- اروى اليمنية قصة مقهى في أمريكا ينافسه مقاهي حراز

جمعيات المتقاعدين والمبعدين الجنوبيين تعود إلى الواجهة معلنة عن اعتصام في عدن مي عز الدين تعلن عقد قرانها وتفاجئ جمهورها مي عز الدين تعلن عقد قرانها وتفاجئ جمهورها الملحق الافريقي المؤهل لمونديال 2026: نيجيريا تتخطى الغابون بعد التمديد وتصعد للنهائي مبابي يقود فرنسا للتأهل لمونديال 2026 عقب تخطي اوكرانيا برباعية مصادر: العليمي يوجه الشؤون القانونية باعتماد قرارات أصدرها الزُبيدي الحديدة.. مليشيا الحوثي تقطع الكهرباء عن السكان وتطالبهم بدفع متأخرات 10 أعوام هالاند يقود النرويج لاكتساح إستونيا ويقربها من التأهل لمونديال 2026 الرئيس عون رعى المؤتمر الوطني "نحو استراتيجية وطنية للرياضة في لبنان" إسرائيل تسلمت رفات أحد الاسرى المتبقين في غزة إسرائيل تسلمت رفات أحد الاسرى المتبقين في غزة تسجيل أربعة أحداث زلزالية في المياه الإقليمية اليمنية قراءة تحليلية لنص "فشل ولكن ليس للابد" ل"أحمد سيف حاشد" جرحى الجيش الوطني يواجهون الإهمال ويطالبون بالوفاء قبائل بني نوف في الجوف تُعلن النفير العام والجهوزية لمواجهة الأعداء الرياض.. توقيع مذكرة تفاهم لتعزيز الطاقة في اليمن بقدرة 300 ميجاوات بدعم سعودي تعادل الامارات مع العراق في ذهاب ملحق المونديال عدن.. البنك المركزي يغلق منشأة صرافة صنعاء.. البنك المركزي يوجه المؤسسات المالية بشأن بطائق الهوية شرطة العاصمة: نسبة الضبط تجاوزت 91% .. منها 185 جريمة سرقة طائرة الاتفاق بالحوطة تتخطى تاربة في ختام الجولة الثانية للبطولة التنشيطية لكرة الطائرة بوادي حضرموت الرئيس المشاط يعزي رئيس مجلس النواب أغلبها استقرت بمأرب.. الهجرة الدولية تسجل نزوح 90 أسرة يمنية خلال الأسبوع الماضي جوم الإرهاب في زمن البث المباشر الغرابي.. شيخ قبلي متهم بالتمرد وارتباطات بشبكات تهريب في حضرموت والمهرة "إيني" تحصل على حق استغلال خليج السويس ودلتا النيل حتى 2040 وزير الصناعية يؤكد على أهمية تمكين المرأة اقتصاديا وتوسيع مشاركتها في القطاعات التجارية غموض يلف حادثة انتحار مرافِق المخلافي داخل سجنه في تعز اتحاد كرة القدم يحدد موعد الدوري اليمني للدرجة الأولى والثانية ويقر بطولتي الشباب والناشئين استهداف العلماء والمساجد.. كيف تسعى مليشيا الحوثي لإعادة هندسة المجتمع طائفيًا؟ صنعاء: تحذيرات من 3 ليالي صقيع تدشين حملة رش لمكافحة الآفات الزراعية لمحصول القطن في الدريهمي القصبي.. بين «حلم الحياة» و«طال عمره» 40 عاما على خشبة المسرح وداعاً للتسوس.. علماء يكتشفون طريقة لإعادة نمو مينا الأسنان عدن.. انقطاعات الكهرباء تتجاوز 15 ساعة وصهاريج الوقود محتجزة في أبين شبوة:فعالية تأبينية مهيبة للإعلامي والإذاعي وكروان التعليق الرياضي فائز محروق جراح مصري يدهش العالم بأول عملية من نوعها في تاريخ الطب الحديث الذهب يهبط من أعلى مستوياته في 3 أسابيع مناقشة آليات توفير مادة الغاز المنزلي لمحافظة البيضاء وزير الصحة: اليمن يواجه أزمات مركبة ومتداخلة والكوارث المناخية تهدد الصحة العامة فيه واشنطن تكشف عن التنازلات التي قدمها الشرع في البيت الأبيض قضية الجنوب: هل آن الأوان للعودة إلى الشارع! حل الدولتين في فلسطين والجنوب الغربي لماذا قتلوا فيصل وسجنوا الرئيس قحطان؟ عدن تعيش الظلام والعطش.. ساعتان كهرباء كل 12 ساعة ومياه كل ثلاثة أيام جروندبرغ يقدم احاطة جديدة لمجلس الأمن حول اليمن 5 عصرا الإعلان عن القائمة النهائية لمنتخب الناشئين استعدادا للتصفيات الآسيوية حضرموت.. تُسرق في وضح النهار باسم "اليمن"! وزير الإعلام الإرياني متهم بتهريب مخطوطات عبرية نادرة الواقع الثقافي اليمني في ظل حالة "اللاسلم واللاحرب" ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟ اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء 5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء! الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أوراق برس نشر في أوراق برس يوم 10 - 03 - 2023

