الفرح يحذر المحافظات المحتلة من مخطط سعودي .. ومرحلة اخطر!    في الأمسية الرمضانية لحراسة المنشآت وحماية الشخصيات... العلامة ناجي: أهمية الاستفادة من البرنامج الرمضاني باعتباره محطة إيمانية وجهادية    عبرت عن روحية التكافل الاجتماعي.. الهيئة العامة لرعاية أسر الشهداء تدشّن توزيع السلة الغذائية الرمضانية    (نص + فيديو) محاضرة السيد القائد 5 رمضان 1447    ضبط 18 منتحلا لصفة مندوبي فرز في صنعاء    تواصل بطولة الشهيد الصمَّاد للوزارات والهيئات الحكومية    كسر هجوم حوثي على مدينة حيس جنوبي الحديدة    صلح قبلي في البيضاء ينهي قضية ثأر استمرت 40 عاماً    سلطنة عمان تؤكد انعقاد جولة ثالثة من المفاوضات بين واشنطن وطهران الخميس    نتيجة القمع الحوثي.. إب تسجل كرابع محافظة في حالات النزوح خلال العام الماضي    السيد القائد: أي مسارات غير الاعتصام بالله في مواجهة العدو مضيعة للوقت    يجب أن تعي كلُّ النساء هذه الحقائق المهمة .. فيديو    كشف دولي لمقاطع عن استهداف الجيش اليمني مروحية معادية .. (فيديو)    مأرب.. إقامة بطولة رياضية رمضانية باسم الشهيد أمين الرجوي    الاتصالات والشباب والنيابة أبرز المتصدرين في بطولة الصماد للوزارات والمؤسسات    الحكومة: مليشيا الحوثي حولت شهر رمضان إلى موسم للقمع    وزارة النقل تعقد اجتماعًا لتحديث خطة الطوارئ وتعزيز الجاهزية    صنعاء.. تعزيز قطاع الطوارئ ورفع مستوى الجاهزية    أزمة سيولة خانقة في عدن ومحافظات أخرى والسوق السوداء تزدهر    وزير الشباب والرياضة يوجّه بالبدء في ترتيبات انطلاق بطولة "المريسي" الرمضانية بعدن    منظمة التعاون الإسلامي تعقد اجتماعاً وزارياً طارئاً لبحث قرارات الاحتلال الإسرائيلي غير القانونية    افتتاح توسعة تاريخية للرواقين الجنوبي والغربي بالجامع الكبير بصنعاء    إلى أين يفرّون.. العليمي والمحرمي والصبيحي من دعوة عجوز في طابور الغاز ومن لعناتها..؟    إغلاق مقر الجمعية الوطنية للمجلس الانتقالي الجنوبي ومنع الموظفين من الدخول    صنعاء.. اشتباكات تودي بحياة "6" أشخاص بينهم ضابط أمن    تسجيل هزتين أرضيتين في خليج عدن    أول تعليق من أربيلوا بعد سقوط ريال مدريد أمام أوساسونا    الأرصاد: طقس بارد إلى بارد نسبياً على المرتفعات والهضاب والصحاري    إنتر ميامي يبدأ مشواره في الدوري الأمريكي بخسارة ثقيلة    مستخدمون يشكون من انقطاعات متكررة في خدمة الإنترنت وصعوبة في السداد    تراجع الازدحام في منفذ الوديعة الحدودي    عدن تحتفل بتخرّج 97 حافظًا وحافظةً للقرآن الكريم    السيتي يتخطى نيوكاسل يونايتد ويشعل سباق الصدارة مع ارسنال    اتلتيكومدريد يدك شباك اسبانيول برباعية    جمعية حماية المستهلك تدعو إلى تنظيم تجارة المبيدات الزراعية    قرار اسقاط رسوم ترمب يشعل معركة قضائية مطولة بأمريكا    السيد القائد يستعرض قصة موسى ويؤكد اهمية التحرك العملي وفق تعليمات الله    الفريق السامعي يدين العدوان الاسرائيلي المتواصل على لبنان    مليشيا الحوثي تنهب مخصصات دار الحبيشي للأيتام في إب    الحديدة.. حادث سير مروع يودي بحياة شخصين احتراقًا    السعودية تدين تصريحات هاكابي وتصفها ب"سابقة