"مسام" يعلن انتزاع أكثر من 555 ألف لغم وعبوة متفجرة منذ يونيو 2018    الرصاص يتفقد سير العمل بمشروع إنشاء مبنى بنك التسليف الزراعي بمحافظة البيضاء    الأرصاد: ارتفاع منسوب البحر في عدن ظاهرة طبيعية وندعو لأخذ الحيطة والحذر    "حنش واحد أم جونية جرذان؟" قراءة لاذعة تكشف مخاطر التشرذم السياسي في الجنوب    "اقتصاد الظل النفطي في اليمن".. شبكة مصالح معقدة تُدار خارج الدولة وتُغذي الصراع    اتهام يمني ل "إمام النوبي" بالحصول على رعاية "هوامير" غسيل أموال الشرعية لنشر الإرهاب في عدن    ضبط سائق باص لاذ بالفرار بعد دهس امرأة مسنة في صنعاء    5 قتلى برصاص مسلّح احتجز رهائن في كييف    اليونايتد يسقط تشيلسي وبرايتون يعقد مهمة توتنهام    مناشدة عاجلة.. نفوق قرابة 15 رأسا من المواشي بمرض مجهول في التعزية    زلزال بقوة 5.5 درجة وهزة ارتدادية يضربان قبالة سواحل سقطرى اليمنية    ستار الدبلوماسية وفخاخ الهدنة    صندوق تنمية المهارات يُدّشن الملتقى التدريبي الثاني لتنمية القدرات.    ظاهرة الانتحار.. وقفة مع النفس والإيمان..! هل يملك المرءُ حقّ الرحيل؟    عامان من الفراق.. والموت يسرق الأمل يا "مساح"    عامان من الفراق.. والموت يسرق الأمل يا "مساح"    قيادة الحراك الثوري في عدن ترفض بيان فادي باعوم وتؤكد بطلانه وتنفي صفته القيادية    مثقفون يمنيون يناشدون سلطة صنعاء الإفراج عن المستشار في هيئة الطيران المدني بشير المقطري    ريال سوسيداد بطلا لكأس إسبانيا للمرة الرابعة    معسكر 20 يونيو يثير خلافات بين وزارة الداخلية والسلطة المحلية في عدن    لقاء موسع في مديرية السبعين بذكرى سنوية الصرخة    اليمن يدين إعلان سلطات الاحتلال الإسرائيلية تعيين سفيرٍ لها لدى ما يُسمّى ب"أرض الصومال"    حضرموت.. هيئة المساحة الجيولوجية والثروات المعدنية تحذر من التعديات على الثروات المعدنية    تكريم الدفعة الأولى من خريجي برنامج "حرفتي مستقبلي" في إب    جراء الأمطار.. انهيار منزل بمحافظة إب    عودة فتح الدكاكين    عدن.. البنك المركزي يوضح حول طباعة عملة ورقية من فئة 10 آلاف ريال    تراجع أسعار النفط وسط تفاؤل حذر بانحسار التوترات الإقليمية    انطلاق برنامج تدريبي بمأرب لإدارة التنوع والتعايش المجتمعي    إطلاق المرحلة الأولى لمشروع الزكاة العينية للأدوية بأمانة العاصمة    عراقجي يعلن السماح بعبور السفن عبر مضيق هرمز والتلفزيون الإيراني يوضح شروط العبور    حين ولدتُ طبيبا    الارصاد: امطار رعدية على بعض المرتفعات واجواء حارة الى شديدة الحراراة على السواحل والصحاري    تسجيل هزة أرضية في محافظة حجة    مورينيو ينتظر مكالمة بيريز    أسعار المشتقات النفطية في محافظات الجنوب بعد الاستقلال بشهرين (وثيقة تاريخية)    عدن على حافة الانفجار: حرب خدمات تُفاقم المعاناة وتدفع الشارع نحو الغليان    إيران نبض السيادة.. وفرض المسارات الجديدة    هيئة المواصفات بذماز تحدد 3 معايير أساسية عند شراء الذهب    مثقفون يمنيون يطالبون النائب العام بصنعاء بتوفير الحماية الكاملة للمحامي حنين الصراري    بينها 21 وفاة.. تسجيل أكثر من 5600 إصابة بفيروس الحصبة منذ مطلع العام الجاري    بين قضية جنوب أو لا جنوب.. القاضي يهاجم تجار السياسة وبسطات النضال الرخيص    سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي    سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي    سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي    الكتابةُ في زمنِ الضجيج.    