إب.. مواطنون يشكون تضرر منازلهم من تفجيرات في جبل مجاور لقرية أثرية في السياني    الرئيس الزُبيدي يُعزّي العميد الركن عبدالكريم الصولاني في وفاة ابن أخيه    صنعاء: حركة تنقلات جديدة لاعضاء النيابة - اسماء    وقفة مسلحة لقبائل الزرانيق تؤكد استمرار النفير والجاهزية    خطورة القرار الاممي الذي قامت الصين وروسيا باجهاضه امس    الأمم المتحدة: إسرائيل شيدت جداراً يتخطى الحدود اللبنانية    حلف الهضبة.. مشروع إسقاط حضرموت الساحل لصالح قوى خارجية(توثيق)    موجة فصل جديدة تطال المعلمين في مناطق سيطرة الحوثي مع استمرار إحلال الموالين    سعر برميل النفط الكويتي يرتفع 1.20 دولار ليبلغ 56.53 دولار    مخاطر التهريب والفوضى في حضرموت... دعم المجرم شراكة في الجريمة    إعلان الفائزين بجائزة السلطان قابوس للفنون والآداب    اكتشاف 570 مستوطنة قديمة في شمال غرب الصين    هيئة مكافحة الفساد تتسلم إقراري رئيس الهيئة العامة للاستثمار ومحافظ محافظة صنعاء    اختتام بطولة 30 نوفمبر لالتقاط الأوتاد على كأس الشهيد الغماري بصنعاء    شبوة أرض الحضارات: الفراعنة من أصبعون.. وأهراماتهم في شرقها    بوادر تمرد في حضرموت على قرار الرئاسي بإغلاق ميناء الشحر    أمن العاصمة عدن يلقي القبض على 5 متهمين بحوزتهم حشيش وحبوب مخدرة    وسط فوضى عارمة.. مقتل عريس في إب بظروف غامضة    لحج تحتضن البطولة الرابعة للحساب الذهني وتصفيات التأهل للبطولة العالمية السابعة    انتشال أكبر سفينة غارقة في حوض ميناء الإصطياد السمكي بعدن    قرار مجلس الأمن 2216... مرجعية لا تخدم الجنوب وتعرقل حقه في الاستقلال    دائرة التوجيه المعنوي تكرم أسر شهدائها وتنظم زيارات لأضرحة الشهداء    يوم ترفيهي لأبناء وأسر الشهداء في البيضاء    مجلس الأمن يؤكد التزامه بوحدة اليمن ويمدد العقوبات على الحوثيين ومهمة الخبراء    خطر المهاجرين غير الشرعيين يتصاعد في شبوة    وزارة الأوقاف تعلن عن تفعيل المنصة الالكترونية لخدمة الحجاج    "الشعبية": العدو الصهيوني يستخدم الشتاء "سلاح إبادة" بغزة    الأرصاد: أجواء باردة إلى شديدة البرودة على المرتفعات    مدير مكتب الشباب والرياضة بتعز يطلع على سير مشروع تعشيب ملاعب نادي الصقر    شركة صقر الحجاز تثير الجدل حول حادثة باص العرقوب وتزعم تعرضه لإطلاق نار وتطالب بإعادة التحقيق    عمومية الجمعية اليمنية للإعلام الرياضي تناقش الإطار الاستراتيجي للبرامج وتمويل الأنشطة وخطط عام 2026    بيريز يقرر الرحيل عن ريال مدريد    تنظيم دخول الجماهير لمباراة الشعلة ووحدة عدن    فريق DR7 يُتوّج بطلاً ل Kings Cup MENA في نهائي مثير بموسم الرياض    مقتل وإصابة 34 شخصا في انفجار بمركز شرطة في كشمير الهندية    معهد أسترالي: بسبب الحرب على اليمن.. جيل كامل لا يستطيع القراءة والكتابة    ضبط وكشف 293 جريمة سرقة و78 جريمة مجهولة    مليشيا الحوثي تستحدث أنفاقا جديدة في مديرية السياني بمحافظة إب    مؤسسة الكهرباء تذبح الحديدة    وديا: السعودية تهزم كوت ديفوار    توخيل: نجوم انكلترا يضعون الفريق فوق الأسماء    محافظ عدن يكرّم الأديب محمد ناصر شراء بدرع الوفاء والإبداع    المقالح: من يحكم باسم الله لا يولي الشعب أي اعتبار    الصين تعلن اكتشاف أكبر منجم ذهب في تاريخها    نمو إنتاج المصانع ومبيعات التجزئة في الصين بأضعف وتيرة منذ أكثر من عام    الإمام الشيخ محمد الغزالي: "الإسلام دين نظيف في أمه وسخة"    حكام العرب وأقنعة السلطة    مي عز الدين تعلن عقد قرانها وتفاجئ جمهورها    الحديدة.. مليشيا الحوثي تقطع الكهرباء عن السكان وتطالبهم بدفع متأخرات 10 أعوام    وداعاً للتسوس.. علماء يكتشفون طريقة لإعادة نمو مينا الأسنان    عدن.. انقطاعات الكهرباء تتجاوز 15 ساعة وصهاريج الوقود محتجزة في أبين    جراح مصري يدهش العالم بأول عملية من نوعها في تاريخ الطب الحديث    عدن تعيش الظلام والعطش.. ساعتان كهرباء كل 12 ساعة ومياه كل ثلاثة أيام    ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



6 أطعمة "صحية" تسبب التسمم.. تعرف عليها!
اليمن السعيد نشر في اليمن السعيد يوم 06 - 03 - 2016

يظن البعض أن التسمم الغذائي لا يأتي إلا من تناول الشاورما الفاسدة بسبب طول التخزين، أو من المأكولات البحرية المشكوك بمصدرها.

