انسحاب قوات الناتو من العراق نتيجة ضربات المقاومة    محافظ صعدة يتفقد أحوال الجرحى والمرابطين في النقاط الأمنية    من يكتب مستقبل الخليج؟    مع تكسير القواعد.. الشرق الأوسط أمام اللحظة الكبرى    فوضى السلاح تضرب ساحل حضرموت.. والمكلا تحت وابل الرصاص في الأعياد    رسمياً: الإصابة تُبعد رونالدو عن قائمة البرتغال التحضيرية للمونديال    الحرس الثورى: استهداف 25 موقعا بحيفا فى الموجة 68 من الوعد الصادق    مبادرة الإعلامي صالح العبيدي تختتم مشاريعها الرمضانية في عدن.. مساعدات لآلاف الأيتام والمرضى والفقراء    قيادات عسكرية تتفقد أحوال الجرحى في عدد من مستشفيات أمانة العاصمة    خبير طقس يتوقع هطول امطار على بعض المحافظات اول ايام عيد الفطر    انعقاد المؤتمر التأسيسي الأول لتحالف عماد في حضرموت    شبوة وحضرموت.. كيف استغل إخوان اليمن رمضان لإعادة التموضع جنوبًا؟    محفظة مالية شهيرة تغدر بعملائها ليلة العيد    محفظة مالية شهيرة تغدر بعملائها ليلة العيد    إدانة شعبية واسعة لمحاولة اغتيال القيادي الروحاني    الدوري الاوروبي: بورتو يجدد فوزه على شتوتغارت    مليشيا الحوثي تسطو على مسجد ومركز للعلوم الشرعية في إب    العليمي: بشائر الخلاص تلوح في الأفق والشراكة مع المملكة هي الملاذ الآمن للمنطقة بأسرها    قافلة عيدية من أبناء مديرية صعفان للمرابطين في الجبهات    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    صنعاء تنتقد اجتماع الرياض وتقدم نصيحة للنظام السعودي    "الفيفا"يعلن رسميا موقفه من نقل مباريات إيران في كأس العالم خارج الولايات المتحدة    عطيفي يطلع على جهود معالجة طفح مياه المجاري في الحديدة    العلامة واللواء الرزامي يهنئان السيد القائد والرئيس المشاط بعيد الفط    مقام الندى    صناعة الفرح في العيد    ترامب يدرس نشر آلاف الجنود لتأمين تدفق النفط عبر مضيق هرمز    "ما علاقة صور الزبيدي بإفطاركم".. الدباني ينتقد تسييس الإفطارات واستغلال الرمزية السياسية    ظاهرة خطف الأطفال تعود إلى الواجهة.. مواطنون يقبضون على متنكر بزي نسائي أثناء محاولة خطف طفلين في صنعاء    عيد بلا أجوبة    ضبط شحنات من الأدوية والمبيدات والمواد المهربة في صنعاء    غصة في حلق "الخجل".. وأوجاعُ "الكرام" الصامتة    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    ميسي يشارك في ودية الارجنتين امام غواتيمالا    "وظائف بلا مهام وأموال بلا حساب".. المقرحي يفضح عبث التعيينات واستنزاف الإيرادات    "إن متُّ فالعليمي مسؤول".. أحمد سيف حاشد يكتب وصيته من نيويورك ويهاجم السلطة    دوري ابطال اوروبا: برشلونة يكتسح نيوكاسل يونايتد بسباعية    اكتمال عقد ربع نهائي أبطال أوروبا: قمم نارية بانتظاركم!    تسلّط المطاوعة على مقاليد الأمور.. هل يبني دولاً حديثة؟.. تساؤل حول مستقبل الجنوب    الهجرة الدولية ترصد نزوح 84 شخصا بعدة محافظات يمنية خلال الأسبوع الفائت    المصائد السمكية: مرتزقة العدوان يعتدون على صيادين قبالة سواحل ميدي    صنعاء.. دار الإفتاء يحدد موعد أول أيام عيد الفطر    وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر    البرلماني حاشد يكتب وصيته: "إن متُّ ف'العليمي' من قتلني، وولي دمي هو الشعب اليمني"    البريد يحدد موعد استمرار خدماته خلال إجازة العيد    التوت الأزرق.. جرعة يومية تحمي قلبك وتحسّن هضمك    (في مِحْرابِ الإِبَاء).. صرخة كبرياء يماني    هلال رمضان الأخير    كيف دفعت سياسات المليشيا نساء إب إلى طوابير الجوع في رمضان؟    بقرار لجنة الاستئناف في «كاف».. المغرب بطلاً لإفريقيا    دراسة: تناول القهوة يوميا يخفض خطر الإصابة بالاضطرابات النفسية    الاتحاد الآسيوي سيقيم الأدوار الإقصائية لأبطال آسيا 2 بنظام المباراة الواحدة    تَرَاتِيلُ الرُّكَام.. وأبجَدِيَّةُ الفَقدِ المُرّ    مرض السرطان ( 4 )    تغاريد حرة.. حق وليس شفقة وقرار دولي    شبوة.. عندما يبكي التاريخ في حضرة التقسيم    قابضون على جمر أهدافنا    تحذيرات صحية من عودة انتشار حمى الضنك في العاصمة عدن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



