غصة في الحلق.. المعتقل المنسي "أنور شعب" وعدالة التضامن المجزأة!    "الانتقالي الجنوبي" يطالب بتحقيق عاجل بعد سقوط ضحايا في عدن    لماذا تفشل إجراءات البنك المركزي في إنهاء شح السيولة؟.. تحليل اقتصادي يكشف الأسباب    إنقذوا أحمد سيف حاشد    مصادر ارصاد: استمرار اعنف موجة صقيع يومين قادمين    وقفات حاشدة بالحديدة تأكيداً على رفع الجهوزية نصرة لفلسطين    مكاني الآمن كدحباشي وشمالي في صنعاء..    تسجيل هزة أرضية من خليج عدن    أسعار القمح عند أعلى مستوى لها خلال 7 أشهر    اتساع فجوة التجارة الأمريكية إلى 70 مليار دولار    صنعاء.. خلاف أسري يتحول إلى مأتم في الخفجي وقنبلة تنهي حياة أم وتُصيب ثلاثة أخرين    تأكيد أرجنتيني على مغادرة ألفاريز إلى برشلونة    اللجنة الأمنية بعدن: إحباط محاولة اقتحام لقصر معاشيق وتفريق تجمعات مسلحة دون إصابات    عقد البيع الرابح: حين تكون أنت "السلعة" و"البائع" و"الوارث"!    توقيع بروتوكول يمني - مصري لحقوق الطفل    مدير أمن أبين يكشف "غرفة عمليات" تجمع الحوثيين والقاعدة والإخوان في أبين وشبوة    مثلث الشموخ.. نبض الجنوب وكبرياء الثوار    الصحفي ياسر اليافعي: بيان اللجنة الأمنية في عدن يزيد الاحتقان ولا يجيب عن سؤال الرصاص    تقرير حقوقي يوثق 4868 انتهاكاً حوثياً في الحديدة خلال 2025    صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم إعادة التعامل مع منشأة صرافة    عدن.. استنفار أمني وعسكري في محيط القصر الرئاسي وتعزيزات عسكرية تنتشر في مدينة كريتر    المنتخب الوطني الأول يدشن معسكره الداخلي استعداد للجولة الأخيرة لتصفيات آسيا    استعدادا لمواجهة لبنان.. استدعاء 30 لاعبا لقائمة المنتخب الوطني الأول للبدء بمعسكر داخلي    بين تراجع سعر الصرف وارتفاع الأسعار.. مواطنون يشكون فجوة السوق في رمضان    الخارجية الفلسطينية تدين تصريحات مسؤول إسرائيلي أمام مجلس الأمن الدولي    وصول 180 مهاجرا أفريقيا إلى سواحل شبوة    حركة سفر نشطة.. أكثر من 438 ألف مسافر عبر المنافذ المختلفة منذ مطلع فبراير    صحة وعافية.. الصحة تطلق برنامجا توعويا لتعزيز الوقاية خلال رمضان    الهجرة الدولية توثق نزوح 246 شخصا خلال الأسبوع الماضي بعدد من المحافظات    خلال أسبوعين.. وفاة وإصابة 223 شخصا بحوادث مرورية بالمحافظات المحررة    فنانون عالميون يطالبون مهرجان برلين بموقف ضد جرائم "إسرائيل" في غزة    تسجيل أكثر من 14 ألف إصابة بمرض الملاريا في تعز خلال 2025    معاريف: الجيش الأمريكي يستعد لإعلان جاهزيته الكاملة للهجوم على إيران    النيابة العامة في إب تفرج عن 1086 سجينًا بمناسبة رمضان    عاجل.. سقوط عشرات الجرحى أمام بوابة معاشيق برصاص آليات الاحتلال اليمني في عدن (صور)    إرشادات صحية لمرضى السكري تضمن صيامًا آمنًا في رمضان    (الأذان ومكبرات الصوت: مراجعة هادئة)    باحث في الآثار: تهريب نحو 23 ألف قطعة أثرية يمنية خلال سنوات الحرب    أشرف حكيمي يحقق رقما قياسيا في دوري أبطال أوروبا    الأرصاد: صقيع على أجزاء محدودة من المرتفعات وطقس بارد إلى شديد البرودة    سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟    رمضان.. مدرسة الصياغة الإنسانية وميدان الفتوحات الكبرى    الحكمة من ذكر