مجلس الأمن يتخذ قرار بشأن العقوبات المفروضة على قيادات في اليمن    وديا: السعودية تهزم كوت ديفوار    توخيل: نجوم انكلترا يضعون الفريق فوق الأسماء    عبوة ناسفة تودي بحياة جنديين في أبين    وقفات شعبية في إب وفاءً لتضحيات الشهداء وتأكيدًا على الجهوزية    قراءة تحليلية في نص "زواج الخمس دقائق" ل"أحمد سيف حاشد"    أمين عام الإصلاح يعزي رئيسة دائرة المرأة في وفاة زوجها    واشنطن تطلق عملية عسكرية تستهدف فنزويلا ومادورو يعلن الاستعداد للرد    الارياني يرفض إعادة الآثار المنهوبة وبعضها بيع في باريس(وثائق)    اتحاد الإعلام الرياضي بعدن    حين قررت أعيش كإنسان محترم    بن حبتور يهنئ الطاهر أمينا عاما للمؤتمر القومي العربي وبن جدو نائبا له    رونالدو مهدد بالغياب عن كأس العالم 2026    بنفقات 76 مليار دولار.. "النواب المغربي" يصادق على مشروع موازنة 2026    الكشف عن لوحة تاريخية للرسام السويدي بيرتل والديمار بعنوان Jerusalem    محافظ عدن يكرّم الأديب محمد ناصر شراء بدرع الوفاء والإبداع    المقالح: من يحكم باسم الله لا يولي الشعب أي اعتبار    بينها السعودية ومصر.. 25 دولة متهمة بالتواطؤ لتزويدها "إسرائيل "بالنفط    حارس الجلاء يصنع الفارق ويقود فريقه إلى نهائي كأس العاصمة عدن    الصين تعلن اكتشاف أكبر منجم ذهب في تاريخها    تواصل المنافسات الرياضية في ثاني أيام بطولة الشركات    رغم اعتراض أعضاء الرئاسي والقانونية.. قرارات الزبيدي تعتمد رسميا    نمو إنتاج المصانع ومبيعات التجزئة في الصين بأضعف وتيرة منذ أكثر من عام    أبين.. حريق يلتهم مزارع موز في الكود    وجهة نظر فيما يخص موقع واعي وحجب صفحات الخصوم    جيش المدرسين !    الانتقالي والالتحام بكفاءات وقدرات شعب الجنوب    استشهاد جندي من الحزام الأمني وإصابة آخر في تفجير إرهابي بالوضيع    الإمام الشيخ محمد الغزالي: "الإسلام دين نظيف في أمه وسخة"    خبير في الطقس: موجة اشد برودة خلال الأسبوع القادم    بعد صفعة المعادن النادرة.. ألمانيا تُعيد رسم سياستها التجارية مع الصين    الدفاع والأركان العامة تنعيان اللواء الركن محمد عشيش    مهام عاجلة أمام المجلس الانتقالي وسط تحديات اللحظة السياسية    عدن تختنق بين غياب الدولة وتدفق المهاجرين.. والمواطن الجنوبي يدفع الثمن    بطاقة حيدان الذكية ضمن المخطط الصهيوني للقضاء على البشرية باللقاحات    الرئيس المشاط يعزي في وفاة اللواء محمد عشيش    حكام العرب وأقنعة السلطة    جمعيات المتقاعدين والمبعدين الجنوبيين تعود إلى الواجهة معلنة عن اعتصام في عدن    مي عز الدين تعلن عقد قرانها وتفاجئ جمهورها    الرئيس عون رعى المؤتمر الوطني "نحو استراتيجية وطنية للرياضة في لبنان"    الحديدة.. مليشيا الحوثي تقطع الكهرباء عن السكان وتطالبهم بدفع متأخرات 10 أعوام    هالاند يقود النرويج لاكتساح إستونيا ويقربها من التأهل لمونديال 2026    الرياض.. توقيع مذكرة تفاهم لتعزيز الطاقة في اليمن بقدرة 300 ميجاوات بدعم سعودي    عدن.. البنك المركزي يغلق منشأة صرافة    غموض يلف حادثة انتحار مرافِق المخلافي داخل سجنه في تعز    وزير الصناعية يؤكد على أهمية تمكين المرأة اقتصاديا وتوسيع مشاركتها في القطاعات التجارية    القصبي.. بين «حلم الحياة» و«طال عمره» 40 عاما على خشبة المسرح    وداعاً للتسوس.. علماء يكتشفون طريقة لإعادة نمو مينا الأسنان    عدن.. انقطاعات الكهرباء تتجاوز 15 ساعة وصهاريج الوقود محتجزة في أبين    شبوة:فعالية تأبينية مهيبة للإعلامي والإذاعي وكروان التعليق الرياضي فائز محروق    جراح مصري يدهش العالم بأول عملية من نوعها في تاريخ الطب الحديث    عدن تعيش الظلام والعطش.. ساعتان كهرباء كل 12 ساعة ومياه كل ثلاثة أيام    ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سوق السمك بالشارقة.. أكلات طازجة وشهية من خيرات البحر

هلا عراقي (الشارقة) - رائحة البحر، أمواج من الأسماك تتدفق من كل مكان، أصوات البحارة والصيادين والباعة، حركة دؤوب تفتتح الصباح، إنه سوق السمك في الشارقة. ذلك المكان الذي يخيل إليك، وأنت تتنقل بداخله، موزعاً نظرك ما بين تلك المخلوقات البحرية الجميلة، وكأنك تغوص في أعماق البحر التي قدمت إلينا منه، لتشدو بطيف متعدد الألوان والأنواع بسطحها الأملس، فتبدو وكأنها لآلئ تتراقص بين ركام من الثلوج.
