المقالح: الشفافية في طباعة العملة أمر ضروري    الجيش السوري ينسحب من السويداء وغارات اسرائيلية تستهدف مواقع سيادية في دمشق    السفير محمد صالح طريق .. رحلة عطاء لا تنضب    مشرف حوثي يقتل طفلًا رمياً بالرصاص في الحوف    مؤتمر مأرب الجامع يدعو لاصطفاف وطني شامل لاستعادة الدولة وإنقاذ الاقتصاد الوطني    تحقيق أمريكي: الحوثيون يديرون شبكة تجارة أسلحة عبر "إكس" و"واتساب"    يوفنتوس يواصل البحث عن مهاجم جديد    الاعلان عن ضبط شحنة أسلحة في الساحل الغربي    قيادة انتقالي أبين تبحث مع مسؤولي زنجبار أوضاع المديرية    راشفورد يواصل البحث عن نادٍ جديد وسط اهتمام من برشلونة    الفريق السامعي: العدوان الصهيوني على سوريا انتهاك للسيادة وجزء من مشروع استعماري قذر    مديرية التحرير تحيي ذكرى استشهاد الإمام زيد    جامع بن حبريش يسلم حضرموت لأحزاب البعث اليمنية    الرئيس الزُبيدي يناقش مع السفير الياباني سبل مضاعفة الدعم التنموي لبلادنا    الذهب يرتفع مع ترقب الأسواق مفاوضات الرسوم الجمركية الأميركية    بأكثر من 210 ملايين ريال.. صندوق المعاقين يصرف دفعات من المساعدات الدراسية    عشرات الشهداء في غزة بينهم 21 من طالبي المساعدات    غارات صهيونية تستهدف القصر الرئاسي وهيئة الأركان ووزارة الدفاع في دمشق    مناقشة وإقرار مشاريع الخطط الدراسية الموحدة في الجامعات    بتعمد رسوب آلاف الطلاب.. اتهامات للمليشيا بالتلاعب بنتائج الثانوية    آفة المخدرات... خطر يُهدد مستقبلنا    سوق نجم الخامس بحوطة الفقية علي    اعتراف صهيوني ..انتصر اليمنيون ميناء "ايلات" سيغلق    الاقتصاد يدشن 54 خدمة جديدة عبر البوابة الإلكترونية لهيئة المواصفات "تسهيل"    اليمنيون يؤدون صلاة الاستسقاء في العاصمة صنعاء والمحافظات    حملة واسعة لرفع المركبات المتهالكة وإزالة العوائق والتعديات على الشوارع العامة والرئيسية بدارسعد    الجنوب بين فكي الأزمة الخدمية والاقتصادية.. والمجلس الانتقالي يؤكد تمسكه بخيار الصمود    لواء الضبة بالشحر يضبط مواطنًا بحوزته أسلحة وذخيرة وأجهزة لاسلكية    أسعار الذهب اليوم الأربعاء 16-7-2025 في الجنوب واليمن    توقعات بأمطار متفاوتة الشدة في 15 محافظة    عصيان مدني شامل بالمكلا    هندرسون يعود إلى الدوري الإنجليزي    علماء الآثار الروس يستخدمون مسيرات تحت مائية لدراسة مدينة قديمة غارقة    بيع ختم يمني من ذهب الإلكتروم في مزاد بأمريكا    البايرن يخصص مبلغًا قياسيًا لضم رودريجو    خواطر سرية.. ( الشهداء يضعون الاختبار )    الفلفل الأسود بين الفوائد الغذائية والمحاذير الدوائية    فتاوى الذكاء الاصطناعي تهدد عرش رجال الدين في مصر    حقوق الإنسان تدين جريمة الميليشيا بحق الأطفال شمال تعز وتدعو الأمم المتحدة لإدانتها    سيتي يعيّن توريه في الجهاز التدريبي    عُمان تستعين بكيروش في الملحق الآسيوي    ليفربول يعرقل رحيل دياز إلى البايرن    عودة الرئيس الزُبيدي تنعش آمال شعب الجنوب بتحسن الأوضاع المعيشية    هؤلاء لا يريدون وطن    وزير الشؤون الاجتماعية يبحث دعم المرأة مع صندوق الأمم المتحدة للسكان    الجاوي: إجراءات البنك المركزي بصنعاء ليست تدابير مالية داخلية    خبير مالي يوضح حول تاثير الورقة النقدية المطبوعة على قيمة العملة الوطنية ويحذر من العبث بقاعدة بيانات العملة الوطنية    روبا فيكيا (قصيدة لعراة العالم)    اسباب ارتفاع الضغط وعلاجه بلاعشاب    وزارة الأوقاف تعلن تدشين أعمال موسم الحج القادم    تدشين فعاليات موسم نجم البلدة السياحي لعام 2025م بالمكلا    دعوة للمشاركة في أداء صلاة الاستسقاء غدا الأربعاء 10 صباحا    المدير العام لفرع الهيئة العامة لحماية البيئة بساحل حضرموت تؤكد الأهمية البيئية لظاهرة موسم البلدة    كنز دفين منذ 5500 عام.. اكتشاف مقبرتين داخل "أهرامات" في بولندا!    أخطاء شائعة في تناول الأدوية قد تعرض حياتك للخطر!    حلم تلاشى تحت وطأة صفعات قوية    الامم المتحدة: تفشي شلل الأطفال في 19 محافظة يمنية    مرض الفشل الكلوي (12)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الصيادية» طبق يغني موائد الضيوف بفوائده ونكهته

بيروت (الاتحاد) - تحتل الأطباق التي تحتوي على الأسماك السفر العربية لما فيها من إكرام للضيف، ويعتبر السمك من الأطباق التي تجلب الرزق ويجب أن تعدّ مرة أسبوعياً في المنزل، فضلاً عن غنى طبق السمك بالمعادن والفيتامينات.
