- اروى اليمنية قصة مقهى في أمريكا ينافسه مقاهي حراز

إعلام إسرائيلي: توقف الحركة الجوية في مطار بن غوريون وصفارات الإنذار تدوي في عدة مناطق عدن.. نقطة أمنية تعتقل محامي عدن.. نقطة أمنية تعتقل محامي الفريق السامعي يدين العدوان الصهيوني على العاصمة صنعاء المفوضية الأوروبية تعلن عن مساعدات عاجلة لليمن ضابط استخبارات يستولي على مستشفى خيري ويحوله إلى سجن سريع: ضرب يافا بصاروخ انشطاري .. وافشال جزء من الهجوم على صنعاء جهاز الامن والمخابرات: غارات اليوم في اطار مخطط لاثارة الفوضى الرئيس الزبيدي: القوة لن تزيل الحوثي وحل الدولتين هو الأمثل بن شاجع يهنئ اليمنيين بأعياد الثورة.. ويدعو لوقف مسار تدمير البلاد حقوقيون: المخلافي"صندوق أسود" وتصفيته تكشف عن نوايا لدفن خيوط القضية ميدان التحرير بصنعاء يشهد إيقاد شعلة ثورة 26 سبتمبر الخالدة قوات الحزام الأمني تعلن إتلاف مواد مخدرة وسجائر مهربة في عدن الرئيس الزُبيدي يُعزي حاكم الشارقة في وفاة الشيخ سلطان بن خالد القاسمي اعتقال محامي من مكتبه في صنعاء بعروض كشفية وحضور رسمي.. مارب توقد شعلة العيد ال63 لثورة 26 سبتمبر وزير الدفاع ورئيس الأركان يهنئان الرئيس المشاط بعيد ثورة 26 سبتمبر الخالدة حصيلة جديدة لضحايا العدوان الاسرائيلي على صنعاء مصادر البروتينات النباتية.. تَعَرف عليها ؟ الهجري: اليمن على أعتاب التخلص من مخلفات الإمامة ويتطلع إلى الشراكة مع الصين بدء صرف نصف معاش ابريل 2021 للمتقاعدين تعز تُوقد شعلة العيد ال63 لثورة 26 سبتمبر وتُضيء سماء المدينة بالألعاب تراجع الأسهم الأوروبية بضغط من خسائر قطاعي الصحة والصناعات صرف إعاشة أبناء وأرامل الشهداء والمفقودين لشهر سبتمبر المقيل اليمني .. طقس اجتماعي بين الحميمية والتحديات عملية أم الرشراش.. تقدم تقني يمني يدخل العدو في تخبّط استراتيجي الداؤودي: استمرار حملة التفتيش لضبط المواد الغذائية الفاسدة بالمنصورة إتلاف 62 طن من المواد الغذائية منتهية الصلاحية في العاصمة محافظ حضرموت يتفقد أعمال تطوير منشأة غاز بروم افتتاح مدرسة النقوب في نصاب بتمويل من الإمارات تنفيذي الحصين بالضالع يناقش تقارير المكاتب الإدارية للفصل الثالث الرئيس الزُبيدي يبحث التعاون الأمني مع أوغندا والصومال الصين تتهم أمريكا بتوجيه ضربة خطيرة للنظام التجاري المتعدد الأطراف الشاي وصحتك.. 3 أكواب كافية لصنع الفرق راتب محافظ المركزي المعبقي أعلى من راتب رئيس أمريكا شرطة تعز تعلن ضبط أحد المطلوبين أمنيا وتواصل ملاحقة آخرين 25 لاعبة يدشن أول منتخب سعودي للفتيات تحت 15 عاما صنعاء... الحصن المنيع كوش أول ألماني ينضم إلى الألعاب المحسنة هاتريك ألفاريز يمنح أتلتيكو انتصارا دراماتيكيا "جيل الشاشات".. كيف خطفت الهواتف تركيز الطلاب؟ وهل يمكن استعادته؟ نادي 22 مايو يكرم الشاب محمد وهيب نعمان قرعة صعبة لآرسنال وليفربول في ثمن نهائي الرابطة الصحفيين والإعلاميين الجنوبيين ترد على تقرير هيومن رايتس ووتش العاقل يبحث خطط تطوير المكاتب الإعلامية في العاصمة و3 محافظات عمار المعلم .. صوت الوطن وروح الثقافة رئيس هيئة الإعلام والثقافة يبحث مع مركز اللغة المهرية آفاق التعاون المشترك القسام تدعو لركعتين (ليلة الجمعة) بنية الفرج لمرابطي غزة المساوى يدّشن مشروع التمكين الاقتصادي لأسر الشهداء نائب وزير المياه يبحث ترتيبات إحياء يوم اللغة المهرية إلى أرواح أبنائي الشهيدين منارة عدن المنسية.. إعادة ترميم الفندق واجب وطني الراحلون دون وداع۔۔۔ السعودية تسرق لحن زامل يمني شهير "ما نبالي" في عيدها الوطني على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة في محراب النفس المترعة.. العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أوراق برس نشر في أوراق برس يوم 10 - 03 - 2023