متذوقو القهوة يصلون اليمن قريبا
براقش نت نشر في براقش نت يوم 13 - 11 - 2013

في ازمنة متباعدة شهد البن اليمني ازدهارا وحملته السفن باموال التجار او برماح الغزاة الى انحاء متفرقة من العالم لكنه لم يتمكن من الاحتفاظ بخصوصية تجعله سلعة دائمة الرواج فقد انتابته فترات من الكساد ومن المنافسات الغير عادلة مع انواع المفروض بها ان لا تقارن معه بل يصل الحال احيانا الى ان يتخلى عن اسمه لصالح دول في قارات اخرى فبن الموكا اصبح ينسب احيانا الى اثيوبيا وكم هو مؤلما ان تتخلى عنوة عن اسمك وتعيش مجهولا في افواه شاربيك .
لقد عبثت اسباب كثيرة بسلعة كانت يوما مصدر دخل للبلاد وبين تلك الاسباب عدم مواكبة القائمين على هذه السلعة لمتغيرات الايام وامزجة المستهلكين فمثلا لم يعد الامر متعلق بالمذاق فقط بل ايضا بالقصة الموجودة في الارض التى تنبت عليها شجرة البن وطريقة التحضير الحديثة وتحديد مكونات حبات البن وعناصرها بصورة دقيقة .
وحسب وسام قائد لم يعد كافيا ان تخبر الاخرين ان هذا البن قادم من اليمن خاصة وان كثير منهم لا يعرفون المزيد عنها ان لم يكن ما يعرفونه غير ايجابي , بل يفترض ان يتم اطلاعهم على قصة البن قبل ان يصبح مشروبا فكلما كانت القصة تلامس مخيلاتهم ازداد اقبالهم عليه .
فحين تحدث على الديواني ضابط مشروع البن في وكالة تنمية المنشأت الصغيرة والاصغر الى واحد من اكثر مؤتمرات القهوة اهميه وسط طوكيو طلب المتخصصون منه ان يقدم لهم رحلة البن الظروف التى تعيشها اشجاره " عرضنا عليهم صور للوديان الموجود فيها البن واذهلهم البن القادم من جبل برع في الحديدة وهو اهم جبل ينتج ثلث الانتاج المحلي وحرصوا على معرفة الطريقة التى يجنى بها البن في المنحدرات ".
يويده وسام قائد المدير التنفيذي للوكالة مضيفا ان من يتناولون البن اليوم في مختلف انحاء العالم يريدون ان يعرفوا من اين جاء وحين تقدمم اليهم معلومات عن الطريق الذي سلكتها قهوتهم يتكون عندهم رحلة البطل فيشعرون كما لو كانوا هم البطل الذي سار وغرس وقطف الثمرة وهاهو يتناول مشروبه المفضل " .
في جبل برع التابع لمحافظة الحديدة توجد خمسة مليون شجرة بن حسب احصاء هيئة تطوير تهامة 2006 ويصعب الوصول الى هذه المنطقة الا سيرا على الاقدام وهو ما شجع زراعة البن هناك وحال دون وصول القات " انها المنطقة المثالية التى بدئنا ننفذ مشروعنا التطويري فيها " يقول الديواني العائد من مؤتمر طوكيو الذي اقامته الجمعية اليابانية للقهوة مفصلا طريق التطوير " نحترم الطريقة التى ورثها المزراعون عن اجدادهم للعناية بالبن لكنها ليست الافضل وفيها الكثير من الاخطاء المقللة من القيمة في السوق العالمي وهو ما جعلنا ننفذ خطتنا لتطوير قطاع زراعة البن بشكل مختلف نختار مساحة معينة في المزرعة وننفذ عليها التدخلات الزراعية ويبقى الجزء الاكبر للمزارع يسير فيه وفق طريقته التقليدية وحين تنضج الثمرة ويرى المحصول يعرف الفرق " فطريقة التجفيف تغيرت واصبح هناك اختلاف كلي وطريقة الري لم تعد ما كانت عليه وغير ذلك من المتغيرات التى يقصد من خلفها الجودة .
في جبل برع اقيمت خزانات مياة الامطار وسط المزارع وخصصت عشرون مساحة لتدريب المزارعين على مدار ثلاث سنوات وهو ما يحدث ايضا في وادي طالوق بتعز حيث توجد اربعون الف شجرة بن اقامة الخزانات يفسرها قائد بانها تستوعب مياه الامطار حتى لا تظل السقاية مطرية فقط بل تكون محددة ومناسبة لموسم الاثمار ففي ظل تقلبات المناخ لا تهطل الامطار بالتزامن مع موسم ازهار البن وهو ما يقلل المحصول ووجود خزانات يمكن عبرها من ري البن اثناء موسم ازهارها ليكون انتاجها مثالي ومضاعف "
يتم تدريب 600 مزارع اولا على الاختيار السليم للبذور وماهو الافضل وماهي المخاطر من الاختيار الخاطئ للبذرة ثم طريقة وضعها على الارض وترك المسافات ثم كيف للمزراع ان يفرق بين الافه الزراعية والامور الطبيعية حتى يتدخل لمواجهة اى طارئ وكما يقول الديواني " سيصبح لدينا مزارع يعرف كيف يتصرف لحماية اشجارة ويجيد التعامل مع المتغيرات " .
في ذات الوقت ستستمر الاشجار الاخرى في الانتاج وسيرى المزارع ايا من اشجاره انتج اكثر يعتقد قائد ان الزيادة ستتجاوز العشرون بالمائة في العام الاول ثم تتضاعف النسبة دوريا وكلما تعامل المزارع بصورة افضل زاد انتاجه يضيف " نحن لا نستهدف العدد المحدد فقط بل نسعى لرؤية مائة الف نسمة وقد تغيرت حياتهم الى الافضل وقد اصبحوا متفائلين بمستقبل هذه الشجرة التى تواجه نموا عالميا ".

