الشجن    الدكتور لبوزة: سنتحرك لطرد الغزاة بالمحافظات المحتلة في الوقت المناسب    مساحته 5 ملايين كيلومتر.. ثقب عملاق فوق الأطلسي يثير قلق العلماء    جلادباخ يعطّل لايبزيج.. وكومو يواصل صحونه في إيطاليا    خريف المناصب وربيع المواقف    غدا درجة تحت الصفر في المرتفعات    "شبوة برس" يكشف اسم الدولة التي إغلقت قناة بلقيس    50 دولة ومنظمة تنضم ل"مركز تنسيق غزة"    الكشف عن أولى مناطق هجوم الانتقالي المرتقب في حضرموت    مجددا.. يايسله يكسب بركلات الترجيح    أمام الأهلي.. الجيش الملكي يتعثر بالتعادل    ترحيل 2359 إفريقياً دخلوا البلاد بطريقة غير مشروعة    موقع عبري: اليمنيون سيدمرون إسرائيل في المستقبل    جنوب سوريا وخطى حزب الله الأولى.. هل تتكرر تجربة المقاومة أم يحسمها الجولاني؟    إليه.. بدون تحية    لقاء رأس حويرة اليوم.. حضرموت تستعد لإسقاط كيانات كرتونية وإنهاء عامين من الفوضى    أم المليونيات!!    بيان حزب رابطة الجنوب.. نحو فيدرالية جنوبية تتجاوز أخطاء الماضي    ايران تقاطع قرعة مونديال 2026 بسبب ازمة التأشيرات    صراع على الإمامة يُغلق مسجدًا في عدن    الرئيس الزُبيدي يعزي في وفاة المناضل عبدربه سالم محرق    جامعة صنعاء تصدر الدليل العلمي الشامل في نسخته الثالثة    الصبيحي: الدعم الإماراتي لعدن يبرز حرص الإمارات على دعم الاستقرار والتنمية    انتقالي العاصمة عدن ينظم كرنفالاً بحرياً ضخماً للزوارق في مديرية البريقة    الدولار يتجه لأسوأ خسارة أسبوعية منذ يوليو بسبب توقعات بخفض الفائدة الأمريكية    قناة بلقيس تعلن توقف بثها وتكشف الأسباب    منتخب الناشئين اليمني يكتسح باكستان بخماسية ويواصل صدارة مجموعته    اليمن ضمن قائمة الدول المشمولة بمراجعة بطاقات الإقامة الخضراء في أمريكا    إيران تقاطع قرعة المونديال وتطالب ب"إبعاد السياسة عن الرياضة"    فستان عهد ليست إلا نسخة جديدة من نفس العقلية    رسائل إلى المجتمع    قراءة تحليلية لنص "عقد قراني" ل"أحمد سيف حاشد"    خطوة جديدة لوزارة الاقتصاد لتبسيط وتسهيل المعاملات    بين ريال مدريد وأهلي جدة.. فينيسيوس يختار الطريق الصعب    فضول طفل يوقض الذكريات    القبض على مرتزق كبير بحوزته 10 مليون دولار بالأردن    الأجهزة الأمنية بمأرب تضبط عصابة ابتزت واختطفت امرأة من محافظة أبين    بعد ان علمهم القراءة والكتابة، زعموا انه كان لايقرأ ولا يكتب:    رحيل الشيخ المقرمي.. صوت التدبر الذي صاغته العزلة وأحياه القرآن    أمريكا تمدد إعفاء سلع صينية من رسوم جمركية    تقرير أممي: معدل وفيات الكوليرا في اليمن ثالث أعلى مستوى عالميًا    قصتي مع الشيخ المقرمي    العثور على مسؤول أمني مقتولا داخل سيارته بعدن    في وداع مهندس التدبّر    الشيخ المقرمي.. وداعا    هندسة التجويع.. كيف يعمل الحوثيون على استنزاف رأس المال الوطني سعيًا لإفلاسه؟    