مكون التغيير والتحرير يعمل على تفعيل لجانه في حضرموت    إقالة بن مبارك تستوجب دستوريا تشكيل حكومة جديدة    الحوثيين فرضوا أنفسهم كلاعب رئيسي يفاوض قوى كبرى    انفجار الوضع بين الهند وباكستان    57 عام من الشطحات الثورية.    إنتر ميلان يحبط "ريمونتادا" برشلونة    حادث غامض جديد على متن حاملة الطائرات الأمريكية ترومان بالبحر الأحمر    لماذا ارتكب نتنياهو خطيئة العُمر بإرسالِ طائراته لقصف اليمن؟ وكيف سيكون الرّد اليمنيّ الوشيك؟    الإمارات تكتب سطر الحقيقة الأخير    صرف النصف الاول من معاش شهر فبراير 2021    تتويج فريق الأهلي ببطولة الدوري السعودي للمحترفين الإلكتروني eSPL    في الدوري السعودي:"كلاسيكو" مفترق طرق يجمع النصر والاتحاد .. والرائد "يتربص" بالهلال    إنتر ميلان إلى نهائى دورى ابطال اوروبا على حساب برشلونة    وزير التعليم العالي يدشّن التطبيق المهني للدورات التدريبية لمشروع التمكين المهني في ساحل حضرموت    الخارجية الأمريكية: قواتنا ستواصل عملياتها في اليمن حتى يتوقفوا عن مهاجمة السفن    طالبات هندسة بجامعة صنعاء يبتكرن آلة انتاج مذهلة ..(صورة)    أكثر من 80 شهيداً وجريحاً جراء العدوان على صنعاء وعمران والحديدة    بين البصر والبصيرة… مأساة وطن..!!    التكتل الوطني: القصف الإسرائيلي على اليمن انتهاك للسيادة والحوثي شريك في الخراب    اليمنية تعلق رحلاتها من وإلى مطار صنعاء والمئات يعلقون في الاردن    بامحيمود: نؤيد المطالب المشروعة لأبناء حضرموت ونرفض أي مشاريع خارجة عن الثوابت    محمد عبدالسلام يكشف حقيقة الاتفاق مع أمريكا    الرئيس المشاط: هذا ما ابلغنا به الامريكي؟ ما سيحدث ب «زيارة ترامب»!    صنعاء .. وزارة الصحة تصدر احصائية أولية بضحايا الغارات على ثلاث محافظات    تواصل فعاليات أسبوع المرور العربي في المحافظات المحررة لليوم الثالث    الكهرباء أول اختبار لرئيس الوزراء الجديد وصيف عدن يصب الزيت على النار    الوزير الزعوري: الحرب تسببت في انهيار العملة وتدهور الخدمات.. والحل يبدأ بفك الارتباط الاقتصادي بين صنعاء وعدن    النفط يرتفع أكثر من 1 بالمائة رغم المخاوف بشأن فائض المعروض    إنتر ميلان يحشد جماهيره ونجومه السابقين بمواجهة برشلونة    اسعار المشتقات النفطية في اليمن الثلاثاء – 06 مايو/آيار 2025    اسعار الذهب في صنعاء وعدن الثلاثاء 6 مايو/آيار2025    حكومة مودرن    أكاديميي جامعات جنوب يطالبون التحالف بالضغط لصرف رواتبهم وتحسين معيشتهم    تحديد موعد نهاية مدرب الريال    ماسك يعد المكفوفين باستعادة بصرهم خلال عام واحد!    ودافة يا بن بريك    انقطاع الكهرباء يتسبب بوفاة زوجين في عدن    لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم    لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم    برشلونة يواجه إنتر وسان جيرمان مع أرسنال والهدف نهائي أبطال أوروبا    برعاية من الشيخ راجح باكريت .. مهرجان حات السنوي للمحالبة ينطلق في نسخته السادسة    رسالة من الظلام إلى رئيس الوزراء الجديد    الثقافة توقع اتفاقية تنفيذ مشروع ترميم مباني أثرية ومعالم تاريخية بصنعاء    من أسبرطة إلى صنعاء: درس لم نتعلمه بعد    وزير الصحة يدشن حملات الرش والتوعية لمكافحة حمى الضنك في عدن    مليون لكل لاعب.. مكافأة "خيالية" للأهلي السعودي بعد الفوز بأبطال آسيا    يادوب مرت علي 24 ساعة"... لكن بلا كهرباء!    