الجرعات الزائدة فوق المستوى الطبيعي من مادة الألمنيوم التي تدخل أجسامنا مع الطعام تسبب في عدد من الأمراض أهمها الزهايمر (الخرف) والسرطان. والمشكلة أن معظم ربات البيوت وفي المطاعم و”المخابز” يستعملون الأواني المصنوعة من الألمنيوم، لأن الطبخ عليها يكون أسهل وأسرع من أواني الفولاذ “الستانلس ستيل” stainless steel التي لا ضرر منها.. ومن الأواني الفخارية والحجرية (التي كان يستخدمها أجدادنا) وهي في منتهى الأمان. والأسوأ أن الناس صاروا يعتمدون أكثر فأكثر على أوراق الألمنيوم في تغليف الطعام وفي طبخه داخل الفرن. ومؤخراً، شددت حكومات العالم على ترك عادة استخدام الألمنيوم في طهي الطعام أو تغليفه. ومن مدة ليست بعيدة اضطرت وزارة الدفاع بسلطنة عمان إلى التدخل، وأصدرت تحذيراً رسمياً جاء فيه: - صُمّم ورق الألمنيوم لتغليف الأطعمة ، وليس لاستخدامه في عملية الطبخ. - يُمنع استخدام ورق الألمنيوم في عملية الطبخ أو لتغليف الطعام وإدخاله إلى الفرن أو إلى جهاز المايكروويف، حيث أن حرارة الطبخ الزائدة تؤدّي إلى خروج الألمنيوم من الورقة إلى الطعام والتفاعل معه، خاصةً إذا كنت تستخدم الحامض أو الخل في عملية الطبخ. - إذا اضطررت لاستخدام ورق الألمنيوم في الطبخ، ضع بينه وبين الطعام ورقة من الملفوف cabbage، ثم ارمها بعد الطبخ، لا تأكلها ولا تتركها مع الطعام!.