عدن.. استنفار أمني وعسكري في محيط القصر الرئاسي وتعزيزات عسكرية تنتشر في مدينة كريتر    حركة سفر نشطة.. أكثر من 438 ألف مسافر عبر المنافذ المختلفة منذ مطلع فبراير    بين تراجع سعر الصرف وارتفاع الأسعار.. مواطنون يشكون فجوة السوق في رمضان    الحكومة تعقد اجتماعها في عدن والزنداني يؤكد:لن نقبل بالفوضى وسنوحد القرار العسكري والأمني    الخارجية الفلسطينية تدين تصريحات مسؤول إسرائيلي أمام مجلس الأمن الدولي    وصول 180 مهاجرا أفريقيا إلى سواحل شبوة    المنتخب الوطني الأول يدشن معسكره الداخلي استعداد للجولة الأخيرة لتصفيات آسيا    استعدادا لمواجهة لبنان.. استدعاء 30 لاعبا لقائمة المنتخب الوطني الأول للبدء بمعسكر داخلي    صحة وعافية.. الصحة تطلق برنامجا توعويا لتعزيز الوقاية خلال رمضان    الهجرة الدولية توثق نزوح 246 شخصا خلال الأسبوع الماضي بعدد من المحافظات    خلال أسبوعين.. وفاة وإصابة 223 شخصا بحوادث مرورية بالمحافظات المحررة    فنانون عالميون يطالبون مهرجان برلين بموقف ضد جرائم "إسرائيل" في غزة    تسجيل أكثر من 14 ألف إصابة بمرض الملاريا في تعز خلال 2025    الدفاع الروسية: ضربات تستهدف مستودع وقود ومنشآت للطاقة تابعة للجيش الأوكراني    مثقفون يمنيون يطالبون سلطة صنعاء بالإفراج عن الناشط المدني أنور شعب    النيابة العامة في إب تفرج عن 1086 سجينًا بمناسبة رمضان    معاريف: الجيش الأمريكي يستعد لإعلان جاهزيته الكاملة للهجوم على إيران    مناورة قتالية في حجة تجسّد سيناريوهات مواجهة العدو    عاجل.. سقوط عشرات الجرحى أمام بوابة معاشيق برصاص آليات الاحتلال اليمني في عدن (صور)    هيئة التأمينات تبدأ صرف معاش يوليو 2021 للمتقاعدين المدنيين    إرشادات صحية لمرضى السكري تضمن صيامًا آمنًا في رمضان    عدن تشتعل سياسيًا: الجنوب يرفض الإقصاء ويضع سلطة رشاد العليمي أمام اختبار الإرادة    (الأذان ومكبرات الصوت: مراجعة هادئة)    تسجيل هزة أرضية شمال محافظة تعز    الرئيس الزُبيدي يُعزي بوفاة الشخصية الوطنية الشيخ عبدالقوي محمد رشاد الشعبي    باحث في الآثار: تهريب نحو 23 ألف قطعة أثرية يمنية خلال سنوات الحرب    البنك المركزي بصنعاء يعيد التعامل مع 8 منشآت صرافة    أشرف حكيمي يحقق رقما قياسيا في دوري أبطال أوروبا    انقذوا جوهرة اليمن    اسعار القمح تواصل الارتفاع بالأسواق العالمية    الأرصاد: صقيع على أجزاء محدودة من المرتفعات وطقس بارد إلى شديد البرودة    انطلاق البث التجريبي لقناة بديلة لقناة المجلس الانتقالي    بيان سياسي صادر عن الوقفة أمام بوابة معاشيق – العاصمة عدن.    السامعي يطمئن على صحة وكيل محافظة تعز منصور الهاشمي    سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟    أكثر من ثلث "المليشيات " في حكومة المرتزقة مجرد أسماء على الورق    رمضان.. مدرسة الصياغة الإنسانية وميدان الفتوحات الكبرى    الحكمة من ذكر الموت قبل التكليف بالصيام:    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر السعودي يتقدم للدور ربع النهائي    دوري ابطال اوروبا: كلوب بروج يقتنص تعادل مثير بمواجهة اتلتيكو مدريد    تكدس سيارات المسافرين في منفذ الوديعة الحدودي    البريمييرليغ: وولفرهامبتون يخطف تعادلا قاتلا امام ارسنال    تكدس آلاف المسافرين في منفذ الوديعة مع استمرار اغلاق مطار صنعاء    مرايا الوحي : السلسلة الثالثة (المحاضرة الرمضانية - 1) للسيد القائد    تدشين ثلاثة مطابخ خيرية رمضانية في بني الحارث    تدشين مشروع توزيع السلة الغذائية الرمضانية لأسر الشهداء والمفقودين بمحافظة صنعاء    الثور مقطوع الذنب "الذيل".. والإخوان المسلمون    رمضان في اليمن.. موائد جماعية وروح تكافل متوارثة    كيف تحافظ على نشاطك خلال ساعات الصيام؟ خطوات عملية    تقرير أممي صادم: أكثر من ثلث نازحي اليمن يواجهون الجوع والمخيمات الأكثر تضرراً    نتائج دوري الأبطال.. ريال مدريد يتجاوز بنفيكا وسان جيرمان يفوز على موناكو    المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام    آثار اليمن تُهرَّب عبر البحر... والمتاحف التي تعرضها تجني آلاف الدولارات    أفق لا يخص أحداً    بسيناريو مجنون" جيرونا يقتل أحلام برشلونة.. ويبقي ريال مدريد في الصدارة    مرض الفشل الكلوي (41)    عبدالكريم الشهاري ينال الماجستير بامتياز من جامعة الرازي عن دور رأس المال الفكري في تطوير شركات الأدوية    التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



6 أطعمة "صحية" تسبب التسمم.. تعرف عليها!
اليمن السعيد نشر في اليمن السعيد يوم 06 - 03 - 2016

يظن البعض أن التسمم الغذائي لا يأتي إلا من تناول الشاورما الفاسدة بسبب طول التخزين، أو من المأكولات البحرية المشكوك بمصدرها.

