روابي أوطاني    الأرصاد: أمطار رعدية على أجزاء من المرتفعات والسواحل    العثور على جثة طفل تعز بعد ساعات من البحث المتواصل في مجاري السيول    رغم التراجع اليومي.. الذهب يواصل تألقه للأسبوع الثالث توالياً    لازم الميدان و دع ألسنة المبلبلين    مثقفون يمنيون يناشدون سلطة صنعاء بالإفراج عن الناشطة المدنية فاطمة العرولي    صعدة تحتفي بانتصار محور المقاومة وتؤكد: "ساحاتنا واحدة في مواجهة الصهيونية"    من الترويج للحكم الذاتي إلى اتهامه بالفوضى.. ماذا تغيّر في مواقف أكرم العامري؟    الانتقالي الجنوبي يصعّد إلى مجلس الأمن ويطالب بآلية أممية لتقرير المصير    أعداء الجنوب يقودون حرباً إعلامية قذرة لتصوير عدن كمدينة منحلة أخلاقياً    تعز.. العثور على جثمان الطفل أيلول السامعي بعد يوم من جرفه بسيول الأمطار    ثاني الراحلين بعد صلاح.. ليفربول يعلن إسدال الستار على مسيرة مدافعه التاريخي    المراكز الصيفية.. بناء جيل المستقبل    السعودية تعيد هندسة الجنوب سياسياً.. صناعة بدائل لمواجهة الانتقالي    ورشة تعريفية عن أهمية الباركود للمنتجات والاعمال التجارية    باب المندب فرصة سيادية ضائعة.. لماذا يحتاج اليمن إلى قانون بحري الآن؟    محافظ ذمار يفتتح أكبر مشروع طبي بمناسبة اليوم الوطني للصمود    وزير الدفاع الباكستاني: إسرائيل لعنة على البشرية    الأمة بين مطارق البغي وسندان الشتات    الفريق السامعي يدين الاعتداءات الاسرائيلية على لبنان    غموض يحيط بمصير طفل جرفته السيول في مدينة تعز    العليمي: انخراط مليشيا الحوثي في الدفاع عن النظام الإيراني يهدد فرص السلام    استعدادا لنهائيات آسيا.. منتخب الناشئين يكسب اليرموك ويخسر من أهلي صنعاء في معسكره الداخلي    الأركانة تحتفي بالشعرية الفلسطينية في دورتها الثامنة عشرة    رئيس هيئة الآثار يتفقد معالم الحديدة ويؤكد: حماية التراث جبهة صمود    مقتل شاب برصاص زميله أثناء العبث بالسلاح جنوب تعز    "كاد المعلّم أن يكون رسولاً".. اللعنة لمن يهين مربيي الأجيال: التربوي باسنبل يُهان على تراب أرضه بأيد أجنبية    الارصاد يحذر من الانهيارات الصخرية وتدني الرؤية الأفقية على الطرقات الجبلية    بعد 40 يوما من الإغلاق.. فتح أبواب المسجد الأقصى وعودة المصلين    إعدام قاتل طبيب الامتياز جمعان السامعي    انعقاد الدورة التدريبية للعيادات الإسعافية والقبالة بمديرية معين    الليلة التي يموت فيها العالم    لقاء يمني هولندي يناقش تعزيز التعاون ودعم جهود الاستقرار الاقتصادي    دوري الأبطال: برشلونة يسقط في الكامب نو وباريس يهزم ليفربول    الساحرة دلشاد    الساحرة دلشاد    تقام بنظام خروج المغلوب.. قرعة كأس رئيس الجمهورية تسفر عن مواجهات متوازنة    مدير عام هيئة المواصفات يشارك في اجتماع مناقشة المرحلة الثانية من استراتيجية توطين الصناعات الدوائية - اقرأ المزيد من الاتحاد برس - الاتحاد برس | مدير عام هيئة المواصفات يشارك في اجتماع مناقشة المرحلة الثانية من استراتيجية توطين الصناعات