ترامب يفرض رسوما بنسبة 10% على دول أوروبية بسبب قضية غرينلاند    بالرغم من مشاركته في بطولة الخليج.. تضامن حضرموت يسرح الجهاز الفني ولاعبيه الأجانب نتيجة ضائقه مالية    مصر تخرج خالية الوفاض من كأس إفريقيا 2025    الفريق السامعي ينعي الرئيس علي سالم البيض ويصفه بمهندس الوحدة اليمنية    حصن عَرّان التاريخي.. معلم حضاري يستحق الاهتمام    لم يمت أبي فجأة..    الدكتور عبدالله العليمي يستقبل عددًا من القيادات الجنوبية    هيئة المواصفات تشارك في مهرجان العسل الموسم الرابع بصنعاء    نائب وزير الاتصالات يزور معرض شهيد القرآن في الحديدة    إنتر يعزز صدارته للدوري الإيطالي بفوز ثمين على أودينيزي    إعلان الحداد الرسمي وتنكيس الأعلام بوفاة البيض وتوجيهات رئاسية بنقل جثمانه إلى مسقط رأسه    الناتج المحلي الإجمالي لعُمان يسجل نموًا 2% في الربع الثالث من 2025    الرئاسة تنعى علي سالم البيض    أسرة علي سالم البيض تصدر بيان نعي    الفلكي الشوافي يحذر من ليلة 18 يناير    عدن.. النائب العام يكلف اللجنة القضائية بالتحقيق في وقائع الفساد والإثراء غير المشروع ل"الزبيدي"    قيادة السلطة المحلية بعدن والتحالف العربي يناقشان إعادة تموضع المعسكرات خارج نطاق العاصمة    ريال مدريد يعود إلى سكة الانتصارات من بوابة ليفانتي    مان يونايتد يكتسح مان سيتي بثنائية فى ديربي مانشستر    لجنة خاصة بذمار تبحث معالجة اكتظاظ السجون    الرئيس الزُبيدي ينعي الرمز التاريخي علي سالم البيض: "خسر الجنوب ركناً شامخاً ومناضلاً لم يساوم على حق شعبه"    الجيش السوري يعلن بسط سيطرته على مدينة دير حافر بالكامل    فعاليات تؤكد الجهوزية لمواجهة العدو الأمريكي الصهيوني    وفاة علي سالم البيض بعد سنوات من العزلة السياسية    اكتشاف يفتح آفاقاً لعلاج السرطان بمستخلصات فطرية    لجنة برلمانية تشيد بجهود وزارة الاقتصاد وهيئة الاستثمار في تحسين البيئة الاستثمارية    اليمنية تعلن وجهات رحلاتها من مطار المخا بتعز وعدد الرحلات اسبوعيا    عالميا.. ارتفاع طفيف لأسعار النفط    شكوى الأستاذ عبدالفتاح جمال قبل أربعين عامًا    خرفان بانورج: عندما يصبح الانتحار الجماعي عقيدة.. وتجريف الأوطان سياسة    عدن.. البنك المركزي يوضح حول أنباء إصدار عملة جديدة    وفاة ثلاثة عمال اختناقًا بغاز سام في مجاري تعز    ايران مقبرة المؤامرات وبلد المفاجأت    في شهادة للتاريخ: السعودية دعمت الانفصال    الإسراء والمعراج: رحلة اليقين ومنهاج التمكين في زمن الانكسار    السودان يستعيد 570 قطعة أثرية منهوبة وسط الحرب    ألمانيا قد تقاطع كأس العالم 2026 بسبب تصرفات ترامب    دراسة: تغييرات بسيطة في نمط الحياة تطيل العمر    الخزانة الأمريكية تفرض عقوبات على أفراد وكيانات بتهمة الارتباط بأنصار الله    تحديد موعد إعادة تشغيل مطار الريان بالمكلا    تفاصيل صغيرة    جمعية البنوك تحذر من قيود الإنترنت وتطالب بضمان استمرارية الخدمات المصرفية    اليمن يحصد المركز الأول في مسابقة الجزائر الدولية لحفظ القرآن الكريم    هزة أرضية ثانية في محافظة ذمار خلال أقل من اسبوعين    كأس ملك اسبانيا: برشلونة يقصي راسينغ سانتاندير وتأهل منطقي لفالنسيا    الحكومة تعلن عن دعم سعودي جديد ب90 مليون دولار لصرف مرتبات موظفي الدولة    ارتفاع عدد الشهداء الفلسطينيين في العدوان الإسرائيلي على قطاع غزة إلى 71,441 شهيدا    القائم بأعمال وزير الاقتصاد يدّشن عودة عمل أحد المصانع بصنعاء    صادق القرماني... حين تتحول المبادرة الفردية إلى مشروع إنقاذ رياضي    حين تصبح اللغة سيرة حياة    ضغط الدم والتدخين أبرز أسباب السكتات والنوبات القلبية    كيف يتفنّن الطغاة في صناعة المبررات لجرائمهم؟    كيف يتفنّن الطغاة في صناعة المبررات لجرائمهم؟    الذكرى الثالثة لرحيل والدي... السفير عبدالله ناصر مثنى    المرتزقة.. أحذية تلهث وراء من ينتعلها    حتى تاريخ 10 رمضان.. الأوقاف تعلن تمديد استثنائيً لتسجيل الحجاج    احصائية مخيفة للسرطان في محافظة تعز    خلال 8 أشهر.. تسجيل أكثر من 7300 حالة إصابة بالكوليرا في القاعدة جنوب إب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشيف الإيطالي ماريزيو: "المطبخ الإماراتي سهل الدمج"
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 06 - 2013

بدأ الشيف ماريزيو بيسوني حياته المهنية في ايطاليا وتدرج في مسيرته المهنية ليعمل في جميع أنحاء أوروبا وأفريقا وآسيا، ومن المطاعم والفنادق الشهيرة التي عمل بها يجدر بنا ذكر الباخرة السياحية العالمية انسيجنا وفندق سفاري بارك في العاصمة الكينية نيروبي حيث أشرف بالكامل على المطعم الايطالي.
