في الطريق الإسفلتي المنطلق من مدينة ظفار التاريخية باتجاه مدينة يريم ومنها إلى مدينة ذمار شمالاً لفت نظري أعداد مبعثرة من الناس- لا تكاد تنقطع- عائدين من التسوق وهم يصطحبون معهم “الطبون” التنور البلدي المصنوع من الطين والملفوف سطحه الخارجي الإسطواني الشكل بقطعة معدنية محكمة الصنع. وأمام هذا المشهد الاستثنائي لا يحتاج المرء لكثير من الوقت لمعرفة أن ضعف تزويد السوق المحلية بالغاز المنزلي الذي بلغ مراحل خطيرة ومقلقة يقف وراء ازدهار هذه الظاهرة والإقبال المتصاعد من قبل المواطنين على شراء الطبون البلدي بنسخته الجديدة طبعاً ،ومايميز هذا التنور سهولة نقله في أي وقت وتحت أي ظرف بخلاف الطبون القديم الذي عرفناه والذي يشترط تثبيته في إحدى زوايا المطبخ بطريقة معينة بالاستعانة بالطين ولا يمكن تحريكه إلا بإزالته وهدمه تماماً. ومن بين ركام هذا التحول الطارىء الذي يعود بنا إلى اتباع الأساليب التقليدية في إعداد الوجبات تبرز أمامنا العديد من علامات الاستفهام عن جدوى اللجوء إلى هذه الطريقة العقيمة ومدى قدرتها على الصمود وتوفير الحطب الذي عادة ما يجلب من المناطق الريفية إضافة إلى تساؤلات أخرى حول دور السلطات المحلية وفاعليتها بالتنسيق مع الجهات المركزية في تخفيف هلع الناس وتعزيز السوق بمادة الغاز الكافية خاصةً بعد أن وصل الأمر ولأول مرة في التاريخ الحديث أن يغبط سكان المدن نظراءهم من سكان الأرياف على المقومات الأساسية القوية التي توفرها البيئة لمواجهة أي أزمة محتملة من هذا القبيل وقد سمعت أحدهم وهو يبدي ضيقه من الوضع الراهن أنه قرر وأسرته العودة إلى مرابع أهله، فهل نشهد مع هذا التوجه ما يمكن أن نسميه هجرة عكسية غير معهودة أي من المدن إلى الأرياف أم أن معطيات الواقع ومصالح الناس ومستجدات الأيام لها رأي آخر. هذا ما سنحاول استبانته من هذا الاستطلاع. لم نستغن عن المطبخ القديم يقول الدكتور محمد حزام النديش- مدير عام المستشفى الأهلي التخصصي : بغض النظر عن أزمة الغاز الخانقة أود أن أوضح أنني معتاد وأسرتي على إعداد وجبة الإفطار والغداء بأسلوب الطبون القديم منذ سنوات طويلة سواء توفر الغاز المنزلي أم لم يتوفر، لا يهم لأن لهذه الطريقة نكهتها الخاصة ومذاقها الفريد حتى الأدخنة المتصاعدة من هذا التنور تفتح النفس ولو سألت العارفين في الحي الذي أسكن فيه في مدينة ذمار سيخبرونك أن منزلي يكاد يكون الوحيد الذي يتصاعد من فوهة المطبخ القديم الدخان الناجم عن احتراق الحطب وعلى فكرة فإنني أستطيع توفير كميات من الحطب الكافية على مدار العام من خلال جمعه من الأراضي التي أمتلكها والحمدلله على هذا في قريتي مسقط رأسي بيت النديش مديرية النادرة في محافظة إب.. وفي هذا المقام أنصح الجميع أن لا يستغنوا عن الديمة “المطبخ” الذي اعتمده الآباء والأجداد لفوائده الجمة والكثيرة ومن بينها أن هذا الأسلوب يعتبر من وجهة نظري بشكل أو بآخر نوعاً من الاكتفاء الذاتي وقد يوفر عليك المعاناة التي نشاهدها على صفحات وجوه الباحثين عن اسطوانة غاز لدرجة أن مجموعة من المواطنين في حارة عمر بن الخطاب افترشوا الرصيف وقضوا ليلتهم نائمين على باب إحدى وكالات بيع الغاز هناك. كفانا بعض مانحتاجه على مقربة من إحدى وكالات بيع الغاز بمدينة ذمار والتي اكتظت بأعداد كبيرة من الرجال والنساء والأطفال الذي يتصارعون وسط هذا الزحام غير المنظم من أجل الحصول على اسطوانة غاز الذي ساده بين الفترة والأخرى اشتباكات توزعت بين الأيدي والعصي وقطع الحديد التقينا أم باسل والتي ارتسمت في عينيها المرارة واليأس من الفوز ب”دبة” غاز حيث قالت : الله يصيب من كان السبب في وصولنا إلى هذا العذاب.. لقد كنا نتعب في قيمة الدبة المرتفعة والآن نبحث عن المبلغ والدبة وإذا وجدنا الاسطوانة في السوق السوداء يطلبون منا مبلغاً كبيراً ولا نستطيع دفعه. المهم أننا اشترينا طبوناً بلدياً وساعدنا كثيراً في تجهيز اللقمة والخبز للأطفال لكن “نجت الشاقي بشقاه” كما يقول المثل فالمشكلة التي واجهتنا صعوبة الحصول على الحطب