المجلس الانتقالي الجنوبي يتبرأ من المحامي يحيى غالب الشعيبي بعد التحريض الواضح بالقتل ل بن لزرق بالقتل    مدير عام ردفان الجديد يبدأ اول اجتماعاته    ويسلي سنايدر ... دي يونغ اختار القرار المناسب في الانضمام الى برشلونة الاسباني    يركعون أمامه.. شاهد: ردة فعل وزراء حكومة كوريا الشمالية بعد ظهور كيم أمامهم    بالفيديو: هند القحطاني ترقص هي وبناتها على التيك توك    حقيقة مخالفة عدم ارتداء الكمام داخل المركبة في السعودية    بعد تقدم قوات حكومة الوفاق وتراجع حفتر الامارات تحدد موقفها من التطورات المتسارعة في ليبيا    بن لزرق عين الحقيقة لن تنطفئ    باريس سان جيرمان يرفض التجديد لتياغو سيلفا    محلل عسكري: اذا حررنا البلاد من الحوثي وأعطيناها الاخوان كانك ما غزيت    قائد قوات خفر السواحل يناقش مع رئيس هيئة المصائد السمكية بالبحر العربي آلية تنفيذ لائحة الصيد التقليدية ضد المخالفين    الحوثيون يجرون تعديل على قانون الزكاة الصادر عام 1999م يمنحهم 20% " الخمس " للسلاليين (القانون)    استنكار وغضب واسع في اليمن من قانون "الخمس" الحوثي    رئيس منتدى التصالح والتسامح الجنوبي يدين ويستنكر ما تعرض له الإعلامي فتحي بن لزرق من تهديد بالقتل    اللجنة الوطنية لمواجهة وباء كورونا تعلن آخرالمستجدات    وفاة أبرز استشاري للأمراض البطانية في عدن متأثرا بإصابته بفيروس بكورونا (صورة )    في مؤشر كارثي .. انهيار متسارع للريال اليمني أمام العملات الأجنبية    تعزيزات عسكرية جديدة تصل إلى جبهات القتال في محافظة أبين (تفاصيل)    الحوثيون: الزكاة لنا.. ونشطاء وساسة يعلقون على مخطط تكريس العنصرية والطائفية    مدفعية الجيش تدك مواقع وتعزيزات لميليشيا الحوثي شرقي صنعاء وتؤكد تحرير سبعة مواقع جديدة    أسعار النفط تتخلى عن مكاسبها.. برنت يهبط 2.6%    طلبت السفر قبلها بيومين.. شاهد: تفاصيل حادثة حرق خادمة لمسنة في السعودية    دولة عربية تسجل أكبر عدد للوفيات بفيروس كورونا في العالم العربي    طيران العدوان يقصف مأرب ب40 غارة    أول تعليق من امير عسير بعد القبض على يمني قتل شيخ قبائل سنحان السعودية    تحطم طائرة عسكرية أمريكية في العراق    لوف يؤكد ... لياقة اللاعبين البدنية لن تتراجع اذا عادو للتمارين من جديد    خلافات حادة بصفوف مليشيا الانتقالي في أبين    الانتر يرفض رحيل بروزوفيتش الى ليفربول الانجليزي    رئيس المؤتمر يعزي القيادي يحيى نوري    نائب وزير التعليم الفني يبعث برقية عزاء ومواساه بوفاة رجل الاعمال عبدالسلام باثواب    ارتفاع غير مسبوق ومحلات صرافة تغلق أبوابها.. آخر تحديث لسعر صرف الريال اليمني أمام الدولار والسعودي    مدير إعلام المحفد يعزي بوفاة والدة مدير مكتب إعلام زنجبار    حدث مؤسف اليوم في صنعاء.. سقوط أبرياء جدد "بسبب" جشع الحوثي -(تفاصيل)    وزير الصحة: الوضع الصحي في البلاد لا يسر    الكشف عن ثغرة خطيرة جدا في واتساب تجعل رقم هاتفك متاحا على هذه المنصة الخطرة    التطمين الحوثي الوحيد للشعب: المقابر جاهزة!!    الدولار يتجاوز ال 730 ...انهيار كبير للريال اليمني امام العملات الاجنبية ...