الصحفي والناشط الثقافي والأدبي محمد الصهباني    دعوة لحضور ندوة ثقافية تناقش واقع الكتاب وحقوق الملكية الفكرية    صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم بإيقاف التعامل مع شركة صرافة    الإعلان عن مواعيد انطلاق تصفيات ودوري الدرجة الثانية والثالثة وبطولتي الناشئين والشباب    وقفة قبلية في منبه تجدد العهد مع محور المقاومة    انطلاق المؤتمر العلمي الثاني لطب العيون بجامعة صنعاء    تدشين دمج قوات النخبة الحضرمية في الأجهزة الأمنية بوادي وصحراء حضرموت    خلال أسبوعين.. وفاة وإصابة 153 شخصا بحوادث مرورية بالمحافظات المحررة    "التعرية لشرعية الفنادق".. سقوط الجوف يكشف الانهيار ويفضح أوهام القوة    انحياز يمليه فقه الضرورة    تكريم منتسبي إدارة أمن مديرية دمت في الضالع    قرار وزاري بتعيين عزالدين المشولي مديراً لأمن الوازعية غربي تعز    "مريم المنصوري.. حين تكتب المرأة الإماراتية تاريخها في ميادين القتال"    الهيئة الشرعية: مليونيات التفويض تجدد العهد وتواجه العبث بقضية الجنوب    مصرع 24 شخصا وتضرر 31 ألف أسرة بالسيول في تعز    الحوثي يفرض شروطه ويخرج منتصرا..!!؟؟    رويترز: العدوان على إيران يضرب سلاسل التوريد ويهز ثقة المستهلكين عالمياً    ترامب بين فخ "إسلام آباد" وصلابة "اللاء" الإيرانية    غياب عن الكلاسيكو وربما مونديال 2026.. أنباء صادمة بشأن إصابة لامين جمال    اعلام أمريكي: البنتاغون يخفي خسائره في اليمن وإيران    هيئة الأسرى تطلق مشروعًا وطنيًا لتوثيق المفقودين وكشف مصيرهم    فلكي يمني يتوقع توسعاً ملحوظاً للحالة المطرية التي تشهدها اليمن    تعز.. عرس في جبل صبر يتحول إلى أعمال تخريب تحت يافطة العادات والتقاليد    اليمن تتجه لرقمنة التأشيرات للدخول إلى البلاد    الرئيس المشاط يعزّي في وفاة العميد الشيخ علي صالح العكيمي    الإعلان عن قائمة المنتخب الوطني للناشئين للمعسكر الخارجي في السعودية    مناقشة أولويات خطة عمل وزارة الاقتصاد والجهات التابعة لها    تعز تشكل لجنة لضبط الأسعار وتطلق حملة رقابية على الأسواق والصيدليات    مناقشة اوضاع مؤسسة الاسمنت والمصانع التابعة لها    أوراق في حياة الصحفي والكاتب السياسي الكبير صادق ناشر    الشرجبي: ماضون في تنفيذ سياسات تعزيز الإدارة المستدامة للمياه وحماية البيئة    طوابير كيلومترية.. أزمة غاز خانقة تضاعف معاناة المواطنين في مدينة تعز المحتلة    لماذا تعاني بعض النساء من تقيؤ شديد أثناء الحمل؟ العلم يكشف "المتهم الرئيسي"    برشلونة يقرر وضع صورة مطربة أمريكية على القميص في " الكلاسيكو " ضد ريال مدريد    خلفا لأربيلوا.. اسم غير متوقع لقيادة الملكي    هزة أرضية في محافظة حجة    الريال يصالح جماهيره رغم الاستهجان    تحولات المجتمع بين الأمس واليوم: هل العيب في الزمان أم فينا؟    أزمة سيولة "صادمة" تكشف تمردًا داخل الشرعية.. من يعطّل البنك المركزي في عدن؟    