متحدث التحالف يكشف معلومات استخباراتية عن هروب عيدروس الزبيدي    البيت الأبيض: عائدات النفط الفنزويلية ستذهب إلى حسابات أمريكية    قوات درع الوطن تنتشر في محافظة عدن    الترب يعزي في استشهاد كوكبة من قادة حماس    اسرة آل الحمدي تعزّي بوفاة الحاج عبدالجبار عبده ثابت    إصابة مواطن بنيران العدو السعودي في صعدة    فرار 23 ارهابيا من سجن أبين    اليمن يدشن الذكرى السنوية لشهيد القرآن ويؤكد تمسّكه بالمشروع القرآني في مواجهة أعداء الأمة    مواجهات نارية للعرب بربع نهائي كأس أفريقيا.. ثأر مغربي ومهمتان معقدتان لمصر والجزائر    المهرج الامريكي يحاكم المناضل الاممي    الشيخ أمين البرعي ينعى وفاة العلامة المجاهد أحمد أحمد هادي خاطر    سقوط اليونايتد في فخ أستون فيلا    السوبر الاسباني: برشلونة يحجز مكانه في النهائي بإكتساحه بلباو بخماسية    إحتمال    المكلا يقترب من التأهل للدرجة الأولى بعد تعادله مع الحسيني في دوري الدرجة الثانية    وفاة رجل أعمال يمني شهير    إب.. وفاة وإصابة 11 طالبًا وطالبة وامرأة مسنّة في حادث دهس    قرارات عسكرية بالإقالة والتعيين في حضرموت والمَهرة    صنعاء.. البنك المركزي يعيد التعامل مع كيانين مصرفيين    لقاء موسع في صنعاء للنحالين والجمعيات ومسوقي العسل اليمني    خطة حكومية لرفع نسبة الاكتفاء الذاتي في الصناعات الدوائية    العرادة يستقبل فريق نادي السد بعد صعوده التاريخي إلى دوري الدرجة الأولى    انخفاض درجات الحرارة إلى الصفر المئوي وتوقعات بتشكل الصقيع    مجلس النواب يمدد العمل بقانون دعم المرتبات ويُلزم الحكومة بتنفيذ توصيات جديدة    وزير الخارجية الصومالي يدعو الدول الأعضاء في الاتحاد الأفريقي إلى تجديد دعمها الثابت لوحدة الصومال    إنريكي يصدم الجميع ويقرر عدم التجديد مع باريس    أسعار النفط تهبط عالمياً بعد إعلان ترامب استلام ملايين البراميل من فنزويلا    الخطوط الجوية اليمنية تسيّر أول رحلة لنقل السياح العالقين من سقطرى إلى جدة    السرحان الأردني يتعاقد مع اللاعبين اليمنيين حمزة محروس ومحمد خالد    بيان هام صادر عن المجلس الانتقالي الجنوبي    تحديد مواجهات دور ال8 لكأس أمم إفريقيا    إتلاف 11 طن من المواد الغذائية المنتهية الصلاحية بمحافظة البيضاء    ناطق التحالف يدعو جميع السكان إلى الابتعاد عن المعسكرات في عدن والضالع    عدن.. التربية والتعليم توضح حقيقة إيقاف المدارس    روسيا ترحب بجهود السلطات الفنزويلية "لحماية السيادة الوطنية"    تل أبيب تحول 47 مليون دولار من المقاصة الفلسطينية لعائلات إسرائيلية    تقرير أممي يكشف عدد الاسر النازحة من حضرموت خلال اسبوع    صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم بإيقاف التعامل مع منشأة صرافة وإعادة التعامل مع أخرى    اليمنية تعلن تسيير رحلات مباشرة بين سقطرى وجدة ابتداءً من يوم غد    تحذير علمي: أدوية شائعة للسكري قد تفاقم المرض مع الاستخدام المطول    النفط يتراجع وسط توقعات بزيادة الإنتاج ووفرة المعروض    باحثون يطورون سماعة رأس تتنبأ بنوبات الصرع قبل دقائق من حدوثها    شعلة في فتحة الخيمة    الوزير السقطري يتفقد أعمال انتشال السفن الغارقة في ميناء الاصطياد السمكي ويشدد على تسريع وتيرة العمل    قراءة تحليلية لنص أحمد سيف حاشد "بعد 25 عاماً.. ما باحت به هيفاء"    احصائية مخيفة للسرطان في محافظة تعز    خسيّت ياقابض قرون المنيحة ** وكلاب صنعاء من لبنها يمصون    70 شاحنة إغاثية سعودية تعبر منفذ الوديعة الحدودي متوجهة إلى اليمن    المقالح.. رحيل بلون الوطن الدامي..!!    نفس الرحمن    صدور رواية "لكنه هو" للأديب أحمد عبدالرحمن مراد    لقاء موسع في العاصمة لتعزيز الهوية الإيمانية    (على ضفاف دمعة)..مجموعة قصصية للكاتبة محضور    مكتب الاقتصاد بالأمانة ينظم فعالية خطابية بمناسبة جمعة رجب    دائما هذا (المغضاف) متطرفا حتى عندما كان اشتراكيا ماركسيا    الأوقاف تعلن تسهيلات استثنائية للحجاج المتعثرين في استخراج الجوازات    خلال 8 أشهر.. تسجيل أكثر من 7300 حالة إصابة بالكوليرا في القاعدة جنوب إب    الكتابُ.. ذلكَ المجهول    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الصيادية» طبق يغني موائد الضيوف بفوائده ونكهته

بيروت (الاتحاد) - تحتل الأطباق التي تحتوي على الأسماك السفر العربية لما فيها من إكرام للضيف، ويعتبر السمك من الأطباق التي تجلب الرزق ويجب أن تعدّ مرة أسبوعياً في المنزل، فضلاً عن غنى طبق السمك بالمعادن والفيتامينات.
