بيان تحذيري من الداخلية    إيران تفكك شبكة تجسس مرتبطة بالولايات المتحدة وإسرائيل    اليوم انطلاق بطولة الشركات تحت شعار "شهداء على طريق القدس"    وزير الإعلام الإرياني متهم بتهريب مخطوطات عبرية نادرة    تمرد إخواني في مأرب يضع مجلس القيادة أمام امتحان مصيري    أبين.. الأمن يتهاوى بين فوهات البنادق وصراع الجبايات وصمت السلطات    30 نوفمبر...ثمن لا ينتهي!    حلّ القضية الجنوبية يسهل حلّ المشكلة اليمنية يا عرب    عسل شبوة يغزو معارض الصين التجارية في شنغهاي    الواقع الثقافي اليمني في ظل حالة "اللاسلم واللاحرب"    تغاريد حرة .. انكشاف يكبر واحتقان يتوسع قبل ان يتحول إلى غضب    كلمة الحق هي المغامرة الأكثر خطورة    "فيديو" جسم مجهول قبالة سواحل اليمن يتحدى صاروخ أمريكي ويحدث صدمة في الكونغرس    قاضٍ يوجه رسالة مفتوحة للحوثي مطالباً بالإفراج عن المخفيين قسرياً في صنعاء    قرار جديد في تعز لضبط رسوم المدارس الأهلية وإعفاء أبناء الشهداء والجرحى من الدفع    الجريمة المزدوجة    الهجرة الدولية تعلن استئناف رصد حركة الهجرة في اليمن    مشاريع نوعية تنهض بشبكة الطرق في أمانة العاصمة    ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟    انتقالي الطلح يقدم كمية من الكتب المدرسية لإدارة مكتب التربية والتعليم بالمديرية    الهيئة النسائية في بني مطر تحيي الذكرى السنوية للشهيد    قبائل تهامة ومستبأ في حجة تؤكد الجاهزية لمواجهة أي تصعيد    قراءة تحليلية لنص "خطوبة وخيبة" ل"أحمد سيف حاشد"    النفط يتجاوز 65 دولارا للبرميل للمرة الأولى منذ 3 نوفمبر    مواطنون يعثرون على جثة مواطن قتيلا في إب بظروف غامضة    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    لملس يبحث مع وفد حكومي هولندي سبل تطوير مؤسسة مياه عدن    وقفة في تعز واعتصام بمأرب.. جرحى الجيش ينددون بالإهمال ويطالبون بمعالجة أوضاعهم    الحرارة المحسوسة تلامس الصفر المئوي والأرصاد يحذر من برودة شديدة على المرتفعات ويتوقع أمطاراً على أجزاء من 5 محافظات    الحديدة أولا    رئيس بوروندي يستقبل قادة الرياضة الأفريقية    الاتصالات تنفي شائعات مصادرة أرصدة المشتركين    مصر تخنق إثيوبيا دبلوماسياً من بوابة جيبوتي    الشاذلي يبحث عن شخصية داعمة لرئاسة نادي الشعلة    جولف السعودية تفتح آفاقاً جديدة لتمكين المرأة في الرياضة والإعلام ببطولة أرامكو – شينزن    القبض على المتهمين بقتل القباطي في تعز    ريال مدريد يقرر بيع فينيسيوس جونيور    نائب وزير الشباب والرياضة يطلع على الترتيبات النهائية لانطلاق بطولة 30 نوفمبر للاتحاد العام لالتقاط الاوتاد على كأس الشهيد الغماري    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    حكاية وادي زبيد (2): الأربعين المَطّارة ونظام "المِدَد" الأعرق    لصوصية طيران اليمنية.. استنزاف دماء المغتربين (وثيقة)    عدن في قلب وذكريات الملكة إليزابيث الثانية: زيارة خلدتها الذاكرة البريطانية والعربية    البروفيسور الترب يحضر مناقشة رسالة الماجستير للدارس مصطفى محمود    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    قراءة تحليلية لنص "خصي العقول" ل"أحمد سيف حاشد"    عالم أزهري يحذر: الطلاق ب"الفرانكو" غير معترف به شرعا    سؤال المعنى ...سؤال الحياة    الدوري الايطالي: الانتر يضرب لاتسيو في ميلانو ويتصدر الترتيب برفقة روما    الدوري الاسباني: برشلونة يعود من ملعب سلتا فيغو بانتصار كبير ويقلص الفارق مع ريال مدريد    تيجان المجد    ثقافة الاستعلاء .. مهوى السقوط..!!    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    الزعوري: العلاقات اليمنية السعودية تتجاوز حدود الجغرافيا والدين واللغة لتصل إلى درجة النسيج الاجتماعي الواحد    كم خطوة تحتاج يوميا لتؤخر شيخوخة دماغك؟    مأرب.. تسجيل 61 حالة وفاة وإصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عادت من دونها!