"أروى"، أول مقهى يمني في شمال تكساس ، تبدو الجدران ذات الألوان الحجرية الباهتة ومصابيح الإضاءة المصنوعة يدويًا وكأنها تدخل إلى مساحة حديثة وتاريخية. قطعة فسيفساء كبيرة من 25000 قطعة رخامية معلقة على جدار مكشوف ، تعرض مدينة صنعاء القديمة. مطوي في الزاوية خزانة كتب خشبية مليئة بالكتب عن البلد. المكان - ورائحة القهوة الباقية - جذابة.

تقول المؤسس المشارك سوزان شهاب: "كنا هادفين في كل شيء". "نريد أن ننصف بلادنا".

أروى مشغولة منذ ظهورها الأول في ديسمبر 2022. في غضون أربع دقائق من الافتتاح في عطلة نهاية الأسبوع الأخيرة ، امتلأت أروى بأجواء صاخبة ومجموعة متنوعة من الطلاب والعائلات والأصدقاء يصطفون لتذوق فنجان من القهوة. لكن ليس فقط من أي نوع. اليمن هو البلد الذي تمت فيه زراعة القهوة لأول مرة ، ويميز البن اليمني عن فنجان القهوة العادي من أمريكا أو الكولومبي.

تُزرع حبوب القهوة التقليدية بضع مرات في السنة وتُجفف بشكل طبيعي بواسطة الشمس على ارتفاع يزيد عن 2000 متر (حوالي 6561 قدمًا). يعطي هذا رائحة طبيعية من نغمات الشوكولاتة مع نكهة الفواكه والحمضيات.

يقول المؤسس المشارك يزن صوفي: "لدينا تاريخ قوي وغني في زراعة البن الفعلية". اليمن كان أول بلد صنعه والكثير من الناس لا يعرفون ذلك.

لهذا السبب أسس صوفي وزوجته شهاب وأخته نورا صوفي وصهره فارس المطرحي أروى. على الرغم من أنهم جميعًا لديهم وظائف بدوام كامل ، إلا أنهم أرادوا نقل تاريخهم إلى شمال تكساس. وباعتبارهم متجرًا مملوكًا للأغلبية ، فإنهم يحترمون الملكة أروى ، التي ساعدت الشعب اليمني على الازدهار اجتماعيًا واقتصاديًا. هذا ما يريدون أن يفعله المقهى: إلهام المجتمع.

تقول نورا: "القهوة ، بغض النظر عن الثقافة أو المنطقة ، هي بحد ذاتها مجتمع". "إنها إضاءة توحد الناس من خلال فنجان مشترك ، مساحة مشتركة ، حيث تجلس وتناقش قضايا الحياة اليومية."

من عبق شاي عدني إلى لاتيه يمني غني ، اجتذب المتجر مجتمع الدعم. لاحظ مؤسسو أروى كيف أن الناس غير المدركين لتاريخ اليمن يغادرون بتقدير جديد ومذاق القهوة.

يقول شهاب: "الناس متحمسون جدًا لتجربة شيء أصيل لم يتمكنوا من الوصول إليه من قبل". هذا جزء من سبب قيامنا بذلك. إنه لأمر مثير بالنسبة لنا أن يكون هناك أشخاص يرغبون في معرفة المزيد ".

