عاجل: الموفد الأممي أمام مجلس الأمن يطالب بتحقيق في مقتل المتظاهرين بالمكلا    تصاعد الانتقادات الأوروبية للعدوان الأميركي–الصهيوني على إيران    المسحور يتولى تدريب شعب إب ويعلن عن القائمة الأولية استعداداً لكأس الجمهورية    حزب الله يصعّد عسكريًا ويكثف عملياته.. والعدو يعترف بالخسائر    وكالة الطاقة الدولية تخفض بحدة توقعاتها لسوق النفط    اجتماع يناقش خطة احتياج جامعة صنعاء من الكادر الأكاديمي    النقد الدولي يخفض توقعات نمو الأسواق الناشئة إلى 3.9%    افتتاح مشروع حيوي يربط الحديدة بالمحويت    أسبوعان بلا سوشيال ميديا.. صحة أفضل وتركيز أعلى    قضية مارادونا تعود إلى الواجهة.. محاكمة جديدة تهز الأرجنتين    غضب جنوبي يتصاعد.. تجديد أمر القبض على الحالمي يشعل الشارع ويحذر من انفجار وشيك    القائم بأعمال الأمين العام للأمانة العامة بالمجلس الانتقالي يطلع على سير العمل في تنفيذية انتقالي أبين والأوضاع العامة بالمحافظة    تنبيه للقاطرات والشاحنات للالتزام بالاوزان والحمولات على الطريق الدولي    زواج قسري ونهاية مأساوية.. قصة عروس حجة (فيديو )    خرج بنفسه لتسلّم الطلبية.. عاملة التوصيل التي التقت ترامب حصلت على 11 ألف دولار! (فيديو)    علامة خفية: هل ينبئ فقر الدم لدى البالغين بالإصابة بالسرطان؟    الذهب يسترد عافيته والنفط يتراجع مع هدوء مخاوف الإمدادات    الارصاد يخفض التحذير إلى تنبيه ويتوقع أمطار رعدية ورياح محملة بالغبار تتأثر بها أربع محافظات    أسرة "اليافعي" تتهم المليشيا بالوقوف خلف مقتله داخل أحد سجونها في إب وتطالب بالتحقيق    "فيديو" شجار اطفال يتحول إلى جريمة مروعة في صنعاء    مناقشة أداء فرع شركة النفط في محافظة البيضاء    إنهم يفخخون مستقبلنا    مقتل شخص وإصابة آخر نتيجة مشادة كلامية في ذمار    بعدوان صهيوني..خسارة مئات آلاف الكتب في بيروت    ايران تطالب تعويضات من 5 دول عربية    مباريات نارية مرتقبة في جولة الإياب لأبطال اوروبا    الترب:اليمن عصي على الانكسار وأمن الخليج مرتبط باستقرار اليمن    بلاغ صحفي: الانتقالي يحذر من تسييس القضاء ويصف استهداف الحالمي بالتصعيد الخطير    لماذا هزيمة أمريكا حتمية؟    شركات العليمي وملف العقلة.. خطر يهدد اقتصاد شبوة ومستقبل عمالها    بيان صادر عن انتقالي رباعيات يافع يدين استهداف وضاح الحالمي ويحذر العليمي من تداعيات التصعيد.    مصير مجهول لشقيقين من صيادي شبوة فقدا قبل يومين    الهروب إلى العدم    عدن.. شركة طيران أهلية تحصل على تصاريح تشغيل إلى ثلاثة مطارات سعودية    حكاية من قسم العناية المركزة    فنانون يشاركون في معرض بالقاهرة يستحضر الهوية الفلسطينية    مصري بنكهة يمنية    أطباء يمنيون يتصدرون المشهد الطبي في الولايات المتحدة    خسارة مئات آلاف الكتب إثر قصف مباشر على ضاحية بيروت    نقابة المعلمين تحذر من مخاطر المراكز الصيفية الحوثية وتطالب بصرف المرتبات المتأخرة    بمناسبة مرور 100 عام على دخول الكهرباء.. عدن تحت وطأة الاحتلال المتجدد تُعاقَب بالعتمة    عدن.. البنك المركزي يحدد أسعار فوائد الودائع والقروض وصيغ التمويل والاستثمار    