سامي الشاطبي نشر في الجمهورية يوم 20 - 01 - 2015

يقال بان «لسلّتة» تلك الوجبة الشعبية الشهيرة ولدت كوجبة حقيقية مكتملة البهارات والإضافات إبان حصار صنعاء في ستينيات القرن المنصرم، وان سبب ولادتها مكتملة ولذيذة ناتج عن ظروف الحصار الذي فرضه الأئمة على الجمهوريين، فيما قبل ذلك كانت عبارة عن وجبة جانبية في الأغلب لم يكن مرغوباً بها!
تجد كل بيت في صنعاء القديمة يتخصص في جمع وتخزين مادة غذائية معينة، فمثلاً تجد في البيت الأول اقفاص الدجاج البياض والبيض متوفر بالمئات، وتجد في البيت الثاني حبوب الحلبة.. تُغسل وتنظف وتطحن .. وتجد في البيت الثالث من يتفنن في صناعة البهارات وخاصة البسباس ..فيما تجد في البيت الرابع من يزرع في حوشه الكبزره والبيت الخامس الكراث، والسادس الإدام ، والثامن البطاطس..يتبادل البيت الأول حبات البيض مقابل قليل من حلبة البيت الثاني، ومع البيت الثاني حبات اخرى بقليل من البهارات ومع البيت الثالث بحبات من البطاطس وهكذا حتى تتكوّن في كل بيت وجبة مكتملة تحوي كل اصناف المواد الغذائية اسمها «السلتة»..
يعطي هذا لذاك وذاك لهذا في تكامل اسري اجتماعي.. منفعة واضحة غلّفت تحت مسمّى التكافل الاجتماعي .. انتهت بانتاج وجبة “السلتة” المتنوعة، والتي أكد على فرادتها ومذاقها الطيب حرفيو سمسرة باب اليمن المهرة، والذين تولوا عملية تصنيع وتطوير “الحرضة” وهي آنية تطبخ على قدر حجري تسمّى بالمقلى، وبيعها بأسعار واحجام تتناسب مع أصحاب كل الدخول.
الآن ..يحكى أنّ عجوزاً صنعانياً طيباً – يتذكر جيداً ان والده في الزمن الغابر كان ينتج احدى تلك المواد الغذائية ويبادلها بأخرى-حمل حرضته المتوسطة ونشد البيت الأول ان يمدّه بحبات البيض فلم يجد، ونشد البيت الثاني ان يمده بقليل من الحلبة فلم يجد، ونشد البيت الثالث قليل من البهارات فلم يجد، نشد البيت الرابع الكبزره فلم يجد.. ونشد البيت الخامس الكرات ، والسادس الرز ، والسابع الإدام ، والثامن البطاطس، فلم يجد سوى أيدي خالية خاوية..لا امل.. لا أمل.
أيقن بان أحوال الناس، ومن دون حصار صارت صعبة..فعاد بالحرضة ولكنّ من دون «السلّتة»!!
[email protected]

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.