لكن الواقع أن أخطار التسمم الغذائي قد تلاحقك حتى إن التزمت بما يبدو ظاهرياً بأنه أغذية “صحية”، مثل السلطة والبقول النيئة والعصير الطازج، حسبما يقوله الخبير الغذائي بيل مارلر لصحيفة Metro البريطانية.

مارلر - محامٍ تخصص في كشف حالات التسمم الغذائي وتعقبها والتحقيق من أسباب حصولها -، سبق أن قاضى عدة شركات غذائية لصالح موكليه ممن تعرضوا لحالات تسمم ناجمة عن تناول أطعمة أنتجتها تلك الشركات، وانتزع لصالح موكليه مبالغ وصلت 600 مليون دولار تعويضاً عن الأمراض والأضرار الصحية التي لحقت بهم.

فيما يلي أكثر 6 أطعمة يتحاشاها مارلر ويرفض تناولها، وردت في مقال كتبه ونشره في مجلة Food Poisoning Journal بتاريخ 23 يناير/كانون الثاني 2016، وشملت القائمة الخضار مسبقة الغسل والبقول والعصائر “الطازجة”:

1- السلطة المسبق غسلها
قد تبدو هذه السلطة المباعة في السوبرمركت والهايبرماركت أنظف بكثير من الخضراوات “المتسخة”، لكن كلما خضع الغذاء لعمليات تحضير، كلما زاد عدد الأيدي التي تمسه، ما يؤدي إلى التسمم الغذائي.

يقول مارلر، “أتجنب هذا النوع من السلطة مهما كلفني الأمر. لقد تعودنا على سهولة ويسر الأطعمة المعدة والمنتجة بكميات ضخمة من أجل الاستهلاك الجماعي على نطاق واسع، مثل السلطة المغسولة والمقطعة المعبأة في أكياس أو في علب. جميل أن يكون الطعام معداً وجاهزاً وعملياً، لكن ذلك لا قيمة له أمام المخاطرة بالصحة”.

2- العصائر “الطازجة”
ترى ملصقات تغريك بأن المحتوى “صحي” وعضوي خالٍ من الإضافات، لكن إحدى أوائل الحالات التي تولى مارلر الدفاع عنها كانت حالة تسمم ببكتيريا إي كولاي ناجمة عن تناول عصير تفاح غير مبستر.

يقول مارلر إن هذه العصائر مضرةٌ في كل الأحوال لأنها إن بقيت “طازجة” من دون بسترة تلوثت بالبكتيريا، وإن خضعت للبسترة (قتل البكتيريا بالغليان) ذهبت الحرارة بالفوائد والفيتامينات، لذا فالأجدر تفادي هذه العصائر المحضرة في السوق.

3- البقول النيئة
في أميركا وجدت علاقة مباشرة بين تناول هذه البقول النيئة أو خفيفة الطبخ وبين أكثر من 30 حادثة تسمم غذائي بكتيري على مر ال 20 عاماً الماضية.

يقول مارلر، “إن عدد حالات التسمم بمستنبتات البقول وخطورتها لا يستهان به أبداً ولا يمكن تجاهله. إنها منتجات لا أتناولها بأي شكل من الأشكال”.

4- لحم البرغر شبه النيء
عندما تطلب شطيرة برغر فاطلب أن يكون اللحم ناضجاً جيد الاستواء حسب ما يوصي به مارلر.

“هناك سبب يجعل المنتجات المفرومة والمطحونة أكثر إشكالية وبحاجة إلى مزيد من الطهو والإنضاج التام، ألا وهو أن أي بكتيريا على سطح اللحم قد تطحن وتفرم داخله، فإن لم تطبخ وتنضج هذه اللحوم بشكل كامل تحت درجة حرارة 70 مئوية على الأقل فقد تتسبب بالتسمم الغذائي ببكتيريا إي كولاي والسالمونيلا وغيرها من الأمراض البكتيرية”، يقول مارلر.

5- البيض النيء أو غير الناضج تماماً
يرى مارلر أنه بالرغم من أن خطورة تلوث البيض بالسالمونيللا في أميركا هذه الأيام أقل بكثير من سابق عهدها قبل 20 عاماً، إلا أنه لا يتنازل عن تناول البيض مطهواً بشكل كامل جيد الإنضاج.

6- المحار
في الأعوام القليلة الماضية زادت مخاطر تناول المحار أكثر من ذي قبل، ويعتقد مارلر أن السبب في ذلك مرده ارتفاع درجة حرارة المياه في البحار والمحيطات.

يقول، “المحار يشبه المصفاة في نمط تغذيته وطعامه، فهو يلتقط كل ما هو عالق في الماء، فإن كان في المياه بكتيريا فستدخل حتماً إلى جهازها الداخلي، وإن تناولتها فقد تقع في ورطة. لقد رأيت وشاهدت حالات من هذه على مدار السنوات ال 5 الأخيرة أكثر مما شاهدته في ال 20 سنة الماضية، والأمر ببساطة لا يستحق المخاطرة والتضحية بصحتك”..

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.