء للشركات او المستهلكين.
يقول محمود كوجان المتخصص في صناعة القهوة من شركة عبدالعزيز محمد ثنيان الغانم ان هناك العديد من أنواع القهوة طرحت في السوق الكويتي يتم استيرادها من أماكن استوائية معينة.
ويشير الى ان القهوة ذات الجودة العالية بالعادة يتم استيرادها من اثيوبيا، كولومبيا، كوستاريكا، تنزانيا، وغواتيمالا، ويصل الكيلو لتلك الأنواع من 15 الى 18 دينارا، اذ يتم زرعها بمزارع خاصة ويتم الاهتمام بها جيدا.
يذكر ان سعر القهوة في الكويت ثابت، ويرجع ذلك بسبب التنافس القوي في السوق وزيادة المميزات.
ويشدد على ضرورة ان يكون الزبون حريصا على نوعية القهوة التي يستهلكها سواء كانت ارابيكا او روبابستا، ومن حيث ايضا طريقة تحميصها.
أجهزة تحميص القهوة
ويبدو ان سعر القهوة يختلف من شركة الى أخرى والسبب في ذلك ليس فقط النوع بل كيفية صناعة وتحضير تلك القهوة عبر الأجهزة والتي تلعب دورا في تقديم مذاق جيد للمستهلك، ويشير في هذا الشأن وائل دياب من شركة اليسرة للأغذية الى ان صناعة القهوة يتدخل بها العامل البشري بشكل كبير، اذ يقوم بعملية صناعة القهوة عبر الأجهزة المتخصصة لها، لذا يعتمد ذلك على حرفيته في تقديم قهوة جيدة او سيئة للزبون.
ويضيف ان سعر القهوة مرتبط بالمعدات، خاصة ان اغلب الزبائن «الكافيهات» يطلبون اجهزة صناعة القهوة مقابل شراء القهوة التي يعرضها البائع، وفي تلك الحالة يتم رفع سعر القهوة من قبل البائع وهذا ما يؤدي لارتفاعها.
ويوضح ان الكويت صغيرة ولكن سوقها الخاص بالقهوة كبير جدا، اذ لديها منافسة شديدة في هذا الجانب.
ويرى مدير المبيعات في شركة مبروك للتجهيزات الغذائية ريان مغنية ان صناعة القهوة تطورت في الكويت خلال العامين الماضيين، ويشير الى ان الزبائن يهتمون جدا بأجهزة صناعة القهوة كي يحصلوا على مذاق قهوة جيدة.
وتوقع مغنية ان الأسعار ستنخفض في الفترة المقبلة بالنسبة لسوق القهوة، اذ يتدخل عامل اجهزة صناعة القهوة بشكل كبير في الفترة الأخيرة مما زاد المنافسة بين مستوردي الأجهزة.
النوع وليس السعر
ولا شك ان نوع وجودة القهوة اصبحا عاملا رئيسيا في استهلاكها من قبل الزبون، فالعديد من المقاهي والمستهلكين اصبحوا واعين من تلك الناحية على تقديم قهوة ذات جودة عالية بعيدا عن ارتفاع سعرها، اذ يقول محمد النملي مدير المبيعات في شركة محمد ناصر الهاجري واولاده ان المستهلك اصبح واعيا بخصوص انواع القهوة، اذ تختلف اماكن صناعة تلك القهوة من بلد الى اخر فمنها الثمينة ومنها العادية.
وتوقع عدم ارتفاع الأسعار، اذ يرى النملي ان التنافس اصبح بنوع القهوة وليس بسعرها.
«ليتل بربل».. يقدم «قهوة المليارديرات».. ب 100 دينار للكوب
في ظل كثرة انتشار الكافيات في الكويت وتشابه كثير منها، استوحى مقهى «ليتل بربل دور» فكرة عمل كافيه مميز لديه طابع الكافيات في نيويورك او لندن ليكون تجربة احتساء القهوة فريدة ومميزة وترغب في تكرارها.
يقدم مقهى «ليتل بربل» قهوته الخاصة والتي تسمى قهوة المليارديرات (Billionaires Coffee)، اذ يصل سعرها 100 دينار للكوب، والسر في سعر هذه القهوة يعود الى المكونات وطريقة إعدادها والذي يتطلب عملها اكثر من أسبوع.
ويشرح صاحب مقهى «ليتل بربل دور جاسم الزراعي» طريقة عمل تلك القهوة، ويقول: «طريقة عمل القهوة يبدأ بالتنقيط والتي تحتاج لما يقارب ال 24 ساعة ويكون تركيزها عالي جدا على عكس القهوة المقطرة الأخرى والتي تحتاج بين 6 و8 ساعات وتكون اخف من حيث النكهة.
ويضيف الزراعي: «ثم يضاف اليها الكراميل المصنوع من قبلنا والبرتقال الطبيعي وتترك لمدة 3 أيام حتى تتشبع القهوة بجميع النكهات، وبعد ذلك تصفى القهوة لعدة أيام لأخذ جميع النكهات وهنا ينتهي اعداد القهوة خلال مدة أسبوع وتصب في كأس خاص ومميز ثم يضاف قشرة من الذهب الخالص عيار 24 غراما والتي تستخدم للطعام وبعدها يوضع الكأس ليتم تدخينه بطريقة مميزة لإعطاء آخر نكهات هذه القهوة، وعند الانتهاء من الاستمتاع بشرب هذه القهوة يحصل صاحبها على الكأس ليكون ذكرى لهذا الحدث».

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.