الهجرة الدولية توثق نزوح أكثر من 5 آلاف شخص منذ مطلع العام الجاري    تعز تشكل لجنة لمراجعة أسعار الكهرباء التجارية    وفاة الفنانة الكويتية "حياة الفهد"    علماء روس يطورون مستشعرا ورقيا يكشف السكري عبر هواء الزفير    تسجيل أكثر من 7 آلاف إصابة بالحصبة بينها 36 حالة وفاة منذ بداية العام    وفاة الفنانة الكويتية حياة الفهد    الإسلام .. ودعوات "صهر الأديان" وأجندات التذويب الثقافي    اتحاد كرة القدم يكشف عن معسكر خارجي في السعودية لمنتخب الناشئين استعدادا لنهائيات آسيا    سلطنة عمان تمنح جنسيتها لجيولوجي يمني وأسرته    في البدء كان الزجاج    مدير عام المركز الوطني الرئيسي لمختبرات الصحة العامة المركزية ل "26 سبتمبر":وصل عدد الفحوصات التي يجريها المركز إلى 148 فحصاً بدلاً من 14 فحصاً في السابق    ضبط أدوية مهربة ومنتهية خلال حملة رقابية بتعز    ظاهرة الانتحار.. وقفة مع النفس والإيمان..! هل يملك المرءُ حقّ الرحيل؟    عودة فتح الدكاكين    سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي    سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي    سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي    الكتابةُ في زمنِ الضجيج.    داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



غذاؤك خلال شهر رمضان المبارك
لحج نيوز نشر في لحج نيوز يوم 14 - 07 - 2011


/آلآء حاج يحيى:اخصائية غذاء -
إن العادات الغذائية الرمضانية التقليدية من أصح العادات الواجب اتباعها خلال هذا الشهر الفضيل، منها: تناول التمر وقمر الدين وادخال الحساء والسلطة على مائدة الإفطار اليومية.
إنما ولسوء الحظ مع وفرة الغذاء في أيامنا هذه، أصبحت مائدة الافطار متنوعة وكبيرة لدرجة الازعاج، خاصة فيما يتعلق بكثرة المقالي والحلويات وتعدد الأطباق على المائدة مما يؤدي إلى المشاكل الشائعة في فترة الصوم، مثل: سوء الهضم والإمساك وقلة النشاط والتعب. بالإضافة إلى الظاهرة المتفاقمة والمتزايدة ألا وهي زيادة الوزن بشكل ملحوظ والتي تعاني منها الأكثرية.
لصيام رمضان عدة فوائد منها، الوقاية: يقول رسول الله صلى الله عليه وسلم "صوموا تصحّوا"، خلال فترة الصوم والتي تمتد من بعد اذان الفجر وحتى اذان المغرب يعتمد الجسم في طاقته على سكر الجلوكوز المتوفر في وجبة السحور، إلا أن هذا المصدر لا يكفي الجسم إلا لساعات معدودة، من بعدها يجد الجسم نفسه مضطرا للاعتماد على الطاقة وسكر الجلوكوز من المواد السكرية والدهنية المخزونة في أنسجة الجسم وبهذه الطريقة يتم توفير حرق السكر والدهون المخزونة ويتخلص الجسم من السموم المتراكمة، حيث من البديهي أن يبدأ الجسم أولا باستخدام الخلايا المريضة أو الهرمة وبعد الصيام ومع تناول الإفطار يتجدد بناء هذه الخلايا والتي تعطي الجسم قوة ونشاطا وحيوية، وهنالك أيضا الفوائد العلاجية والتي تتضمن مشاكل الجهاز الهضمي مثل الحموضة والقولون العصبي وعسر الهضم .
لافطار صحي وشهي معا علينا اتباع الارشادات التالية:
- التقليل قدر المستطاع من الدهون والابتعاد عن المقالي.
- الامتناع عن تناول الحلويات واستبدالها بالفاكهة والتمر والفاكهة المجففة كالتمر والتين.
- دع الحلويات لحين الاضطرار لتناولها، مثلا: عندما تكون مدعوًا خارج المنزل أو تستضيف عندك أحدا على الافطار.
- حاول أن يكون طبق الحساء والسلطة مساويا للطبق الأساسي من حيث الكمية.