اخر التحديثات    روسيا: مبادرة مصر يجب أن تكون أساس المفاوضات بين الليبيين    ما فوق فخر المرء في أرضه فخرُ (شعر)    بن دغر: قانون الخمس «الحوثي» تعبير أكثر وضوحاً عن «عنصرية» سلالية مقيتة!!    مليشيا الحوثي تقر قانون الخُمس الذي يتيح لبني هاشم الاستيلاء على20% من املاك كل يمني    اشتراكي الحديدة ينعي الرفيق المناضل محمد احمد فارع النجادة    صلاح يثير قلق كلوب قبل عودة البريميرليج    محلي المنصورة ينجح في الحصول على خمس مشاريع للبنى التحتية من صندوق التنمية الاجتماعي    مطار سيئون يستقل ثالث رحلة للعالقين اليمنيين في الأردن    نصف مليون مستفيد من حملة «عدن أجمل» في 62 يوماً    الكاظمي يعين رئيس قضاء التحقيق مع صدام حسين مديرا لمكتبه    تعز!!    إصلاح ذمار يعزي في وفاة والد الشهيد الصحفي عبدالله قابل بعد خروجه من معتقلات المليشيا    مصدر في كهرباء عدن يحذر من نفاذ وقود الكهرباء والقادم سيء    سيتين يعلن موقف ميسي من مواجهة مايوركا    سيتين يعلن موقف ميسي من مواجهة مايوركا    مورينيو يحدد هدفه الأول في الميركاتو    تزوجتُ سُنبلة!!    تكليف قائد كشفي مديرأ لمديرية ردفان    نرمين الفقي تكشف مواصفات فتى أحلامها وسر عدم زواجها (فيديو)    على البحر.. جيهان خليل تخطف أنظار السوشيال ميديا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





غذاؤك خلال شهر رمضان المبارك
نشر في لحج نيوز يوم 14 - 07 - 2011


/آلآء حاج يحيى:اخصائية غذاء -
إن العادات الغذائية الرمضانية التقليدية من أصح العادات الواجب اتباعها خلال هذا الشهر الفضيل، منها: تناول التمر وقمر الدين وادخال الحساء والسلطة على مائدة الإفطار اليومية.
إنما ولسوء الحظ مع وفرة الغذاء في أيامنا هذه، أصبحت مائدة الافطار متنوعة وكبيرة لدرجة الازعاج، خاصة فيما يتعلق بكثرة المقالي والحلويات وتعدد الأطباق على المائدة مما يؤدي إلى المشاكل الشائعة في فترة الصوم، مثل: سوء الهضم والإمساك وقلة النشاط والتعب. بالإضافة إلى الظاهرة المتفاقمة والمتزايدة ألا وهي زيادة الوزن بشكل ملحوظ والتي تعاني منها الأكثرية.
لصيام رمضان عدة فوائد منها، الوقاية: يقول رسول الله صلى الله عليه وسلم "صوموا تصحّوا"، خلال فترة الصوم والتي تمتد من بعد اذان الفجر وحتى اذان المغرب يعتمد الجسم في طاقته على سكر الجلوكوز المتوفر في وجبة السحور، إلا أن هذا المصدر لا يكفي الجسم إلا لساعات معدودة، من بعدها يجد الجسم نفسه مضطرا للاعتماد على الطاقة وسكر الجلوكوز من المواد السكرية والدهنية المخزونة في أنسجة الجسم وبهذه الطريقة يتم توفير حرق السكر والدهون المخزونة ويتخلص الجسم من السموم المتراكمة، حيث من البديهي أن يبدأ الجسم أولا باستخدام الخلايا المريضة أو الهرمة وبعد الصيام ومع تناول الإفطار يتجدد بناء هذه الخلايا والتي تعطي الجسم قوة ونشاطا وحيوية، وهنالك أيضا الفوائد العلاجية والتي تتضمن مشاكل الجهاز الهضمي مثل الحموضة والقولون العصبي وعسر الهضم .
لافطار صحي وشهي معا علينا اتباع الارشادات التالية:
- التقليل قدر المستطاع من الدهون والابتعاد عن المقالي.
- الامتناع عن تناول الحلويات واستبدالها بالفاكهة والتمر والفاكهة المجففة كالتمر والتين.
