ارتفاع ضحايا قصف العدو الصهيوني لمدرستين تأويان نازحين الى 52 شهيدا    الجنوب.. معاناة إنسانية في ظل ازمة اقتصادية وهروب المسئولين    قيادي في "أنصار الله" يوضح حقيقة تصريحات ترامب حول وقف إطلاق النار في اليمن    اليوم انطلاق منافسات الدوري العام لأندية الدرجة الثانية لكرة السلة    هي الثانية خلال أسبوع ..فقدان مقاتلة أمريكية "F-18" في البحر الأحمر    كيف تُسقِط باكستان مقاتلات هندية داخل العمق؟    اسعار الذهب في صنعاء وعدن الاربعاء 7 مايو/آيار2025    وزير الشباب ومحافظ ذمار يتفقدان أنشطة الدروات الصيفية    دوري أبطال أوروبا: إنتر يطيح ببرشلونة ويطير إلى النهائي    عشرات القتلى والجرحى بقصف متبادل وباكستان تعلن إسقاط 5 مقاتلات هندية    الإرياني: استسلام المليشيا فرصة تاريخية يجب عدم تفويتها والمضي نحو الحسم الشامل    الكشف عن الخسائر في مطار صنعاء الدولي    النمسا.. اكتشاف مومياء محنطة بطريقة فريدة    دواء للسكري يظهر نتائج واعدة في علاج سرطان البروستات    مكون التغيير والتحرير يعمل على تفعيل لجانه في حضرموت    إقالة بن مبارك تستوجب دستوريا تشكيل حكومة جديدة    57 عام من الشطحات الثورية.    الحوثيين فرضوا أنفسهم كلاعب رئيسي يفاوض قوى كبرى    الإمارات تكتب سطر الحقيقة الأخير    تتويج فريق الأهلي ببطولة الدوري السعودي للمحترفين الإلكتروني eSPL    في الدوري السعودي:"كلاسيكو" مفترق طرق يجمع النصر والاتحاد .. والرائد "يتربص" بالهلال    بذكريات سيميوني.. رونالدو يضع بنزيما في دائرة الانتقام    وزير التعليم العالي يدشّن التطبيق المهني للدورات التدريبية لمشروع التمكين المهني في ساحل حضرموت    صرف النصف الاول من معاش شهر فبراير 2021    لماذا ارتكب نتنياهو خطيئة العُمر بإرسالِ طائراته لقصف اليمن؟ وكيف سيكون الرّد اليمنيّ الوشيك؟    طالبات هندسة بجامعة صنعاء يبتكرن آلة انتاج مذهلة ..(صورة)    بين البصر والبصيرة… مأساة وطن..!!    التكتل الوطني: القصف الإسرائيلي على اليمن انتهاك للسيادة والحوثي شريك في الخراب    بامحيمود: نؤيد المطالب المشروعة لأبناء حضرموت ونرفض أي مشاريع خارجة عن الثوابت    الرئيس المشاط: هذا ما ابلغنا به الامريكي؟ ما سيحدث ب «زيارة ترامب»!    تواصل فعاليات أسبوع المرور العربي في المحافظات المحررة لليوم الثالث    النفط يرتفع أكثر من 1 بالمائة رغم المخاوف بشأن فائض المعروض    الكهرباء أول اختبار لرئيس الوزراء الجديد وصيف عدن يصب الزيت على النار    الوزير الزعوري: الحرب تسببت في انهيار العملة وتدهور الخدمات.. والحل يبدأ بفك الارتباط الاقتصادي بين صنعاء وعدن    إنتر ميلان يحشد جماهيره ونجومه السابقين بمواجهة برشلونة    اسعار الذهب في صنعاء وعدن الثلاثاء 6 مايو/آيار2025    أكاديميي جامعات جنوب يطالبون التحالف بالضغط لصرف رواتبهم وتحسين معيشتهم    ماسك يعد المكفوفين باستعادة بصرهم خلال عام واحد!    