العدوان الأمريكي يستهدف الحزم بالجوف ب15غارة منذ الصباح    مجلس القيادة يؤكد دعم الحكومة لإنهاء التشوهات النقدية ويشدد على انتظام عملها من الداخل    الرهوي يناقش مع الوزير المحاقري إنشاء منصة للأسر المنتجة    بمتابعة من الزبيدي.. إضافة 120 ميجا لمحطة الطاقة الشمسية بعدن    الزعوري يبحث مع الأمم المتحدة تعزيز حماية وتمكين المرأة في اليمن    الكثيري يبحث مع فريدريش إيبرت فتح آفاق دعم دولي للجنوب    وزارة الشباب والرياضة تكرم موظفي الديوان العام ومكتب عدن بمناسبة عيد العمال    عطوان ..لماذا سيدخل الصّاروخ اليمني التّاريخ من أوسعِ أبوابه    مؤسستي الكهرباء والمياه بذمار تحييان الذكرى السنوية للصرخة    مليون لكل لاعب.. مكافأة "خيالية" للأهلي السعودي بعد الفوز بأبطال آسيا    إلى رئيس الوزراء الجديد    كيف أصبح السيئ بطلاً؟    أرواحهم في رقبة رشاد العليمي.. وفاة رجل وزوجته في سيارتهما اختناقا هربا من الحر    القسام توقع قوة صهيونية بين قتيل وجريح بكمين مركب في خانيونس    الأرصاد تتوقع أمطاراً رعدية بالمناطق الساحلية والجبلية وطقساً حاراً بالمناطق الصحراوية    من أين تأتي قوة الحوثيين؟    تفاصيل جديدة لمقتل شاب دافع عن أرضه بالحسوة برصاص من داخل مسجد    بيع شهادات في جامعة عدن: الفاسد يُكافأ بمنصب رفيع (وثيقة)    تشيلسي يضرب ليفربول ويتمسك بأمل الأبطال    تدشين برنامج ترسيخ قيم النزاهة لطلاب الدورات الصيفية بمديرية الوحدة بأمانة العاصمة    وسائل إعلام غربية: صدمة في إسرائيل..الصاروخ اليمني يحرق مطار بن غوريون    نائب رئيس مجلس القيادة الرئاسي الدكتور عبدالله العليمي يعزي في استشهاد عمر عبده فرحان    بدء تنفيذ قرار فرض حظر على الملاحة الجوية لمطارات الكيان    رسميًا.. بايرن ميونخ بطلًا للبوندسليجا    ورطة إسرائيل.. "أرو" و"ثاد" فشلا في اعتراض صاروخ الحوثيين    تدمير المؤسسة العسكرية الجنوبية مفتاح عودة صنعاء لحكم الجنوب    يادوب مرت علي 24 ساعة"... لكن بلا كهرباء!    وزير الصحة ومنظمات دولية يتفقدون مستشفى إسناد للطب النفسي    قدسية نصوص الشريعة    فيما مصير علي عشال ما يزال مجهولا .. مجهولون يختطفون عمه من وسط عدن    صرخةُ البراءة.. المسار والمسير    الاجتماع ال 19 للجمعية العامة يستعرض انجازات العام 2024م ومسيرة العطاء والتطور النوعي للشركة: «يمن موبايل» تحافظ على مركزها المالي وتوزع أعلى الارباح على المساهمين بنسبة 40 بالمائة    متى نعثر على وطن لا نحلم بمغادرته؟    تطور القدرات العسكرية والتصنيع الحربي    من أسبرطة إلى صنعاء: درس لم نتعلمه بعد    أمريكا بين صناعة الأساطير في هوليود وواقع الهشاشة    ملفات على طاولة بن بريك.. "الاقتصاد والخدمات واستعادة الدولة" هل يخترق جدار الأزمات؟    المصلحة الحقيقية    أول النصر صرخة    مرض الفشل الكلوي (3)    التحذير من شراء الأراضي الواقعة ضمن حمى المواقع الأثرية    إلى متى سيظل العبر طريق الموت ؟!!    