كما هو معروف، غالبا ما يحتل مذاق وطعم ما نأكله، ومدى قدرته على أن ينال إعجابنا ويشعرنا بالشبع اﻷولوية القصوى لدينا، مقارنة بما يحمله طعامنا من فوائد صحية . لكن خبراء التغذية يوصون بتناول أطعمة صحية ومتوازنة، بالتركيز على تلك التي ثبت مساعدتها على تفادي عدد من اﻷمراض المزمنة والخطيرة مثل، السكري وارتفاع نسبة الكوليسترول واضطرابات القلب و السرطان، حسب “ غدي نيوز .” القنبيط والجوز وحسبما نقلت “ بولد سكاي ” ، فإن تناول نبات القنبيط أو “ البروكلي ” مطهوا على البخار، يقلل من احتمال اﻹصابة بسرطان البروستات والرئة والجلد، ويعود الفضل في هذه الفائدة إلى ما يحتويه النبات من مواد تحارب المرض تسمى ال ” سيلفو رافان .” وينصح اﻷطباء بتناول حفنة من الجوز كل يوم، بالنظر إلى ما يحتوي عليه من عناصر مضادة للاكسدة و ” اﻷحماض الدهنية “ أوميغا ″3 ، وهو ما يساعد على تجنب اﻹصابة باﻷزمات القلبية . السبانخ والفاصوليا وفي المنحى نفسه، أظهرت البحوث أن السبانخ المطهوة على البخار تساعد على حفظ صحة الكبد، بفضل ما تحتوي عليه من بيتايين وكلورين وفيتامين ”E“ ، أما الفاصوليا الحمراء فتصلح لمرضى السكري كما تساعد على الوقاية من نوعه الثاني، من خلال اﻷلياف التي تلعب دورا في ضبط سكر الدم . وتشير التقديرات، إلى أن نصف كوب من الفاصوليا الحمراء يحتوي على 14 غراما من اﻷلياف، وبما أن هضمها يستغرق وقتا أطول، فإن ذلك يجنب حدوث طفرة سكر مفاجئة في الدم . التوت والملفوف والبيض وإذا كنت ممن يخشون مرض “ ألزهايمر ” ، فإنك في حاجة إلى تناول التوت، باعتباره فاكهة غنية بالمكونات المضادة للاكسدة، وهو ما يضمن التأثير اﻹيجابي على طريقة تواصل الخلايا العصبية وتقليل تكلس بعض البروتينات . ولتحقيق صحة أفضل، يمكن للانسان أن يحمي نفسه من ارتفاع ضغط الدم عبر تناول الملفوف الصيني الغني بالفيتامين A المساعد على إنتاج كرات الدم البيضاء، أما زيت جوز الهند فإنه يقي من السمنة بفضل ما يحتويه من فيتامينات وزيوت تحسن عملية الهضم، كما ينصح اﻷطباء بتناول البيض لحماية صحة العين، فهو يحتوي على بروتينات مفيدة، أما الثوم الذي يمكن أن يضاف إلى أطباق كثيرة فيخفض مستوى الكوليسترول في الجسم .