لكن الواقع أن أخطار التسمم الغذائي قد تلاحقك حتى إن التزمت بما يبدو ظاهرياً بأنه أغذية “صحية”، مثل السلطة والبقول النيئة والعصير الطازج، حسبما يقوله الخبير الغذائي بيل مارلر لصحيفة Metro البريطانية.

مارلر - محامٍ تخصص في كشف حالات التسمم الغذائي وتعقبها والتحقيق من أسباب حصولها -، سبق أن قاضى عدة شركات غذائية لصالح موكليه ممن تعرضوا لحالات تسمم ناجمة عن تناول أطعمة أنتجتها تلك الشركات، وانتزع لصالح موكليه مبالغ وصلت 600 مليون دولار تعويضاً عن الأمراض والأضرار الصحية التي لحقت بهم.

فيما يلي أكثر 6 أطعمة يتحاشاها مارلر ويرفض تناولها، وردت في مقال كتبه ونشره في مجلة Food Poisoning Journal بتاريخ 23 يناير/كانون الثاني 2016، وشملت القائمة الخضار مسبقة الغسل والبقول والعصائر “الطازجة”:

1- السلطة المسبق غسلها
قد تبدو هذه السلطة المباعة في السوبرمركت والهايبرماركت أنظف بكثير من الخضراوات “المتسخة”، لكن كلما خضع الغذاء لعمليات تحضير، كلما زاد عدد الأيدي التي تمسه، ما يؤدي إلى التسمم الغذائي.

يقول مارلر، “أتجنب هذا النوع من السلطة مهما كلفني الأمر. لقد تعودنا على سهولة ويسر الأطعمة المعدة والمنتجة بكميات ضخمة من أجل الاستهلاك الجماعي على نطاق واسع، مثل السلطة المغسولة والمقطعة المعبأة في أكياس أو في علب. جميل أن يكون الطعام معداً وجاهزاً وعملياً، لكن ذلك لا قيمة له أمام المخاطرة بالصحة”.

2- العصائر “الطازجة”
ترى ملصقات تغريك بأن المحتوى “صحي” وعضوي خالٍ من الإضافات، لكن إحدى أوائل الحالات التي تولى مارلر الدفاع عنها كانت حالة تسمم ببكتيريا إي كولاي ناجمة عن تناول عصير تفاح غير مبستر.

يقول مارلر إن هذه العصائر مضرةٌ في كل الأحوال لأنها إن بقيت “طازجة” من دون بسترة تلوثت بالبكتيريا، وإن خضعت للبسترة (قتل البكتيريا بالغليان) ذهبت الحرارة بالفوائد والفيتامينات، لذا فالأجدر تفادي هذه العصائر المحضرة في السوق.

3- البقول النيئة
في أميركا وجدت علاقة مباشرة بين تناول هذه البقول النيئة أو خفيفة الطبخ وبين أكثر من 30 حادثة تسمم غذائي بكتيري على مر ال 20 عاماً الماضية.

يقول مارلر، “إن عدد حالات التسمم بمستنبتات البقول وخطورتها لا يستهان به أبداً ولا يمكن تجاهله. إنها منتجات لا أتناولها بأي شكل من الأشكال”.

4- لحم البرغر شبه النيء
عندما تطلب شطيرة برغر فاطلب أن يكون اللحم ناضجاً جيد الاستواء حسب ما يوصي به مارلر.

“هناك سبب يجعل المنتجات المفرومة والمطحونة أكثر إشكالية وبحاجة إلى مزيد من الطهو والإنضاج التام، ألا وهو أن أي بكتيريا على سطح اللحم قد تطحن وتفرم داخله، فإن لم تطبخ وتنضج هذه اللحوم بشكل كامل تحت درجة حرارة 70 مئوية على الأقل فقد تتسبب بالتسمم الغذائي ببكتيريا إي كولاي والسالمونيلا وغيرها من الأمراض البكتيرية”، يقول مارلر.

5- البيض النيء أو غير الناضج تماماً
يرى مارلر أنه بالرغم من أن خطورة تلوث البيض بالسالمونيللا في أميركا هذه الأيام أقل بكثير من سابق عهدها قبل 20 عاماً، إلا أنه لا يتنازل عن تناول البيض مطهواً بشكل كامل جيد الإنضاج.

6- المحار
في الأعوام القليلة الماضية زادت مخاطر تناول المحار أكثر من ذي قبل، ويعتقد مارلر أن السبب في ذلك مرده ارتفاع درجة حرارة المياه في البحار والمحيطات.

يقول، “المحار يشبه المصفاة في نمط تغذيته وطعامه، فهو يلتقط كل ما هو عالق في الماء، فإن كان في المياه بكتيريا فستدخل حتماً إلى جهازها الداخلي، وإن تناولتها فقد تقع في ورطة. لقد رأيت وشاهدت حالات من هذه على مدار السنوات ال 5 الأخيرة أكثر مما شاهدته في ال 20 سنة الماضية، والأمر ببساطة لا يستحق المخاطرة والتضحية بصحتك”..

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.