اتحاد كرة القدم يقرر إعادة قرعة كأس رئيس الجمهورية بدون توزيع جغرافي    مانشستر سيتي يصعق تشيلسي بثلاثية ويقلص الفارق خلف أرسنال    حجة.. ضغوطات أسرية تدفع امرأة في المحابشة للانتحار من سطح منزل والدها    لقاء يجمع المجموعة الجنوبية المستقلة بالفريق المعني بالاحتجاز التعسفي بمفوضية الأمم المتحدة    تعهد برد حازم: الحرس الثوري يرد على تهديدات ترامب بشأن هرمز    عدن.. مودعون غاضبون يغلقون مجمعًا تجاريًا بعد افلاس شركة المفلحي للصرافة    صنعاء.. حريق معمل إسفنج في الجرداء يلحق أضراراً فادحة والدخان يجبر أسراً على المغادرة    الرئاسة الفلسطينية تدين اقتحام وزير الأمن القومي في حكومة الاحتلال باحات المسجد الأقصى    الحالمي يلتقي قيادة الاتحادين الزراعي والسمكي ويؤكد أهمية حماية ثروات الجنوب    سلطة شبوة تعتقد أن مديرية رضوم تابعة لجمهورية موزمبيق.. فقدان صيادين والحكام نيام    هل أصبحَ المجلس الانتقالي الجنوبي من الماضي!!؟    مليشيا الحوثي توقف مشروع مياه يخدم 8 قرى في إب    سياسي جنوبي: البنك المركزي يفقد دوره ويواجه خطر الإفلاس    قاليباف: طهران تفاوضت بحسن نية.. والكرة الآن في ملعب واشنطن لكسب الثقة    حضرموت.. إعادة فتح مقر الانتقالي بمدينة المكلا    هزة أرضية وسط محافظة الحديدة    قمة نارية بين السيتي وتشيلسي    اجتماع في البيضاء يناقش أوضاع السجناء المعسرين وتسريع البت في القضايا المواطنين.    القائم بأعمال رئيس هيئة مكافحة الفساد يلتقي وكيل وزارة الداخلية لقطاع الخدمات المدنية ويقوم بزيارة إلى مصلحة الأحوال المدنية    إصابة 18 مدنياً بنيران حرس الحدود السعودي في صعدة    التعنت الأمريكي يفشل مفاوضات اسلام آباد    "فيديو".. فتاة تنتحر في حجة بالقفز من الطابق الثالث وأنباء متضاربة حول الأسباب    الدكتور الجريري يعيد تعريف أزمة الوقود ويسقط رهانات قوى الفوضى    اتهامات لعمرو بن حبريش بإضعاف مكاسب حضرموت بعد تفكيك النخبة الحضرمية    يافع تزف شهيداً جديداً دفاعاً عن كرامة وأرض الجنوب    تغاريد حرة.. رأي وموقف في زمن الحرب والقطيع    البيضاء.. اغتيال شيخ قبلي وقيادي في المؤتمر الشعبي العام    تحذير رسمي من السير في طريق (صنعاء عمران حجة)    توقيع اتفاقية توسعة مدخل مدينة الحديدة بتكلفة 2.5 مليار ريال    حضرموت والموت فيها يحضر    ذاكرة الماء    الحالمي يعزي بوفاة العميد عبده عبدالله سالم ياقوت    بدعم سعودي.. وصول 20 شاحنة مساعدات غذائية إلى عدن    الأوقاف تعلن بدء إصدار تأشيرات الحج    حراسة حقل نفطي بشبوة يشكون هضم حقوقهم ويناشدون المحافظ للتدخل    دراسة: الالتزام بموعد نوم ثابت يحمي قلبك من الأمراض    الصحة الفلسطينية تحذر من كارثة لآلاف المرضى العالقين    ارتفاع مؤشر بورصة مسقط    عدن.. مقتل شاب طعناً بسلاح أبيض في كريتر والأمن يضبط الجاني    موكب الإبداع النسوي بين إيقاع الحلم وغزو الإبداع الرقمي الثقافي    الصومعة يقتنص اول فوز في البطولة الكروية بالبيضاء    كلام غير منقول...    تغريبة علوان    العثور على جثة طفل تعز بعد ساعات من البحث المتواصل في مجاري السيول    الأمة بين مطارق البغي وسندان الشتات    استعدادا لنهائيات آسيا.. منتخب الناشئين يكسب اليرموك ويخسر من أهلي صنعاء في معسكره الداخلي    الأركانة تحتفي بالشعرية الفلسطينية في دورتها الثامنة عشرة    رئيس هيئة الآثار يتفقد معالم الحديدة ويؤكد: حماية التراث جبهة صمود    تقام بنظام خروج المغلوب.. قرعة كأس رئيس الجمهورية تسفر عن مواجهات متوازنة    داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة)    مرض السرطان ( 6 )    الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية    عدن.. نقل عريس إلى العناية المركزة بسبب منشط جنسي    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



حكاية أكلة
الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 26 - 07 - 2012


الايسكريم أو البوظة
البوظة هي حلوى باردة تصنع من الحليب والسكر والسحلب والملح ومواد أخرى كالفواكه وغيرها وتختلف أنواعها باختلاف المواد التي تصنع منها.
أصل كلمة «بوظة» من الفارسية «بوزة» وكانت تطلق على شراب مصنوع من الأرز ودقيق الذرة البيضاء.. أما بوظة اليوم فتختلف بأنواعها الكثيرة وبموادها التي تصنع منها عن الشراب القديم وتعرف في الشام باسم «بوظة» وباسم «قيمق» وتسمى في مصر «الجيلاتي» وفي العراق «دوندرمه».
البوظة في التاريخ
إن الظن قد يذهب إلى أن البوظة والمرطبات إجمالا هي من إنتاج الحضارة الحديثة ولكن الحقيقة أنها ترجع إلى الماضي البعيد... فإن القدماء عرفوها وتذوقوها وشغفوا بها وخاصة البوظة التي تصنع من الحليب والفواكه وكانت في الأول وقفا على الأسياد والأغنياء ثم انتقلت إلى عامة الشعب.. فمنذ القرن الرابع قبل المسيح كان الاسكندر الكبير يتناول البوظة المصنوعة من الفواكه والعسل وكانوا يبردونها في أوان من الفخار محاطة بالثلج الطبيعي ونيرون كان كما يقول المؤرخون يقدم البوظة إلى ضيوفه ويُنقل الثلج إليه من رؤوس الجبال بواسطة الأرقاء والعبيد التابعين له وهم يرسفون بالقيود والأغلال.
والعرب استخدموا الثلج الطبيعي في صنع المرطبات والشرابات وتطور صنع المرطبات في ما بعد وانتقل إلى الولايات المتحدة الأمريكية في منتصف القرن التاسع عشر.
مزايا البوظة الغذائية
إن مزايا البوظة الغذائية ترجع إلى تركيبتها والمواد التي تستخدم في صنعها من سكر وحليب وفواكه وقشدة وغيرها.
إن البوظة تحتوي على البروتينات والدهون والأملاح المعدنية وخاصة الكالسيوم والفيتامينات (أ،ب،د) والفوسفور والحديد والسكر وبهذا تعد من المواد المغذية المهمة.
يجوز للأصحاء تناول البوظة وهي تفتح الشهية وتمنع البوظة عن المصابين بالسكري والبدينين وذوي الحساسية بالبيض والحليب، والمصابين بعسر الهضم ويجب أن تؤكل البوظة بأناة كما يجب الامتناع عن تناول شيء حار بعدها مباشرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.