صرخةُ البراءة.. المسار والمسير    متى نعثر على وطن لا نحلم بمغادرته؟    أول النصر صرخة    أمريكا بين صناعة الأساطير في هوليود وواقع الهشاشة    المصلحة الحقيقية    مرض الفشل الكلوي (3)    إلى متى سيظل العبر طريق الموت ؟!!    قيادي حوثي يفتتح صيدلية خاصة داخل حرم مستشفى العدين بإب    أطباء تعز يسرقون "كُعال" مرضاهم (وثيقة)    مقاومة الحوثي انتصار للحق و الحرية    مقاومة الحوثي انتصار للحق و الحرية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



حكاية أكلة
الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 26 - 07 - 2012


الايسكريم أو البوظة
البوظة هي حلوى باردة تصنع من الحليب والسكر والسحلب والملح ومواد أخرى كالفواكه وغيرها وتختلف أنواعها باختلاف المواد التي تصنع منها.
أصل كلمة «بوظة» من الفارسية «بوزة» وكانت تطلق على شراب مصنوع من الأرز ودقيق الذرة البيضاء.. أما بوظة اليوم فتختلف بأنواعها الكثيرة وبموادها التي تصنع منها عن الشراب القديم وتعرف في الشام باسم «بوظة» وباسم «قيمق» وتسمى في مصر «الجيلاتي» وفي العراق «دوندرمه».
البوظة في التاريخ
إن الظن قد يذهب إلى أن البوظة والمرطبات إجمالا هي من إنتاج الحضارة الحديثة ولكن الحقيقة أنها ترجع إلى الماضي البعيد... فإن القدماء عرفوها وتذوقوها وشغفوا بها وخاصة البوظة التي تصنع من الحليب والفواكه وكانت في الأول وقفا على الأسياد والأغنياء ثم انتقلت إلى عامة الشعب.. فمنذ القرن الرابع قبل المسيح كان الاسكندر الكبير يتناول البوظة المصنوعة من الفواكه والعسل وكانوا يبردونها في أوان من الفخار محاطة بالثلج الطبيعي ونيرون كان كما يقول المؤرخون يقدم البوظة إلى ضيوفه ويُنقل الثلج إليه من رؤوس الجبال بواسطة الأرقاء والعبيد التابعين له وهم يرسفون بالقيود والأغلال.
والعرب استخدموا الثلج الطبيعي في صنع المرطبات والشرابات وتطور صنع المرطبات في ما بعد وانتقل إلى الولايات المتحدة الأمريكية في منتصف القرن التاسع عشر.
مزايا البوظة الغذائية
إن مزايا البوظة الغذائية ترجع إلى تركيبتها والمواد التي تستخدم في صنعها من سكر وحليب وفواكه وقشدة وغيرها.
إن البوظة تحتوي على البروتينات والدهون والأملاح المعدنية وخاصة الكالسيوم والفيتامينات (أ،ب،د) والفوسفور والحديد والسكر وبهذا تعد من المواد المغذية المهمة.
يجوز للأصحاء تناول البوظة وهي تفتح الشهية وتمنع البوظة عن المصابين بالسكري والبدينين وذوي الحساسية بالبيض والحليب، والمصابين بعسر الهضم ويجب أن تؤكل البوظة بأناة كما يجب الامتناع عن تناول شيء حار بعدها مباشرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.