وجبة الافطار المثالية:
- ابدأ وجبة الافطار بشرب كأس ماء، وبضع حبّات تمر وذلك اتباعا لسنة رسول الله (ص)، لقوله "لا يجوع أهل بيت عندهم تمر". ثانيا لقيمته الغذائية فهو غني بفيتامين A ومجموعة الفيتامين B بالاضافة إلى الأملاح المعدنية وأهمها المغنيزيوم والبوتاسيوم والفوسفور لذلك يُنصح به للمسنين والمراهقين والأطفال.
أما بالنسبة للقيمة الغذائية فان 4-5 تمرات تعطي حوالي 100 سعرة حرارية وتناول التمر يساعد في التخلص والوقاية من مشكلة الامساك.
- الحساء: تناوله يوميا، ومن المفضل الشوربة المحضرة بالبيت لأن مساحيق المرقة الجاهزة تحتوي على نسبة عالية من الأملاح وتفتقر الفيتامينات. يفضل استعمال شوربة الخضار والعدس المجروش لكونها غنية بالفيتامينات والألياف الغذائية.
- السلطة: التنويع من كل الخضار مع إضافة القليل من زيت الزيتون حيث أنه الأفضل للصحة والمذاق.
الطبق الأساسي: تشمل مائدة الافطار عادة أكثر من طبق واحد أساسي ولكن من الأفضل أن نتناول وجبتنا من طبق واحد بدل أن نتذوق القليل من عدة أطباق.
أما مكونات الطبق فيجب أن تشمل جميع المركبات الغذائية مثل: الأرز، الخضار، اللحم. كي لا يقتصر غذاؤنا على نوع واحد فقط.
وجبة السحور المثالية
- تحل وجبة السحور مكان وجبة الفطور العادية لذا فعليها أن تحتوي على نفس الأطعمة.
- علينا الابتعاد والتقليل من الوجبات السريعة والسكريات البسيطة التي تزيد من الشعور بالجوع والعطش.
من المهم أن نتعلم أن كثرة السكر في وجبة السحور تزيد من الاحساس بالجوع في اليوم التالي.
يبقى الخبز والجبنة أو اللبنة من أفضل الوجبات على السحور مع كوب الشاي والكثير من الخضار الطازجة للتخفيف من الاحساس بالعطش.
تغذية مرضى السكري في الشهر الفضيل
كثرة المقالي والحلويات وتعدد الأطباق على المائدة يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. لذلك على مرضى السكري تناول 3 وجبات خلال اليوم والتي تقسم إلى وجبتي الافطار والسحور بالاضافة إلى وجبة خفيفة ما بين الوجبات، بهدف تجنب ارتفاع مستوى السكر بالدم.
وجبة السحور المثالية
- أرغفة الخبز المصنوعة من القمح الكامل أو شرائح الخبز مخفف السعرات الحرارية.
- منتجات الحليب قليلة الدسم، يجب الابتعاد عن تناول الأجبان المالحة لأنها تزيد من الشعور بالعطش خلال النهار.
- البيض المسلوق من 2-3 مرات بالأسبوع.
- الخضار الطازجة لغناها بالألياف الغذائية والفيتامينات، ودورها في تنظيم السكر بالدم والاحساس بالشبع.
- الامتناع عن تناول الوجبات السريعة والنشويات البسيطة التي تزيد من الشعور بالجوع والعطش مثل: العسل، السكر، المشروبات المحلاة بالسكر، مربى الفاكهة، الحلويات والشوكولاطة.
وجبة الافطار المثالية
مفضل تناولها على مرحلتين:
- نبدأ وجبة الافطار بتناول 1-3 حبات من التمر (وفقا للوضع الصحي) لاحتوائها على الألياف الغذائية ولكونها تعتبر بديلا لحصص الفاكهة المسموح بها وفقا لبرنامج الغذاء اليومي، إضافة إلى كونها توفرللجسم مصدرا سريعا للطاقة التي يحتاجها بعد ساعات الصوم.
- ومن ثم تناول طبق الشوربة المحضر وفقا لأسس الطهي الصحي، أي حُضر من الخضار الطازجة.