القطاع النفطي الأهم رقم 5 بشبوة أكل تفاح عليمي    تقرير أممي: انخفاض ملحوظ لواردات الوقود والغذاء عبر موانئ الحديدة    الاغذية العالمي يستبعد قرابة مليوني يمني من سجلات المساعدات الغذائية    الصحفي الكبير والمناضل القدير محمد قاسم نعمان    عاشق الحياة وصديق الموت    معرض وبازار للمنتجات التراثية للأسر المنتجة في صنعاء    صنعاء تستعد لانطلاق مهرجان المقالح الشعري    الذكاء الاصطناعي يفتح آفاقاً جديدة في أبحاث الدماغ    الرياضة في الأربعينات: سلاحك ضد الزهايمر    فوز الكويت بمقعد العضوية في اليونيسكو لأربع سنوات    خبراء التغذية: النظام الغذائي مفتاح التركيز الذهني    الصحة تعلن ارتفاع وفيات وإصابات التهاب السحايا في اليمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أكثر من 100 مشروع شبابي كويتي في الآونة الأخيرة.. والتحدي مفتوح الشباب الكويتي يشعل منافسة «صناعة القهوة»
يمني سبورت نشر في يمني سبورت يوم 25 - 02 - 2018


* المنافسة اشتدت على جودة تقديم القهوة وليس السعر
* أجهزة صناعة القهوة تلعب دوراً في تقديم مذاق جيد
* 100 مليار دولار حجم «صناعة القهوة» في العالم.. و5 مليارات في الشرق الأوسط بحلول 2021
* المستهلك الكويتي أصبح واعياً بأنواع القهوة.. وتتراوح أسعار الجيد منها من 15 إلى 18 ديناراً للكيلو
عبدالرحمن خالد
يقدر حجم صناعة القهوة بأكثر من 100 مليار دولار سنويا، ويأتي نصيب الشرق الأوسط حوالي 4 مليارات دولار حاليا مع توقعات بوصول الرقم الى 5 مليارات دولار بحلول العام 2021، وذلك حسب منظمة القهوة العالمية.
ويبدو ان النمو في صناعة القهوة في الكويت يأتي تماشيا مع النمو العالمي والنمو في المنطقة، حيث أصبح المستهلك الكويتي يعي تلك الصناعة جيدا، ويستطيع المقارنة بين انواع القهوة، التي يتم استيرادها من أماكن ومزارع معينة حول العالم.
ولوحظ انتشار المشاريع الشبابية الكويتية التي تقدم اشهر وافضل انواع القهوة والتي يتجاوز عددها حسب احدث الإحصائيات ال 100 مشروع.
«الأنباء» أجرت عددا من المقابلات مع موظفي مبيعات لبعض شركات القهوة، الذين اتفقوا على قوة المنافسة في الفترة الأخيرة لجودة القهوة التي تقدمها المقاهي والشركات، كما رأوا ان أسعار القهوة ستظل ثابتة في الفترة المقبلة نظرا لدخول عدد كبير من المنافسين في السوق مع تقديمهم مميزات وحلول سواء للشركات او المستهلكين.
يقول محمود كوجان المتخصص في صناعة القهوة من شركة عبدالعزيز محمد ثنيان الغانم ان هناك العديد من أنواع القهوة طرحت في السوق الكويتي يتم استيرادها من أماكن استوائية معينة.
ويشير الى ان القهوة ذات الجودة العالية بالعادة يتم استيرادها من اثيوبيا، كولومبيا، كوستاريكا، تنزانيا، وغواتيمالا، ويصل الكيلو لتلك الأنواع من 15 الى 18 دينارا، اذ يتم زرعها بمزارع خاصة ويتم الاهتمام بها جيدا.
يذكر ان سعر القهوة في الكويت ثابت، ويرجع ذلك بسبب التنافس القوي في السوق وزيادة المميزات.
ويشدد على ضرورة ان يكون الزبون حريصا على نوعية القهوة التي يستهلكها سواء كانت ارابيكا او روبابستا، ومن حيث ايضا طريقة تحميصها.
أجهزة تحميص القهوة
ويبدو ان سعر القهوة يختلف من شركة الى أخرى والسبب في ذلك ليس فقط النوع بل كيفية صناعة وتحضير تلك القهوة عبر الأجهزة والتي تلعب دورا في تقديم مذاق جيد للمستهلك، ويشير في هذا الشأن وائل دياب من شركة اليسرة للأغذية الى ان صناعة القهوة يتدخل بها العامل البشري بشكل كبير، اذ يقوم بعملية صناعة القهوة عبر الأجهزة المتخصصة لها، لذا يعتمد ذلك على حرفيته في تقديم قهوة جيدة او سيئة للزبون.
