يمرس : طريقة تحضير الحنيذ اليمني: طبق تقليدي بأسرار الطعم المدخن

الدكتور الأفندي يدعو الشرعية للعمل بكل السبل على الإفراج عن المختطفين وفي مقدمتهم قحطان القوات المسلحة تنفذ عملية مشتركة استهدفت أهدافا حيوية في ام الرشراش - فيديو عندما يصبح الرمز كابوسًا بمشاركة 40 فريقا.. اتحاد كرة القدم يحدد الأربعاء المقبل موعدا لقرعة كأس رئيس الجمهورية داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة) الحكومة تقر إصلاحات مالية وتعتمد إنشاء الهيئة العامة لشؤون الجرحى اليمن: خسائر قطاع السياحة تتجاوز 11 مليار دولار خلال عقد من العدوان تراجع أسعار الذهب والفضة عالمياً مع صعود الدولار وتلاشي آمال خفض الفائدة حضرموت لن تنسى ولن تغفر.. شبوة برس" ينشر أسماء شهداء الغدر الخنبشي والمليشاوي الغازي لحضرموت رحيل المناضل الرابطي علي عوض كازمي... ذاكرة وطن لا تنطفئ الجنوب يخوض معركة "ذات البناكس": دماء الشهداء فوق كل مساومة البخيتي والحسام يتفقدان المرحلة الرابعة للمركز الاختباري بجامعة صنعاء فيمانعاه مجلس الشورى وأشاد بجهوده الوطنية.. الرئيس المشاط يعزي في وفاة الشيخ محمد علي التويتي أشاد بتوجه رأس المال الوطني نحو استثمارات تدعم خطط توطين الصناعات..القائم بأعمال وزير الاقتصاد يزور عددًا من المصانع الإنتاجية وزارة حرب على مقاييس هيغسيث وترامب خواطر ومحطات حول الوحدة اليمنية الحلقة (60) وزارة الاقتصاد تؤكد عدم رفع أسعار المياه الصحية الدورات الصيفية للطالبات بأمانة العاصمة تشهد إقبالا لافتاً في أسبوعها الأول المتحف الحربي يفتح ابوابه مجاناً لطلاب المراكز الصيفية المدارس الصيفية.. جبهة الوعي وبوابة صناعة المستقبل وثائق عرفية وقبلية من برط اليمن "40" إيران.. شعب لا يهزم رياح الغضب.. والصهيونية المتطرفة!! استئناف افتتاح متحف الموروث الشعبي بصنعاء مرض السرطان ( 6 ) الحالمي: استهداف حضرموت امتداد لمحاولات طمس القضية الجنوبية والانقلاب على منجزاتها منظمة هيومن رايتس فاونديشن تدين مجزرة المكلا وتطالب بتحقيق دولي اتحاد كرة القدم يحدد نهاية إبريل الجاري موعدا جديدا لانطلاق بطولتي كأس الجمهورية والدوري اليمني الشاشات ليست مجرد ترفيه.. تأثيرات طويلة المدى على دماغ طفلك الرئيس المشاط يعزّي الشيخ عبدالله الثابتي في وفاة والدته إحباط تهريب قطع اثرية في مذيخرة هاني مسهور: تجاهل اليمن دوليًا يفتح الباب للإفلات من العقاب.. ودعوة لتدويل قضية الجنوب المكلا تُذبح بصمت... والرصاص يكتب فجرها الأسود لماذا بقيت مأساة المكلا خارج الاهتمام الدولي؟ قراءة قانونية تكشف قصور الأداء الانتقالي فيسبوك تغلق صفحة الإعلامي الجنوبي غازي العلوي بعد 17 عامًا من النشاط ودون أي مبررات مدير عام المنصورة يناقش أوضاع وأداء مستشفى مايو الجراحي خلال 3 أشهر.. الهجرة الدولية توثق نزوح 813 أسرة أغلبها استقرت في مأرب مليشيا الحوثي تشطب أكثر من أربعة آلاف وكالة تجارية لإحلال بدلاء موالين لها وفاة مواطن داخل أحد سجون مليشيا الحوثي في إب وسط ظروف غامضة صوت الذاكرة: المرأة المبدعة بين الأدب المبتكر والإبداع الرقمي الثقافي مقاربة تحليلية في تحوّلات الخطاب النسوي المعاصر المهرة مهددة بالظلام.. مشاكل قطاع الكهرباء تعود إلى الواجهة وحكومة الزنداني تقف امام اول اختبار حقيقي اتحاد كرة القدم يتفق مع وزارة الشباب والرياضة لتأجيل موعد الدوري اليمني ومعالجة مشاكل أندية عدن وتعز وفاة ثلاث شقيقات غرقاً أثناء محاولة إنقاذ في حجة رشاد العليمي.. الرئيس اللعنة الذي أنهك الجنوب وأغرقه في الفشل.. سجل قبيح من الحرب والعداء والخبث شيطنة الخصم حتى يستحق القتل في زنجبار كيف أثر ابن سميط في إنجرامس قبل وصوله لحضرموت وزير الكهرباء ورئيس مصلحة الجمارك يبحثان تطوير التسهيلات الجمركية لقطاع الطاقة عوامل تزيد خطر الوفاة بعد سن الخمسين مراثي القيامة الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية هيئة الشؤون البحرية بحضرموت: موانئ البحر العربي تمتلك مقومات التحول إلى مراكز لوجستية عالمية عدن.. نقل عريس إلى العناية المركزة بسبب منشط جنسي اللهم لا شماتة إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..! رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

