استهداف العلماء والمساجد.. كيف تسعى مليشيا الحوثي لإعادة هندسة المجتمع طائفيًا؟    تدشين حملة رش لمكافحة الآفات الزراعية لمحصول القطن في الدريهمي    "إيني" تحصل على حق استغلال خليج السويس ودلتا النيل حتى 2040    صنعاء: تحذيرات من 3 ليالي صقيع    اتحاد كرة القدم يحدد موعد الدوري اليمني للدرجة الأولى والثانية ويقر بطولتي الشباب والناشئين    وزير الصناعية يؤكد على أهمية تمكين المرأة اقتصاديا وتوسيع مشاركتها في القطاعات التجارية    غموض يلف حادثة انتحار مرافِق المخلافي داخل سجنه في تعز    القصبي.. بين «حلم الحياة» و«طال عمره» 40 عاما على خشبة المسرح    دنماركي يحتفل بذكرى لعبه مباراتين في يوم واحد    المقاتلتان هتان السيف وهايدي أحمد وجهاً لوجه في نزال تاريخي بدوري المحترفين    وداعاً للتسوس.. علماء يكتشفون طريقة لإعادة نمو مينا الأسنان    عدن.. انقطاعات الكهرباء تتجاوز 15 ساعة وصهاريج الوقود محتجزة في أبين    حضرموت.. مسلحو الهضبة يهاجمون قوات النخبة والمنطقة الثانية تصدر بيان    شبوة:فعالية تأبينية مهيبة للإعلامي والإذاعي وكروان التعليق الرياضي فائز محروق    جراح مصري يدهش العالم بأول عملية من نوعها في تاريخ الطب الحديث    الذهب يهبط من أعلى مستوياته في 3 أسابيع    ريال مدريد يختصر اسم "البرنابيو" ويحوله إلى ملعب متعدد الأغراض    مناقشة آليات توفير مادة الغاز المنزلي لمحافظة البيضاء    واشنطن تكشف عن التنازلات التي قدمها الشرع في البيت الأبيض    لجنة من وزارة الدفاع تزور جرحى الجيش المعتصمين بمأرب وتعد بمعالجات عاجلة    وزير الصحة: اليمن يواجه أزمات مركبة ومتداخلة والكوارث المناخية تهدد الصحة العامة فيه    واشنطن تفرض عقوبات على 32 فردا وكيانا على علاقة بتهديد الملاحة الدولية    العراق ضد الإمارات بالملحق الآسيوي.. هل يتكرر سيناريو حدث قبل 40 عاما؟    اول موقف من صنعاء على اعتقال الامارات للحسني في نيودلهي    لماذا قتلوا فيصل وسجنوا الرئيس قحطان؟    عدن تعيش الظلام والعطش.. ساعتان كهرباء كل 12 ساعة ومياه كل ثلاثة أيام    حل الدولتين في فلسطين والجنوب الغربي    قضية الجنوب: هل آن الأوان للعودة إلى الشارع!    خديعة العروبة والوحدة.. حين تكرر التاريخ على أرض الجنوب    الكشف عن 132 جريمة مجهولة في صنعاء    جروندبرغ يقدم احاطة جديدة لمجلس الأمن حول اليمن 5 عصرا    تدشين منافسات بطولة الشركات لألعاب كرة الطاولة والبلياردو والبولينغ والبادل    إعلان نتائج الانتخابات العراقية والسوداني يؤكد تصدر ائتلافه    هيئة النقل البري تتخبط: قرار جديد بإعادة مسار باصات النقل الجماعي بعد أيام من تغييره إلى الطريق الساحلي    الإعلان عن القائمة النهائية لمنتخب الناشئين استعدادا للتصفيات الآسيوية    الأمم المتحدة: اليمن من بين ست دول مهددة بتفاقم انعدام الأمن الغذائي    شبوة تودّع صوتها الرياضي.. فعالية تأبينية للفقيد فائز عوض المحروق    مناقشة جوانب ترميم وتأهيل قلعة القاهرة وحصن نعمان بحجة    قراءة تحليلية لنص "اسحقوا مخاوفكم" ل"أحمد سيف حاشد"    القرود تتوحش في البيضاء وتفترس أكثر من مائة رأس من الأغنام    المنتصر يدعوا لإعادة ترتيب بيت الإعلام الرياضي بعدن قبل موعد الانتخابات المرتقبة    عالميا..ارتفاع أسعار الذهب مدعوما بتراجع الدولار    حضرموت.. تُسرق في وضح النهار باسم "اليمن"!    احتجاج على تهميش الثقافة: كيف تُقوِّض "أيديولوجيا النجاة العاجلة" بناء المجتمعات المرنة في الوطن العربي    وزير الإعلام الإرياني متهم بتهريب مخطوطات عبرية نادرة    تمرد إخواني في مأرب يضع مجلس القيادة أمام امتحان مصيري    عسل شبوة يغزو معارض الصين التجارية في شنغهاي    الواقع الثقافي اليمني في ظل حالة "اللاسلم واللاحرب"    "فيديو" جسم مجهول قبالة سواحل اليمن يتحدى صاروخ أمريكي ويحدث صدمة في الكونغرس    ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟    مواطنون يعثرون على جثة مواطن قتيلا في إب بظروف غامضة    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



»الرقابة الغذائية« تؤكد على الإلتزام بضوابط تحضير وحفظ الأطعمة

أكدت إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي على ضرورة الالتزام بدرجات الحرارة المناسبة عند تحضير الأطعمة والأغذية الجاهزة للتناول حفاظا على الصحة العامة. وصرح سلطان علي الطاهر، رئيس قسم تفتيش الأغذية، أنه على المؤسسات الغذائية أن تتحمل مسؤولية حماية صحة المستهلك وأن تلتزم بشكل صارم بأفضل الممارسات في مجال السلامة الغذائية من حيث التخزين والتحضير لجميع الأغذية المطبوخة.