ويضيف ان سعر القهوة مرتبط بالمعدات، خاصة ان اغلب الزبائن «الكافيهات» يطلبون اجهزة صناعة القهوة مقابل شراء القهوة التي يعرضها البائع، وفي تلك الحالة يتم رفع سعر القهوة من قبل البائع وهذا ما يؤدي لارتفاعها.
ويوضح ان الكويت صغيرة ولكن سوقها الخاص بالقهوة كبير جدا، اذ لديها منافسة شديدة في هذا الجانب.
ويرى مدير المبيعات في شركة مبروك للتجهيزات الغذائية ريان مغنية ان صناعة القهوة تطورت في الكويت خلال العامين الماضيين، ويشير الى ان الزبائن يهتمون جدا بأجهزة صناعة القهوة كي يحصلوا على مذاق قهوة جيدة.
وتوقع مغنية ان الأسعار ستنخفض في الفترة المقبلة بالنسبة لسوق القهوة، اذ يتدخل عامل اجهزة صناعة القهوة بشكل كبير في الفترة الأخيرة مما زاد المنافسة بين مستوردي الأجهزة.
النوع وليس السعر
ولا شك ان نوع وجودة القهوة اصبحا عاملا رئيسيا في استهلاكها من قبل الزبون، فالعديد من المقاهي والمستهلكين اصبحوا واعين من تلك الناحية على تقديم قهوة ذات جودة عالية بعيدا عن ارتفاع سعرها، اذ يقول محمد النملي مدير المبيعات في شركة محمد ناصر الهاجري واولاده ان المستهلك اصبح واعيا بخصوص انواع القهوة، اذ تختلف اماكن صناعة تلك القهوة من بلد الى اخر فمنها الثمينة ومنها العادية.
وتوقع عدم ارتفاع الأسعار، اذ يرى النملي ان التنافس اصبح بنوع القهوة وليس بسعرها.
«ليتل بربل».. يقدم «قهوة المليارديرات».. ب 100 دينار للكوب
في ظل كثرة انتشار الكافيات في الكويت وتشابه كثير منها، استوحى مقهى «ليتل بربل دور» فكرة عمل كافيه مميز لديه طابع الكافيات في نيويورك او لندن ليكون تجربة احتساء القهوة فريدة ومميزة وترغب في تكرارها.
يقدم مقهى «ليتل بربل» قهوته الخاصة والتي تسمى قهوة المليارديرات (Billionaires Coffee)، اذ يصل سعرها 100 دينار للكوب، والسر في سعر هذه القهوة يعود الى المكونات وطريقة إعدادها والذي يتطلب عملها اكثر من أسبوع.
ويشرح صاحب مقهى «ليتل بربل دور جاسم الزراعي» طريقة عمل تلك القهوة، ويقول: «طريقة عمل القهوة يبدأ بالتنقيط والتي تحتاج لما يقارب ال 24 ساعة ويكون تركيزها عالي جدا على عكس القهوة المقطرة الأخرى والتي تحتاج بين 6 و8 ساعات وتكون اخف من حيث النكهة.
ويضيف الزراعي: «ثم يضاف اليها الكراميل المصنوع من قبلنا والبرتقال الطبيعي وتترك لمدة 3 أيام حتى تتشبع القهوة بجميع النكهات، وبعد ذلك تصفى القهوة لعدة أيام لأخذ جميع النكهات وهنا ينتهي اعداد القهوة خلال مدة أسبوع وتصب في كأس خاص ومميز ثم يضاف قشرة من الذهب الخالص عيار 24 غراما والتي تستخدم للطعام وبعدها يوضع الكأس ليتم تدخينه بطريقة مميزة لإعطاء آخر نكهات هذه القهوة، وعند الانتهاء من الاستمتاع بشرب هذه القهوة يحصل صاحبها على الكأس ليكون ذكرى لهذا الحدث».

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.