أروى لا تقف وحدها. تفتح المقاهي اليمنية على التوالي في شمال تكساس: قمرية ، سلسلة مقاهي مقرها ميشيغان ، افتتحت في فبراير في مانسفيلد.

سميت مشروباتهم على اسم أماكن في اليمن. من مأرب ، قهوة متوسطة التحميص بالهيل ، إلى جبان ، مزيج قهوة وكاسكارا مع الهيل والزنجبيل والقرفة. تشمل المعجنات خلية نحل ، وهي عبارة عن خبز حلو يشبه قرص العسل محشوًا بجبن الكريمة ، ومغطى بالعسل ، ومرشوش ببذور السمسم. على الرغم من أن القائمة تحتوي على العصائر ، إلا أن القمرية لا تبيع القهوة منزوعة الكافيين. يقول صاحب الامتياز إبراهيم آدم ، إن هذا يتطلب معالجة تضعف من أصالة الفول.

يقول آدم: "نتجنب المواد الكيميائية المستخدمة في معالجة الحبوب منزوعة الكافيين". بالنسبة لشيء يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ، فإنه يوصي بتناول مشروب يمني أخف بنسبة 5 في المائة من الكافيين يسمى شيبا ، والذي يحتوي على مضادات الأكسدة.
يأتي آدم من خلفية في العمل الاجتماعي. لقد كان بالفعل في عقلية الرغبة في مساعدة الآخرين وأراد الخروج. يقول آدم: "جلست مع صاحب القمرية وشرح أهدافه".

شارك كلاهما فكرة أن القهوة توفر مساحة للعائلات والأصدقاء للالتقاء والتواصل. هذا ما يشهده كل يوم في المحل.

يقول آدم: "عندما تنظر حولك ترى أمًا وابنها أو ترى أصدقاء". القمرية تعني هذه المنطقة حيث يجتمع الناس والعائلات ويستمتعون بفنجان من القهوة أثناء إعادة الاتصال. إنهم قادرون على رعاية رابطة".

يفتخر آدم بالقمرية لقيامه بمهمة نكران الذات ويخطط لاستضافة فعاليات خيرية في المقهى للفنانين لعرض أعمالهم الفنية في المزاد العلني. ويقول إن جميع العائدات سيتم التبرع بها للأعمال الخيرية. سلسلة القهوة المتنامية لديها ثمانية مواقع منتشرة في جميع أنحاء ميشيغان وأوهايو وإلينوي وتكساس.

هذا الدافع لإحياء الثقافة هو ما أراد حمزة ناصر تحقيقه من خلال بيع حبوب البن اليمنية في عام 2019 ، لكنه لم يجد مشترين. لقد فعل الشيء الوحيد الذي يمكن أن يفكر فيه: فتح مقهى. قبل ساعتين من افتتاح أول موقع له في Haraz Coffee House في ديربورن بولاية ميشيغان ، كان موقف السيارات ممتلئًا.

تم تسمية حراز على اسم قرية جبلية في اليمن افتتحت أول مدرسة لبن أرابيكا في العالم ، وتركت بصماتها في جميع أنحاء البلاد. يخطط ناصر لفتح 21 موقعًا في العام المقبل ، بما في ذلك خمسة في منطقة دالاس. كان أول موقع للمتجر في تكساس في Sugar Land ، ومن المقرر افتتاح موقع East Plano - الأول في Haraz في شمال تكساس - في أبريل.

في البداية ، لم يكن يخطط لفتح المزيد من المقاهي خارج ميشيغان. يقول ناصر: "لكن قاعدة عملائنا نمت كل يوم". أراد الناس حراز في مدينتهم.

إنها ضجة مماثلة لكيفية اصطفاف العملاء خارج أروى أو القيادة إلى مانسفيلد للقمرية. إن ما بدأ كعطش للشعب اليمني لتكريم تراثهم أدى بطبيعة الحال إلى تكوين صلة مع المجتمع وفهم جديد للقهوة.

"أنا أحب ما أفعله الآن. يقول ناصر. "أحصل على شيء في كل مرة أفتح فيها مقهى ؛ أكسب المزيد من الأصدقاء وأصبح جزءًا من مجتمع جديد ".

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.