كبرى الشركات الإماراتية تلوذ بالفرار من اليمن    22 دولة ومنظمة وتؤكد دعم سيادة ووحدة الأراضي الصومالية    بلومبيرغ: التنافس السعوديّ الإماراتي يخرج للعلن    عمر الجاوي: الفارس الذي لم يترجل من ذاكرة الوطن    عدن.. البنك المركزي يسحب ترخيصًا ويوقف أخرى ويغلق مقرات كيانات مصرفية    البرلماني انصاف مايو: الحوار الجنوبي خطوة مهمة لتصحيح مسار القضية الجنوبية    اعفاء وزير الدفاع من منصبه واحالته للتقاعد    ناقلة نفط تتعرض لهجوم قبالة السواحل التركية في البحر الأسود    بولندا تستبعد قدرة ترامب على اتخاذ أي إجراء بشأن غرينلاند دون موافقة الكونغرس    ارتفاع قياسي في تدفّقات المهاجرين الافارقة إلى اليمن خلال ديسمبر 2025    اتفاق تاريخي بين "الفيفا" ومنصة "تيك توك" لتغطية مباريات كأس العالم 2026    اتفاق تاريخي بين "الفيفا" ومنصة "تيك توك" لتغطية مباريات كأس العالم 2026    الصحفي والاعلامي الرياضي وليد جحزر..    الصحفي والاعلامي الرياضي وليد جحزر..    صحفي يكشف: مليارات الريالات كانت تصرفها الشرعية للانتقالي على حساب مرتبات الموظفين    وحدة القرار العسكري.. البوابة الرئيسية لاستعادة الدولة    قيم الجنوب العربي في الحرب والسلام.. نموذج أخلاقي نادر في زمن الانهيار    وزارة الخارجية توجه رسالة "رفض ودعوة" للأمم المتحدة بشأن عملها في اليمن    البنك المركزي يسحب تراخيص 7 شركات ومنشآت صرافة ويغلق مقراتها في عدن    مقتل مواطنين في حادثين منفصلين بمحافظة إب وسط تصاعد الفلتان الأمني    عروض من 9 دول عربية تتنافس في مهرجان المسرح العربي بالقاهرة    إعلان أسماء الفائزين بأفرع جائزة الملك فيصل لعام 2026م    الصومال تفتح تحقيقًا بشأن استخدام مجالها الجوي لتهريب عيدروس الزبيدي    قراءة تحليلية لنص أحمد سيف حاشد "التعايش مع الخراب: كانت هنا يمن"    أول تعليق من وفد المجلس الانتقالي الجنوبي على اللقاء مع السفير السعودي آل جابر    المبعوث الأممي يناقش في الرياض التداعيات الأوسع للتطورات الأخيرة في اليمن    صنعاء.. البنك المركزي يوقف التعامل مع منشأة صرافة    حادث سير مروع في الحديدة يودي بحياة أسرة كاملة    الاتحاد اليمني: 17 يناير الجاري موعدا لإجراء قرعة الدوري العام لكرة القدم    وزير المالية يطلع على تقدم مشروع جسر الكدن في الحديدة    متحدث التحالف يكشف معلومات استخباراتية عن هروب عيدروس الزبيدي    البيت الأبيض: عائدات النفط الفنزويلية ستذهب إلى حسابات أمريكية    اسرة آل الحمدي تعزّي بوفاة الحاج عبدالجبار عبده ثابت    الشيخ أمين البرعي ينعى وفاة العلامة المجاهد أحمد أحمد هادي خاطر    مواجهات نارية للعرب بربع نهائي كأس أفريقيا.. ثأر مغربي ومهمتان معقدتان لمصر والجزائر    السوبر الاسباني: برشلونة يحجز مكانه في النهائي بإكتساحه بلباو بخماسية    سقوط اليونايتد في فخ أستون فيلا    إحتمال    إب.. وفاة وإصابة 11 طالبًا وطالبة وامرأة مسنّة في حادث دهس    خطة حكومية لرفع نسبة الاكتفاء الذاتي في الصناعات الدوائية    أسعار النفط تهبط عالمياً بعد إعلان ترامب استلام ملايين البراميل من فنزويلا    السرحان الأردني يتعاقد مع اللاعبين اليمنيين حمزة محروس ومحمد خالد    تحديد مواجهات دور ال8 لكأس أمم إفريقيا    إتلاف 11 طن من المواد الغذائية المنتهية الصلاحية بمحافظة البيضاء    تحذير علمي: أدوية شائعة للسكري قد تفاقم المرض مع الاستخدام المطول    باحثون يطورون سماعة رأس تتنبأ بنوبات الصرع قبل دقائق من حدوثها    الوزير السقطري يتفقد أعمال انتشال السفن الغارقة في ميناء الاصطياد السمكي ويشدد على تسريع وتيرة العمل    احصائية مخيفة للسرطان في محافظة تعز    خسيّت ياقابض قرون المنيحة ** وكلاب صنعاء من لبنها يمصون    المقالح.. رحيل بلون الوطن الدامي..!!    