ويقول الشيف رضوان أبو زكي من فندق الموفنبك- بيروت: «يعدّ طبق «الصيادية» من الأطباق التي تشتهر بها مدينة العقبة الأردنية وقوامها ‬الرئيس‮ ‬السمك‮،‮ ‬إذ‮ ‬تعد‮ ‬هذه‮ ‬الوجبة‮ ‬إحدى‮ ‬أهم‮ ‬الوجبات‮ ‬التي‮ ‬تحضر‮ ‬في‮ ‬جنوب‮ ‬الأردن‮ ‬تحديداً،‮ ‬وارتبطت‮ «‬الصيادية‮» ‬تاريخيا‮ً ‬بالأكلات‮ ‬الشعبية‮ ‬لأهل‮ ‬هذه‮ ‬المدينة، ‬كون‮ ‬الحصول‮ ‬على‮ ‬السمك‮ ‬أمرا‮ً ‬سهلًا‮ ‬من‮ ‬خلال‮ ‬رحلات‮ ‬الصيد‮ ‬التي‮ ‬اعتمد‮ ‬عليها‮ ‬أهل‮ ‬العقبة ‬في‮ ‬السابق‮ ‬كمصدر‮ ‬رزقهم‮ ‬الوحيد».‬
ويتابع‮ ‬أبو‮ ‬زكي «أكلة‮ ‬الصيادية‮ ‬مرهونة‮ ‬بتوافر‮ ‬السمك‮ ‬الطازج‮ ‬من‮ ‬نتاج‮ ‬رحلة‮ ‬الصيد‮ ‬التي ‬أصبحت‮ ‬هذه‮ ‬الأيام‮ ‬قليلة‮ ‬ونادرة،‮ لذا فإن‮ ‬هناك‮ ‬بدائل ‬مناسبة‮ ‬للصيادية‮ ‬ومنها‮ ‬اللجوء‮ ‬إلى‮ ‬السمك‮ ‬الطازج‮ ‬المستورد‮ ‬وان‮ ‬لم‮ ‬يتيسر،‮ ‬فإنه‮ ‬يمكن‮ ‬أن‮ ‬تعد‮ ‬الصيادية‮ ‬من‮ ‬السمك‮ ‬المجمد‮، ‬لكنها‮ ‬في‮ ‬هذه‮ ‬الحالة‮ ‬تفقد‮ ‬الكثير ‬من‮ ‬قيمتها‮ ‬الغذائية‮ ‬بل‮ ‬ونكهتها‮».‮ ‬ويضيف «للصيادية‮ ‬طريقة ‬طهي‮ ‬خاصة‮ ‬لا‮ ‬يتقنها‮ ‬كثيرون،‮ ‬فهي‮ ‬تحتاج‮ ‬إلى‮ ‬خلطات‮ ‬معينة‮ ‬من‮ ‬البهارات‮ ‬ومقدار‮ ‬من‮ ‬البصل‮ ‬والثوم،‮ ‬ويلعب ‬بقاؤها‮ ‬على‮ ‬النار‮ ‬الهادئة‮ ‬الدور‮ ‬المهم‮ ‬في‮ ‬عملية‮ ‬النضوج»‬. ‬‬
ولتحضير صيادية السمك، يقول أبو زكي إنها تحتاج إلى المقادير التالية:
- سمك سلطان إبرهيم 2 كيلو
- أرز حبة طويلة كيلو ... المزيد
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.