- اروى اليمنية قصة مقهى في أمريكا ينافسه مقاهي حراز

لأول مرة .. بتكوين يقفز ويتجاوز 100 ألف دولار. توافد جماهيري كبير إلى ميدان السبعين بصنعاء وساحات المحافظات بمشاركة زعماء العالم .. عرض عسكري مهيب بمناسبة الذكرى ال80 للنصر على النازية تصل إلى 100 دولار .. لجنة حكومية تفرض رسوم امتحانات على طلاب الثانوية اليمنيين في مصر في شوارع الحزن… بين أنين الباعة وصمت الجياع توقعات بهطول أمطار وموجة غبار حتى أنت يا بروتوس..!! الشلهوب يقود الهلال إلى الفوز من المباراة الأولى الأمم المتحدة تحذر من تفاقم الجوع في غزة بشكل متسارع ارتفاع أسعار الذهب قبيل محادثات تجارية مرتقبة بين واشنطن وبكين تشيلسي إلى نهائى دورى المؤتمر الأوروبي الأهلي يفوز على المصري برباعية ناطق الحكومة يوضح جانبا من إنجازات وجهود الحكومة في التصدي للعدوان الأمريكي مانشستر يونايتد يضرب موعداً مع توتنهام في نهائي الدوري الأوروبي واقعة خطيرة.. هجوم مسلح على لاعبي فلامنغو ليفربول يقدم عرض للتعاقد مع نجم مانشستر سيتي بروين "تل المخروط".. "هرم" غامض في غابات الأمازون يحير العلماء! الأسباب الرئيسية لتكون حصى المرارة العليمي اشترى القائم بأعمال الشركة اليمنية للإستثمار (وثائق) الغيثي: أميركا غير مقتنعة بأن حكومة الشرعية في عدن بديل للحوثيين الجولاني يعرض النفط والتواصل مع إسرائيل مقابل رفع العقوبات باشراحيل: على مواطني عدن والمحافظات الخروج للشوارع وإسماع صوتهم للعالم وطن في صلعة لماذا يحكمنا هؤلاء؟ الطائرات اليمنية التي دمرتها إسرائيل بمطار صنعاء لم يكن مؤمنا عليها تحديد موعد أولى جلسات محاكمة الصحفي محمد المياحي تغاريد حرة .. صرنا غنيمة حرب عيد ميلاد صبري يوسف التاسع والستين .. احتفال بإبداع فنان تشكيلي وأديب يجسد تجارب الاغتراب والهوية دبلوماسي امريكي: لن ننتظر إذن تل أبيب لمنع اطلاق النار على سفننا أرقام تاريخية بلا ألقاب.. هل يكتب الكلاسيكو نهاية مختلفة لموسم مبابي؟ البرلماني بشر: اتفاق مسقط لم ينتصر لغزة ولم يجنب اليمن الدمار تعيين نواب لخمسة وزراء في حكومة ابن بريك وسط فوضى أمنية.. مقتل وإصابة 140 شخصا في إب خلال 4 أشهر السامعي يتفقد اعمال إعادة تأهيل مطار صنعاء الدولي صنعاء.. عيون انطفأت بعد طول الانتظار وقلوب انكسرت خلف القضبان سيول الامطار تجرف شخصين وتلحق اضرار في إب القضاء ينتصر للأكاديمي الكاف ضد قمع وفساد جامعة عدن *- شبوة برس – متابعات خاصة تكريم طواقم السفن الراسية بميناء الحديدة صنعاء .. شركة النفط تعلن انتهاء أزمة المشتقات النفطية اليدومي يعزي رئيس حزب السلم والتنمية في وفاة والدته شرطة آداب شبوة تحرر مختطفين أثيوبيين وتضبط أموال كبيرة (صور) محطة بترو مسيلة.. معدات الغاز بمخازنها الأتباع يشبهون بن حبريش بالامام البخاري (توثيق) وزارة الأوقاف تعلن بدء تسليم المبالغ المستردة للحجاج عن موسم 1445ه خبير دولي يحذر من كارثة تهدد بإخراج سقطرى من قائمة التراث العالمي دوري أبطال أوروبا: إنتر يطيح ببرشلونة ويطير إلى النهائي النمسا.. اكتشاف مومياء محنطة بطريقة فريدة دواء للسكري يظهر نتائج واعدة في علاج سرطان البروستات وزير التعليم العالي يدشّن التطبيق المهني للدورات التدريبية لمشروع التمكين المهني في ساحل حضرموت ماسك يعد المكفوفين باستعادة بصرهم خلال عام واحد! وزير الصحة يدشن حملات الرش والتوعية لمكافحة حمى الضنك في عدن يادوب مرت علي 24 ساعة"... لكن بلا كهرباء! صرخةُ البراءة.. المسار والمسير المصلحة الحقيقية أول النصر صرخة أمريكا بين صناعة الأساطير في هوليود وواقع الهشاشة أطباء تعز يسرقون "كُعال" مرضاهم (وثيقة)

