هل بات قادة اوروبا يخشون "سلام ترامب" في أوكرانيا؟!    أرض الصومال وإسرائيل.. تحقيق اعلامي يكشف المستور    اختراق هاتف مدير مكتب المجرم نتنياهو    اليمن بين ثبات النهج ومنزلق الارتهان: قراءة في ميزان السيادة والهوية    صحيفة فرنسية: غارات جوية وأزمة إنسانية.. لماذا تصاعدت التوترات فجأة في اليمن ؟!    مصرع شخصين جراء عواصف شديدة تضرب دول شمال أوروبا    نيجيريا تسقط تونس في مباراة مثيرة وتبلغ ثمن نهائي كأس أمم إفريقيا    الاعتراف الإسرائيلي بالصومال خطر يهدد الجنوب العربي وخليج عدن    استفزاز إماراتي للسعودية في اليمن    وفاة المخرج المصري الكبير داوود عبد السيد    هروب    قربوا العسل والحبة السوداء والسواك لأبو الإرهاب وشقيقه    هؤلاء هم أبطال حضرموت قيادات صنعت المجد وقهرت الإرهاب    يتباكون على ثروات الجنوب.. فضائح نهب النفط والمعادن في حضرموت نموذجًا    رشاد العليمي يسهل لنجله عبدالحافظ سرقة نفط حضرموت    خفر السواحل تحذّر من السباحة بسبب هجمات سمكة «أبو سَفَن»    محمد صلاح يواصل تحطيم الأرقام القياسية في «كأس أمم إفريقيا»    في صنعاء.. هل ابتلعنا "الثقب الأسود" جميعًا؟    الصحفي المهتم بقضايا الناس وانشطة الصحافة الثقافية عبدالعزيز الويز    قراءة تحليلية لنص «صدمة استقبلتها بقهقهة» ل"أحمد سيف حاشد"    دوري روشن السعودي: اتحاد جدة يهزم الشباب بثنائية نظيفة    الأحزاب تثمن استجابة التحالف لطلب القيادة اليمنية وترحب برسالة وزير الدفاع السعودي    ضبط مصفاة نفط جديدة غير قانونية لمتنفذ يمني في خشعة حضرموت    اكتشاف آثار حضارة متطورة في باكستان    ضربة بداية منافسات بطولة كأس العالم للشطرنج السريع والخاطف قطر 2025    الافراج عن اكبر دفعة سجناء بالحديدة تنفيذا لتوجيهات قائد الثورة    اتحاد حضرموت بحافظ على صدارة المجموعة الثانية بدوري الدرجة الثانية    أمن محافظة صنعاء يدشّن خطة البناء والتطوير    ندوات ووقفات نسائية في حجة بمناسبة عيد جمعة رجب    مأرب تحتفي بتخريج 1301 حافظًا وحافظة في مهرجان العطاء القرآني    اجتماع برئاسة العلامة مفتاح يناقش آلية تطوير نشاط المركز الوطني لعلاج الحروق والتجميل    القيادة التنفيذية العُليا تناقش الجهود المبذولة لتأمين الخدمات للمواطنين ومراقبة أسعار الصرف    وزارة الإعلام تدشن خطة شاملة لإحياء شهر رجب وتعزيز الهوية الإيمانية    الأرصاد يخفض التحذير إلى تنبيه ويتوقع تحسناً طفيفاً وتدريجياً في درجات الحرارة    ما علاقة ضوء الشمس بداء السكري.. نصيحة للمصابين    قرقاش يدعو إلى تغليب الحوار والحلول المتزنة كأساس للاستقرار الإقليمي    الدولار الأمريكي يترنح في أسوأ أداء أسبوعي منذ شهور    إنجاز 5 آلاف معاملة في أسبوع.. كيف سهلت شرطة المرور إجراءات المواطنين؟    خبير طقس يتوقع ارتفاع الرطوبة ويستبعد حدوث الصقيع    ترميم عدد من الشوارع المحيطة بشركة ( يو)    قمة أفريقية..تونس ضد نيجيريا اليوم    العطاس: نخب اليمن واللطميات المبالغ فيها بشأن حضرموت"    المغرب يتعثر أمام مالي في كأس أمم إفريقيا 2025    جُمعة رجب.. حين أشرق فجر اليمن الإيماني    الكشف عن عدد باصات النساء في صنعاء    الكتابُ.. ذلكَ المجهول    ريال مدريد يدرس طلب تعويضات ضخمة من برشلونة    البنك المركزي بصنعاء يحذر من شركة وكيانات وهمية تمارس أنشطة احتيالية    صنعاء توجه بتخصيص باصات للنساء وسط انتقادات ورفض ناشطين    صدور كتاب جديد يكشف تحولات اليمن الإقليمية بين التكامل والتبعية    الأميّة المرورية.. خطر صامت يفتك بالطرق وأرواح الناس    الصحفي المتخصص بالإعلام الاقتصادي نجيب إسماعيل نجيب العدوفي ..    "أهازيج البراعم".. إصدار شعري جديد للأطفال يصدر في صنعاء    تحذير طبي برودة القدمين المستمرة تنذر بأمراض خطيرة    هيئة المواصفات والمقاييس تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشيف الإيطالي ماريزيو: "المطبخ الإماراتي سهل الدمج"
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 06 - 2013

بدأ الشيف ماريزيو بيسوني حياته المهنية في ايطاليا وتدرج في مسيرته المهنية ليعمل في جميع أنحاء أوروبا وأفريقا وآسيا، ومن المطاعم والفنادق الشهيرة التي عمل بها يجدر بنا ذكر الباخرة السياحية العالمية انسيجنا وفندق سفاري بارك في العاصمة الكينية نيروبي حيث أشرف بالكامل على المطعم الايطالي.