والمرحلة الثانية تكون بعد أداء صلاة المغرب، حيث يعود لتناول الوجبة الرئيسية، وذلك بهدف التحكم بكميات الطعام.
مكونات الوجبة الرئيسية: (الكميات تحدد لكل شخص وفقا للحالة الصحية).
- طبق الخضار المطبوخة أو الطازجة، بحيث يحتوي على أقل كمية ممكنة من الدهون. مثل: سلطة الفتوش (تحميص الخبز بدلا من قليه)، التبولة، السبانخ أو الملوخية.
- النشويات المركبة، مثل: الأرز، البرغل، الفريكة، المعكرونة، الخبز.
- قطعة من اللحم الخالي من الدهون مثال: دجاج حبش، سمك مشوي.
توصيات عامة لمرضى السكري
1- من المهم الحرص على شرب كميات كافية من السوائل والتي لا تقل على 8 كؤوس، كالماء وشراب الأعشاب غير المحلى بالسكر. بهدف التعويض عن السوائل التي فقدناها خلال فترة الصوم.
2- من المفضل التقليل من شرب القهوة والشاي لكونهما مدرين للبول بالاضافة إلى أنهما لا يعتبران بديلا عن السوائل التي يحتاجها الجسم.
3- عدم الاسراف في تناول الفاكهة أو عصير الفاكهة الطازج لاحتوائه على كمية سكر كبيرة بحيث أن نصف كأس عصير يعادل حبة فاكهة من حيث كمية السكر الموجودة فيه.
4- التقليل من المشروبات المحلاة بالسكر واستخدام المشروبات المخففة التي لا تحتوي على المحليات الصناعية (حتى 1 كأس باليوم).
5- الابتعاد قدر المستطاع عن تناول الحلويات الرمضانية مثل القطايف والكلاج والكنافة، لغنائها بالسكريات البسيطة التي تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر بالدم. في حالة تناول الحلويات علينا الحرص على تحضيرها بالبيت بطريقة صحية أكثر وعدم شرائها وبذلك نتحكم بطريقة التحضير والكمية. مثال:
- تحضير القطايف والكلاج من الجبنة قليلة الدسم والامتناع عن تحضيرها مع المكسرات لاحتوائها على كميات عالية من السعرات الحرارية والدهنيات. ومن المفضل أن تحضر بالفرن بدل أن تغلى بالزيت.
- تحضير القطر من المحليات الصناعية المخصصة لذلك أو تقليل كمية السكر العادي وزيادة كمية الماء.
- الالتزام بكمية أسبوعية محددة من الحلويات الرمضانية حتى 2 مرات بالأسبوع.
- يمكن استبدال الحلويات الرمضانية بالفاكهة المجففة وقمر الدين أو الأرز بالحليب سحلب والتي تعتبر وجبة غنية بالكالسيوم وتمنع الشعور بالجوع على عكس الحلويات.
6 – تجنب تناول المخللات والمكابيس، المعلبات والأطعمة المالحة لغنائها بالأملاح التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
7 – عدم الاكثار من الحلويات والمقالي والمكسرات والعصائر وغيرها من الأغذية الغنية بالسعرات الحرارية وذلك لضررها على الصحة ولتجنب زيادة الوزن.
8– الالتزام بالنشاط الجسماني كالمشي مدة نصف ساعة يوميا ما بين فترة الافطار والسحور وذلك لضبط مستوى السكر في الدم وعدم زيادة الوزن.
8 – من المهم الحرص على تجنب أي مجهود جسدي خلال الصوم وذلك لتجنب حدوث هبوط في مستوى السكر في الدم.
9 – الاحتفاظ ببعض الحلوى أو السكاكر في متناول اليد عند الشعور بأعراض انخفاض السكر مثل: التعرق، الدوخة، تغيير المزاج، اضطراب الرؤية، الرعشة. وهنا يجب انهاء الصيام لما به من خطورة على الصحة.
10 – على مرضى السكري استشارة الطبيب قبل النية بالصيام والالتزام التام بكافة التعليمات الطبية التي تتضمن تعديل جرعات الادوية وتدقيقها وملائمتها للتغيير بالنظام الغذائي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.