الموت قبل التكليف بالصيام:    تكدس آلاف المسافرين في منفذ الوديعة مع استمرار اغلاق مطار صنعاء    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر السعودي يتقدم للدور ربع النهائي    تكدس سيارات المسافرين في منفذ الوديعة الحدودي    دوري ابطال اوروبا: كلوب بروج يقتنص تعادل مثير بمواجهة اتلتيكو مدريد    البريمييرليغ: وولفرهامبتون يخطف تعادلا قاتلا امام ارسنال    مرايا الوحي : السلسلة الثالثة (المحاضرة الرمضانية - 1) للسيد القائد    الثور مقطوع الذنب "الذيل".. والإخوان المسلمون    رمضان في اليمن.. موائد جماعية وروح تكافل متوارثة    كيف تحافظ على نشاطك خلال ساعات الصيام؟ خطوات عملية    نتائج دوري الأبطال.. ريال مدريد يتجاوز بنفيكا وسان جيرمان يفوز على موناكو    المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام    آثار اليمن تُهرَّب عبر البحر... والمتاحف التي تعرضها تجني آلاف الدولارات    أفق لا يخص أحداً    مرض الفشل الكلوي (41)    التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«المسقعة».. طبق شعبي على مائدة البسطاء

رنا سرحان (بيروت)
المسقعة أو المغمور طبق بات يحضر في جميع الحفلات والمناسبات اللبنانية، لكنه في الحقيقة طبق ذو أصول مصرية ومن المأكولات الشعبية المنتشرة في مصر ويوجد في مطاعم المأكولات الشعبية، تباع المسقعة على شكل ساندويش أو بكميات حسب الحاجة وأيضاً تعتبر طبقاً منزلياً ومكوناتها بسيطة جداً وتتميز برخص ثمنها. وهي عادة ما تتألف من الثوم والبصل واللحم المفروم والفلفل الرومي والباذجان المقلي، ومنهم من يضعون عليها صلصة البشاميل وهي عادة تكون بدون لحم.
ويقول الشيف رضوان أبو زكي من فندق الموفنبك- بيروت: «المسقعة هي وجبة للبسطاء لبساطة محتوياتها، وهي مصرية الأصل فهناك مسقعة باللحم ومسقعة بدون لحم والأكثر انتشارا في المطاعم الشعبية والبيوت المصرية المسقعة الخالية من اللحم، حيث تحتوي على باذنجان وبطاطا والفلفل البارد والبصل والثوم والطماطم مع البهارات. وتعد وصفات «المسقعة» مختلفة من بلد لآخر، ففي اليونان اسمها «موساكا»، وفي مصر والسعودية وفلسطين تعرف بالمسقعة، وفي سوريا تسمى المطبق، وفي لبنان، إذا كانت بالحمص سميت مسقعة، وإذا أدخل عليها الخضار صارت تعرف بالمغمور. وهي من الأطباق المشهورة في مصر وتركيا واليونان، وفي مصر يوجد نوعان من المسقعة إما في الفرن وهي طبقات من الباذنجان المقلي بينها طبقة من اللحم المفروم وفوقها البشاميل وتقدم مع الأرز في الغالب، أو على شكل «يخني أو طبخة باذنجان» وتكون نباتية كوصفة اليوم أو مع لحم مفروم أو قطع لحم، وتقدم النباتية مع الخبز في الغالب.
«مسقعة» لبنانية
‬المسقعة‮ «‬أو‮ ‬طاجن‮ ‬الباذنجان‮»، ‬هي‮ ‬في‮ ‬الأساس‮ ‬طريقة‮ ‬يونانية،‮ ‬ولكن‮ ‬العديد‮ ‬من‮ ‬المصريين‮ ‬يعدون‮ ‬طاجن‮ ‬المسقعة‮ «‬الباذنجان‮» ‬بنفس‮ ‬الطريقة،‮ ‬بينما‮ ‬في‮ ‬لبنان‮ ‬تحضر‮ ‬بالباذنجان‮ ‬مع‮ ‬إضافة‮ ‬الحمص‮ ‬وتسمى‮ ‬عندها‮ ‬المغمور،‮ ‬في‮ ‬حين‮ ‬أن‮ ‬الطريقة‮ ‬المغربية‮ ‬في‮ ‬تحضيرها‮ ‬تقتصر‮ ‬على‮ ‬اللحم‮ ‬والحمص‮ ‬معاً. ‬أما المسقعة‮ ‬على‮ ‬الطريقة‮ ‬اللبنانية‮ «‬المغمور‮»، فتتكون من:
المقادير: ... المزيد
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.