"أروى"، أول مقهى يمني في شمال تكساس ، تبدو الجدران ذات الألوان الحجرية الباهتة ومصابيح الإضاءة المصنوعة يدويًا وكأنها تدخل إلى مساحة حديثة وتاريخية. قطعة فسيفساء كبيرة من 25000 قطعة رخامية معلقة على جدار مكشوف ، تعرض مدينة صنعاء القديمة. مطوي في الزاوية خزانة كتب خشبية مليئة بالكتب عن البلد. المكان - ورائحة القهوة الباقية - جذابة.

تقول المؤسس المشارك سوزان شهاب: "كنا هادفين في كل شيء". "نريد أن ننصف بلادنا".

أروى مشغولة منذ ظهورها الأول في ديسمبر 2022. في غضون أربع دقائق من الافتتاح في عطلة نهاية الأسبوع الأخيرة ، امتلأت أروى بأجواء صاخبة ومجموعة متنوعة من الطلاب والعائلات والأصدقاء يصطفون لتذوق فنجان من القهوة. لكن ليس فقط من أي نوع. اليمن هو البلد الذي تمت فيه زراعة القهوة لأول مرة ، ويميز البن اليمني عن فنجان القهوة العادي من أمريكا أو الكولومبي.

تُزرع حبوب القهوة التقليدية بضع مرات في السنة وتُجفف بشكل طبيعي بواسطة الشمس على ارتفاع يزيد عن 2000 متر (حوالي 6561 قدمًا). يعطي هذا رائحة طبيعية من نغمات الشوكولاتة مع نكهة الفواكه والحمضيات.

يقول المؤسس المشارك يزن صوفي: "لدينا تاريخ قوي وغني في زراعة البن الفعلية". اليمن كان أول بلد صنعه والكثير من الناس لا يعرفون ذلك.

لهذا السبب أسس صوفي وزوجته شهاب وأخته نورا صوفي وصهره فارس المطرحي أروى. على الرغم من أنهم جميعًا لديهم وظائف بدوام كامل ، إلا أنهم أرادوا نقل تاريخهم إلى شمال تكساس. وباعتبارهم متجرًا مملوكًا للأغلبية ، فإنهم يحترمون الملكة أروى ، التي ساعدت الشعب اليمني على الازدهار اجتماعيًا واقتصاديًا. هذا ما يريدون أن يفعله المقهى: إلهام المجتمع.

تقول نورا: "القهوة ، بغض النظر عن الثقافة أو المنطقة ، هي بحد ذاتها مجتمع". "إنها إضاءة توحد الناس من خلال فنجان مشترك ، مساحة مشتركة ، حيث تجلس وتناقش قضايا الحياة اليومية."

من عبق شاي عدني إلى لاتيه يمني غني ، اجتذب المتجر مجتمع الدعم. لاحظ مؤسسو أروى كيف أن الناس غير المدركين لتاريخ اليمن يغادرون بتقدير جديد ومذاق القهوة.

يقول شهاب: "الناس متحمسون جدًا لتجربة شيء أصيل لم يتمكنوا من الوصول إليه من قبل". هذا جزء من سبب قيامنا بذلك. إنه لأمر مثير بالنسبة لنا أن يكون هناك أشخاص يرغبون في معرفة المزيد ".