- دع الحلويات لحين الاضطرار لتناولها، مثلا: عندما تكون مدعوًا خارج المنزل أو تستضيف عندك أحدا على الافطار.
- حاول أن يكون طبق الحساء والسلطة مساويا للطبق الأساسي من حيث الكمية.
وجبة الافطار المثالية:
- ابدأ وجبة الافطار بشرب كأس ماء، وبضع حبّات تمر وذلك اتباعا لسنة رسول الله (ص)، لقوله "لا يجوع أهل بيت عندهم تمر". ثانيا لقيمته الغذائية فهو غني بفيتامين A ومجموعة الفيتامين B بالاضافة إلى الأملاح المعدنية وأهمها المغنيزيوم والبوتاسيوم والفوسفور لذلك يُنصح به للمسنين والمراهقين والأطفال.
أما بالنسبة للقيمة الغذائية فان 4-5 تمرات تعطي حوالي 100 سعرة حرارية وتناول التمر يساعد في التخلص والوقاية من مشكلة الامساك.
- الحساء: تناوله يوميا، ومن المفضل الشوربة المحضرة بالبيت لأن مساحيق المرقة الجاهزة تحتوي على نسبة عالية من الأملاح وتفتقر الفيتامينات. يفضل استعمال شوربة الخضار والعدس المجروش لكونها غنية بالفيتامينات والألياف الغذائية.
- السلطة: التنويع من كل الخضار مع إضافة القليل من زيت الزيتون حيث أنه الأفضل للصحة والمذاق.
الطبق الأساسي: تشمل مائدة الافطار عادة أكثر من طبق واحد أساسي ولكن من الأفضل أن نتناول وجبتنا من طبق واحد بدل أن نتذوق القليل من عدة أطباق.
أما مكونات الطبق فيجب أن تشمل جميع المركبات الغذائية مثل: الأرز، الخضار، اللحم. كي لا يقتصر غذاؤنا على نوع واحد فقط.
وجبة السحور المثالية
- تحل وجبة السحور مكان وجبة الفطور العادية لذا فعليها أن تحتوي على نفس الأطعمة.
- علينا الابتعاد والتقليل من الوجبات السريعة والسكريات البسيطة التي تزيد من الشعور بالجوع والعطش.
من المهم أن نتعلم أن كثرة السكر في وجبة السحور تزيد من الاحساس بالجوع في اليوم التالي.
يبقى الخبز والجبنة أو اللبنة من أفضل الوجبات على السحور مع كوب الشاي والكثير من الخضار الطازجة للتخفيف من الاحساس بالعطش.
تغذية مرضى السكري في الشهر الفضيل
كثرة المقالي والحلويات وتعدد الأطباق على المائدة يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. لذلك على مرضى السكري تناول 3 وجبات خلال اليوم والتي تقسم إلى وجبتي الافطار والسحور بالاضافة إلى وجبة خفيفة ما بين الوجبات، بهدف تجنب ارتفاع مستوى السكر بالدم.
وجبة السحور المثالية
- أرغفة الخبز المصنوعة من القمح الكامل أو شرائح الخبز مخفف السعرات الحرارية.
- منتجات الحليب قليلة الدسم، يجب الابتعاد عن تناول الأجبان المالحة لأنها تزيد من الشعور بالعطش خلال النهار.
- البيض المسلوق من 2-3 مرات بالأسبوع.
- الخضار الطازجة لغناها بالألياف الغذائية والفيتامينات، ودورها في تنظيم السكر بالدم والاحساس بالشبع.
- الامتناع عن تناول الوجبات السريعة والنشويات البسيطة التي تزيد من الشعور بالجوع والعطش مثل: العسل، السكر، المشروبات المحلاة بالسكر، مربى الفاكهة، الحلويات والشوكولاطة.
وجبة الافطار المثالية
مفضل تناولها على مرحلتين:
- نبدأ وجبة الافطار بتناول 1-3 حبات من التمر (وفقا للوضع الصحي) لاحتوائها على الألياف الغذائية ولكونها تعتبر بديلا لحصص الفاكهة المسموح بها وفقا لبرنامج الغذاء اليومي، إضافة إلى كونها توفرللجسم مصدرا سريعا للطاقة التي يحتاجها بعد ساعات الصوم.
