برغبة أمريكية.. الجولاني يتعاهد أمنيا مع اسرائيل    موت يا حمار    أمين عام الإصلاح يعزي الشيخ العيسي بوفاة نجل شقيقه ويشيد بدور الراحل في المقاومة    الرئيس الزُبيدي ينعي المناضل الجسور أديب العيسي    يامال يغيب اليوم أمام نيوكاسل    النصر يكرر التفوق ويكتسح استقلول بخماسية أنجيلو    بعض الحضارم بين خيانة الأمس وتكرار المشهد اليوم    إصابة 4 مواطنين بنيران العدو السعودي في صعدة    مفاجأة طوكيو.. نادر يخطف ذهبية 1500 متر    نتائج مباريات الأربعاء في أبطال أوروبا    شركة صهيونية :دفاعاتنا الجوية المتطورة مثقوبة أمام الصواريخ اليمنية والإيرانية    واشنطن تزود أوكرانيا بالباتريوت بتمويل الحلفاء    رسالة نتنياهو بعد قصف الدوحة: التطبيع أو الاستهداف!    أصبحت ملف مهمل.. الحرب المنسية في اليمن والجنوب العربي    عاجل: غارة أمريكية تستهدف ارهابيين في وادي خورة بشبوة    رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر يدك شباك استقلال الطاجيكي بخماسية    حضرموت.. نجاة مسؤول محلي من محاولة اغتيال    مواجهات مثيرة في نصف نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025"    حياة بين فكي الموت    قيادي في الانتقالي: الشراكة فشلت في مجلس القيادة الرئاسي والضرورة تقتضي إعادة هيكلة المجلس    برنامج الغذاء العالمي: التصعيد الحوثي ضد عمل المنظمات أمر غير مقبول ولا يحتمل    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي    تعز.. وفاة صيادان وفقدان ثالث في انقلاب قارب    واقعنا المُزري والمَرير    استنفاد الخطاب وتكرار المطالب    الأرصاد: استمرار حالة عدم استقرار الأجواء وتوقعات بأمطار رعدية غزيرة على مناطق واسعة    بعثة منتخب الناشئين تغادر إلى قطر للمشاركة في كأس الخليج    الذهب يتراجع هامشياً وترقب لقرار الفيدرالي الأميركي    اختتام دورة تدريبية بهيئة المواصفات في مجال أسس التصنيع الغذائي    مجلس وزارة الثقافة والسياحة يناقش عمل الوزارة للمرحلة المقبلة    التضخم في بريطانيا يسجل 3.8% في أغسطس الماضي    قمة الدوحة.. شجب واستنكار لا غير!!    غياب الرقابة على أسواق شبوة.. ونوم مكتب الصناعة والتجارة في العسل    لملس يزور ميناء يانغشان في شنغهاي.. أول ميناء رقمي في العالم    المفوضية الأوروبية تقترح فرض عقوبات على إسرائيل بسبب غزة    الانتقالي يثمن مؤتمر الأمن البحري ويؤكد: ندعم تنفيذ مخرجاته    فريق التوجيه والرقابة الرئاسية يطلع على أداء الادارتين القانونية وحقوق الإنسان والفكر والإرشاد بانتقالي حضرموت    محاكمة سفاح الفليحي    مصدر أمني: انتحار 12 فتاة في البيضاء خلال 2024    وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع    بسلاح مبابي.. ريال مدريد يفسد مغامرة مارسيليا في ليلة درامية    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    كأنما سلخ الالهة جلدي !    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    ترك المدرسة ووصم ب'الفاشل'.. ليصبح بعد ذلك شاعرا وأديبا معروفا.. عبدالغني المخلافي يحكي قصته    محور تعز يدشن احتفالات الثورة اليمنية بصباحية شعرية    رئيس هيئة المدن التاريخية يطلع على الأضرار في المتحف الوطني    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    العصفور .. أنموذج الإخلاص يرتقي شهيدا    100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق    إغلاق صيدليات مخالفة بالمنصورة ونقل باعة القات بالمعلا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سوق السمك بالشارقة.. أكلات طازجة وشهية من خيرات البحر

هلا عراقي (الشارقة) - رائحة البحر، أمواج من الأسماك تتدفق من كل مكان، أصوات البحارة والصيادين والباعة، حركة دؤوب تفتتح الصباح، إنه سوق السمك في الشارقة. ذلك المكان الذي يخيل إليك، وأنت تتنقل بداخله، موزعاً نظرك ما بين تلك المخلوقات البحرية الجميلة، وكأنك تغوص في أعماق البحر التي قدمت إلينا منه، لتشدو بطيف متعدد الألوان والأنواع بسطحها الأملس، فتبدو وكأنها لآلئ تتراقص بين ركام من الثلوج.