الدوائية    شبوة... وهم المصفاة: مشروع يتكئ على الفراغ المؤسسي ويصطدم بواقع مختل    عدن.. وزارة الكهرباء والطاقة تتعاقد مع شركة مصرية لتأهيل محطات التوليد    مدرب المنتخب الوطني الأول: وضعنا خطة تتجاوز مواجهة لبنان ونتطلع للفوز والتأهل لنهائيات آسيا    عدن.. محطات الوقود ترفض التعامل بفئات محددة من العملات الورقية    الإفراط في القوة بحضرموت ليس حلا    أزمة غذاء تهدد الملايين بسبب الحرب بالشرق الأوسط    في اجتماعه الأول بعدن.. مجلس ضمان الودائع يناقش تعزيز الثقة بالقطاع المصرفي    الاستيقاظ فجراً... لماذا يحدث وكيف تعود إلى النوم؟    إقرار مسودة المرحلة الثانية من استراتيجية توطين الصناعات الدوائية    داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة)    مرض السرطان ( 6 )    المكلا تُذبح بصمت... والرصاص يكتب فجرها الأسود    الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية    عدن.. نقل عريس إلى العناية المركزة بسبب منشط جنسي    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الحنين إلى مطعم القرن (مطفاية) القرن
امل عياش نشر في عدن الغد يوم 04 - 11 - 2020

حنين جارف للعودة إلى ممارسة مهنة عشقها لعقود واخلص لها فكتبت اسمه في ذاكرة المدينة ومتذوقي الطعام.
الحاج/ عبدالله أحمد عبده حسن صاحب مطعم القرن، أشهر مطعم في مدينة عدن والذي اصبح معلما من معالمها الكثيرة، حجز له مساحة في ذاكرة المكان وشجن وشوق بذاكرة كل من تذوق مأكولاته.
كان مطعم القرن واحد من الامكان التي يحرص كل من مر من مدينة عدن أن يتذوقه، بل كان الزبائن يقصدونه من جميع المحافظات، حتى الانجليز كانوا يفضلون أكلاته عن باقي مطاعم المدينة.
الشيف القرن.. خبرة أكثر من نصف قرن في الخمسينيات كانت البداية .. حيث وقف الفتى اليافع عبدالله والى جواره
اخاه أمام المحكمة السابقة في مديرية صيرة ليبيعان ما يصنعانه من وجبات ، غير أن القدر اختار أن يواصل عبدالله مسيرته وحيدا بعد ان توفي اخاه.
لم يكن يمتلك وثائق واوراقا رسمية لذا ترك المكان، وانتقل بعدها إلى المكان الاشهر في عدن ، سوق كريتر وهو المكان الذي ظل وفيا له لعقود حتى اصيب بجلطة اقعدته في منزله وبعدها توفئ الله يرحمه.
لكن المشوار لم ينتهي هنا ، لقد استلم ابنه عادل الدفة واستمر في مسيرة جديدة فقد كان يجيد فن الطهي التي اكتسبها عن والده.
مرة اخرى ابت الاقدار إلا ان تضع حدا لمشوار القرن ، فاغلق المطعم واتجه عادل للعمل في احدى المطاعم ك شيف بعد ان كان صاحب مطعم بسبب الغلاء وارتفاع الاسعار.
عروض كثيرة حصل عليها عادل داخل البلاد وخارجها لكنه فضل العمل هنا حفاظا على اسم وتاريخ المهنة والمطعم الاشهر في المدينة.
لقد اكتفى بما يحصل عليه مقابل عمله يكفيه واسرته ويأمن لهم حياة جيدة.
القرن ظل يستخدم نفس اواني وادوات الطهي " المقلاه" شولة تسمى "بم" تعمل بمادة الغاز.. إنه يعتقد بأن هذه الاواني والطرق يمنح الطعام رائحة ومذاق متميز .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.