بجانب العلاجات التقليدية، يجد الكثير من الناس أن اتباع نظام غذائي صحي يحد من خطر اﻹصابة بأعراض التهابات المفاصل، مثل اﻷلم، التورم، وتصلّب العضلات، باﻹضافة ﻷكثر أشكال التهاب المفاصل شيوعًا وهي هشاشة العظام . وهناك بعض العوامل التي تُقلل من أعراض التهاب المفاصل مثل خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وبذلك ﻻ يزيد الضغط على المفاصل الملتهبة أصلا، باﻹضافة إلى الحفاظ على وزن صحي، واتباع نظام غذائي متوازن غني بالنباتات، واﻷلياف، والدهون، والمواد المضادة للأكسدة، ومضادات اﻻلتهابات وبعض الفيتامينات مثل ( E, C, A ) ، التي تساعد في منع حدوث المزيد من التهاب المفاصل . ونشر موقع ”Medicalnewstoday“ المعني بالتقارير العلمية، تقريرًا يتضمن أبرز اﻷطعمة التي يجب على مرضى التهاب المفاصل تناولها لمحاربة المرض بجميع أشكاله : -1 اﻷسماك الدهنية : تحتوي اﻷسماك الدهنية مثل السلمون، السردين، التونة، والماكريل على اﻷحماض الدهنية “ أوميجا ″3 ، التي يمكن الحصول عليها أيضًا من المكملات الغذائية، مثل مكملات زيت السمك وزيت بذرة الكتان وبذور الشيا، وتعمل “ أوميجا ”3 على مكافحة اﻻلتهابات؛ وخاصة التهابات المفاصل . -2 الزيوت : هناك بعض أنواع الزيوت التى تقلل من اﻻلتهابات باﻹضافة إلى زيت السمك مثل زيت الزيتون البكر، الذي يحتوي على مادة ( Oleocanthal ) التى تقلل نسبة الكوليسترول وتخفض اﻻلتهاب . -3 منتجات اﻷلبان : الحليب والزبادي وأنواع الجبن المختلفة تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، وفيتامين د التى تزيد من قوة العظام، وتقلل اﻷعراض المؤلمة واﻻلتهابات . -4 الخضروات الورقية الداكنة : تعتبر خضروات الكرنب، والسبانخ، والسلق، من الخضروات الداكنة الغنية بفيتامين د، ومضادات اﻷكسدة الطبيعية، ما يعزز من عمل الجهاز المناعي ومقاومة العدوى واﻻلتهابات . -5 البروكلي : يحتوي على مادة تسمى (Sulforaphane ) التى أثبت العلماء أنها تبطىء من تقدم هشاشة العظام، باﻹضافة إلى أنه غني بفيتاميني C, K والكالسيوم . -6 الشاي اﻷخضر : يحتوي على مستويات عالية من مادة “ البوليفينول ” المضادة للأكسدة، التى تقاوم أي التهاب موجود في الجسم، وخاصة التهابات المفاصل . -7 الثوم : من المعروف قديمًا قدرة الثوم على الحد من اﻻلتهابات، حيث يحتوي على مركب يسمى ( diallyl disulfide ) يقلل أيضًا من التهاب الغضاريف . -8 المكسرات : مفيدة لصحة القلب، ﻷنها تقلل الكوليسترول وتعمل كمضاد للأكسدة، وتحتوي على الزنك والكالسيوم والماغنيسيوم وفيتامين E ، كما أنها تحتوي على حمض “ ألفا لينولينيك ” ، الذي يعزز من قدرة الجهاز المناعي . أطعمة ينصح بتجنبها : هناك 3 أنواع من الطعام يجب تجنبها لمرضى التهاب المفاصل، حيث تزيد تلك اﻷطعمة من اﻷعراض واﻵﻻم الناتجة عن اﻻلتهاب وهي : -1 السكر : تزيد السكريات المعالجة من إفراز مادة السيتوكينات المناعية التى تفرز في حالة اﻻلتهاب، أما السكريات الموجودة في المشروبات المحﻼة فهي تزيد من التهاب المفاصل . -2 الدهون المشبعة : تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم، وتزيد وزن الجسم، فتضغط بشكل ملحوظ على المفاصل التى تكون مصابة بالفعل بالتهاب . -3 الكربوهيدرات المكررة : تتواجد في الخبز اﻷبيض، واﻷرز اﻷبيض والشيبسي، وتحفز اﻻلتهابات الموجودة في الجسم عمومًا . أطعمة تحارب التهابات المفاصل .. وأخرى تزيدها وهناك بعض المعتقدات الخاطئة حول بعض أنواع اﻷطعمة، أنها تزيد من التهاب المفاصل، لكنها على العكس من ذلك وهي : الفواكه الحمضية : يعتقد البعض أنها تزيد من التهاب المفاصل، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، ومضادات اﻷكسدة، ولكن عصير الجريب فروت يتعارض مع بعض اﻷدوية لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناوله . تجنب اﻷلبان : هناك ادعاءات بضرورة تجنب اﻷلبان، للمساعدة في تقليل التهاب المفاصل وهشاشة العظام، ولكن منتجات اﻷلبان تحتوي على الكالسيوم بنسبة كبيرة، لذلك ينصح اﻷطباء بتناول اللبن خالي الدسم لتقليل نسبة الكوليسترول . الخضروات النشوية : تحتوي الطماطم والبطاطس والباذنجان والفلفل على مركب كيميائي يسمى سوﻻنين ( Solanine ) ، ويعتقد البعض أن هذه الخضروات تسبب التهاب المفاصل، ولكن تقول مؤسسة التهاب المفاصل اﻷمريكية إنه ﻻ دليل علمي على ذلك