ودافة يا بن بريك    لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم    لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم    انقطاع الكهرباء يتسبب بوفاة زوجين في عدن    برشلونة يواجه إنتر وسان جيرمان مع أرسنال والهدف نهائي أبطال أوروبا    رسالة من الظلام إلى رئيس الوزراء الجديد    الثقافة توقع اتفاقية تنفيذ مشروع ترميم مباني أثرية ومعالم تاريخية بصنعاء    من أسبرطة إلى صنعاء: درس لم نتعلمه بعد    وزير الصحة يدشن حملات الرش والتوعية لمكافحة حمى الضنك في عدن    يادوب مرت علي 24 ساعة"... لكن بلا كهرباء!    صرخةُ البراءة.. المسار والمسير    متى نعثر على وطن لا نحلم بمغادرته؟    أمريكا بين صناعة الأساطير في هوليود وواقع الهشاشة    المصلحة الحقيقية    أول النصر صرخة    مرض الفشل الكلوي (3)    إلى متى سيظل العبر طريق الموت ؟!!    أطباء تعز يسرقون "كُعال" مرضاهم (وثيقة)    مقاومة الحوثي انتصار للحق و الحرية    مقاومة الحوثي انتصار للحق و الحرية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«المسقعة».. طبق شعبي على مائدة البسطاء

رنا سرحان (بيروت)
المسقعة أو المغمور طبق بات يحضر في جميع الحفلات والمناسبات اللبنانية، لكنه في الحقيقة طبق ذو أصول مصرية ومن المأكولات الشعبية المنتشرة في مصر ويوجد في مطاعم المأكولات الشعبية، تباع المسقعة على شكل ساندويش أو بكميات حسب الحاجة وأيضاً تعتبر طبقاً منزلياً ومكوناتها بسيطة جداً وتتميز برخص ثمنها. وهي عادة ما تتألف من الثوم والبصل واللحم المفروم والفلفل الرومي والباذجان المقلي، ومنهم من يضعون عليها صلصة البشاميل وهي عادة تكون بدون لحم.
ويقول الشيف رضوان أبو زكي من فندق الموفنبك- بيروت: «المسقعة هي وجبة للبسطاء لبساطة محتوياتها، وهي مصرية الأصل فهناك مسقعة باللحم ومسقعة بدون لحم والأكثر انتشارا في المطاعم الشعبية والبيوت المصرية المسقعة الخالية من اللحم، حيث تحتوي على باذنجان وبطاطا والفلفل البارد والبصل والثوم والطماطم مع البهارات. وتعد وصفات «المسقعة» مختلفة من بلد لآخر، ففي اليونان اسمها «موساكا»، وفي مصر والسعودية وفلسطين تعرف بالمسقعة، وفي سوريا تسمى المطبق، وفي لبنان، إذا كانت بالحمص سميت مسقعة، وإذا أدخل عليها الخضار صارت تعرف بالمغمور. وهي من الأطباق المشهورة في مصر وتركيا واليونان، وفي مصر يوجد نوعان من المسقعة إما في الفرن وهي طبقات من الباذنجان المقلي بينها طبقة من اللحم المفروم وفوقها البشاميل وتقدم مع الأرز في الغالب، أو على شكل «يخني أو طبخة باذنجان» وتكون نباتية كوصفة اليوم أو مع لحم مفروم أو قطع لحم، وتقدم النباتية مع الخبز في الغالب.
«مسقعة» لبنانية
‬المسقعة‮ «‬أو‮ ‬طاجن‮ ‬الباذنجان‮»، ‬هي‮ ‬في‮ ‬الأساس‮ ‬طريقة‮ ‬يونانية،‮ ‬ولكن‮ ‬العديد‮ ‬من‮ ‬المصريين‮ ‬يعدون‮ ‬طاجن‮ ‬المسقعة‮ «‬الباذنجان‮» ‬بنفس‮ ‬الطريقة،‮ ‬بينما‮ ‬في‮ ‬لبنان‮ ‬تحضر‮ ‬بالباذنجان‮ ‬مع‮ ‬إضافة‮ ‬الحمص‮ ‬وتسمى‮ ‬عندها‮ ‬المغمور،‮ ‬في‮ ‬حين‮ ‬أن‮ ‬الطريقة‮ ‬المغربية‮ ‬في‮ ‬تحضيرها‮ ‬تقتصر‮ ‬على‮ ‬اللحم‮ ‬والحمص‮ ‬معاً. ‬أما المسقعة‮ ‬على‮ ‬الطريقة‮ ‬اللبنانية‮ «‬المغمور‮»، فتتكون من:
المقادير: ... المزيد
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.