طريقة تحضير الحنيذ اليمني: طبق تقليدي بأسرار الطعم المدخن

المشهد اليمني نشر في المشهد اليمني يوم 09 - 01 - 2025

* الرئيسية
* المشهد اليمني
الإثنين 12 مايو 2025 06:20 م 15 ذو القعدة 1446 ه
يعدّ طبق الحنيذ اليمني واحدًا من أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ اليمني والعربي بشكل عام. هذا الطبق يتميز بطعمه المدخن اللذيذ الناتج عن طهي اللحم في تنور أرضي مغلق، حيث يُبطن بأعشاب عطرية تزيد من نكهته المميزة. رغم تطور أساليب الطهي الحديثة، يمكن تحضير الحنيذ في المنزل بسهولة باستخدام الفرن أو قدر الضغط مع المحافظة على طعمه الأصيل.
المكونات الأساسية لتحضير الحنيذ اليمني:
* 1.5 كيلو لحم الضأن أو الماعز (يفضل أن يكون بالعظم ومقطع إلى قطع متوسطة)
* 3 فصوص ثوم مهروسة
* 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (يمكن استخدام مزيج من الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، والهيل)
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
* ملح حسب الرغبة
* ربع كوب ماء (في حال استخدام قدر الضغط)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* أعشاب عطرية طازجة مثل البقدونس أو الكزبرة (اختياري للتزيين)
طريقة تحضير الحنيذ اليمني التقليدية:
1. في وعاء كبير، ضعي قطع اللحم وأضيفي إليها الثوم، البهارات، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح. قلّبي المزيج جيدًا حتى تتغلّف قطع اللحم بالكامل بالتوابل.
2. الطريقة السريعة (قدر الضغط): في طنجرة الضغط، ضعي قطع اللحم المتبلة وأضيفي ربع كوب من الماء.
o أغلق القدر جيدًا وضعيه على نار متوسطة.
o بمجرد سماع صوت الصفير، خففي الحرارة واتركي اللحم يطهى من 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا حسب نوع اللحم وحجم القطع حتى يصبح طريًا وناضجًا.
3. الطريقة التقليدية (الفرن): يمكن تحضير الحنيذ أيضًا في الفرن على حرارة منخفضة (150-160 درجة مئوية) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في وعاء محكم الإغلاق.
4. قدمي اللحم المطبوخ من الحنيذ مع الأرز الأبيض أو المندي وزينيه بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة.
5. لا تنسي إضافة طبق من السلطة الطازجة أو الصلصة الحارة اليمنية (السحاوق) لتعزيز الطعم.
نصيحة:
تحضير الحنيذ في قدر الضغط يعد الطريقة الأسرع، لكنه في كلتا الحالتين يظل يقدم لك تجربة طعام لذيذة وعريقة تشبع الحواس.
1. 2. 3. 4. 5.
* الحنيذ اليمني
* المطبخ اليمني
* قدر الضغط
* الأرز الأبيض
* المندي
* السلطة الطازجة
* الصلصة الحارة اليمنية
موضوعات متعلقة
* تعرف على تفاصيل كاملة.. وصفة يمنية بطقوس الأجداد
* اكتشف أشهى 3 أطباق يمنية تقليدية بنكهات شرقية لا تقاوم
* المطفاية العدنية باللحم.. وصفة يمنية نادرة تعرف على طريقة التحضير ومكوناتها
* أسرار المطبخ اليمني.. وصفات تقليدية لا تقاوم ومذاق لن تنساه
* تحذير: الأرز البني قد يهدد صحة أطفالك.. اكتشف الأسباب
* شاهد بالفيديو.. بنت الصحن اليمنية بأسهل طريقة
* شاهد بالفيديو.. طريقة عمل اللحسة اليمنية ب أيد مصرية للشيف إيمان عبد...
* اكتشفي سر الطعم الرائع: طريقة تحضير طاجن الدجاج المغربي الأصلية
* شاهد..انفجار برميل مندي يثير الرعب والضحك في أحد المنازل
* شاهد.. مليشيا الحوثي تقدم وجبات ''المندي'' المجانية ل''زوار الحسين'' في كربلاء.. وتفتتح...
* اكلة يمنية تحقق ربح 18 ألف ريال سعودي في اليوم الواحد
* "المندي" و"السلتة" أكثر الإستثمارات اليمنية فى مصر

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.