العدو الإسرائيلي يعلن إفلاسه باستهداف المدنيين وصنعاء ترد وتتوعد    اليوم.. انطلاق البطولة الأفريقية لشباب الكرة الطائرة بالقاهرة بحضور وزير الرياضة    هواجس الحياة السياسية في ليلة ذكرى التأسيس    المجلس الانتقالي يجدد التزامه بدعم الحكومة وتعزيز مؤسسات الدولة وأدائها    الصراع بين المرتزقة على المناصب يحتدم في عدن    الصين تعارض إدراج شركات لها ضمن قائمة العقوبات الأمريكية على كيانات يمنية    الإعلاميون اليمنيون في شوارع القاهرة لا يمتلكون ذرّة من حياء    مرة ثالثة.. الاتحاد يضرب الفتح 42    ممتاز السيدات.. الأهلي يكتسح نيوم بخماسية    مبابي: سنقاتل لحصد جميع الألقاب هذا الموسم    القبض على متهم بجريمة قتل والشروع في قتل رجل وامرأة    ضبط 594 مهاجراً غير شرعيا في عمران    بيان مهم عن عملية عسكرية في عمق الكيان    ضغوطات سعودية على الانتقالي تثمر في تحييد البحسني والمحرمي    الإصلاح.. مسيرة نضال    مع الإصلاح في ثباته ومواقفه    ايمري يصف مارتينيز بأفضل حارس في العالم    الدوري الاسباني : التعادل الايجابي ينهي مواجهة إشبيلية والتشي    مجلس الأمن يدين احتجاز الحوثيين 21 من موظفي الأمم المتحدة ويطالب بالافراج الفوري عنهم    مجلس الأمن يدين الهجوم الإسرائيلي على الدوحة و يؤكد دعمه القوي لسيادة قطر    حين احتملنا ما لا يحتمله جبل    بعد غياب 4 سنوات.. أحمد حلمي يعود إلى السينما بفيلم جديد    الأمم المتحدة تعتمد بأغلبية ساحقة قرارا يؤيد "إعلان نيويورك بشأن تنفيذ حل الدولتين"    جريمة هزت إب .. شاب يقتل اخر في الجعاشن ويعتدي بالسلاح الأبيض على والديه    القيادي في الإصلاح الشهيد الشجينة "أبو الأيتام" ورائد العمل الإنساني في عدن    تسجيل هزة أرضية في محافظة تعز    بن حبريش: الحكومة مسؤولة عن الكهرباء وليس قطاعاتنا القبلية    وزارة التجارة والصناعة تعلن شطب قرابة ألفي علامة ووكالة تجارية    الانتظار الطويل    اليمن كل اليمن    قوات حرس المنشآت توزع الحقائب على طلاب عدن وأبين    جاك غريليش يفوز بجائزة أفضل لاعب بالدوري الإنجليزي    بداية ضعيفة لاقتصاد بريطانيا في النصف الثاني من 2025    قراصنة يتصلون بوزير الحرب الإسرائيلي وينشرون لقطة شاشة للمحادثة ويهددونه بالقتل    الشراكة الخائنة: كيف تُسرق إيرادات الجنوب لتمويل أعداءه؟    35عاما في مدرسة الإصلاح    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    انتشال جثتي مواطنين سقطا داخل بئر في تعز    تمرد بن حبريش.. خنجر في خاصرة التنمية بحضرموت    توقف مصنع سجائر محلية الصنع وسط انتشار انواع من السجائر المهربة    شعب إب يلاقي شباب المعافر وأهلي تعز يواجه وحدة التربة في ربع نهائي بطولة بيسان    تدشين توزيع مادتي الديزل والاسمنت لدعم المبادرات المجتمعية في مأرب    "عربدة "    رابطة علماء اليمن تدعو للصلاة بنية الفرج والنصر لأهل غزة    مركز الهدهد يدين العدوان الصهيوني على المتحف الوطني بصنعاء    "القسام" تدعو الأمة للتضرع إلى الله الليلة لاستمطار الفرج لأهل غزة    الارياني: عودة 16 قطعة أثرية إلى اليمن تتويج لجهود حكومية ودبلوماسية    هيومن رايتس: صحفيو اليمن يتعرضون لانتهاكات جسيمة وندعو للالتزام بحماية حرية الصحافة    6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق    إصلاحيون على العهد    عدن .. أزمة السيولة بين قرارات البنك المركزي وعجز الحكومة عن صرف المرتبات    فريق التوجيه والرقابة الرئاسي يزور مركز اللغة السقطرية للدراسات والبحوث    الصحة تغلق 4 صيدليات وتضبط 14 أخرى في عدن    إغلاق صيدليات مخالفة بالمنصورة ونقل باعة القات بالمعلا    العثور على مدفن عمره 5500 عام في ياقوتيا الروسية    تعز.. حملة ميدانية لإغلاق شركات الأدوية المخالفة للتسعيرة الجديدة    مرض الفشل الكلوي (20)    للمعاندين: هل احتفل الصحابة بالمولد بعد موت النبي عليه الصلاة والسلام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الفواكه المجففة والأسماك.. 6 أطعمة مثالية لمواجهة كورونا
صحة نشر في يافع نيوز يوم 29 - 05 - 2020

في ظل انتشار فيروس كورونا المستجد، يفضل الناس الذهاب لقضاء احتياجاتهم من السوق بشكل أقل، خوفاً من العدوى، لذلك يملأون عربات التسوق بكميات كبيرة من الأطعمة التي تحظى بصلاحية أطول والمعالجة صناعيا، لكنها ليست صحية في أغلب الأحيان.