يتمثل تطور البن في القيمة السعرية العالية التى تجاوزت الاربعون دولار للكيلو الواحد وهو سعر قياسي مقارنة مع الاثنين دولار للكيلو والتى وصل اليها قبل سنوات لقد اصبح البن اليوم السلعة الثانية عالميا المتداولة في الاسواق بعد البترول وتحولت معظم الدول الى الاستهلاك للقهوة مثل الصين والهند وحتى البرازيل التى لم تكن الا منتج فقط صار شعبها من بين الاكثر استهلاكا للقهوة .

في اليابان
احتلت عينات البن القادمة من برع مركزا متقدما بين الدول المتنافسة واختار متذوقوا القهوة نوع برع من الافضل مذاقا وهو ما يجعل السوق اليابانية مفتوحة امام البن اليمني لكن الامر كما يقول قائد يتطلب المزيد من الجهد فاليابان تحظر اى نوع من البن اذا تم تسميدة بستمائة نوع من الاسمدة الكيمائية وهذه شروط جعلتنا نركز على اعتماد الاسمدة الطبيعية حتى يصبح انتاجنا مناسبا للسوق الياباني ذو السعر المرتفع والاقبال الجيد ومن الان لن يستخدم من ندربهم غير التسميد المناسب عالميا والمقبول في دول الاشتراطات ".



اعداد المتذوقين .
الاف السنين واليمنيون يعرفون تحضير القهوة لكنهم لا يعتمدوا على مقاييس واضحة للمذاق وتحديد كل مكون من مكونات القهوة وحتى الذين يعملوا في التصدير للبن الى خارج البلاد لا يمتلكون وحدات تذوق ومتذوقين يقولون لهم اين عليهم ان يرسلوا كل نوع وما هي السوق والبلد المناسب لاستهلاكه ووفق الديواني فأن متذوق القهوة قادر على تحديد كل درجة وكتابتها على القائمة العالمية فهو من يحدد مستوى الحلاوة في الطعم و قوام المشروب وما بعد الطعم ودرجة التوازن في العينة المراد تصديرها ومايحدث هنا ان يقوم التاجر بارسال العينه الى المستور وينتظر الرد منه " .

يقول المدير التنفيذي لوكالة تنمية المنشأت " هذا ما جعلنا نقوم باعداد برامج تدريب لمتذوقي القهوة الذين سيسهموا في رفع مستوى سوق البن وسيحددوا جودة كل نوع وسيعملوا لدى المصدرين للبن وسيقام التدريب لهم خلال الفترات القادمة وهم جزء اساسي في مشروعنا فلا بد ان يصبح لدى اليمن عدد كافي من المتذوقين للقهوة كما هو الحال في بقية الدول المنتجة للبن وسيوفر هذا فرص للعمل وهو ما نهدف اليه في اعمالنا فنحن نقصد تشغيل الكثير من الايادي العاملة واكسابها خبرات , هؤلا المتذوقين سيوفرون الكثير من الجهد على المصدرين وسيقدمون خدماتهم محليا وسيصبحوا جاهزين قريبا على ايدي خبرات مؤهله "

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.