اللازم وقد اضطررنا إلى استخدام بقايا الأخشاب التي كانت مهملة في حوش منزلنا الصغير واجتثاث شجرة الفرسك والاستفادة من أعوادها وفوق ذلك ها أنا اضغط على زوجي صباح كل يوم للبحث عن حطب من أي مكان ولو كنا في القرية سيكون الأمر سهلاً جداً فالجبال ومحيط المدرجات الزراعية غنية بالأحطاب من كل نوع لكننا في المدينة وأنتم تعلمون أن المدينة أسفلت وعمارات وتراب فقط “ومالها إلا الغاز وإذا انعدم الغاز تبهذلنا على ما بتشوف كم جهدنا نجلس على هذا الحال بينما المسئولون والمشائخ يوصل لهم الغاز إلى بيتهم بدون عناء وبالسعر الرسمي.. !!” الحاجة أم الاختراع القاضي عبدالوهاب الهندي يتحدث إلينا مبتسماً : الطبون البلدي هو في البيت من قبل أسبوع وهذه ضرورة لابد منها والضرورات تبيح المحظورات وما يعجبني في هذا الأمر إحساسك بأن الشعب اليمني لن يستطيع أحد ان يلوي ذراعه فهاهم الناس يعودون إلى طريقتهم القديمة التي عاش عليها الآباء وهذا ليس عيباً لكن الحاجة بالفعل أم الاختراع. كما تعلم لدينا أموال “أراضي” في بعض القرى وقد اشترطت على الشركاء هناك أن يزودوني هذه الأيام بالحطب اللازم في مقابل العفو عنهم في نصيبي من المحصول الزراعي.. وإن شاء الله “هذه أزمة وتعدي” لأن في اليمن رجالات كبار ووطنيين لن يقفوا مكتوفي الأيدي طويلاً. الجيل الجديد عاجز عن التعامل معه أم محمد علي تعلق على الموضوع قائلة: نحن من “جيز” الناس ومعنا طبون بلدي سفري تم شراؤه بمبلغ خمسة آلاف ريال بعد أن كان قبل أزمة الغاز لا يتجاوز الألف وخمسمائة ريال لكن الطلب المتزايد من الناس رفع سعره بشكل كبير.. وبعد أن أوجدنا الطبون وجلب وزوجي بسيارته الحطب من القرية واجهتنا معضلة أخرى لم تكن في الحسبان حيث اتضح ان زوجات العيال وهن من الجيل الجديد “من حق النيدو” يعجزن عن إعداد الملوج.. لخوفهن من ألسنة اللهب المتصاعدة بقوة من باطن التنور،وبالرغم من محاولتي المتكررة على مدى أربعة أو خمسة أيام لتعليمهن إلا أنهن لا يزلن على حالهن غير قادرات على التعامل مع هذا الطبون الذي سمعن عنه ولم يعرفنه على أرض الواقع إلا هذه الأيام.. وهذه هي البداية ومع الوقت سيعرفن كيفية التعامل معه ونحن بدأنا هكذا ومع المثابرة أصبحنا نجيد العمل “فالتكرار يعلم الحمار.. تضحك..!!” الهجرة من المدينة إلى الريف في خضم هذه الأوضاع يشير الرائد محمد علي فقعس إلى أن من مكثوا في القرية ورفضوا مغادرتها كانوا على حق لأنهم رفضوا أن تترك أموالهم الزراعية نهباً للإهمال والضياع والجدب، ويستطرد قائلاً : أحد أعمامي الكبار تهكم علي مازحاً: هيا ماذلحين يا أهل المدينة كلوا لكم ريح أمَّا نحن في البادية فلا يهمنا ماتقاسونه لأن الماء من العيون موجود والحطب موجود و“الديمة” موجودة والقمح والذرة موجودة ففكرت بعدها وبعد التشاور مع أم الأولاد قررنا جميعنا العودة إلى ديارنا في القرية لأن مقومات الحياة فيها وقت الأزمات متوفرة وبكثرة وأيضاً بعض من أصحابنا يفكرون في العودة إلى القرية والله أعلم هل سنشهد هجرة عكسية لم نعرفها من قبل وهي الرحيل من المدينة إلى القرية ربما. الأزمة ليست من صنعنا الأخ محمد أحمد السيقل- مدير عام مديرية مدينة ذمار رئيس المجلس المحلي يوضح : بداية أقول لكم إن الأزمة الحالية خارجة عن إرادتنا وليست من صنعنا وسببها كما تعلمون بعض قبائل الدماشقة في مأرب وجهودنا التي نبذلها للحد منها هو استقبال القاطرات الغازية التي تصل إلى المحطة وتوزيعها على الأحياء والمناطق وبمتابعة أيضاً من الأخ يحيى علي العمري محافظ المحافظة رئيس المجلس المحلي والأمين العام والوكلاء. أما عن الطبون البلدي فأنا نفسي قد ابتعت واحداً وهو الآن في المنزل مثلي مثل الكثيرين من أبناء المدينة وصدقني أن طعم الخبز الذي نحصل عليه من هذا الطبون له رائحة زكية وذائقة مختلفة أغرتنا في البيت على أن لا نترك هذا التنور حتى وإن توفرت مادة الغاز في الأسواق. وبالرغم من ذلك أنا متفائل بأن الأيام القليلة القادمة سيتم فيها القضاء على أزمة الغاز ورفد السوق بالاحتياج المناسب.