انضم الشيف الايطالي ماريزيو بيسوني الى مطعم دافنشي في فندق ميلينيوم مطار أبوظبي في العام 2012، ليضيف إلى المطعم خبرته الرائعة التي حصل عليها من جميع أنحاء أوروبا وأفريقيا، وكذلك لإضفاء لمسته المميزة في إعداد الأطباق الايطالية التقليدية بطريقة منزلية لذيذة.
و في حوار خص به "أنا زهرة"، تعرفنا عليه بشكل أفضل.
ما هو مطبخك المفضل ؟
- أفضل المطبخ الايطالي ومطبخ البحر الأبيض المتوسط، ولكنني لا أمانع بأن أطبخ في أية مطابخ أخرى في بعض الأحيان.
ما الذي ألهمك لتصبح شيف، ومنذ متى وانت في هذه المهنة؟
- لقد نشأت في عائلة إيطالية تقليدية جداَ، حيث كانت العائلة ومن ضمنهم جدتي، يمضون وقتهم في المطبخ، ولقد كانت جدتي دائماً متحمسة للطهي وإعداد الطعام بطريقة مدهشة لجميع أفراد الأسرة. وبالتأكيد هي من أوحت لي بالمهنة، سيما وأنني بطبيعتي عاطفي جداَ بما يخص الطعام.
ما هو الطبق الذي يحمل توقيعك في المطعم ؟
- " بيني دوكالي "، هو طبق الباستا المميزة، ويتميز بطريقته الخاصة بالطهو، حيث يقدم مزيجاَ من دجاج السوبريم والبازلاء الحلوة والفطر الطازج المطبوخ بالصلصلة الخفيفة.
* . ما رأيك بالمطبخ الاماراتي، وهل تجده سهلاً للمزج مع مطابخ عالمية أخرى؟
- يتميز المطبخ الاماراتي كونه مزيج بين المطبخ الشرق أوسطي والمطبخ الآسيوي، والذي تتكون اطباقه غالباَ من الحبوب ومنتجات الألبان، وبطبيعة الحال فإنه من السهل المزج بينه وبين المطبخ الإيطالي ليكون مزيجاَ رائعاَ من النكهات المثيرة للاهتمام.
ما هي المطاعم التي عملت بها قبل انضمامك الى دافنشي وهل كانت جميعها من المطبخ الايطالي؟
- لقد عملت في معظم الأوقات في مطاعم ايطالية ولكن في ثلاث قارات مختلفة، وهي أوروبا وأفريقيا وآسيا تحديداَ الشرق الأوسط، وبالتالي فقد كانت معظمها مطابخ إيطالية ومطبخ البحر الأبيض المتوسط، ولكن هناك آراء مختلفة للمطبخ الإيطالي فدائما ما يتم اضافة العديد من النكهات الخاصة بكل منطقة، الأمر الذي يجعل من الطعام يختلف اختلافاَ واضحاَ من كل مكان.
المزيد:
آلان فان هيردين طاهي المشاهير يستقر بالمطعم العائم في دبي
الشيف أنطونيو سايز أصغر حامل لنجمتي مشلين في أبوظبي
الشيف رون بيتروسكا ينجح بتعريب السوشي الياباني
سارا غوف مهندسة النكهات الخاصة للعسل
الشيف الإيطالي ماريزيو: "المطبخ الإماراتي سهل الدمج" | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.