يمرس : إحذري هذه المكونات المقرفة في الأطعمة

الطيران السعودي ينفذ ضربة جوية في ميناء المكلا عدوان سعودي بغارات جوية على ميناء المكلا (تفاصيل الضربة) التحالف يعلن تنفيذ ضربة محدودة على معدات عسكرية وصلت ميناء المكلا نائب وزير الثقافة يزور الفنان محمد مقبل والمنشد محمد الحلبي الصحة: العدوان استهدف 542 منشأة صحية وحرم 20 مليون يمني من الرعاية الطبية عاجل: الإخوان والقاعدة وراء الهجوم الإرهابي في حضرموت نتج عنه سقوط جنوبيين الصحفي والأكاديمي القدير الدكتور عبد الملك الدناني سفر الروح بيان صادر عن الشبكة المدنية حول التقارير والادعاءات المتعلقة بالأوضاع في محافظتي حضرموت والمهرة حكومة التغيير: سنتخذ كافة الإجراءات بما فيها "عسكرية" للدفاع عن الصومال صنعاء.. الحكومة تدرس مشروع برنامج استبدال سيارات المحروقات بالسيارات الكهربائية صنعاء: الاعلان عن موعد بدء صرف مرتبات نوفمبر 2025 قيادي في الانتقالي: لا نمانع من انتشار قوات أخرى في وادي وصحراء حضرموت وقفة قبلية مسلحة في بني حشيش تنديدًا بالإساءة للقرآن الكريم إنتر ميلان يتخطى أتالانتا ويتصدر الدوري الإيطالي فريق السد مأرب يفلت من شبح الهبوط وأهلي تعز يزاحم على صدارة تجمع أبين الاعلام العبري يسلط الضوء على بيان "السيد القائد" بشأن الصومال الرئيس الزُبيدي يطّلع على سير العمل في وزارتي الشؤون الاجتماعية والعمل والخدمة المدنية والتأمينات أذربيجان تؤكد دعمها لوحدة اليمن وسيادته وسلامة أراضيه النفط يرتفع في التعاملات المبكرة وبرنت يسجل 61.21 دولار للبرميل التحالف الإسلامي ينظم دورة حول القانون الدولي الإنساني وعلاقته بمحاربة الإرهاب لملس يناقش أوضاع المياه والصرف الصحي ويطّلع على سير العمل في المشروع الاستراتيجي لخزان الضخ إيران والسعودية تتباحثان حول اليمن ولبنان وتعزيز التعاون الإقليمي لقاء تشاوري بوزارة الاقتصاد حول تعديل قانون مهنة تدقيق ومراجعة الحسابات صنعاء تحتضن أول بطولة لكرة القدم لمبتوري الأطراف من جرحى الحرب لوحات طلابية تجسد فلسطين واليمن في المعرض التشكيلي الرابع بن حبريش يختزل حضرموت: "ما أريكم إلا ما أرى".. نزعة فرعنة تشق الصف الحضرمي الصين تدعو إلى التمسك بسيادة اليمن ووحدة وسلامة أراضيه تحذير أمريكي: تحولات شرق اليمن تهدد التهدئة وتفتح الباب لصراع إقليمي الأرصاد يتوقع حدوث الصقيع على أجزاء محدودة من المرتفعات إدارة أمن عدن تكشف حقيقة قضية الفتاة أبرار رضوان وتفند شائعات الاختطاف قراءة تحليلية لنص "من بوحي لهيفاء" ل"أحمد سيف حاشد" صنعاء.. البنك المركزي يوقف التعامل مع خمس كيانات مصرفية بسبب جنى الأرباح.. هبوط جماعي لأسعار المعادن المنتخبات المتأهلة إلى ثمن نهائي كأس الأمم الأفريقية 2025 وزارة الصحة: العدوان استهدف 542 منشأة صحية وحرم 20 مليون يمني من الرعاية الطبية الإفراج عن 108 سجناء من الحديدة بمناسبة جمعة رجب حمداً لله على السلامة خلال تدشينه مشروع التحول الإلكتروني لصندوق التقاعد الأمني .. اللواء المرتضى: المتقاعدون يستحقون الاهتمام فقد أفنوا سنوات طويلة في خدمة الوطن إيمان الهوية وهوية الإيمان هل يهزم ابن زايد بن سلمان ويتسبب بقسمة تركة الرجل المريض؟ تكريم البروفيسور محمد الشرجبي في ختام المؤتمر العالمي الرابع عشر لجراحة التجميل بموسكو مرض الفشل الكلوي (34) الطبيب الخزان يشكو ما تعرض له في مبنى قضائي بصنعاء للنائب العام حين يكون الإيمان هوية يكون اليمن نموذجا الهوية والوعي في مواجهة الاستكبار المكلا حضرموت ينفرد بصدارة المجموعة الثالثة بدوري الدرجة الثانية لكرة القدم فلسطين الوطن البشارة وفاة المخرج المصري الكبير داوود عبد السيد محمد صلاح يواصل تحطيم الأرقام القياسية في «كأس أمم إفريقيا» ضربة بداية منافسات بطولة كأس العالم للشطرنج السريع والخاطف قطر 2025 اتحاد حضرموت بحافظ على صدارة المجموعة الثانية بدوري الدرجة الثانية العطاس: نخب اليمن واللطميات المبالغ فيها بشأن حضرموت" الكشف عن عدد باصات النساء في صنعاء الكتابُ.. ذلكَ المجهول بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