رواية أخرى لانتحار فتاة المحابشة بالقفز من سطح منزل والدها    تجليات النصر الإلهي    أكدوا أن المدارس الصيفية تمثل جبهة وعي متقدمة ومحطة تربوية هامة.. زيارات تفقدية للأنشطة الصيفية في صنعاء وعدد من المحافظات    رئيس الهيئة العامة للبيئة والتغير المناخي ل "26 سبتمبر": العدوان والحصار أثر بشكل كبير على البيئة والصحة العامة    اتحاد كرة القدم يقرر إعادة قرعة كأس رئيس الجمهورية بدون توزيع جغرافي    حضرموت والموت فيها يحضر    الأوقاف تعلن بدء إصدار تأشيرات الحج    كلام غير منقول...    استعدادا لنهائيات آسيا.. منتخب الناشئين يكسب اليرموك ويخسر من أهلي صنعاء في معسكره الداخلي    داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة)    الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية    عدن.. نقل عريس إلى العناية المركزة بسبب منشط جنسي    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«المسقعة».. طبق شعبي على مائدة البسطاء

رنا سرحان (بيروت)
المسقعة أو المغمور طبق بات يحضر في جميع الحفلات والمناسبات اللبنانية، لكنه في الحقيقة طبق ذو أصول مصرية ومن المأكولات الشعبية المنتشرة في مصر ويوجد في مطاعم المأكولات الشعبية، تباع المسقعة على شكل ساندويش أو بكميات حسب الحاجة وأيضاً تعتبر طبقاً منزلياً ومكوناتها بسيطة جداً وتتميز برخص ثمنها. وهي عادة ما تتألف من الثوم والبصل واللحم المفروم والفلفل الرومي والباذجان المقلي، ومنهم من يضعون عليها صلصة البشاميل وهي عادة تكون بدون لحم.
ويقول الشيف رضوان أبو زكي من فندق الموفنبك- بيروت: «المسقعة هي وجبة للبسطاء لبساطة محتوياتها، وهي مصرية الأصل فهناك مسقعة باللحم ومسقعة بدون لحم والأكثر انتشارا في المطاعم الشعبية والبيوت المصرية المسقعة الخالية من اللحم، حيث تحتوي على باذنجان وبطاطا والفلفل البارد والبصل والثوم والطماطم مع البهارات. وتعد وصفات «المسقعة» مختلفة من بلد لآخر، ففي اليونان اسمها «موساكا»، وفي مصر والسعودية وفلسطين تعرف بالمسقعة، وفي سوريا تسمى المطبق، وفي لبنان، إذا كانت بالحمص سميت مسقعة، وإذا أدخل عليها الخضار صارت تعرف بالمغمور. وهي من الأطباق المشهورة في مصر وتركيا واليونان، وفي مصر يوجد نوعان من المسقعة إما في الفرن وهي طبقات من الباذنجان المقلي بينها طبقة من اللحم المفروم وفوقها البشاميل وتقدم مع الأرز في الغالب، أو على شكل «يخني أو طبخة باذنجان» وتكون نباتية كوصفة اليوم أو مع لحم مفروم أو قطع لحم، وتقدم النباتية مع الخبز في الغالب.
«مسقعة» لبنانية
‬المسقعة‮ «‬أو‮ ‬طاجن‮ ‬الباذنجان‮»، ‬هي‮ ‬في‮ ‬الأساس‮ ‬طريقة‮ ‬يونانية،‮ ‬ولكن‮ ‬العديد‮ ‬من‮ ‬المصريين‮ ‬يعدون‮ ‬طاجن‮ ‬المسقعة‮ «‬الباذنجان‮» ‬بنفس‮ ‬الطريقة،‮ ‬بينما‮ ‬في‮ ‬لبنان‮ ‬تحضر‮ ‬بالباذنجان‮ ‬مع‮ ‬إضافة‮ ‬الحمص‮ ‬وتسمى‮ ‬عندها‮ ‬المغمور،‮ ‬في‮ ‬حين‮ ‬أن‮ ‬الطريقة‮ ‬المغربية‮ ‬في‮ ‬تحضيرها‮ ‬تقتصر‮ ‬على‮ ‬اللحم‮ ‬والحمص‮ ‬معاً. ‬أما المسقعة‮ ‬على‮ ‬الطريقة‮ ‬اللبنانية‮ «‬المغمور‮»، فتتكون من:
المقادير: ... المزيد
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.