يمرس : إحذري هذه المكونات المقرفة في الأطعمة

رشاد العليمي: راجع حسابك لن تكون أخبث من صالح واذكى من الإرياني الرئيس : الرد على العدوان الإسرائيلي سيكون مزلزلًا "وثيقة" .. مكتب اعلام الحديدة يستغني عن موظف بدون مبررات قانونية *- شبوة برس – متابعات خاصة القضاء ينتصر للأكاديمي الكاف ضد قمع وفساد جامعة عدن السيد القائد: العدوان الإسرائيلي على غزة "جريمة القرن" وتفريط الأمة له عواقب السيد القائد: فضيحة سقوط مقاتلات F-18 كشفت تأثير عملياتنا سيول الأمطار تجرف شخصين في إب ساعر: واشنطن لم تبلغ تل ابيب بوقف قصفها على اليمن تكريم طواقم السفن الراسية بميناء الحديدة باكستان تعلن إسقاط 25 مسيّرة "إسرائيلية الصنع" أطلقتها الهند السودان.. اندلاع حريق ضخم إثر هجوم بطائرات مسيرة في ولاية النيل الأبيض صنعاء .. شركة النفط تعلن انتهاء أزمة المشتقات النفطية صنعاء .. الافراج عن موظف في منظمة دولية اغاثية مطار صنعاء "خارج الخدمة".. خسائر تناهز 500 مليون دولار اليدومي يعزي رئيس حزب السلم والتنمية في وفاة والدته السعودية: "صندوق الاستثمارات العامة" يطلق سلسلة بطولات عالمية جديدة ل"جولف السيدات" قالوا : رجاءً توقفوا ! المرتزقة يستهدفون مزرعة في الجراحي ناطق الحكومة : اتفاق وقف العدوان الأمريكي انتصار كبير لأحرار اليمن . الاتحاد يقلب الطاولة على النصر ويواصل الزحف نحو اللقب السعودي التفاهم بين الحوثيين وأمريكا يضع مسألة فك إرتباط الجنوب أمر واقع الكهرباء أداة حصار.. معاناة الجنوب في زمن الابتزاز السياسي باريس سان جيرمان يبلغ نهائي دوري أبطال أوروبا باجل حرق..! بعد "إسقاط رافال".. هذه أبرز منظومات الدفاع الجوي الباكستاني عدن تنظر حل مشكلة الكهرباء وبن بريك يبحث عن بعاسيس بن دغر محطة بترو مسيلة.. معدات الغاز بمخازنها شرطة آداب شبوة تحرر مختطفين أثيوبيين وتضبط أموال كبيرة (صور) شركة الغاز توضح حول احتياجات مختلف القطاعات من مادة الغاز كهرباء تجارية تدخل الخدمة في عدن والوزارة تصفها بأنها غير قانونية الرئيس المشاط يعزّي في وفاة الحاج علي الأهدل سيول الأمطار تغمر مدرسة وعددًا من المنازل في مدينة إب الأتباع يشبهون بن حبريش بالامام البخاري (توثيق) الزمالك المصري يفسخ عقد مدربه البرتغالي بيسيرو فاينانشال تايمز: الاتحاد الأوروبي يعتزم فرض رسوم جمركية على بوينغ خبير دولي يحذر من كارثة تهدد بإخراج سقطرى من قائمة التراث العالمي وزير الشباب والقائم بأعمال محافظة تعز يتفقدان أنشطة الدورات الصيفية وزارة الأوقاف تعلن بدء تسليم المبالغ المستردة للحجاج عن موسم 1445ه اليوم انطلاق منافسات الدوري العام لأندية الدرجة الثانية لكرة السلة دوري أبطال أوروبا: إنتر يطيح ببرشلونة ويطير إلى النهائي النمسا.. اكتشاف مومياء محنطة بطريقة فريدة دواء للسكري يظهر نتائج واعدة في علاج سرطان البروستات وزير التعليم العالي يدشّن التطبيق المهني للدورات التدريبية لمشروع التمكين المهني في ساحل حضرموت إنتر ميلان يحشد جماهيره ونجومه السابقين بمواجهة برشلونة ماسك يعد المكفوفين باستعادة بصرهم خلال عام واحد! لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم رسالة من الظلام إلى رئيس الوزراء الجديد وزير الصحة يدشن حملات الرش والتوعية لمكافحة حمى الضنك في عدن يادوب مرت علي 24 ساعة"... لكن بلا كهرباء! صرخةُ البراءة.. المسار والمسير متى نعثر على وطن لا نحلم بمغادرته؟ أمريكا بين صناعة الأساطير في هوليود وواقع الهشاشة المصلحة الحقيقية أول النصر صرخة مرض الفشل الكلوي (3) أطباء تعز يسرقون "كُعال" مرضاهم (وثيقة)

