- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يدهن قالب (9″) بالزبد ويبطن بورق الزبد. - يخلط الدقيق مع النشا. - يخفق صفار البيض مع 1 كوب سكر بودرة جيداً و تضاف الفانليا. - يخفق بياض البيض على سرعة متوسطة (بالمضرب الكهربائي) حتى يتكون منقار لين. - يضاف 4/1 كوب سكر بودرة تدريجيا مع عصير الليمون، مع الإستمرار فى الخفق حتى يتكون منقار صلب. - يضاف خليط الدقيق لصفار البيض ثم يضاف البياض بخفة حتى يتجانس. - يصب الخليط فى القالب و يخبز لحوالى 35 دقيقة. - يترك ليبرد حوالى 10 دقائق فى القالب ثم يقلب على شبكة معدنية ويترك ليبرد تماما.
للكريمة: - تخفق الكريمة مع السكر حتى يتكون منقار لين، يضاف الجبن والفانيليا ويخفق حتى يتجانس. - يقطع الكيك بالعرض إلى ثلاث أقسام. - توضع طبقة من الكيك على طبق التقديم ترش أو تدهن بالقهوة المركزة، و يفرد 3/1 الكريمة فوقها ثم توضع طبقة أخرى وهكذا حتى ننتهي بطبقة من الكريمة، تزين بالشكولاتة المبشورة.