صنعاء .. طوابير سيارات واسطوانات أما محطات الوقود وشركتا النفط والغاز توضحان    العشاري: احراق محتويات مكتب المعهد العالي للتوجيه والارشاد بصنعاء توجه إلغائي عنصري    وسط إغلاق شامل للمحطات.. الحوثيون يفرضون تقنينًا جديدًا للوقود    نصيحة لبن بريك سالم: لا تقترب من ملف الكهرباء ولا نصوص الدستور    قيادي حوثي يفتتح صيدلية خاصة داخل حرم مستشفى العدين بإب    ريال مدريد يحقق فوزًا ثمينًا على سيلتا فيغو    أطباء تعز يسرقون "كُعال" مرضاهم (وثيقة)    لاعب في الدوري الإنجليزي يوقف المباراة بسبب إصابة الحكم    الأهلي السعودي يتوج بطلاً لكأس النخبة الآسيوية الأولى    المعهد الثقافي الفرنسي في القاهرة حاضنة للإبداع    - حكومة صنعاء تحذير من شراء الأراضي بمناطق معينة وإجراءات صارمة بحق المخالفين! اقرا ماهي المناطق ؟    "ألغام غرفة الأخبار".. كتاب إعلامي "مثير" للصحفي آلجي حسين    مقاومة الحوثي انتصار للحق و الحرية    مقاومة الحوثي انتصار للحق و الحرية    القاعدة الأساسية للأكل الصحي    الكوليرا تدق ناقوس الخطر في عدن ومحافظات مجاورة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بنت الشيخ ..المشبك.. البالوزية.. وجبات رمضانية عدنية
ام عبد الله نشر في الجمهور يوم 21 - 08 - 2009

1. اشتهرت مدينة عدن بالعديد من الوجبات والأطعمة الشعبية التي لا يوجد لها مثيل في المدن اليمنية الأخرى، وإن وجد بعضها في مدن اليمن فهي تختلف في طريقة تحضيرها وطهيها.. وسنستعرض هنا ثلاثة أنواع من الاطعمة التي تشتهر بها موائد الإفطار في رمضان وهي "بنت الشيخ.. المشبك.. البالوزية".
بنت الشيخ:
مصنوعة من الدقيق الابيض الفاخر وعند العجن يتم مزجها بالزيت وقليل من الماء وفق مقادير تناسب كمية الدقيق، ثم يتم عجنها جيداً وتوضع فترة زمنية بسيطة ويتم بعدها تقطيعها إلى قطع صغيرة تتحول إلى اقراص خفيفة جداً وعلى شكل رقائق، ويتخذ القرص شكلا دائرياً شبيها بأقراص الرغيف وهو عبارة عن عدة رقائق ثم توضع في وعاء مملوء بالزيت الساخن وعلى نار معتدلة لمدة خمس دقائق، بعدها يرش عليه سكر ذائب بالماء.
وميزة "بنت الشيخ" أنها لا تحلى إلا بالسكر وتكون وجبة شهية وهي تساعد الصائم على الهضم لخفة وزن القرص المشبّع بالسكر.
المشبك:
هو عبارة عن عجينة رائبة من مادة "السوجي" القمحي وبعد إتمامها يوضع مقدار كوب من الماء في كوب صغير خاص بهذه المادة ثم يصب في وعاء مملوء بالزيت على شكل أنابيب صغيرة مجوفة من الداخل، ويكون القرص الواحد متشابك من هذه الأنابيب العجينية المجوفة، وعند انضاجه يرش عليه سكر سائل بالماء ممزوج بصبغة برتقالية مع قليل من الليمون الذي يمنحه طعماً لذيذاً وذوقاً شهياً جداً وميزته انه يتكسّر بمجرد اللمس قبل المضغ.
البالوزية:
يقال إن هذه الوجبة الرمضانية جاءت مع قدوم الصومال إلى عدن منتصف القرن ال19 ويتم فيها مزج الماء مع "كستر" مستخلص من الذرة يتم تسخينه في درجة 50م ويضاف له "هيل" وقليل من "النشاء" ثم يصب في وعاء ويتحول إلى قرص يتم تقطيعه وإضافة مادة السكر.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.