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

إحذري هذه المكونات المقرفة في الأطعمة

عدن الغد نشر في عدن الغد يوم 16 - 09 - 2014

نستمتع بالأطعمة اللذيذة ونكهتها الرائعة ونحن نجهل في أغلب الأحيان حقيقة المكونات الموجودة فيها. ولسوء الحظ، هناك مجموعة من المكونات المقرفة التي لا تخطر أبداً في البال ويتم استعمالها في الأطعمة التي نستهلكها. إليك لمحة عن تلك المكونات التي سوف تمتنعين على الأرجح عن استهلاكها.

• فيروسات لقتل البكتيريا
ثمة بكتيريا اسمها اللستيريا (Listeria) تسبب الالتهابات في الجسم وتفضي إلى الوفاة. لذا، وافقت منظمة الصحة الأميركية قبل بضعة أعوام على رش مجموعة من الفيروسات القاتلة للبكتيريا على منتجات الدجاج واللحوم الجاهزة مباشرة قبل توضيبها. والسبب في استعمال الفيروسات هو القضاء على تلك البكتيريا والتقليل من احتمال التعرض للالتهابات. لكن هل يعقل إضافة الفيروسات إلى الأطعمة لمحاربة التهابات محتملة؟

• أوساخ الحشرات والقوارض
هل تصورت يوماً أن الأطعمة اللذيذة التي نتناولها تحتوي في الواقع على كمية من أوساخ الحشرات والقوارض والعفونة؟ نعم! فالتوابل المطحونة تحتوي على فتات الحشرات ووبر القوارض، فيما البروكولي المجلّد يحتوي على العث وحشرات المنّ، والشوكولا تحتوي على وبر القوارض وفتات الحشرات. أما المعكرونة والنودلز فيحتويان على فتات الحشرات، فيما الفطر المعلّب أو المجفف يحتوي على العث، وزبدة الفول السوداني تحتوي على فتات الحشرات ووبر القوارض. من جهة أخرى، يحتوي عصير البندورة وربّ البندورة على بيض الذباب واليرقانات. لسوء الحظ، لا تزال هذه المكونات المقرفة تدخل في تركيبة الأطعمة من دون أية مانع أو رادع قانوني.

• الزباد (Civet)
الزباد هو طيب يخرج من بعض غدد سنّور الزباد، الذي هو نوع من القوارض. وتشير الدراسات إلى هذه الإفرازات تستخدم في صناعة مستحضرات التجميل والعطور، وتضاف أيضاً بمثابة إلى الأطعمة والمشروبات بمثابة منكّه طبيعي. واللافت أن لائحة المكونات لا تنطوي في الغالب على اسم هذه الإفرازات لأنها تعتبر منكهاً طبيعياً. هنيئاً لنا إذاً بتناول الحلويات والبوظة والسكاكر والمشروبات التي تحتوي على إفرازات القوارض.

• السلولوز
يتوافر السلولوز بأشكال عدة، ولكل منها استعمالاتها المحددة. والواقع أن السلولوز الذي على شكل بودرة عديمة اللون وعديمة النكهة يأتي من مادة نباتية مرتكزة على القطن أو الخيزران. يستخدم السلولوز عموماً لإطالة أمد صلاحية الأطعمة، والحؤول دون تحللها ومنحها القوام الجيد. ويمكن أن يحلّ السلولوز مكان 50 في المئة من الدهون في بعض أنواع البسكويت والجاتوه والحلويات.
لا عجب إذاً أن نكهة الأطعمة باتت الآن مختلفة عما عهدناها سابقاً خصوصاً وأن الخشب بات يضاف إلى طعامنا.