انضم الشيف الايطالي ماريزيو بيسوني الى مطعم دافنشي في فندق ميلينيوم مطار أبوظبي في العام 2012، ليضيف إلى المطعم خبرته الرائعة التي حصل عليها من جميع أنحاء أوروبا وأفريقيا، وكذلك لإضفاء لمسته المميزة في إعداد الأطباق الايطالية التقليدية بطريقة منزلية لذيذة.
و في حوار خص به "أنا زهرة"، تعرفنا عليه بشكل أفضل.
ما هو مطبخك المفضل ؟
- أفضل المطبخ الايطالي ومطبخ البحر الأبيض المتوسط، ولكنني لا أمانع بأن أطبخ في أية مطابخ أخرى في بعض الأحيان.
ما الذي ألهمك لتصبح شيف، ومنذ متى وانت في هذه المهنة؟
- لقد نشأت في عائلة إيطالية تقليدية جداَ، حيث كانت العائلة ومن ضمنهم جدتي، يمضون وقتهم في المطبخ، ولقد كانت جدتي دائماً متحمسة للطهي وإعداد الطعام بطريقة مدهشة لجميع أفراد الأسرة. وبالتأكيد هي من أوحت لي بالمهنة، سيما وأنني بطبيعتي عاطفي جداَ بما يخص الطعام.
ما هو الطبق الذي يحمل توقيعك في المطعم ؟
- " بيني دوكالي "، هو طبق الباستا المميزة، ويتميز بطريقته الخاصة بالطهو، حيث يقدم مزيجاَ من دجاج السوبريم والبازلاء الحلوة والفطر الطازج المطبوخ بالصلصلة الخفيفة.
* . ما رأيك بالمطبخ الاماراتي، وهل تجده سهلاً للمزج مع مطابخ عالمية أخرى؟
- يتميز المطبخ الاماراتي كونه مزيج بين المطبخ الشرق أوسطي والمطبخ الآسيوي، والذي تتكون اطباقه غالباَ من الحبوب ومنتجات الألبان، وبطبيعة الحال فإنه من السهل المزج بينه وبين المطبخ الإيطالي ليكون مزيجاَ رائعاَ من النكهات المثيرة للاهتمام.
ما هي المطاعم التي عملت بها قبل انضمامك الى دافنشي وهل كانت جميعها من المطبخ الايطالي؟
- لقد عملت في معظم الأوقات في مطاعم ايطالية ولكن في ثلاث قارات مختلفة، وهي أوروبا وأفريقيا وآسيا تحديداَ الشرق الأوسط، وبالتالي فقد كانت معظمها مطابخ إيطالية ومطبخ البحر الأبيض المتوسط، ولكن هناك آراء مختلفة للمطبخ الإيطالي فدائما ما يتم اضافة العديد من النكهات الخاصة بكل منطقة، الأمر الذي يجعل من الطعام يختلف اختلافاَ واضحاَ من كل مكان.
المزيد:
آلان فان هيردين طاهي المشاهير يستقر بالمطعم العائم في دبي
الشيف أنطونيو سايز أصغر حامل لنجمتي مشلين في أبوظبي
الشيف رون بيتروسكا ينجح بتعريب السوشي الياباني
سارا غوف مهندسة النكهات الخاصة للعسل
الشيف الإيطالي ماريزيو: "المطبخ الإماراتي سهل الدمج" | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.