الشكوليت أو الشِيكولاته إحدى أكثر الحلويات شعبية في العالم وهي أنواع جميعها تشترك في كونها مشتقة من الكاكاو المادة المستخرجة من شجرة الكاكاو الأمريكية. انتشرت الشكولاته في حلويات ومثلجات الكثير من دول العالم: الآيس كريم (البوظة)، الكاتو، الكوكي وغيرها من الحلويات. تنتج البرازيل وساحل العاج نصف محصول الكاكاو في العالم، وسويسرا هي أكبر مستهلك له، ونظرا لارتفاع الاستهلاك العالمي لأشجار الكاكاو فإن الشوكولاتة أصبحت مهددة بالإنقراض خلال السنوات المقبلة. بحسب «ويكيبيديا». تطحن حبوب الكاكاو في آلات كبيرة ثم تصفى وتسخن وتصب على شريط كبير ليتم تقسيمها أو توزع في شكل سائل أو كريمة. والشوكلاتة أصناف عدة تتدرج بين اللون البني القاتم وحتى الفاتح. والغامق منه أكثر فائدة من الأصناف الأخرى فمسحوق الكاكاو المحتوي على ضعف كمية مضادات الأكسدة موجودة في الشكولاته الغامق، وهي أفضل الأصناف. وحيث أنني في الجزء الأخير من الموضوع، أذكِّركم بفوائد الشكوليت في عناوين: الشكوليت يجلب الراحة النفسية ويمنع الإحساس بالسعادة، يفيد الجهاز العصبي، يفيد في التخلص من التجاعيد. ولأنها تمنع الإصابة بالقروح، ولأنها مفيدة للقلب والأوعية، فضلا عن أنها مضادة للأكسدة، فهي تساهم في إطالة العمر. [email protected]