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أوراق برس نشر في أوراق برس يوم 10 - 03 - 2023

"أروى"، أول مقهى يمني في شمال تكساس ، تبدو الجدران ذات الألوان الحجرية الباهتة ومصابيح الإضاءة المصنوعة يدويًا وكأنها تدخل إلى مساحة حديثة وتاريخية. قطعة فسيفساء كبيرة من 25000 قطعة رخامية معلقة على جدار مكشوف ، تعرض مدينة صنعاء القديمة. مطوي في الزاوية خزانة كتب خشبية مليئة بالكتب عن البلد. المكان - ورائحة القهوة الباقية - جذابة.

تقول المؤسس المشارك سوزان شهاب: "كنا هادفين في كل شيء". "نريد أن ننصف بلادنا".

أروى مشغولة منذ ظهورها الأول في ديسمبر 2022. في غضون أربع دقائق من الافتتاح في عطلة نهاية الأسبوع الأخيرة ، امتلأت أروى بأجواء صاخبة ومجموعة متنوعة من الطلاب والعائلات والأصدقاء يصطفون لتذوق فنجان من القهوة. لكن ليس فقط من أي نوع. اليمن هو البلد الذي تمت فيه زراعة القهوة لأول مرة ، ويميز البن اليمني عن فنجان القهوة العادي من أمريكا أو الكولومبي.

تُزرع حبوب القهوة التقليدية بضع مرات في السنة وتُجفف بشكل طبيعي بواسطة الشمس على ارتفاع يزيد عن 2000 متر (حوالي 6561 قدمًا). يعطي هذا رائحة طبيعية من نغمات الشوكولاتة مع نكهة الفواكه والحمضيات.

يقول المؤسس المشارك يزن صوفي: "لدينا تاريخ قوي وغني في زراعة البن الفعلية". اليمن كان أول بلد صنعه والكثير من الناس لا يعرفون ذلك.

لهذا السبب أسس صوفي وزوجته شهاب وأخته نورا صوفي وصهره فارس المطرحي أروى. على الرغم من أنهم جميعًا لديهم وظائف بدوام كامل ، إلا أنهم أرادوا نقل تاريخهم إلى شمال تكساس. وباعتبارهم متجرًا مملوكًا للأغلبية ، فإنهم يحترمون الملكة أروى ، التي ساعدت الشعب اليمني على الازدهار اجتماعيًا واقتصاديًا. هذا ما يريدون أن يفعله المقهى: إلهام المجتمع.

تقول نورا: "القهوة ، بغض النظر عن الثقافة أو المنطقة ، هي بحد ذاتها مجتمع". "إنها إضاءة توحد الناس من خلال فنجان مشترك ، مساحة مشتركة ، حيث تجلس وتناقش قضايا الحياة اليومية."

من عبق شاي عدني إلى لاتيه يمني غني ، اجتذب المتجر مجتمع الدعم. لاحظ مؤسسو أروى كيف أن الناس غير المدركين لتاريخ اليمن يغادرون بتقدير جديد ومذاق القهوة.

يقول شهاب: "الناس متحمسون جدًا لتجربة شيء أصيل لم يتمكنوا من الوصول إليه من قبل". هذا جزء من سبب قيامنا بذلك. إنه لأمر مثير بالنسبة لنا أن يكون هناك أشخاص يرغبون في معرفة المزيد ".