إحذري هذه المكونات المقرفة في الأطعمة

عدن الغد نشر في عدن الغد يوم 16 - 09 - 2014

نستمتع بالأطعمة اللذيذة ونكهتها الرائعة ونحن نجهل في أغلب الأحيان حقيقة المكونات الموجودة فيها. ولسوء الحظ، هناك مجموعة من المكونات المقرفة التي لا تخطر أبداً في البال ويتم استعمالها في الأطعمة التي نستهلكها. إليك لمحة عن تلك المكونات التي سوف تمتنعين على الأرجح عن استهلاكها.

• فيروسات لقتل البكتيريا
ثمة بكتيريا اسمها اللستيريا (Listeria) تسبب الالتهابات في الجسم وتفضي إلى الوفاة. لذا، وافقت منظمة الصحة الأميركية قبل بضعة أعوام على رش مجموعة من الفيروسات القاتلة للبكتيريا على منتجات الدجاج واللحوم الجاهزة مباشرة قبل توضيبها. والسبب في استعمال الفيروسات هو القضاء على تلك البكتيريا والتقليل من احتمال التعرض للالتهابات. لكن هل يعقل إضافة الفيروسات إلى الأطعمة لمحاربة التهابات محتملة؟

• أوساخ الحشرات والقوارض
هل تصورت يوماً أن الأطعمة اللذيذة التي نتناولها تحتوي في الواقع على كمية من أوساخ الحشرات والقوارض والعفونة؟ نعم! فالتوابل المطحونة تحتوي على فتات الحشرات ووبر القوارض، فيما البروكولي المجلّد يحتوي على العث وحشرات المنّ، والشوكولا تحتوي على وبر القوارض وفتات الحشرات. أما المعكرونة والنودلز فيحتويان على فتات الحشرات، فيما الفطر المعلّب أو المجفف يحتوي على العث، وزبدة الفول السوداني تحتوي على فتات الحشرات ووبر القوارض. من جهة أخرى، يحتوي عصير البندورة وربّ البندورة على بيض الذباب واليرقانات. لسوء الحظ، لا تزال هذه المكونات المقرفة تدخل في تركيبة الأطعمة من دون أية مانع أو رادع قانوني.

• الزباد (Civet)
الزباد هو طيب يخرج من بعض غدد سنّور الزباد، الذي هو نوع من القوارض. وتشير الدراسات إلى هذه الإفرازات تستخدم في صناعة مستحضرات التجميل والعطور، وتضاف أيضاً بمثابة إلى الأطعمة والمشروبات بمثابة منكّه طبيعي. واللافت أن لائحة المكونات لا تنطوي في الغالب على اسم هذه الإفرازات لأنها تعتبر منكهاً طبيعياً. هنيئاً لنا إذاً بتناول الحلويات والبوظة والسكاكر والمشروبات التي تحتوي على إفرازات القوارض.

• السلولوز
يتوافر السلولوز بأشكال عدة، ولكل منها استعمالاتها المحددة. والواقع أن السلولوز الذي على شكل بودرة عديمة اللون وعديمة النكهة يأتي من مادة نباتية مرتكزة على القطن أو الخيزران. يستخدم السلولوز عموماً لإطالة أمد صلاحية الأطعمة، والحؤول دون تحللها ومنحها القوام الجيد. ويمكن أن يحلّ السلولوز مكان 50 في المئة من الدهون في بعض أنواع البسكويت والجاتوه والحلويات.
لا عجب إذاً أن نكهة الأطعمة باتت الآن مختلفة عما عهدناها سابقاً خصوصاً وأن الخشب بات يضاف إلى طعامنا.