نفس الرحمن    صدور رواية "لكنه هو" للأديب أحمد عبدالرحمن مراد    لقاء موسع في العاصمة لتعزيز الهوية الإيمانية    مكتب الاقتصاد بالأمانة ينظم فعالية خطابية بمناسبة جمعة رجب    دائما هذا (المغضاف) متطرفا حتى عندما كان اشتراكيا ماركسيا    الأوقاف تعلن تسهيلات استثنائية للحجاج المتعثرين في استخراج الجوازات    خلال 8 أشهر.. تسجيل أكثر من 7300 حالة إصابة بالكوليرا في القاعدة جنوب إب    الكتابُ.. ذلكَ المجهول    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشيف الإيطالي ماريزيو: "المطبخ الإماراتي سهل الدمج"
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 06 - 2013

بدأ الشيف ماريزيو بيسوني حياته المهنية في ايطاليا وتدرج في مسيرته المهنية ليعمل في جميع أنحاء أوروبا وأفريقا وآسيا، ومن المطاعم والفنادق الشهيرة التي عمل بها يجدر بنا ذكر الباخرة السياحية العالمية انسيجنا وفندق سفاري بارك في العاصمة الكينية نيروبي حيث أشرف بالكامل على المطعم الايطالي.
انضم الشيف الايطالي ماريزيو بيسوني الى مطعم دافنشي في فندق ميلينيوم مطار أبوظبي في العام 2012، ليضيف إلى المطعم خبرته الرائعة التي حصل عليها من جميع أنحاء أوروبا وأفريقيا، وكذلك لإضفاء لمسته المميزة في إعداد الأطباق الايطالية التقليدية بطريقة منزلية لذيذة.
و في حوار خص به "أنا زهرة"، تعرفنا عليه بشكل أفضل.
ما هو مطبخك المفضل ؟
- أفضل المطبخ الايطالي ومطبخ البحر الأبيض المتوسط، ولكنني لا أمانع بأن أطبخ في أية مطابخ أخرى في بعض الأحيان.
ما الذي ألهمك لتصبح شيف، ومنذ متى وانت في هذه المهنة؟
- لقد نشأت في عائلة إيطالية تقليدية جداَ، حيث كانت العائلة ومن ضمنهم جدتي، يمضون وقتهم في المطبخ، ولقد كانت جدتي دائماً متحمسة للطهي وإعداد الطعام بطريقة مدهشة لجميع أفراد الأسرة. وبالتأكيد هي من أوحت لي بالمهنة، سيما وأنني بطبيعتي عاطفي جداَ بما يخص الطعام.
ما هو الطبق الذي يحمل توقيعك في المطعم ؟
- " بيني دوكالي "، هو طبق الباستا المميزة، ويتميز بطريقته الخاصة بالطهو، حيث يقدم مزيجاَ من دجاج السوبريم والبازلاء الحلوة والفطر الطازج المطبوخ بالصلصلة الخفيفة.
* . ما رأيك بالمطبخ الاماراتي، وهل تجده سهلاً للمزج مع مطابخ عالمية أخرى؟
- يتميز المطبخ الاماراتي كونه مزيج بين المطبخ الشرق أوسطي والمطبخ الآسيوي، والذي تتكون اطباقه غالباَ من الحبوب ومنتجات الألبان، وبطبيعة الحال فإنه من السهل المزج بينه وبين المطبخ الإيطالي ليكون مزيجاَ رائعاَ من النكهات المثيرة للاهتمام.
ما هي المطاعم التي عملت بها قبل انضمامك الى دافنشي وهل كانت جميعها من المطبخ الايطالي؟
- لقد عملت في معظم الأوقات في مطاعم ايطالية ولكن في ثلاث قارات مختلفة، وهي أوروبا وأفريقيا وآسيا تحديداَ الشرق الأوسط، وبالتالي فقد كانت معظمها مطابخ إيطالية ومطبخ البحر الأبيض المتوسط، ولكن هناك آراء مختلفة للمطبخ الإيطالي فدائما ما يتم اضافة العديد من النكهات الخاصة بكل منطقة، الأمر الذي يجعل من الطعام يختلف اختلافاَ واضحاَ من كل مكان.
المزيد:
آلان فان هيردين طاهي المشاهير يستقر بالمطعم العائم في دبي
الشيف أنطونيو سايز أصغر حامل لنجمتي مشلين في أبوظبي
الشيف رون بيتروسكا ينجح بتعريب السوشي الياباني
سارا غوف مهندسة النكهات الخاصة للعسل
الشيف الإيطالي ماريزيو: "المطبخ الإماراتي سهل الدمج" | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.