أروى لا تقف وحدها. تفتح المقاهي اليمنية على التوالي في شمال تكساس: قمرية ، سلسلة مقاهي مقرها ميشيغان ، افتتحت في فبراير في مانسفيلد.

سميت مشروباتهم على اسم أماكن في اليمن. من مأرب ، قهوة متوسطة التحميص بالهيل ، إلى جبان ، مزيج قهوة وكاسكارا مع الهيل والزنجبيل والقرفة. تشمل المعجنات خلية نحل ، وهي عبارة عن خبز حلو يشبه قرص العسل محشوًا بجبن الكريمة ، ومغطى بالعسل ، ومرشوش ببذور السمسم. على الرغم من أن القائمة تحتوي على العصائر ، إلا أن القمرية لا تبيع القهوة منزوعة الكافيين. يقول صاحب الامتياز إبراهيم آدم ، إن هذا يتطلب معالجة تضعف من أصالة الفول.

يقول آدم: "نتجنب المواد الكيميائية المستخدمة في معالجة الحبوب منزوعة الكافيين". بالنسبة لشيء يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ، فإنه يوصي بتناول مشروب يمني أخف بنسبة 5 في المائة من الكافيين يسمى شيبا ، والذي يحتوي على مضادات الأكسدة.
يأتي آدم من خلفية في العمل الاجتماعي. لقد كان بالفعل في عقلية الرغبة في مساعدة الآخرين وأراد الخروج. يقول آدم: "جلست مع صاحب القمرية وشرح أهدافه".

شارك كلاهما فكرة أن القهوة توفر مساحة للعائلات والأصدقاء للالتقاء والتواصل. هذا ما يشهده كل يوم في المحل.

يقول آدم: "عندما تنظر حولك ترى أمًا وابنها أو ترى أصدقاء". القمرية تعني هذه المنطقة حيث يجتمع الناس والعائلات ويستمتعون بفنجان من القهوة أثناء إعادة الاتصال. إنهم قادرون على رعاية رابطة".

يفتخر آدم بالقمرية لقيامه بمهمة نكران الذات ويخطط لاستضافة فعاليات خيرية في المقهى للفنانين لعرض أعمالهم الفنية في المزاد العلني. ويقول إن جميع العائدات سيتم التبرع بها للأعمال الخيرية. سلسلة القهوة المتنامية لديها ثمانية مواقع منتشرة في جميع أنحاء ميشيغان وأوهايو وإلينوي وتكساس.

هذا الدافع لإحياء الثقافة هو ما أراد حمزة ناصر تحقيقه من خلال بيع حبوب البن اليمنية في عام 2019 ، لكنه لم يجد مشترين. لقد فعل الشيء الوحيد الذي يمكن أن يفكر فيه: فتح مقهى. قبل ساعتين من افتتاح أول موقع له في Haraz Coffee House في ديربورن بولاية ميشيغان ، كان موقف السيارات ممتلئًا.

تم تسمية حراز على اسم قرية جبلية في اليمن افتتحت أول مدرسة لبن أرابيكا في العالم ، وتركت بصماتها في جميع أنحاء البلاد. يخطط ناصر لفتح 21 موقعًا في العام المقبل ، بما في ذلك خمسة في منطقة دالاس. كان أول موقع للمتجر في تكساس في Sugar Land ، ومن المقرر افتتاح موقع East Plano - الأول في Haraz في شمال تكساس - في أبريل.

في البداية ، لم يكن يخطط لفتح المزيد من المقاهي خارج ميشيغان. يقول ناصر: "لكن قاعدة عملائنا نمت كل يوم". أراد الناس حراز في مدينتهم.

إنها ضجة مماثلة لكيفية اصطفاف العملاء خارج أروى أو القيادة إلى مانسفيلد للقمرية. إن ما بدأ كعطش للشعب اليمني لتكريم تراثهم أدى بطبيعة الحال إلى تكوين صلة مع المجتمع وفهم جديد للقهوة.

"أنا أحب ما أفعله الآن. يقول ناصر. "أحصل على شيء في كل مرة أفتح فيها مقهى ؛ أكسب المزيد من الأصدقاء وأصبح جزءًا من مجتمع جديد ".

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.