وقال إن التفتيش يستهدف خصوصا قطاع الأغذية الذي يشمل الفنادق والمطاعم والكافتيريات ومرافق خدمات المطاعم والمخابز ومحلات السوبر ماركت التي تقوم ببيع الكثير من الأطعمة عالية المخاطر مباشرة إلى المستهلكين.
وذكر أن الأطعمة الساخنة في مطاعم (البوفيه) ومراكز التسوق ومحلات السوبر ماركت ينبغي أن تحفظ في 60 درجة مئوية بعد الإنتاج حتى يتم تقديمه للمستهلك، فمن المهم الحفاظ على المواد الغذائية الساخنة بحيث لا تنمو البكتيريا في الطعام بعد الطهي. أما الأطعمة الباردة، وخاصة تلك التي تحتوي على منتجات البيض والحليب والحلويات الباردة هي أيضا أطعمة عالية الخطورة؛ ويجب أن تبرد مثل هذه الأطعمة بسرعة بعد الطبخ ويتم تخزينها في 5 درجات مئوية أو أقل حتى تصل إلى المستهلكين.
وبعض المطاعم لا تأخذ هذا المطلب على محمل الجد وتترك الأطعمة الباردة عند درجة حرارة الغرفة على البوفيه. فمن المهم الحفاظ على المواد الغذائية في درجة الحرارة الموصى بها؛ لمنع التسمم الغذائي سواء كان تقديم الطعام في المطعم، أو سفينة سياحية أو وسط الصحراء.
أغذية عالية الخطورة
وأكد الطاهر من جانبه أن البيض يجب أن يتم تخزينه في الثلاجات في جميع مراحل السلسلة الغذائية من المزرعة حتى يتم طهيه في المطبخ، كما ينبغي كسر البيض بعناية في منطقة معزولة لمنع تلوث أطعمة أخرى جاهزة، كما يجب أن تطبخ منتجات البيض جيدا على الحد الأدنى من درجة حرارة 75 درجة مئوية وفقا لمتطلبات بلدية دبي. ولا يجوز استخدام البيض الذي يتم تخزينه في درجة حرارة الجو المحيط، وقد أصدرت الإدارة تعليمات للمفتشين بهذا الخصوص.
وتعد هذه الأغذية من المواد عالية الخطورة التي تدعم نمو البكتيريا، علما بأن الأطعمة مثل الأرز والبرياني واللحم والسندويشات والحليب المبستر وغيرها تعدّ في فئة الأطعمة عالية الخطورة، فيجب أن يتم تخزين الأغذية الساخنة ذات المخاطر العالية مثل الأرز المطبوخ واللحوم في 60 درجة مئوية والأطعمة الباردة مثل السندويشات في أقل من 5 درجة مئوية في جميع الأوقات.
رصد الأمراض المنقولة
قالت آسيا الرئيسي، رئيس قسم الدراسات الغذائية والتخطيط: إن نظام رصد الأمراض المنقولة بالغذاء قد ساعد الدائرة على تحديد بعض الحوادث المرتبطة باستهلاك منتجات البيض. فقد لاحظنا أن بعض المرضى أكلوا المنتجات الغذائية المعدة مع البيض، حيث توجد بكتيريا تسمى السالمونيلا الملهبة في البيض بأعداد منخفضة، ويمكن أن تتكاثر بسرعة في الغذاء وتسبب المرض. إذا تم تخزين البيض في الثلاجة، لا يمكن للبكتيريا أن تتكاثر. ولكن، إذا ترك البيض في درجة حرارة الجو المحيط يمكن أن تتضاعف الجراثيم بسهولة وتصل إلى المستويات التي لا يمكن القضاء عليها بواسطة عملية الطبخ العادي.
البيان الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.