• شعر الإنسان وريش البط
سمعنا كثيراً عن مادة "إل- سيستين" L-cysteine التي هي معزز للنكهة ومحسّن لقوام العجينة يتم استخدامها غالباً في المعجنات والمخبوزات. يتم أحياناً إنتاج هذه المادة صناعياً في المختبرات، لكنها في أغلب الأحيان مستخلصة من شعر الإنسان وريش البط.
بالفعل، تقول بعض المصادر المطلعة أن معظم مادة L-cysteine المشتقة من الإنسان تأتي في الواقع من نساء صينيات يبعنها لمصانع كيميائية بهدف الحصول على المال اللازم لعائلاتهن.
وهناك بعض الصانعين الذين توقفوا عن استعمال مادة L-cysteine المستخرجة من شعر الإنسان وباتوا يلجأون إلى ريش البط للحصول على تلك المادة.

• الصبغ القرمزي
يستعمل الصبغ القرمزي (Carmine) لتلوين الأطعمة وجعلها أكثر جاذبية. إلا أنه يتم الحصول على الصبغ القرمزي من إناث حشرات القرمز. بالفعل، يتم قتل الحشرات عبر غمرها بالماء الساخن أو تعريضها للحرارة، ومن ثم تجفيفها، واستخراج بطونها وطهوها على حرارة عالية. فالبطون هي الأكثر احتواء على الصبغ القرمزي.
يضاف الصبغ القرمزي إلى الكثير من الأطعمة، مثل اللحوم، والمخللات، والعصائر، والمربيات، والمخبوزات، ومشتقات الحليب.

• اللك المصفّى
يتم الحصول على اللك المصفى من إفرازات حشرات Kerria lacca التي تعيش في جنوب شرق آسيا. يستخدم اللك المصفى عموماً في صقل المفروشات والمنتجات الخشبية، ويستخدم أيضاً في صناعة الأطعمة والأدوية، ولاسيما لتغليف الخضر والفاكهة والمعجنات والمخبوكات وجعلها تبدو أكثر شهية.

• الجيلاتين
تستخدم مادة الجيلاتين لتثبيت القوام أو تكثيفه في الأطعمة. ويتم الحصول على الجيلاتين من الكولاجين الموجود في أعضاء حيوانية مختلفة، ولاسيما عظام الأبقار.

• البورق
تم اكتشاف البورق قبل 4000 عام تقريباً ، وهو عبارة عن مركّب بلوري من حمض البوريك يتوافر عادة ف أعماق الأرض. يستخدم البورق لإبعاد الفئرات والنمل والصراصير، ويستخدم أيضاً للتنظيف، وإطفاء الحرائق، وقتل الفطريات، والحفاظ على الأطعمة. كما يستخدم البورق في صناعة الأقمشة والجلديات والزجاج.

• ثاني أوكسيد السيليكون
يتوافر الأوكسيجين والسيليكون والألمنيوم بكثرة في قشرة الأرض. وثاني أوكسيد السيليكون هو المركب الكيميائي الرئيسي للرمل. إلا أن هذه المادة تثير الشبهات عند استعمالها بمثابة مادة مضافة في الأطعمة، علماً أنه يتم استعمالها للأسف في صناعة اللحوم المعالجة، والتوابل، والصلصات الجاهزة، والمكملات الغذائية وبعض أنواع الأدوية. السيليكا أو ثاني أوكسيد السيليكون مفيد للجسم، لكن الجسم يحتاج إلى كميات ضئيلة جداً منه. لذا، يجب الانتباه إلى الكميات التي تدخل إلى الجسم.

تعليقات القراء
123038
[1] كذاب
الأربعاء 17 سبتمبر 2014
انيس العطوي | اليمن
كل المعلومات الوارده كذب ودجل ايها الكاتب انت رخيص ولانعرف لماذ ولحساب من تعمل وجريدت عدن الغد دابت علئ الكذب في السياسه وفي المواضيع الاخر ايها الاحمق الجيلاتين يستخرج من جلود الابقار ايها الغبي اليسيتين يستخرج من البيض عيب عليكم انتم مجله ساقطه بكل معنئ الكلمه

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.