خطيرة" من مسؤول أميركي    الصحة العالمية: أوقفوا استهداف المستشفيات في السودان فوراً    نبيل هائل يدشن سلسلة اللقاءات التشاورية مع موظفي المجموعة    هيئة المواصفات تطلق حملة رمضانية لحماية المستهلك    هدية مجلس العليمي وأتباعه للصائمين في الجنوب.. أزمة غاز تضرب كل بيت ووسيلة نقل    بنك الدواء يستقبل قرابة 300 حالة لمرضى القلب والضغط    من عدن.. رئيس الحكومة يحدد أولويات المرحلة ويطلق مسار التعافي الاقتصادي    فنانون عالميون يطالبون مهرجان برلين بموقف ضد جرائم "إسرائيل" في غزة    المنتخب الوطني الأول يدشن معسكره الداخلي استعداد للجولة الأخيرة لتصفيات آسيا    تسجيل أكثر من 14 ألف إصابة بمرض الملاريا في تعز خلال 2025    إرشادات صحية لمرضى السكري تضمن صيامًا آمنًا في رمضان    باحث في الآثار: تهريب نحو 23 ألف قطعة أثرية يمنية خلال سنوات الحرب    سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟    الثور مقطوع الذنب "الذيل".. والإخوان المسلمون    رمضان في اليمن.. موائد جماعية وروح تكافل متوارثة    المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام    أفق لا يخص أحداً    التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بنت الشيخ ..المشبك.. البالوزية.. وجبات رمضانية عدنية
ام عبد الله نشر في الجمهور يوم 21 - 08 - 2009

1. اشتهرت مدينة عدن بالعديد من الوجبات والأطعمة الشعبية التي لا يوجد لها مثيل في المدن اليمنية الأخرى، وإن وجد بعضها في مدن اليمن فهي تختلف في طريقة تحضيرها وطهيها.. وسنستعرض هنا ثلاثة أنواع من الاطعمة التي تشتهر بها موائد الإفطار في رمضان وهي "بنت الشيخ.. المشبك.. البالوزية".
بنت الشيخ:
مصنوعة من الدقيق الابيض الفاخر وعند العجن يتم مزجها بالزيت وقليل من الماء وفق مقادير تناسب كمية الدقيق، ثم يتم عجنها جيداً وتوضع فترة زمنية بسيطة ويتم بعدها تقطيعها إلى قطع صغيرة تتحول إلى اقراص خفيفة جداً وعلى شكل رقائق، ويتخذ القرص شكلا دائرياً شبيها بأقراص الرغيف وهو عبارة عن عدة رقائق ثم توضع في وعاء مملوء بالزيت الساخن وعلى نار معتدلة لمدة خمس دقائق، بعدها يرش عليه سكر ذائب بالماء.
وميزة "بنت الشيخ" أنها لا تحلى إلا بالسكر وتكون وجبة شهية وهي تساعد الصائم على الهضم لخفة وزن القرص المشبّع بالسكر.
المشبك:
هو عبارة عن عجينة رائبة من مادة "السوجي" القمحي وبعد إتمامها يوضع مقدار كوب من الماء في كوب صغير خاص بهذه المادة ثم يصب في وعاء مملوء بالزيت على شكل أنابيب صغيرة مجوفة من الداخل، ويكون القرص الواحد متشابك من هذه الأنابيب العجينية المجوفة، وعند انضاجه يرش عليه سكر سائل بالماء ممزوج بصبغة برتقالية مع قليل من الليمون الذي يمنحه طعماً لذيذاً وذوقاً شهياً جداً وميزته انه يتكسّر بمجرد اللمس قبل المضغ.
البالوزية:
يقال إن هذه الوجبة الرمضانية جاءت مع قدوم الصومال إلى عدن منتصف القرن ال19 ويتم فيها مزج الماء مع "كستر" مستخلص من الذرة يتم تسخينه في درجة 50م ويضاف له "هيل" وقليل من "النشاء" ثم يصب في وعاء ويتحول إلى قرص يتم تقطيعه وإضافة مادة السكر.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.