أروى لا تقف وحدها. تفتح المقاهي اليمنية على التوالي في شمال تكساس: قمرية ، سلسلة مقاهي مقرها ميشيغان ، افتتحت في فبراير في مانسفيلد.

سميت مشروباتهم على اسم أماكن في اليمن. من مأرب ، قهوة متوسطة التحميص بالهيل ، إلى جبان ، مزيج قهوة وكاسكارا مع الهيل والزنجبيل والقرفة. تشمل المعجنات خلية نحل ، وهي عبارة عن خبز حلو يشبه قرص العسل محشوًا بجبن الكريمة ، ومغطى بالعسل ، ومرشوش ببذور السمسم. على الرغم من أن القائمة تحتوي على العصائر ، إلا أن القمرية لا تبيع القهوة منزوعة الكافيين. يقول صاحب الامتياز إبراهيم آدم ، إن هذا يتطلب معالجة تضعف من أصالة الفول.

يقول آدم: "نتجنب المواد الكيميائية المستخدمة في معالجة الحبوب منزوعة الكافيين". بالنسبة لشيء يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ، فإنه يوصي بتناول مشروب يمني أخف بنسبة 5 في المائة من الكافيين يسمى شيبا ، والذي يحتوي على مضادات الأكسدة.
يأتي آدم من خلفية في العمل الاجتماعي. لقد كان بالفعل في عقلية الرغبة في مساعدة الآخرين وأراد الخروج. يقول آدم: "جلست مع صاحب القمرية وشرح أهدافه".

شارك كلاهما فكرة أن القهوة توفر مساحة للعائلات والأصدقاء للالتقاء والتواصل. هذا ما يشهده كل يوم في المحل.

يقول آدم: "عندما تنظر حولك ترى أمًا وابنها أو ترى أصدقاء". القمرية تعني هذه المنطقة حيث يجتمع الناس والعائلات ويستمتعون بفنجان من القهوة أثناء إعادة الاتصال. إنهم قادرون على رعاية رابطة".

يفتخر آدم بالقمرية لقيامه بمهمة نكران الذات ويخطط لاستضافة فعاليات خيرية في المقهى للفنانين لعرض أعمالهم الفنية في المزاد العلني. ويقول إن جميع العائدات سيتم التبرع بها للأعمال الخيرية. سلسلة القهوة المتنامية لديها ثمانية مواقع منتشرة في جميع أنحاء ميشيغان وأوهايو وإلينوي وتكساس.

هذا الدافع لإحياء الثقافة هو ما أراد حمزة ناصر تحقيقه من خلال بيع حبوب البن اليمنية في عام 2019 ، لكنه لم يجد مشترين. لقد فعل الشيء الوحيد الذي يمكن أن يفكر فيه: فتح مقهى. قبل ساعتين من افتتاح أول موقع له في Haraz Coffee House في ديربورن بولاية ميشيغان ، كان موقف السيارات ممتلئًا.

تم تسمية حراز على اسم قرية جبلية في اليمن افتتحت أول مدرسة لبن أرابيكا في العالم ، وتركت بصماتها في جميع أنحاء البلاد. يخطط ناصر لفتح 21 موقعًا في العام المقبل ، بما في ذلك خمسة في منطقة دالاس. كان أول موقع للمتجر في تكساس في Sugar Land ، ومن المقرر افتتاح موقع East Plano - الأول في Haraz في شمال تكساس - في أبريل.

في البداية ، لم يكن يخطط لفتح المزيد من المقاهي خارج ميشيغان. يقول ناصر: "لكن قاعدة عملائنا نمت كل يوم". أراد الناس حراز في مدينتهم.

إنها ضجة مماثلة لكيفية اصطفاف العملاء خارج أروى أو القيادة إلى مانسفيلد للقمرية. إن ما بدأ كعطش للشعب اليمني لتكريم تراثهم أدى بطبيعة الحال إلى تكوين صلة مع المجتمع وفهم جديد للقهوة.

"أنا أحب ما أفعله الآن. يقول ناصر. "أحصل على شيء في كل مرة أفتح فيها مقهى ؛ أكسب المزيد من الأصدقاء وأصبح جزءًا من مجتمع جديد ".

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.