ويوضح لنا أخصائيو تغذية كيفية اختيار الأغذية واستهلاكها خلال هذه الفترة، وكالة الأنباء الإسبانية "إفي".
وقالت المتخصصة في التغذية سوليداد باروتي لصحيفة "نيويورك تايمز" إن مشتريات الخوف والقلق التي تزايدت بشكل كبير في ظل أزمة انتشار "كوفيد-19" قد يكون لها نتائج مختلفة تماماً عن الهدف الأساسي منها، نظراً لأن الأطعمة المصنعة والمعالجة التي نلجأ إليها ليست الحل.
وحذرت باروتي من أن هذه الأطعمة، التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والملح والزيوت المضافة والطحين المكرر والمواد الغذائية الاصطناعية، مسؤولة عن السمنة والعديد من الأمراض التي تزيد من خطر الوفاة بسبب فيروس كورونا المستجد.
وفي الوقت نفسه، فإن نقص الطعام الطازج يضعف المناعة، ما يجعلنا أكثر عرضة للخطر.
من جانبها، أكدت إستيفانيا رامو لوبيز، أخصائية التغذية والخبيرة في تكنولوجيا الغذاء، أن الأطعمة المصنعة التي نستهلكها بشكل مفرط في كثير من الحالات أثناء الوباء: "يمكن تقسيمها إلى نوعين: صحية وغير صحية".
وأوضحت الخبيرة بالمعهد الطبي الأوروبي للسمنة أن المنتجات المعالجة هي تلك التي خضعت لأي نوع من التجهيز في صناعة الأغذية، على عكس تلك التي لم تتعرض لأي نوع من التجهيز الصناعي مثل المنتجات الطازجة كاللحوم والأسماك أو البيض.
وأضافت أن الأطعمة المصنعة الصحية غالباً ما تتضمن الأطعمة التي خضعت للحد الأدنى من المعالجة وتزود النظام الغذائي بسلسلة من العناصر الغذائية الجيدة.
على العكس من ذلك، فإن الأغذية المعالجة غير الصحية، تشمل تلك الأطعمة التي خضعت لمعالجات مختلفة وتحتاج إلى كمية كبيرة من الإضافات لحفظها لكن عادة ما يكون لها مظهر نهائي جذاب، وفقا لرامو.
وقالت الإخصائية إن هذه "المواد الغذائية غير الصحية تحتوي على القليل جداً من العناصر الغذائية الجيدة أو لا تحتوي عليها على الإطلاق، وتتكون بشكل أساسي من الأحماض الدهنية المشبعة والسكريات المضافة وتركيزات عالية من الملح".
كما أكدت أنه "في كثير من الحالات، إذا تم تناولها بشكل متكرر، قد تضر بصحتنا".
وفي المقابل، حددت رامو بعض الأطعمة المصنعة الصحية التي تبرز في عربات التسوق أثناء جائحة فيروس كورونا:
1- منتجات الألبان
يبرز الحليب والزبادي والجبن، ويوصي من هذه المنتجات بالأصناف التي لا تحتوي على السكريات المضافة وأنواعها شبه منزوعة الدسم أو الكاملة، نظراً لقدرتها على إشباعنا وتسهيل امتصاص العناصر الغذائية مثل الكالسيوم أو "فيتامين د".
وأضافت: "يجب أن نحاول تجنب البدائل مثل الجبن المطبوخ أو المعبأ لأنه يحتوي على دقيق أو نشاء من بين مكونات أخرى".
– دقيق الحبوب
أوضحت رامو أن "هذه الأطعمة تشمل القمح والخبز والمعكرونة"، ومن بين أصنافها، تبرز أنواعها الكاملة بنسبة 100% أو تلك التي تحتوي على الحبوب الكاملة، بسبب ما توفره من الألياف والفيتامينات (خاصة المجموعةB) والمعادن، والتي تمد الجسم بفوائد عديدة وقدرتها على إشباع الشهية
3- زيت الزيتون
توصي رامو بتخصيص النوع البكر الممتاز للاستهلاك النيء في السلطات والخبز المحمص، والبكر العادي للاستهلاك الساخن عند طهي الطعام.
وأكدت الخبيرة أن الاستهلاك المعتدل لهذا الزيت يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، والحفاظ على جهاز المناعة، وتنظيم حركة المعدة وحماية المخ، كما أنه يوفر الأحماض الدهنية الصحية، مثل "أوميجا 3″ و"فيتامين إي"، وله تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات والميكروبات".
من ناحية أخرى، ينصح باستخدام "أنواع أخرى من الزيوت مثل الكتان أو جوز الهند بشكل متقطع وتجنب الزيوت المصفاة قدر الإمكان".
– الخضراوات المحفوظة
أوصحت رامو باستهلاك الأنواع الكاملة أو المفرومة أو المطبوخة من الفواكه والخضراوات والبقوليات المعبأة.
وقالت: "بهذه الطريقة ستستمر في توفير جزء كبير من خواصها الغذائية، لكن ينبغي تجنب الأنواع المطهية بالفعل على شكل طبق محضر".
– اللحوم والأسماك
تسلط الأخصائية الضوء على الأنواع المعبأة والمجمدة، وتشير إلى أن الأسماك يمكن أن تكون أيضا في صور مملحة أو معبأة أو مدخنة.
وتنصح رامو باستبعاد اللحم المفروم المعبأ، لأنه يحتوي على العديد من الإضافات لحفظها
6- الفواكه المجففة والبذور
أوضحت رامو إن أنواع هذه الأطعمة التي تأتي مقشرة أو مفرومة أو محمصة قليلا، توفر كل خصائصها المفيدة المستمدة من محتواها من الأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.