• شعر الإنسان وريش البط
سمعنا كثيراً عن مادة "إل- سيستين" L-cysteine التي هي معزز للنكهة ومحسّن لقوام العجينة يتم استخدامها غالباً في المعجنات والمخبوزات. يتم أحياناً إنتاج هذه المادة صناعياً في المختبرات، لكنها في أغلب الأحيان مستخلصة من شعر الإنسان وريش البط.
بالفعل، تقول بعض المصادر المطلعة أن معظم مادة L-cysteine المشتقة من الإنسان تأتي في الواقع من نساء صينيات يبعنها لمصانع كيميائية بهدف الحصول على المال اللازم لعائلاتهن.
وهناك بعض الصانعين الذين توقفوا عن استعمال مادة L-cysteine المستخرجة من شعر الإنسان وباتوا يلجأون إلى ريش البط للحصول على تلك المادة.

• الصبغ القرمزي
يستعمل الصبغ القرمزي (Carmine) لتلوين الأطعمة وجعلها أكثر جاذبية. إلا أنه يتم الحصول على الصبغ القرمزي من إناث حشرات القرمز. بالفعل، يتم قتل الحشرات عبر غمرها بالماء الساخن أو تعريضها للحرارة، ومن ثم تجفيفها، واستخراج بطونها وطهوها على حرارة عالية. فالبطون هي الأكثر احتواء على الصبغ القرمزي.
يضاف الصبغ القرمزي إلى الكثير من الأطعمة، مثل اللحوم، والمخللات، والعصائر، والمربيات، والمخبوزات، ومشتقات الحليب.

• اللك المصفّى
يتم الحصول على اللك المصفى من إفرازات حشرات Kerria lacca التي تعيش في جنوب شرق آسيا. يستخدم اللك المصفى عموماً في صقل المفروشات والمنتجات الخشبية، ويستخدم أيضاً في صناعة الأطعمة والأدوية، ولاسيما لتغليف الخضر والفاكهة والمعجنات والمخبوكات وجعلها تبدو أكثر شهية.

• الجيلاتين
تستخدم مادة الجيلاتين لتثبيت القوام أو تكثيفه في الأطعمة. ويتم الحصول على الجيلاتين من الكولاجين الموجود في أعضاء حيوانية مختلفة، ولاسيما عظام الأبقار.

• البورق
تم اكتشاف البورق قبل 4000 عام تقريباً ، وهو عبارة عن مركّب بلوري من حمض البوريك يتوافر عادة ف أعماق الأرض. يستخدم البورق لإبعاد الفئرات والنمل والصراصير، ويستخدم أيضاً للتنظيف، وإطفاء الحرائق، وقتل الفطريات، والحفاظ على الأطعمة. كما يستخدم البورق في صناعة الأقمشة والجلديات والزجاج.

• ثاني أوكسيد السيليكون
يتوافر الأوكسيجين والسيليكون والألمنيوم بكثرة في قشرة الأرض. وثاني أوكسيد السيليكون هو المركب الكيميائي الرئيسي للرمل. إلا أن هذه المادة تثير الشبهات عند استعمالها بمثابة مادة مضافة في الأطعمة، علماً أنه يتم استعمالها للأسف في صناعة اللحوم المعالجة، والتوابل، والصلصات الجاهزة، والمكملات الغذائية وبعض أنواع الأدوية. السيليكا أو ثاني أوكسيد السيليكون مفيد للجسم، لكن الجسم يحتاج إلى كميات ضئيلة جداً منه. لذا، يجب الانتباه إلى الكميات التي تدخل إلى الجسم.

تعليقات القراء
123038
[1] كذاب
الأربعاء 17 سبتمبر 2014
انيس العطوي | اليمن
كل المعلومات الوارده كذب ودجل ايها الكاتب انت رخيص ولانعرف لماذ ولحساب من تعمل وجريدت عدن الغد دابت علئ الكذب في السياسه وفي المواضيع الاخر ايها الاحمق الجيلاتين يستخرج من جلود الابقار ايها الغبي اليسيتين يستخرج من البيض عيب عليكم انتم مجله ساقطه بكل معنئ الكلمه

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.