وزارة الشباب والرياضة تمنح إدارة نادي المجد في ابين التصريح النهائي    ريال مدريد يودع دوري أبطال أوروبا بعد ملحمة بايرن ميونخ    بَصِيرةُ الأرواح: لغة ما وراء الكلمات    صحة وادي حضرموت تعلن تسجيل 5 وفيات و150 إصابة بالحصبة حتى منتصف أبريل    برشلونة يودع دوري أبطال أوروبا رغم الفوز على أتلتيكو مدريد    دواء روسي ضد سرطان الدم والعلاج مجاني    بين باب الثقة وباب الغدر    وفاة الفنان اليمني الكبير عبدالرحمن الحداد بعد مسيرة فنية حافلة    علامة خفية: هل ينبئ فقر الدم لدى البالغين بالإصابة بالسرطان؟    تجليات النصر الإلهي    داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة)    الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بنت الشيخ ..المشبك.. البالوزية.. وجبات رمضانية عدنية
ام عبد الله نشر في الجمهور يوم 21 - 08 - 2009

1. اشتهرت مدينة عدن بالعديد من الوجبات والأطعمة الشعبية التي لا يوجد لها مثيل في المدن اليمنية الأخرى، وإن وجد بعضها في مدن اليمن فهي تختلف في طريقة تحضيرها وطهيها.. وسنستعرض هنا ثلاثة أنواع من الاطعمة التي تشتهر بها موائد الإفطار في رمضان وهي "بنت الشيخ.. المشبك.. البالوزية".
بنت الشيخ:
مصنوعة من الدقيق الابيض الفاخر وعند العجن يتم مزجها بالزيت وقليل من الماء وفق مقادير تناسب كمية الدقيق، ثم يتم عجنها جيداً وتوضع فترة زمنية بسيطة ويتم بعدها تقطيعها إلى قطع صغيرة تتحول إلى اقراص خفيفة جداً وعلى شكل رقائق، ويتخذ القرص شكلا دائرياً شبيها بأقراص الرغيف وهو عبارة عن عدة رقائق ثم توضع في وعاء مملوء بالزيت الساخن وعلى نار معتدلة لمدة خمس دقائق، بعدها يرش عليه سكر ذائب بالماء.
وميزة "بنت الشيخ" أنها لا تحلى إلا بالسكر وتكون وجبة شهية وهي تساعد الصائم على الهضم لخفة وزن القرص المشبّع بالسكر.
المشبك:
هو عبارة عن عجينة رائبة من مادة "السوجي" القمحي وبعد إتمامها يوضع مقدار كوب من الماء في كوب صغير خاص بهذه المادة ثم يصب في وعاء مملوء بالزيت على شكل أنابيب صغيرة مجوفة من الداخل، ويكون القرص الواحد متشابك من هذه الأنابيب العجينية المجوفة، وعند انضاجه يرش عليه سكر سائل بالماء ممزوج بصبغة برتقالية مع قليل من الليمون الذي يمنحه طعماً لذيذاً وذوقاً شهياً جداً وميزته انه يتكسّر بمجرد اللمس قبل المضغ.
البالوزية:
يقال إن هذه الوجبة الرمضانية جاءت مع قدوم الصومال إلى عدن منتصف القرن ال19 ويتم فيها مزج الماء مع "كستر" مستخلص من الذرة يتم تسخينه في درجة 50م ويضاف له "هيل" وقليل من "النشاء" ثم يصب في وعاء ويتحول إلى قرص يتم تقطيعه وإضافة مادة السكر.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.