في هذا المكان الذي تغمره أنفاس البحر تغرق أنت في صمت مهيب تراقب هذه الأسماك وبعضها لا زال ينتفض متشبثاً بالحياة، وبعضها يغفو في سباته الأبدي العميق.
وسرعان ما يوقظك من صمتك صوت يسأل «كم الكيلو»؟، والذي أعقبته أم سالم بسيل من أسئلتها حول نوعية الأسماك ،وأسعارها لتختار من بينها الأفضل والألذ، فتزين به مائدتها التي كما تقول: السمك أفضل اللحوم، وأنا حريصة على أن تتناول عائلتي اللحم الأبيض من الأسماك ثلاث مرات في الأسبوع كونه الأفضل للصحة، فمنذ القدم كان البحر سلة غذائنا الصحية التي تمدنا بالخير الوفير.
أما خميس عبدالرحمن، فيجد في شراء الأسماك متعة حقيقية لا تقدر بثمن، كما يحرص على إحضار أطفاله معه لسوق السمك لإمتاعهم بجمال الأسماك، والتعرف على أسمائها وأنواعها واختلاف ألوانها.
كذلك أبو سعود الذي يرفض ابتياع الأسماك من أي مكان آخر، وكما يقول: هنا آخذها من البحر مباشرة، وكثيراً ما أشاهدها بعيني، وهي لا زالت تتحرك حاملة لنا معها الفائدة وهي موزعة هنا، وهناك فتحتار أيها تختار؟.
أما آمنة علي، فقد اعتادت على شراء أسماكها من السوق، وغالباً ما تكون أول زبونة، حيث تفد إليه منذ الصباح الباكر لتحمله طازجاً إلى بيتها. وأضافت: ما يهمني تحري النظافة التامة في القسم المخصص لتنظيف الأسماك فيقدمه لك جاهزاً للطبخ. وحدثتنا أم حمد، عن أنها تشتري السمك لتقوم بعمل «صالونة السمك»، وهي من الوجبات الإماراتية المشهورة، لذا فأنا اليوم أقوم بشراء سمك «الكنعد» لأنه الأفضل بالنسبة للصالونة، وهنا يتولى قسم التنظيف تقطيعه وتنظيفه. وأحتاج لتحضيره بزاراً عربياً وملحاً وكركماً، وبعد قلي السمك إلى أن يحمر أزينه وأضعه جانباً، ثم أجهز الصالونة. وتشير إلى أننا اعتدنا على أن يكون السمك حاضراً على موائدنا منذ القدم فقد كان في السابق، ولا يزال الطبق الرئيسي والأفضل والألذ.
أما صالح فلاح، فقد حدثنا عن أشهر أنواع الأسماك في الإمارات، وقال: الهامور مشهور بالنسبة للكثيرين، ونطلق على الصغير منه «بالول»، والصافي من الأسماك التي تتميز بخلوها من «السفط» وهي القشور لذا يصلح جسمه لعمل المشوي أو المقلي والصغير منه «صويفي»، بالإضافة إلى الكنعد، وهو من الأسماك الموسمية، وهذا يفضل أكله في مواسم دون أخرى، حيث لا يحبذ تخزينه طويلاً لأنه سيفقد نكهته، كما أنه يمتاز بسهولة تناوله لأنه «قليل الشوك»، أما الشعري فهي من الأسماك التي تحافظ على جودتها حتى بعد التخزين، ويفضل أن تكون متوسطة الحجم. وإذا أردت أن تتناول السمك المشوي اللذيذ فعليك بسمك «الميد» والكبير منه يطلق عليه «بياح»، والآن هو أفضل مواسمه نهاية الشتاء. بالإضافة إلى سمك «سبيطي»، أما القرقفان، فيمتاز بلونه الأبيض الفضي اللامع. والفسكر وحمام والحاقول «البالول»، ويشبه الثعبان وغيرها فبحرنا خيره كثير.
وأشار محمد ماضي إلى أن سوق السمك في الشارقة يمتاز بوفرة الأسماك الطازجة والمتنوعة، وبأسعار تناسب الجميع.
ويشير فضل خان «بائع»، رغم أن السوق يشهد حركة بيع نشطة طوال أيام الأسبوع إلى أن ذروة عمله تكمن في نهاية الأسبوع في الغالب لكن التنظيم في السوق قادر على استيعاب الازدحام، سواء من ناحية البيع والشراء والتنظيف.
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.