في هذا المكان الذي تغمره أنفاس البحر تغرق أنت في صمت مهيب تراقب هذه الأسماك وبعضها لا زال ينتفض متشبثاً بالحياة، وبعضها يغفو في سباته الأبدي العميق.
وسرعان ما يوقظك من صمتك صوت يسأل «كم الكيلو»؟، والذي أعقبته أم سالم بسيل من أسئلتها حول نوعية الأسماك ،وأسعارها لتختار من بينها الأفضل والألذ، فتزين به مائدتها التي كما تقول: السمك أفضل اللحوم، وأنا حريصة على أن تتناول عائلتي اللحم الأبيض من الأسماك ثلاث مرات في الأسبوع كونه الأفضل للصحة، فمنذ القدم كان البحر سلة غذائنا الصحية التي تمدنا بالخير الوفير.
أما خميس عبدالرحمن، فيجد في شراء الأسماك متعة حقيقية لا تقدر بثمن، كما يحرص على إحضار أطفاله معه لسوق السمك لإمتاعهم بجمال الأسماك، والتعرف على أسمائها وأنواعها واختلاف ألوانها.
كذلك أبو سعود الذي يرفض ابتياع الأسماك من أي مكان آخر، وكما يقول: هنا آخذها من البحر مباشرة، وكثيراً ما أشاهدها بعيني، وهي لا زالت تتحرك حاملة لنا معها الفائدة وهي موزعة هنا، وهناك فتحتار أيها تختار؟.
أما آمنة علي، فقد اعتادت على شراء أسماكها من السوق، وغالباً ما تكون أول زبونة، حيث تفد إليه منذ الصباح الباكر لتحمله طازجاً إلى بيتها. وأضافت: ما يهمني تحري النظافة التامة في القسم المخصص لتنظيف الأسماك فيقدمه لك جاهزاً للطبخ. وحدثتنا أم حمد، عن أنها تشتري السمك لتقوم بعمل «صالونة السمك»، وهي من الوجبات الإماراتية المشهورة، لذا فأنا اليوم أقوم بشراء سمك «الكنعد» لأنه الأفضل بالنسبة للصالونة، وهنا يتولى قسم التنظيف تقطيعه وتنظيفه. وأحتاج لتحضيره بزاراً عربياً وملحاً وكركماً، وبعد قلي السمك إلى أن يحمر أزينه وأضعه جانباً، ثم أجهز الصالونة. وتشير إلى أننا اعتدنا على أن يكون السمك حاضراً على موائدنا منذ القدم فقد كان في السابق، ولا يزال الطبق الرئيسي والأفضل والألذ.
أما صالح فلاح، فقد حدثنا عن أشهر أنواع الأسماك في الإمارات، وقال: الهامور مشهور بالنسبة للكثيرين، ونطلق على الصغير منه «بالول»، والصافي من الأسماك التي تتميز بخلوها من «السفط» وهي القشور لذا يصلح جسمه لعمل المشوي أو المقلي والصغير منه «صويفي»، بالإضافة إلى الكنعد، وهو من الأسماك الموسمية، وهذا يفضل أكله في مواسم دون أخرى، حيث لا يحبذ تخزينه طويلاً لأنه سيفقد نكهته، كما أنه يمتاز بسهولة تناوله لأنه «قليل الشوك»، أما الشعري فهي من الأسماك التي تحافظ على جودتها حتى بعد التخزين، ويفضل أن تكون متوسطة الحجم. وإذا أردت أن تتناول السمك المشوي اللذيذ فعليك بسمك «الميد» والكبير منه يطلق عليه «بياح»، والآن هو أفضل مواسمه نهاية الشتاء. بالإضافة إلى سمك «سبيطي»، أما القرقفان، فيمتاز بلونه الأبيض الفضي اللامع. والفسكر وحمام والحاقول «البالول»، ويشبه الثعبان وغيرها فبحرنا خيره كثير.
وأشار محمد ماضي إلى أن سوق السمك في الشارقة يمتاز بوفرة الأسماك الطازجة والمتنوعة، وبأسعار تناسب الجميع.
ويشير فضل خان «بائع»، رغم أن السوق يشهد حركة بيع نشطة طوال أيام الأسبوع إلى أن ذروة عمله تكمن في نهاية الأسبوع في الغالب لكن التنظيم في السوق قادر على استيعاب الازدحام، سواء من ناحية البيع والشراء والتنظيف.
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.