- ومن ثم تناول طبق الشوربة المحضر وفقا لأسس الطهي الصحي، أي حُضر من الخضار الطازجة.
والمرحلة الثانية تكون بعد أداء صلاة المغرب، حيث يعود لتناول الوجبة الرئيسية، وذلك بهدف التحكم بكميات الطعام.
مكونات الوجبة الرئيسية: (الكميات تحدد لكل شخص وفقا للحالة الصحية).
- طبق الخضار المطبوخة أو الطازجة، بحيث يحتوي على أقل كمية ممكنة من الدهون. مثل: سلطة الفتوش (تحميص الخبز بدلا من قليه)، التبولة، السبانخ أو الملوخية.
- النشويات المركبة، مثل: الأرز، البرغل، الفريكة، المعكرونة، الخبز.
- قطعة من اللحم الخالي من الدهون مثال: دجاج حبش، سمك مشوي.
توصيات عامة لمرضى السكري
1- من المهم الحرص على شرب كميات كافية من السوائل والتي لا تقل على 8 كؤوس، كالماء وشراب الأعشاب غير المحلى بالسكر. بهدف التعويض عن السوائل التي فقدناها خلال فترة الصوم.
2- من المفضل التقليل من شرب القهوة والشاي لكونهما مدرين للبول بالاضافة إلى أنهما لا يعتبران بديلا عن السوائل التي يحتاجها الجسم.
3- عدم الاسراف في تناول الفاكهة أو عصير الفاكهة الطازج لاحتوائه على كمية سكر كبيرة بحيث أن نصف كأس عصير يعادل حبة فاكهة من حيث كمية السكر الموجودة فيه.
4- التقليل من المشروبات المحلاة بالسكر واستخدام المشروبات المخففة التي لا تحتوي على المحليات الصناعية (حتى 1 كأس باليوم).
5- الابتعاد قدر المستطاع عن تناول الحلويات الرمضانية مثل القطايف والكلاج والكنافة، لغنائها بالسكريات البسيطة التي تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر بالدم. في حالة تناول الحلويات علينا الحرص على تحضيرها بالبيت بطريقة صحية أكثر وعدم شرائها وبذلك نتحكم بطريقة التحضير والكمية. مثال:
- تحضير القطايف والكلاج من الجبنة قليلة الدسم والامتناع عن تحضيرها مع المكسرات لاحتوائها على كميات عالية من السعرات الحرارية والدهنيات. ومن المفضل أن تحضر بالفرن بدل أن تغلى بالزيت.
- تحضير القطر من المحليات الصناعية المخصصة لذلك أو تقليل كمية السكر العادي وزيادة كمية الماء.
- الالتزام بكمية أسبوعية محددة من الحلويات الرمضانية حتى 2 مرات بالأسبوع.
- يمكن استبدال الحلويات الرمضانية بالفاكهة المجففة وقمر الدين أو الأرز بالحليب سحلب والتي تعتبر وجبة غنية بالكالسيوم وتمنع الشعور بالجوع على عكس الحلويات.
6 – تجنب تناول المخللات والمكابيس، المعلبات والأطعمة المالحة لغنائها بالأملاح التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
7 – عدم الاكثار من الحلويات والمقالي والمكسرات والعصائر وغيرها من الأغذية الغنية بالسعرات الحرارية وذلك لضررها على الصحة ولتجنب زيادة الوزن.
8– الالتزام بالنشاط الجسماني كالمشي مدة نصف ساعة يوميا ما بين فترة الافطار والسحور وذلك لضبط مستوى السكر في الدم وعدم زيادة الوزن.
8 – من المهم الحرص على تجنب أي مجهود جسدي خلال الصوم وذلك لتجنب حدوث هبوط في مستوى السكر في الدم.
9 – الاحتفاظ ببعض الحلوى أو السكاكر في متناول اليد عند الشعور بأعراض انخفاض السكر مثل: التعرق، الدوخة، تغيير المزاج، اضطراب الرؤية، الرعشة. وهنا يجب انهاء الصيام لما به من خطورة على الصحة.
10 – على مرضى السكري استشارة الطبيب قبل النية بالصيام والالتزام التام بكافة التعليمات الطبية التي تتضمن تعديل جرعات الادوية وتدقيقها وملائمتها للتغيير بالنظام الغذائي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.