ويقول الشيف رضوان أبو زكي من فندق الموفنبك- بيروت: «يعدّ طبق «الصيادية» من الأطباق التي تشتهر بها مدينة العقبة الأردنية وقوامها ‬الرئيس‮ ‬السمك‮،‮ ‬إذ‮ ‬تعد‮ ‬هذه‮ ‬الوجبة‮ ‬إحدى‮ ‬أهم‮ ‬الوجبات‮ ‬التي‮ ‬تحضر‮ ‬في‮ ‬جنوب‮ ‬الأردن‮ ‬تحديداً،‮ ‬وارتبطت‮ «‬الصيادية‮» ‬تاريخيا‮ً ‬بالأكلات‮ ‬الشعبية‮ ‬لأهل‮ ‬هذه‮ ‬المدينة، ‬كون‮ ‬الحصول‮ ‬على‮ ‬السمك‮ ‬أمرا‮ً ‬سهلًا‮ ‬من‮ ‬خلال‮ ‬رحلات‮ ‬الصيد‮ ‬التي‮ ‬اعتمد‮ ‬عليها‮ ‬أهل‮ ‬العقبة ‬في‮ ‬السابق‮ ‬كمصدر‮ ‬رزقهم‮ ‬الوحيد».‬
ويتابع‮ ‬أبو‮ ‬زكي «أكلة‮ ‬الصيادية‮ ‬مرهونة‮ ‬بتوافر‮ ‬السمك‮ ‬الطازج‮ ‬من‮ ‬نتاج‮ ‬رحلة‮ ‬الصيد‮ ‬التي ‬أصبحت‮ ‬هذه‮ ‬الأيام‮ ‬قليلة‮ ‬ونادرة،‮ لذا فإن‮ ‬هناك‮ ‬بدائل ‬مناسبة‮ ‬للصيادية‮ ‬ومنها‮ ‬اللجوء‮ ‬إلى‮ ‬السمك‮ ‬الطازج‮ ‬المستورد‮ ‬وان‮ ‬لم‮ ‬يتيسر،‮ ‬فإنه‮ ‬يمكن‮ ‬أن‮ ‬تعد‮ ‬الصيادية‮ ‬من‮ ‬السمك‮ ‬المجمد‮، ‬لكنها‮ ‬في‮ ‬هذه‮ ‬الحالة‮ ‬تفقد‮ ‬الكثير ‬من‮ ‬قيمتها‮ ‬الغذائية‮ ‬بل‮ ‬ونكهتها‮».‮ ‬ويضيف «للصيادية‮ ‬طريقة ‬طهي‮ ‬خاصة‮ ‬لا‮ ‬يتقنها‮ ‬كثيرون،‮ ‬فهي‮ ‬تحتاج‮ ‬إلى‮ ‬خلطات‮ ‬معينة‮ ‬من‮ ‬البهارات‮ ‬ومقدار‮ ‬من‮ ‬البصل‮ ‬والثوم،‮ ‬ويلعب ‬بقاؤها‮ ‬على‮ ‬النار‮ ‬الهادئة‮ ‬الدور‮ ‬المهم‮ ‬في‮ ‬عملية‮ ‬النضوج»‬. ‬‬
ولتحضير صيادية السمك، يقول أبو زكي إنها تحتاج إلى المقادير التالية:
- سمك سلطان إبرهيم 2 كيلو
- أرز حبة طويلة كيلو ... المزيد
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.